Recept za okusno češnjevo marmelado, s koščico, brez koščice. Kako dolgo kuhati češnjevo marmelado

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Vsaka gospodinja ve, da je alternativa pripravi češnjeve marmelade, ki traja veliko časa, hitra možnost - Pet minut. Omogoča ne le prihranek časa, ampak tudi ohranitev vseh prednosti jagod. Sladkost se bo izkazala za svetlo, dišečo, okusno in jo bodo domači imeli radi vso zimo.

Kako hitro skuhati češnjevo marmelado

Royal - to se imenuje tudi češnjeva marmelada Pyatiminutka, ker ima odličen okus, ki se ne more primerjati z drugimi jagodami. Lahko kuhate poslastico s kostmi ali brez njih, vendar se druga možnost šteje za varnejšo, če obdelovanec shranite dlje kot 2 leti. V tem času se v obdelovancu nabirajo toksini, ki so zdravju škodljivi. Izdelujejo sladkarije iz južnih sort.

Za sladico bi morali izbrati sadje kostanjevega odtenka, temnejše kot je, okusnejši bo zasuk. Jagode je treba predelati - če je prazen koščic, jih morate odstraniti z zatičem, lasnico ali posebnim orodjem. Slednja možnost je boljša, saj bo manjša izguba soka, ki vpliva na končni sladek okus. Če so sadeži zamrznjeni, lahko pozimi iz njih skuhate dobroto.

Pri možnosti s semeni jagode prebodemo z iglo, da vanje hitro prodre sirup. Punkcije lahko nadomestimo z minutnim blanširanjem - potopitvijo češenj v vročo vodo pri temperaturi 90 stopinj. Po pripravi je treba sadje prekriti s sladkorjem in pustiti 2-3 ure, da se napolni. Če ta čas ni na voljo, je dovolj pet minut. Kuhanje skupaj s temi dejanji naj bi skupaj trajalo približno 10 minut.

Za dolgoročno shranjevanje vrtine pozimi morate skrbno razmisliti o pripravi jedi. Za to uporabite steklene kozarce, predhodno sterilizirane v mikrovalovni pečici, na vratu kotlička ali na kakršen koli drug način. Sladica se kuha v posodi iz nerjavečega jekla ali emajlirane posode. To se naredi, da se ohrani barva jagod.

Jam Pyatiminutka s semeni

Kuhanje okusne češnjeve marmelade Pet minut ni težko. Od sestavin boste potrebovali:

češnja - 1 kg;

• sladkor - 1 ali 1,2 kg (koliko vzeti, se morate osredotočiti na sorto).

Kako kuhati sladico, vam bo povedal recept:

Jagode razvrstite, operite, odstranite rezine.

1. Potresemo s sladkorjem, razporedimo po plasteh. Pustite 2 uri, da iztisnete sok in dobite sirup.
2. Mešanico vlijemo v emajlirano posodo, pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, kuhamo 5 minut.
3. Med kuhanjem morate občasno premešati gosto poslastico z leseno žlico in odstraniti peno.
4. Hitro nalijte prazno za zimo v kozarce, zaprite.
5. Postrezite k toplim napitkom, dodajte sladicam, uporabite kot vegetarijansko sladico.

Češnjev džem brez pečk - Pet minut

Za pripravo kraljeve poslastice Pet minut bo potrebno veliko več časa, saj je postopek priprave zapleten. Od sestavin, ki jih morate vzeti:

sladke češnje - 5 kg;

• sladkor - 5 kg.

Kako skuhati okusno dobroto Pet minut, ki jo lahko damo otrokom:

Jagode sperite, razvrstite, pustite cele primerke brez modric in razpok.

1. Odstranite kosti, dajte v emajlirano posodo.
2. Vlijemo sladkor, premešamo, pustimo četrt ure.
3. Premešamo, postavimo na štedilnik, zavremo in občasno premešamo.
4. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju, pustite pol ure.
5. Med tem sterilizirajte kozarce in pokrove.
6. Obdelovanec ponovno zavremo, kuhamo 5 minut, pustimo pol ure, ponovimo.
7. Po zadnjem kuhanju sladico takoj nalijemo v kozarce, zvijemo.
8. Ohladimo v odeji obrnjeno na glavo.
9. Če želite dobiti bolj gosto sladico, podobno želeju, uporabite za pol kilograma povečano količino sladkorja in kuhajte v 3 odmerkih po 5 minut, med katerimi naj bo 12-urni premor.

