Kako narediti marmelado iz kutin doma, narezano? Najbolj okusna kutinova marmelada: najboljši recepti s fotografijami Suha kutinova marmelada.

Kutinova marmelada bo ohranila okus tega sadja vso zimo. Mnoge gospodinje ne izvajajo domačega konzerviranja, ker nepravično menijo, da je ta postopek dolg in dolgočasen. Pravzaprav so za pripravo okusne marmelade potrebne le najpreprostejše sestavine, od katerih bo glavna kutina. Vredno ga je izbrati glede na to, kako bo pripravljen. Če mora v marmeladi ostati v koščkih, zadostujejo čvrste sorte. Iz mehkega sadja lahko skuhate marmelado z dodatkom različnih sestavin.

Kutinova marmelada ima nenavaden okus z rahlo kislostjo, sveže sadje pa se lahko zdi preveč trpko.

Najlažji recept za kutinovo marmelado

Eden najbolj okusnih receptov za kutinovo marmelado je kuhanje kutinove rezine v sladkornem sirupu. Zanj potrebujete kutino in sladkor v razmerju 1: 1. Dodate lahko več ali manj sladkorja - s povečanjem njegove koncentracije marmelada ne bo le slajša, ampak tudi gostejša:

Ta recept bo ohranil okus in teksturo rezin kutin čez zimo. Jam je treba zviti v vnaprej pripravljene sterilne kozarce. Lahko jih shranite na sobni temperaturi, v prostoru, kjer sončni žarki ne padajo. Odprte kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.

kutinova marmelada

Obstaja več načinov kuhanja kutinove marmelade. Recept za rezine ohranja ves okus in teksturo sadja, obstaja pa tudi možnost kuhanja marmelade. V tem primeru je kutina pire in je priročno dodati končano sladico zimskim pecivom kot nadev. Za 1 kg kutin običajno vzamejo 1 kg sladkorja in nekaj kozarcev vode:

Obstaja še ena možnost za pripravo marmelade iz kutin, za katero nekatere gospodinje menijo, da je preprostejša. Na prvi stopnji se kutinova kaša ne razreže na rezine, ampak se podrgne na Rende. Ta pire je treba preprosto preliti z vodo in kuhati na majhnem ognju. Približno 10 minut po začetku vrenja v ponev dodamo sladkor in marmelada se kuha naprej. Ta metoda bo priročna, če skuhate majhno količino marmelade. Mletje nekaj kilogramov kutin na strgalniku se lahko vleče cel dan.

Med pripravo kutinove marmelade lahko prilagodite njeno barvo. Če uporabite samo glavne sestavine, se bo izkazalo za bogat rdeč odtenek, in ko dodate citronsko kislino, bo pulpa sadja ostala rumena.

Kutino-limonina marmelada z orehi

Tradicionalne recepte je mogoče dopolniti z nenavadnimi sestavinami. Kutinova marmelada z limono je izvirna kombinacija okusov, ki se med seboj dopolnjujejo. Za 3 kg kutine morate vzeti enako količino sladkorja, pa tudi 1 limono, kozarec sesekljanih orehov in 7 kozarcev vode:

Številne gospodinje dodajo semena tega sadja kutinovi marmeladi. Pri lupljenju sadja jih konzerviramo in nato dodamo v vrelo maso že v zadnjih fazah priprave.

Video recept za kutinovo marmelado

Korak za korakom recepti za marmelado iz kutin s slikami najdete v velikem številu. Samo po sebi je to sadje trpkega okusa, zato ga ne uživamo svežega. Naredi okusne konzerve: konzerve, marmelado, marmelado. Pečejo ga tudi v pečici z medom in cimetom ter dodajajo celo mesnim jedem. Kutinova marmelada ima bogat okus in aromo. Ni sladko-sladko, z rahlo kislostjo. Postrežemo ga lahko s toastom ali palačinkami, dodamo pa ga lahko tudi zimskim pitam in tortam.