Hitra češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku

Sodobne gospodinje uporabljajo počasni kuhalnik za vsako priložnost. V tej napravi je bil tudi recept za pripravo češnjeve marmelade. Za kuhanje morate vzeti.

marmelada izkoščičenih češenj- ena izmed najljubših sladic mnogih ljudi. Ob upoštevanju vseh tankosti priprave te poslastice ne morete samo uživati, ampak tudi napolniti vitamine v zimskem času. Ta članek vsebuje preprosti recepti iz katerega se boste učili kako kuhati okusna gosta češnjeva marmelada za zimo in hkrati ohraniti največ koristnih snovi.

Za kuhanje marmelada izkoščičenih češenj le tisti, ki se ne bojijo težav in so pripravljeni opravljati monotono delo odstranjevanja kosti iz zrelih jagod. Ta proces traja veliko časa in zahteva neverjetno vztrajnost, vendar bo nagrada za delo okusno in zdrava sladica.

Članek opisuje skrivnosti kuhanja različnih vrst marmelade: z želatino, debel, pet minut brez vode itd.

Priprava

Okusite marmelada je v veliki meri odvisna od kakovosti izvornega materiala, zato je treba posebno pozornost nameniti stopnji priprave jagod, za to je potrebno:

• izberite lepo in zrelo češnja brez gnilobe;
• odstranite repke, temeljito sperite in pustite, da se jagode posušijo;
• vzemite ven kosti z uporabo lasnice, sponke ali posebnega orodja.

Kako kuhati marmelado

Najuspešnejša možnost za kuhinjske pripomočke marmelada so ponev ali umivalnik z ravnim širokim dnom. Zaželeno je, da je posoda bakrena ali emajlirana. S prostornino 7 litrov je količina češnje ne sme presegati 5 kg, kar bo prispevalo k enakomernemu segrevanju jagod in vam omogočilo enostavno mešanje marmelada med postopkom kuhanja.

V prisotnosti velikega števila jagodičja ne smete poskušati kuhati vsega marmelada naenkrat, je bolj smotrno razdeliti češnja in kuhamo v dveh obrokih. Če imate dovolj jedi, lahko opravite vse manipulacije hkrati.

Pomembno! Aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje marmelade, saj med segrevanjem površina oksidira, kar lahko škoduje zdravju, pa tudi pokvari okus sladice.

Kako pripraviti kozarce za praznine

Dobro oprani kozarci so zaveza okusna marmelada. Pri pranju morate uporabiti soda ali posebne izdelke. Pomembno je, da pred uporabo skrbno odstranite ostanke sredstev in posodo temeljito posušite, potem ko kozarce obrnete. Enake manipulacije je treba izvesti s pokrovi. Naslednji korak je sterilizacija.

Banke lahko nekaj sekund poparite z vrelo vodo.

Obstajajo posebne naprave - sterilizacijska rešetka, ki jo položimo na lonec z vrelo vodo, kozarce postavimo na glavo in steriliziramo nad paro iz vrele vode.

Nekdo sterilizira kozarce v mikrovalovni pečici tako, da v kozarec nalije nekaj vode in pusti tam 1-2 minuti.

Pločevinke lahko pečete v zelo vroči pečici nekaj minut.

Pločevinaste pokrove za zapiranje postavite v vrelo vodo za 2-3 minute, navojne pokrove prav tako postavite v vrelo vodo za 1 minuto.

Kako zapreti zastoj

Zapiranje marmelada, Uporabljajo se tri vrste pokrovov: železni, ki zahtevajo uporabo šivalnega stroja, navojni pokrovi in ​​najlonski. Uporaba ene ali druge vrste pokrova na noben način ne vpliva na shranjevanje. marmelada.

Kako skuhati marmelado iz češenj brez koščic - preprosti recepti

klasična

Najbolj priljubljena klasika recept kuhanje marmelade brez koščic. V tem primeru marmelada se izkaže ne samo okusno pa tudi estetsko prijeten na oko, saj jagode ohranijo svojo obliko.

Sestavine:

• Sladkor - 1,2 kg;
• Izkoščičene češnje- 1 kg.