Ste že poskusili kutinovo marmelado? ne? Potem priporočamo, da to storite takoj. Za to ne potrebujete veliko sestavin. Čeprav lahko sčasoma postopek priprave takšne poslastice traja od nekaj ur do nekaj dni. Toda na koncu se bo ves vaš trud poplačal. Dobili boste zelo dišečo in okusno kutinovo marmelado, v kateri boste lahko uživali vso dolgo in mrzlo zimo.

Kako torej nastane ta sladica? Obstaja veliko receptov za njegovo ustvarjanje. Spodaj predstavljamo le najpreprostejše in najbolj priljubljene.

splošne informacije

Preden vam povem, kako narediti marmelado iz kutin, morate povedati, za kakšno sadje gre.

Kutina je lesnata rastlina, ki spada v družino rožnic (Rosaceae). Pri kuhanju je običajno uporabljati le njegove okusne in zdrave plodove. So jabolko (lažno) s petimi semenskimi vtičnicami. To sadje ima dlakasto površino, sferično ali hruškasto, rumeno ali limonino barvo.

Celuloza predstavljenega sadja je nizko sočna, zelo dišeča in precej žilava. Okus kutine je sladkast, a hkrati trpek in trpek. Uporablja se ne le za pripravo marmelade, ampak tudi za pripravo drugih jedi, pa tudi za različne solate.

Okusna kutinova marmelada: recept po korakih

Kot že omenjeno, obstaja veliko načinov za pripravo sladice iz takšnega sadja. V tem delu članka bomo obravnavali recept z uporabo vode in vanilina.

Torej, kutinova marmelada zahteva uporabo:

• sladkorni pesek - 1 kg;
• zrela kutina - 1 kg;
• pitna filtrirana voda - 3 polna kozarca;
• dišeči vanilin - nekaj ščepcev (uporabite po lastni presoji).

Predelava sadja

Preden skuhate kutinovo marmelado, predelajte vse kupljeno sadje. Treba jih je temeljito oprati in nato posušiti s papirnatimi brisačami. Nato morate sadje olupiti, razrezati na 4 dele in odstraniti škatlo s semeni. Po tem je treba vse sadje narezati na srednje koščke.

Priprava sirupa in marmelade

Če vam je všeč tekoča kutinova marmelada, potem priporočamo uporabo predstavljenega recepta. Navsezadnje ta metoda vključuje uporabo vode, kar pomeni, da bo sladica z veliko sirupa. Za pripravo morate vzeti vrelo vodo in vanjo dodati sladkor. Po triminutni toplotni obdelavi je treba koščke kutine vliti v tekočino in počakati, da voda ponovno zavre. Nato je treba posodo s sestavinami odmakniti, pokriti s časopisom in pustiti v tem položaju nekaj ur. V tem primeru se mora marmelada popolnoma ohladiti. Po tem je treba toplotno obdelavo ponoviti.

Končna faza

Kutinova marmelada, katere recept razmišljamo, se izkaže za precej tekočo. Po 3- do 4-kratnem kuhanju posodo z vsebino ponovno postavimo na štedilnik in kuhamo toliko časa, da se koščki sadja popolnoma zmehčajo. Istočasno, 5 minut pred ugasnitvijo ognja, je treba v sladico dodati dišeči vanilin.

Pravilno šivanje in shranjevanje

Kako kuhati marmelado iz kutine, smo povedali. Toda kako dolgo se lahko shrani? Da bi to naredili, je treba domače dobrote postaviti samo v sterilizirane kozarce. Držati jih je treba nad paro in počakati, da se popolnoma posušijo. Po tem morate vročo marmelado dati v posodo in jih hitro zviti. V tej obliki je treba sladico pustiti ob strani, dokler se popolnoma ne ohladi. Priporočljivo je, da ga shranite v kleti ali hladilniku.

Priprava kutinove marmelade z limono

Če želite dobiti bolj dišečo sladico in jo ohraniti vso zimo, potem priporočamo, da pripravite takšno marmelado z dodatkom svežega limoninega soka.

Torej, potrebujemo:

• sladkorni pesek - 1 kg;
• zrela kutina - 1 kg;
• pitna filtrirana voda - 400 ml;

Priprava sestavin

Kutinova marmelada z limono je narejena tako enostavno in preprosto kot običajna sladica, ki je bila predstavljena zgoraj. Najprej morate obdelati vse sadje. Treba jih je oprati, posušiti in nato olupiti, narezati na 4 rezine in odstraniti škatlo s semeni. Nato je treba sadje nasekljati na še manjše koščke.