Način kuhanja:

• Izbriši kosti pri češnje, damo v pripravljene in temeljito oprane posode ter dodamo sladkor;
• Jagode je treba pustiti 2-3 ure, da se iz soka začne tvoriti sirup;
• kuhar marmelada potrebno je na majhnem ognju, to je potrebno, da se sladkor popolnoma raztopi;
• Po tem je treba ogenj povečati in počakati, da zmes zavre;
• Takoj, ko jagode začnejo vreti, jih morate takoj odstraniti z ognja in pustiti, da se ohladijo. To je treba storiti večkrat, najpogosteje 3-4. Pomembno je tudi, da med celotnim postopkom previdno odstranjevati nastalo peno, sicer marmelada lahko kasneje postane kislo;
• Po popolnem ohlajanju je treba maso razgraditi v banke. Takšna marmelada dobro ohranja tudi pri sobni temperaturi.

Pet minut

Trenutno ob nenehnem pomanjkanju časa kuhajte dolgo časa marmelada- pravo razkošje! Zato se pogosto uporablja hitra in preverjena metoda, in sicer - pet minut. Ta možnost kuhanja marmelada Ni čudno, da je dobil to ime, saj bo postopek kuhanja trajal kar nekaj časa.

Pomembno! Eno glavnih pravil tega recepta je brez vode! Drugo pravilo je najmanjši čas, saj manj časa, ko jagode kuhamo, več uporabnih snovi bodo ohranile.

Sestavine:

• češnja, brez koščic - 1 kg;
• Granulirani sladkor - 1 kg;
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Način kuhanja:

• Izvleček kosti od češnje, dodamo sladkor in pustimo na hladnem dlje časa, najbolje čez noč. Če pa ni dovolj časa, lahko počakate le 3 ure, odločilen dejavnik v tem primeru je prisotnost soka, ki naj se sprosti češnja. Sok je zelo pomemben pri kuhanju pet minut saj za pripravo takšnih marmelada voda se ne uporablja;
• Potem ko potrebujete posodo z marmelada postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 5 minut;
• Po 5 minutah ugasnemo plin in pustimo, da se masa sama ohladi. Ne morete pohiteti, brez škode marmelada lahko pustite več ur, do 12;
• Nato ponovimo vse zgornje postopke: segrevanje, kratko kuhanje, ohlajanje;
• In tretjič počakamo na vrenje, kuhamo 5 minut, dodamo citronsko kislino. Pri vsem tem skrbno spremljamo nastanek pene in jo takoj odstranimo. Skupaj bo celoten postopek kuhanja potekal v treh fazah po 5 minut;
• V tem času, medtem ko marmelada počakajte na štedilniku, je vredno narediti banke. Da bi to naredili, jih je treba popariti z vrelo vodo ali uporabiti drugo priročno metodo sterilizacije. Nato na enak način pripravite pokrove. Zadnji korak je prelivanje okusna marmelada s strani bank.

Poglej si posnetek!Češnjev džem

Debela (marmelada)

Na ravni ljubiteljev tekočine pet minut veliko privržencev marmelada debelejši, ki po svoji konsistenci spominja na marmelado ali marmelado. Takšna marmelada zelo počasi kaplja z žlice, pogosto se uporablja za kuhanje okusno domače pite in žemlje.

Glede na to recept poslastica se izkaže za gosto in viskozno, za to potrebujete več sladkorja in sočno zrelo češnja.

Sestavine:

• Češnja brez semen- 1 kg;
• Voda - 200 g;
• Sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Jagode je treba skrbno razvrstiti, oprati v čisti vodi in temeljito posušiti, dodati sladkor in pustiti 3 ure;
• V nastalo maso prilijemo vodo in kuhamo na majhnem ognju. V tem načinu morate kuhati marmelada dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
• Ko je prisotnost sirupa v posodi jasno opazna in postane homogena, lahko povečate ogenj in počakate, da zavre. Potem je potrebno previdno odstraniti nastalo peno, če tega ne storite, marmelada hitro fermentira;
• Nadaljnja dejanja se ne razlikujejo veliko od standardne metode kuhanja marmelade: 3-4 vretja na majhnem ognju in enako količino hlajenja. Končna faza je razdelitev končnega izdelka marmelada na sterilizirane kozarce.

Z želatino (konfitura)

The recept je odličen način za pripravo konfiture, ki se sama po sebi ne poje povsem marmelada.

Na opombo! Pri tej metodi priprave ozimnice gostota izdelka ni odvisna od količine sladkorja, temveč od prisotnosti želatine v njem.

Sestavine:

• Izkoščičena češnja- 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Želatina ali gelfix - 40 gr.

Način kuhanja češnja marmelada:

• IN želatina morate dodati vodo in pustiti, da nabrekne;
• Olupljene in oprane jagode potresemo s sladkorjem in damo na ogenj;
• Pusti marmelada kuhati 15-20 minut. Medtem morate segreti želatino, priporočljivo je, da to storite v vodni kopeli. Glavna stvar je, da ne pustite, da zavre, ampak preprosto počakajte na popolno raztapljanje;
• Želatina vlijemo v marmelada, nato maso kuhamo do vrenja in jo takoj razporedimo po predhodno steriliziranih kozarcih.

Z medom in oreščki

The recept lahko preseneti najbolj prefinjene gurmane. Zahteva več časa za kuhanje kot zgoraj našteta, vendar se splača. Rezultat bo okusno in zdrava poslastica z zelo svetlo aromo.

Sestavine:

• Češnja, očiščen kosti- 1 kg;
• Orehi - 10 kosov;
• Med - 1 kg;
• Voda - 200 gr.

Način kuhanja:

• češnja jasno iz kosti, znotraj vsake jagode postavite kos oreha;
• Med razredčite v vodi, segrejte. Odstranite z ognja takoj, ko se med raztopi;
• Nastali sirup dodajte jagodam in kuhajte, dokler jagode niso prozorne, vendar ne več kot 0,5 ure;
• Razdelimo v kozarce, ki jih zapremo z navadnimi najlonskimi pokrovi.

Če je marmelada tekoča, kaj storiti

Če se je tako zgodilo marmelada se je izkazala za bolj tekočo, kot sem želel, obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko stvari uredite:

• Kozarce je vredno napolniti z luknjasto žlico do roba in nato preliti sirup. Preostali sirup se uporablja za pripravo domačega peciva in namakanja peciva;
• Ko napolnite kozarce samo z jagodami, sirup zavrite do želene konsistence. Z dobljenim sirupom prelijemo češnje. S to metodo se jagode ne zmehčajo, sirup pa je gost in nasičen;
• Dodatno kuhanje marmelada. Glavna stvar je ne dati marmelada gorijo, zato morate skrbno spremljati, kaj se dogaja na štedilniku.

Kako zaščititi marmelado pred sladkorjem

Če želite to narediti, nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino (0,5 čajne žličke na 1 kg sladkorja). Pomembno je tudi preprečiti, da bi v sterilizirane kozarce prišla vlaga.

Da se jagode ne zmečkajo

To težavo lahko opazimo pri dolgotrajnem enkratnem kuhanju. marmelada, zato se je vredno zateči k kuhanju marmelada v 2-3 fazah, kar zadrži tekočino v jagodah.

Poglej si posnetek! Kako hitro odstraniti koščico iz češnje

Češnjeve marmelade brez koščic mnogi ne kuhajo, saj vsi ne marajo monotonega dela odstranjevanja pečk. Toda zato vsi radi jedo okusno češnjevo marmelado brez pečk. Spomnim se, da mi je v otroštvu šlo to delo odstranjevanja koščic, a kaj storiti, dokler ne urediš češenj, niso me pustili na sprehod.

Danes sta znanost in napredek seveda daleč stopila, tako da iz češenj pridobivajo koščice tako kot pred 30 leti. V tej zadevi znanost ni stopila naprej ali pa preprosto nečesa ne vem.

Če pa boste še vedno kuhali okusno češnjevo marmelado, potem imam za vas nekaj najbolj okusnih receptov za kuhanje češnjeve marmelade za zimo. Oglejte si in izberite recepte, ki so vam najbolj všeč.

Izkoščičena češnjeva marmelada pet minut za zimo

Seveda ni pripravljen v 5 minutah, ampak ne veliko dlje. In tako se imenuje, ker se kuha največ 5 minut, no, mislim, da boste vse razumeli naprej.

Sestavine.

• 1 kg. Izkoščičene češnje.
• 1 kg. Sahara.

Postopek kuhanja.

Predelane češnje damo v lonec in potresemo s sladkorjem. Pustimo 5-8 ur. V tem času bo sladkor reagiral s češnjo in ta bo začela izdatno izločati sok.