Kar zadeva limono, jo je treba samo iztisniti, pri tem pa pridobiti približno pol kozarca svežega soka.

Toplotna obdelava

Marmelado iz kutin za zimo pripravlja veliko gospodinj. Navsezadnje takšna poslastica ni le zelo okusna in dišeča, ampak tudi presenetljivo zdrava.

Ko so plodovi predelani, jih je treba dati v posodo in preliti z zadostno količino vode (približno 1-1,6 litra). Po vrenju je treba koščke sadja kuhati ¼ ure. Po določenem času je treba kutino ujeti z žlico z režami. Kar zadeva preostalo juho, je potrebno odmeriti 400 ml, precediti in vliti v ponev. Tam je treba dodati tudi sladkor. Obe sestavini je priporočljivo kuhati na majhnem ognju, dokler se sladki izdelek popolnoma ne stopi. V tem primeru je treba sirup ves čas mešati z žlico. V nasprotnem primeru bo samo izgorelo.

Izdelava sladice

Kako kuhati marmelado iz kutin? Ko je sirup popolnoma pripravljen, vanj vstavite vse koščke sadja, nato dobro premešajte in zavrite. V tej obliki je treba sladico kuhati na zelo majhnem ognju pol ure. V tem primeru ne pozabite na mešanje sestavin.

Ko je dobrota kuhana 30 minut, jo je treba odstraniti s štedilnika in prekriti z debelo gazo. V tem stanju je treba sladico hraniti en dan.

Naslednji dan je treba posodo s sladkim izdelkom ponovno postaviti na ogenj in kuhati 35-40 minut. Po tem je treba opraviti naslednji test: sirup iz posode z žlico nakapljamo na čisto in suho površino. Če se poslastica ne razširi in ohrani svojo obliko, je marmelada popolnoma pripravljena. Če tega pojava ne opazimo, je treba toplotno obdelavo nadaljevati približno 7-14 minut. Mimogrede, pred izklopom (v 10-15 minutah) je treba marmeladi dodati tudi sveže iztisnjen limonin sok.

Kako zviti?

Kot lahko vidite, je kutinovo marmelado za zimo zelo enostavno narediti. Ko je sladica popolnoma pripravljena, vzemite nekaj majhnih steklenih kozarcev in jih na kakršen koli način sterilizirajte. Nato morate vso pripravljeno sladkost preliti v posode in jo takoj zviti. Ko se marmelada ohladi, jo je treba odstraniti v hladno shrambo, klet ali hladilnik.

Kuhanje sladice brez vode in drugih dodatnih sestavin

Ali veste, kako pripraviti kutinovo marmelado brez dodajanja vode? Če ne, potem bomo ta nenavaden način predstavili prav zdaj. Treba je opozoriti, da je takšna sladica narejena precej enostavno, čeprav zahteva veliko časa.

Torej, da pripravite gosto in okusno kutinovo marmelado z rezinami, morate kupiti:

• sladkorni pesek - 1 kg;
• zrela kutina - 1 kg.

postopek predelave sadja

Da bo kutinova marmelada z rezinami okusna, je treba za njeno pripravo kupiti samo zrelo in mehko sadje. Treba jih je temeljito oprati in nato posušiti s papirnatimi brisačami. Nato je treba kutino fino olupiti, prerezati na pol in odstraniti škatlo s semeni. Na koncu je treba vse predelano sadje narezati na ne zelo debele rezine.

Priprava temeljev

Kako skuhati marmelado iz kutin, ne da bi za to uporabili vodo? Da bi dobili okusno in dišečo sladico, se morate prepričati, da predelano sadje čim bolj odda svoj sok. Da bi to naredili, jih je treba položiti v široko emajlirano posodo, nato pokriti s sladkorjem in dobro premešati. V tej obliki je treba sestavine pokriti z gazo ali časopisom in pustiti pri sobni temperaturi točno za trkanje. V tem času mora v posodi nastati precejšnja količina sirupa.

Če se vam ne mudi, je priporočljivo raztegniti postopek namakanja sadja. Da bi to naredili, je treba 1 kg sladkorja razdeliti na 3 enake dele, nato pa jih izmenično potresemo s sesekljano kutino. In to je treba storiti vsak dan. Posledično lahko ta postopek traja približno 3-4 dni. V tem primeru boste dobili bolj okusno in dišečo marmelado.

Kako kuhati na štedilniku

Ko se v posodi oblikuje veliko sirupa, ga je treba takoj postaviti na počasen ogenj. Po vrenju sestavin jih je treba kuhati v istem načinu 45 minut. Hkrati je priporočljivo, da izdelke ves čas mešamo z veliko žlico, da se ne zažgejo na dno posode.

Zvijanje sladice

Po štiridesetih minutah kuhanja mora sladica brez dodajanja vode postati zelo gosta in viskozna. Če želite narediti bolj tekočo marmelado, a hkrati vanjo ne vlijete tekočine, potem preprosto zmanjšajte toplotno obdelavo na pol ure.

Končano sladico iz kutin je treba vroče vliti v sterilizirane kozarce in takoj zviti. Če posode obrnete na glavo, jih hranite, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih postavite v hladilnik, shrambo ali klet.

Z orehi naredimo okusno in nenavadno marmelado

Kutinova marmelada z orehi ni le zelo dišeča in okusna, ampak tudi precej hranljiva. Takšno sladico lahko varno ponudite gostom skupaj s čajem in sveže pripravljenim toastom.

Torej, če želite narediti kutinovo marmelado z orehi, morate kupiti:

• sladkorni pesek - 2 kg;
• zrela kutina - 2,5 kg;
• pitna filtrirana voda - 300 ml;
• olupljeni orehi - približno 300 g;
• srednje velika limona - 1 sadje.

Priprava komponent

Preden naredite takšno poslastico, morate kutino temeljito oprati, posušiti, očistiti in narezati na polovice. Nato morate iz sadja odstraniti škatlo s semeni in ga narezati na rezine. Kar zadeva limono, jo je treba oprati in z lupino zdrobiti v kašo. Prav tako je potrebno oprati orehe in jih zdrobiti v velike drobtine.

Priprava marmelade

Po predelavi kutine jo je treba dati v emajlirano posodo in preliti z vodo v količini 1 litra. Po vrenju plodov 10 minut jih je treba odstraniti, juho pa filtrirati in vzeti v količini 300 ml. V to tekočino dodajte sladkor (1 kg) in jo raztopite na majhnem ognju. Nato morate v dobljeni sirup položiti sadje kutine in jih toplotno obdelati (10 minut). Ob koncu določenega časa je treba posodo z vsebino odstraniti na stran, pokriti s pokrovom in hraniti pri sobni temperaturi 9-13 ur. V tem času bo sadje postopoma absorbiralo sirup, postalo bolj sočno in okusno.

Končna faza

Ko se kutina prelije v sirup, je treba posodo znova postaviti na štedilnik. Priporočljivo je kuhati sestavine še približno ¼ ure z dodatkom še 1 kg sladkorja. V prihodnosti je treba posodo premakniti nazaj in vsebino vztrajati 9-13 ur.

Če tretjič postavite marmelado na štedilnik, morate dodati limono, zdrobljeno v kašo, in orehe, zdrobljene v kašo. Po mešanju izdelkov z veliko žlico jih je treba kuhati ¼ ure. V tem času se bo marmelada dobro zgostila, postala bolj dišeča in okusna.

Postopek šivanja

Če želite kutinovo marmelado uživati ​​v mrzlih zimskih večerih, potem je priporočljivo, da jo vlijete le v sterilizirane kozarce. V tem primeru je treba ta postopek izvajati le v vroči obliki. Na koncu je treba vse napolnjene posode zaviti s kovinskimi pokrovi in ​​obrniti. Ko se vse pločevinke ohladijo, jih je treba odstraniti v kateri koli rahlo hladen prostor, kjer jih lahko shranite šest mesecev.