Po 5-8 urah je treba marmelado postaviti na štedilnik in zavreti. Takoj, ko začne stabilno enakomerno vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte točno 5 minut ter izklopite ogenj. Med kuhanjem se bo pena začela obilno dvigovati, odstraniti jo je treba.





Kako narediti češnjevo marmelado z želatino

Sestavine.

• Izkoščičene češnje 1 kg.
• Sladkor 800 gramov.
• Želatina 2 žlici.

Postopek kuhanja.

Celo češnjo dobro operite, odcedite vodo in odstranite pečke.

Vlijemo sladkor, pomešan z želatino, dobro premešamo in pustimo 8 ur.

Ko ponev pristavimo na štedilnik in med mešanjem maso zavremo. To marmelado kuhamo največ 5 minut pri zmernem vrenju. Ne pozabite odstraniti pene.


Po 5 minutah kuhanja lahko maso porazdelimo po kozarcih in zapremo pokrove.

Ko se marmelada ohladi, bo zaradi dodane želatine okusno sladka in gosta.

Recept češnjeve marmelade babice Eme

Preberite tudi:

• Jagodna marmelada za zimo 4 nenavadne ...
• Kako skuhati gosto jagodno marmelado z ...
• Slastni skutni piškoti - 5 receptov ...
• Kako narediti torto iz razbitega stekla v...
• Boršč iz zelene kislice z jajcem. kako ...

Danes vam bom predstavil nekaj preprostih in okusnih receptov za češnjevo marmelado brez pečk za zimo: z želatino, gosto, pet minut, brez vode. Se veselite začetka sezone jagodičevja tako kot jaz, da pripravimo okusno sladico? V tem procesu je nekaj čarobnega, saj med kuhanjem, mešanjem okusne poslastice z leseno žlico sanjamo, kako bomo pozimi dobili cenjeni kozarec, nalili čaj in ... Malo je primerljivega užitka!

Češnjevo marmelado pripravimo na različne načine: brez koščic ali brez njih. Prva možnost velja za prednostnejšo, saj je marmelada varnejša in boljša - s semeni lahko poslastico hranite največ eno leto.

Mimogrede, včasih rad pljunem. Zato pripravim več kozarcev marmelade s semeni. O receptih bomo govorili kasneje, zbral sem jih veliko. In kako, lahko izveste prav zdaj.

Kako kuhati češnjevo marmelado brez pečk

Obstajajo klasični, časovno preizkušeni recepti za žetev, vendar ne smemo zanemariti nenavadnih receptov. Konec koncev je prav v vaši najljubši poslastici ves čar obiranja češenj. Naredite marmelado z dodatkom želatine (predstavila sem recept - to), dodajte limono, med, čokolado in orehe.

Pomemben korak pri pripravi vsake marmelade je pravilna priprava jagod. In češnja ni izjema.

• Če želite dobiti najboljšo marmelado, izberite zrele češnje, brez poškodb in znakov kvarjenja.
• Če nameravate kuhati marmelado brez kamna - ga odstranite z lasnico, drugo posebno napravo, zdaj jih je veliko. Spodaj pod recepti si lahko ogledate video, ki prikazuje tri načine, kako iz češenj odstraniti koščico.
• Jagode razvrstite, odstranite repke, operite in posušite.

Češnjev džem brez koščic – družinski recept

Klasična, najpogostejša in preprosta različica priprave sladice iz izkoščičenih češenj. Jagode bodo cele in lepe.

boste potrebovali:

• Voda - 1 steklo.
• Sladkor - 1,2 kg.
• Češnja brez koščic - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Jagodam ločimo semena, jih damo v posodo za kuhanje in dodamo sladkor.
2. Pustite, da češnja vzhaja 2-3 ure, pusti sok in oblikuje sirup.
3. Zdaj zalijemo z vodo in začnemo kuhati, na najpočasnejšem ognju – sladkor naj se popolnoma raztopi.
4. Ko ni več zrn sladkorja, povečajte ogenj in zavrite.
5. Ko poslastica zavre, odstavite s štedilnika in pustite, da se nekoliko ohladi. Dejanje večkrat ponovite. Običajno jagode na ta način zavrem 3-4 krat. Ne pozabite odstraniti pene - zvečer boste pili čaj s ploščico.
6. Kuhano marmelado popolnoma ohladimo in razporedimo v kozarce. Popolnoma je shranjen v pogojih stanovanj.
Majhen dodatek: moja mama ni kuhala češnjeve marmelade v več pristopih, po prvem vrenju je jagode kuhala približno eno uro, dokler niso kuhane. Toda ta možnost ima pomembno pomanjkljivost: jagodičje se izkaže za zakrčeno. Poleg tega morate nenehno stati blizu njega in posvetiti veliko časa mešanju in odstranjevanju pene. Smo zaposleni punci, zato raje kuham po zgornjem receptu.

Recept za marmelado brez semen - pet minut

V hitrem tempu, ob nenehnem pomanjkanju časa, si želite marmelado skuhati na hitro. Na enega, dva - in pripravljeno v 5 minutah! Recepti mam in babic, ko se je marmelada kuhala dolgo, počasi, niso več tako pomembni.

Tu bo recept za češnjevo marmelado pravšnji – petminutni. Poslastica se kuha brez vode. Poleg tega, krajše ko se ozimnica kuha, bolj bo uporabna, saj se bodo z nežno toplotno obdelavo ohranili vitamini. Kako koristna je češnja, sem vam povedal, lahko preberete

Vzemi:

• Izkoščičene češnje in sladkor – vzamemo po 1 kg.
• Citronska kislina - ščepec

Kako kuhati pet minut:

1. Jagodam odstranimo pečke, dodamo sladkor in pustimo čez noč na hladnem. Lahko pustite 2-3 ure, tukaj je glavno, da ima češnja čas, da spusti sok, v katerem se bo kuhala - navsezadnje se pet minut kuha brez vode. Običajno pustim jagode stati čez noč.
2. Zjutraj posodo s češnjami damo kuhat in zavremo.
3. Ko marmelada zavre, dodamo citronsko kislino, kuhamo točno 5 minut in odstavimo z ognja.
4. Medtem ko poslastica "klokota", pripravimo kozarce za valjanje: prelijemo z vrelo vodo, steriliziramo na drug način, enako storimo s pokrovi. Marmelado vlijemo vročo in zvijemo.

Originalna češnjeva marmelada - video

Po ogledu videoposnetka se boste seznanili z zanimivim receptom za marmelado:

Češnjev džem brez koščic - gost

Sladica je bolj podobna marmeladi, marmeladi, se ne namaže, pozimi pa lahko skuhate čudovito pecivo:

Švedska češnjeva marmelada brez koščic


Vesele priprave na zimo, prijatelji! Upam, da vam bodo moji recepti za pripravo marmelade prišli prav. Z ljubeznijo… Galina Nekrasova.

Kozarci za izkoščičeno češnjevo marmelado

To je odlična marmelada za tiste, ki se ne bojijo težav in so pripravljeni poprijeti za monotono, a prijetno delo odstranjevanja koščic iz češenj. Potem pa dobite mehko, sočno, okusno in nežno marmelado. In preprečite, da bi morali izpljuniti češnjeve koščice.

Kuhajte pet minut v 3 odmerkih. Lahko pa uporabite tudi tradicionalno metodo naenkrat, dokler ni kuhano (približno 40 minut). Če je možno marmelado shraniti v hladilniku ali kleti, lahko z malo sladkorja pripravite zelo okusno češnjevo marmelado, ki se hitro razkuha.

Če pa niste pripravljeni na podvig lupljenja češenj ali pa ste oboževalec filma Čarovnice iz Eastquicka, lahko po enakih receptih skuhate češnjevo marmelado s koščicami.

Koliko češenj v 1 litru

V litrski kozarec damo približno 800 g češenj (ali češenj) s koščicami. .

In sladkor v 1 litru - 920 g.

Razmerja za češnjevo marmelado

Če želite ugotoviti, koliko sladkorja potrebujete za marmelado brez koščic, morate pred čiščenjem izmeriti, koliko češenj imate (v kg ali litrih). Bodisi po čiščenju stehtajte ali izmerite prostornino češenj z litrskim kozarcem. Na splošno sem tokrat merila olupljene češnje v kozarcih (za 1 litrski kozarec izkoščičenih jagod sem vzela 1 kg sladkorja = 800 g).