Če povzamem

Zdaj veste, kako narediti kutinovo marmelado z vodo in brez nje, pa tudi z uporabo limone, limoninega soka in orehov. Ne glede na recept, ki ga izberete zase, boste v vsakem primeru dobili zelo okusno in zdravo domačo sladico. Priporočljivo je, da ga postrežete k mizi skupaj s toplim čajem, pa tudi s kruhom ali sveže pripravljenim toastom.

Posebej je treba poudariti, da iz kutine ni mogoče pripraviti le marmelade, ampak tudi na primer marmelado, marmelado in druge sladkarije. Dober tek!

Sveže kutine so trde in kisle, zato jih marsikdo ne mara. Toda po kuhanju pridobi neverjetno aromo, mehkobo in sladkost. Poleg tega je to sadje izjemno pomembno za človeško telo. Koristne snovi, ki so shranjene v njegovi sestavi, izboljšajo prebavo in metabolizem. V arzenalu vsake gospodinje je najbolj okusen recept za kutinovo marmelado.

Kutinova marmelada: vse skrivnosti kuhanja

Lepa prozorna barva sirupa in mehkoba sadja - to bi se moralo zgoditi kot posledica kuhanja kutine. Da bi vse potekalo pravilno, morate upoštevati nekaj preprostih pravil.

Tehnike za pripravo okusnih dobrot:

1. Uporabljajte samo zrelo in sočno sadje. Dali bodo več soka za sirup. Če je kutina suha, dodamo še malo vode.
2. Sredino očistimo, mezgo pa skupaj z lupino narežemo na rezine ali kocke. Skorja vsakega sadja vsebuje eterična olja, ki bodo marmeladi dodala okus.
3. Sadje je prekrito s kosmi, ki jih je treba pred kuhanjem očistiti s čisto gobo.
4. Dodatek cimeta ali vanilije v recept bo izboljšal okus.
5. Plodovi kutin so zelo trdi in jih je težko rezati, zato jih morate najprej preliti z vrelo vodo.
6. Če je v sestavinah navedeno dodatno sadje, se mora postopek kuhanja začeti z glavnim izdelkom, da ima čas, da postane mehak.
7. Za pripravo marmelade iz kutin se uporablja posoda z debelimi stenami. Med kuhanjem je treba sadje vedno mešati, sicer se lahko zažge in potem prozorna in lepa barva sirupa ne bo izpadla.

Pomembno! Če se sladkost pripravlja za zimsko konzerviranje, potem je treba upoštevati, da bo iz 1 kg olupljenih rezin pridobljen približno 1 pollitrski kozarec marmelade.

Recept za najbolj okusno kutinovo marmelado

Najbolj okusna je marmelada, ki združuje limono in kutino. Kot rezultat, je poslastica sladka in kisla z občutljivo aromo citrusov. Ta način kuhanja vas bo prijetno presenetil s svojo teksturo, okusom in bogato barvo.

Sestavine:

• kutina (srednje velikosti) - 5 kosov;
• limona - 1 kos;
• voda - 1 žlica;
• sladkor - 1,2 kg.

1. Izperite glavno sestavino in odstranite jedro. Narežemo na velike rezine - široke 1 cm.
2. Napolnite z vodo in postavite na ogenj. Ko zavre, dodamo polovico sladkorja in dobro premešamo. Kuhajte 20 minut.
3. Limono narežemo na kocke, dodamo sadni vroči masi. Dodamo preostali sladkor in ponovno zavremo. Pustite stati 30 minut.
4. Do konca kuhanja se bo sirup začel zgostiti, rezine kutine pa bodo postale prozorne.

Pozor! Namesto limone lahko dodate sveže iztisnjen sok citrusov.

Ta recept za najbolj okusno kutinovo marmelado bo všeč vsem. Poslastica je sladka in kisla. Postrežemo ga lahko s čajem ali pa ga uporabimo za pripravo različnih sladic.

Video z receptom za najbolj okusno kutinovo marmelado:

Enostaven recept za sirup

Če želite pripraviti okusno poslastico dišečega rumenega sadja po tem receptu, morate kupiti le nekaj sestavin in nameniti malo časa. Za marmelado lahko uporabite samo zrelo sadje. Prezrelo in zeleno ne bo delovalo.