• Za shranjevanje pri sobni temperaturi (veliko sladkorja): 1:1. Vzemite enako količino sladkorja in češenj (po masi ali prostornini).
• Za shranjevanje v hladilniku ali kleti (malo sladkorja): za 1 kg olupljenih češenj 300-500 g sladkorja. Takšna marmelada bo bolj nežna, rahlo sladka, sočna. In po okusu bližje svežim jagodam. Kako kuhati, bom tudi povedal.

recept za marmelado brez pečk

1. Pripravite češnje za obiranje

• Češnje oplaknemo, poškodovane plodove razvrstimo in odstranimo (v marmelado gredo samo dobre češnje). Oprane jagode razporedite po čisti brisači na ravni površini (priročno na velikem pladnju), da se pred čiščenjem posušijo.
• Češnje olupimo z varovalnim zatičem (varovalnim zatičem) ali močno slamico za sočenje.

1.2. Kako češnjam odstraniti koščice

1.2.1. Kako odstraniti kosti z zatičem

1. V češnjo (kjer je bil pecelj) zapiči buciko. Zatičite zatič s koncem, ki se ne odpira, to je nasprotno od ključavnice).
2. Z buciko odluščimo koščico in jo poberemo iz češnje.

1.2.2. Kako izbiti kosti s slamico

Iz majhnih pakiranj s sokom je priročno vzeti slamico. Izvlečni del nas ne zanima, ni tako močan. A glavni del slamice, s katero preluknjamo vrečko za pitje soka, je primeren za lupljenje češenj.




Ta metoda je primerna za tiste, ki imajo boleče sklepe rok. Takim ljudem ni zelo priročno držati zatiča in boleče je narediti gib, da bi z zatičem izbrali kost. A izbiti kost s slamico ni problem.

2. Češnje potresemo s sladkorjem

• Ugotovite, koliko češenj ste dobili po čiščenju. Dodajte sladkor.

3. Skuhamo marmelado

3.1. Za shranjevanje pri sobni temperaturi (veliko sladkorja)

Češnjevo marmelado kuhajte pet minut v 3 odmerkih (lahko jo končate v 1 dnevu, z intervalom 5-6 ur: zjutraj-ob kosilu-pozno zvečer; ali kuhajte počasi: npr. zvečer-zjutraj-večer) :

1. Med mešanjem zavremo. Ogenj zmanjšamo, kuhamo še 5 minut (mešamo in odstranjujemo peno). Pokrijemo s pokrovom. Pustite infundirati 5-12 ur.
2. Segrejte marmelado, kuhajte po vrenju še 5 minut (zmanjšajte ogenj, premešajte, odstranite peno). Ponovno pustite 5-12 ur.
3. Še zadnjič segrejemo marmelado, zavremo. Vreti 5 minut. Vse. Pripravljeno marmelado vlijemo v pripravljene kozarce. Zapremo s pokrovi (navadnimi železnimi ali zvitimi).

3.2. Za hladno shranjevanje (z nizko vsebnostjo sladkorja)

Na hitro skuhajte marmelado - zavrite, zmanjšajte ogenj, kuhajte 15 minut, mešajte in odstranjujte peno. Nalijte v pripravljene kozarce, privijte pokrove (ali zaprite z navojnimi pokrovi). Pomiri se. Odstranite za shranjevanje na hladnem.

Dober tek!

Izkoščičena češnjeva marmelada

Če imate samo najlonske (plastične) pokrove, jih lahko uporabite tudi vi. Oplaknite jih, prelijte z vrelo vodo in zaprite kozarce (plastike ne morete kuhati, bo zavrela, izgubila obliko, je ne boste zaprli).

Če je marmelada tekoča

Če vam ni všeč tekoča marmelada, lahko težavo rešite na več načinov:

• Jagode z luknjičasto žlico nadevamo v kozarce (z njimi napolnimo ves kozarec. Nato prelijemo s sirupom. Preostali sirup lahko pripravimo posebej in ga uporabimo za prepojitev tort, pripravo kompotov in sadnih napitkov.
• Jagode naložimo v kozarce (tako da zasedamo cel kozarec s češnjami ali npr. 2/3). In kuhajte sirup do gostega. S tem gostim sirupom prelijemo jagode. Torej ne prebavite samih jagod, ampak samo zavrite sirup. Tako so svetovali.
• Marmelado skupaj z jagodami zavremo do želene gostote.

V vseh primerih vrenja pazite na sirup/marmelado. Zelo enostavno se zažge.

Drugi recepti za češnjevo marmelado

Po receptu za vse češnjeve pripravke lahko konzervirate tudi češnje. In obratno.

Ko so vsi kozarci zaprti, se lahko sprostite in uživate v branju in marmeladi!