Sestavine:

• kutina - 2 kg;
• vrela voda - 200 ml;
• sladkor - 2,5 kg.

1. Sadje operemo pod tekočo vodo, olupimo. Ne zavrzite lupine.
2. Razdelite na četrtine in očistite sredico (ne zavrzite).
3. Narežemo na tanke (1-2 mm) rezine.
4. Čiščenje in kosti prelijemo z vrelo vodo, damo na ogenj in kuhamo pol ure. Rezultat je osnova za sirup.
5. Po določenem času precedite in v juho dodajte polovico sladkorja.
6. Rezine kutin prelijemo z vročim dišečim sirupom in kuhamo 15 minut. Nato pustite, da se ohladi in ponovno postavite na počasen ogenj za četrt ure.
7. Preostali sladkor odlijemo in pustimo vreti še 15-20 minut.

Recept za okusno kutinovo marmelado je preprost in enostaven za pripravo. Sladkost lahko postrežemo k mizi takoj po ohlajanju ali pa jo še vroče zvijemo v kozarce.

Okusna kutinova marmelada z orehi

Izviren recept, ki bo všeč ljubiteljem orehov. Sladkoba je gosta, z bogato jantarno barvo in prijetno aromo.

• orehova jedrca - 2 skodelici;
• kutina - 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• vanilija - 10 g;
• sladkor - 2 kg.

Priprava marmelade po korakih:

1. Sadje olupite iz lupine in sredice. Narežemo na rezine in damo v ponev z debelimi stenami.
2. Očiščeno in izrezano jedro prelijemo z vodo, kuhamo 30 minut. Obremenitev. Rezultat je bogat sirup za marmelado.
3. Nalijte sesekljano sadje, postavite na ogenj in kuhajte 10 minut. Tekočino odlijemo, ji dodamo sladkor in zavremo. Dodamo k sadni masi in pustimo stati 6-8 ur.
4. Po pretečenem času ponev pristavimo na kuhalnik, dodamo sesekljane orehe, vanilijo in kuhamo 45 minut. Občasno premešamo.

Okusna marmelada po tem receptu je pripravljena. Lahko ga zvijete v sterilizirane kozarce ali pa pustite, da se ohladi in začnete z okušanjem.

Mešanica kutin z bučo in jabolki

Kutino imenujejo "zlato jabolko", saj so ti plodovi po videzu in barvi zelo podobni. Njihova kombinacija v marmeladi vam bo prišla prav. Toda sladka zelenjava - buča bo dodala posebno pikantnost.

Sestavine za ta recept:

• kutina - 2,5 kg;
• jabolka (zimske sorte) - 400 g;
• buča - 400 g;
• sladkor (rjavi) - 2 kg;
• voda - 400 ml.

Korak za korakom kuhanje okusne marmelade:

1. Prvi korak je priprava zelenjave in sadja. Če želite to narediti, jih olupite in odstranite semena. Po želji lahko lupino pustimo na jabolkih in kutinah.
2. Narežemo na rezine ali majhne kocke (neobvezno). Konzistentnost bo drugačna. V drugem primeru bo skoraj homogena masa.
3. Kutine damo v posodo, prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut. Dodamo jabolka, bučo in potresemo s sladkorjem. Kuhajte 5-6 minut v 3 odmerkih z odmori za hlajenje po 5 ur.

Samo na ta način kuhanja lahko dobite okusno in dišečo kutinovo marmelado. Sadne rezine bodo postale prozorne, sirup pa bogato rdeč. Poleg tega bodo s to tehnologijo v marmeladi ohranjene vse koristne snovi in ​​vitamini.

Originalni recept za marmelado iz kutin in pomaranč

Dodatek citrusov bo marmelado dopolnil s prijetno aromo in jantarno barvo.

Sestavine:

• rezine kutine - 2 kg;
• srednja oranžna - 1 kos;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 400 ml.

Korak za korakom kuhanje okusne marmelade:

1. Glavno sestavino kuhajte 20 minut. Sirup odcedimo, mu dodamo polovico sladkorja in zavremo.
2. Kuhano kutino prelijemo z nastalim sirupom. Pustite 6-8 ur.
3. Po pretečenem času sadno maso združimo s kockami pomaranče.
4. Pristavimo na štedilnik in kuhamo približno 30-35 minut.

Marmelada za ta recept je pripravljena. Po popolnem ohlajanju ga lahko postrežemo k mizi. Na nizkih temperaturah (v hladilniku) se bo sladkoba dodobra zgostila in jo zlahka namažemo na piškote ali kruh.

Preprost recept za počasen kuhalnik

Uporabite lahko svoj najljubši recept za pripravo kutinove marmelade, če imate v svojem arzenalu počasen kuhalnik. Sladka priprava se ne bo izkazala za nič manj okusno in dišečo. Sestavine:

• sadje kutine - 2,5 kg;
• voda (vroča) - 200 ml;
• sladkor - 2 kg;
• citronska kislina - ščepec.

Priprava marmelade po korakih:

1. Sadje operemo, očistimo obloge z gobo in narežemo na majhne kocke.
2. Damo v posodo za več kuhalnikov, zalijemo z vodo in potresemo s sladkorjem. Dodajte citronsko kislino.
3. Zaprite pokrov in vklopite način "Gašenje" za 60 minut. Da se marmelada ne zažge, je še vedno priporočljivo, da vsakih 15 minut odprete počasni kuhalnik in premešate s silikonsko žlico.
4. Na koncu kuhanja vas bo naprava s signalom obvestila, da je poslastica pripravljena. Tako sladko in okusno pripravo lahko takoj položite v majhne sterilizirane kozarce in zaprete za zimo ali pa pustite, da se ohladi in postrežete s čajem.

Koliko je mogoče shraniti

Pomembno! Če govorimo o zimskem konzerviranju, potem lahko v tem primeru marmelada iz kutin stoji v kleti več kot 2-3 leta.

Zaključek

Najbolj okusen recept za kutinovo marmelado izberemo posamično. Nekomu bo všeč mešanica sadja in zelenjave, nekdo pa bo zadovoljen s kombinacijo z orehi.

Podobne objave

Ni povezanih objav.

Kutinova marmelada velja za eno najboljših. Pravilno pripravljena kutinova marmelada v rezinah bo ohranila svoj okus vse zimske mesece. Izbrati je treba čvrsto sadje, da se njihove rezine med kuhanjem ne razkuhajo. Dodatne sestavine v obliki oreščkov, drugega sadja in začimb bodo poskrbele, da bo poslastica še posebej okusna in dišeča.

Sestava izdelkov: 1 kg kutine in granulirani sladkor.

1. Sadje dobro operemo pod tekočo vodo. Iz njih izrežemo sredico, kožo pustimo. Kutine narežemo na majhne rezine.
2. Pripravljene sadne rezine vlijemo v veliko skledo. Polovica deklarirane količine peska se porazdeli od zgoraj.
3. Za en dan posodo pustimo pri miru. V tem času bodo plodovi začeli izločati sok.
4. Nato lahko preostali sladkor stresete v skledo in pustite vsebino še en dan. Mase ni treba jemati iz hladilnika.
5. Tretji dan lahko začnete kuhati. Najprej vsebino posode zavremo, nato pa ogrevanje pod mešanico zmanjšamo na minimum. Na površini naj ostanejo le majhni mehurčki.
6. Po približno 40-45 minutah kuhanja brez mešanja je poslastica skoraj pripravljena. Hkrati se njegova kapljica ne sme razširiti in izgubiti oblike, ko zadene ravno površino.
7. Če je treba maso zgostiti, jo pustimo na štedilniku še približno 12 minut.

Priboljške lahko nalijete v pripravljene kozarce.

Jantarna poslastica z limono

Sestavine: nekaj manj kot kilogram sadja, enaka količina granuliranega sladkorja, velika zrela limona.

1. Sadje obeh vrst zelo temeljito operemo v hladni vodi. Za to lahko uporabite trdo krtačo.
2. Kutine narežemo na četrtine, iz njih previdno odstranimo sredico. Meso skupaj s kožo narežemo na ne pretanke rezine. V nasprotnem primeru se bodo med kuhanjem zmehčali in jih v končni poslastici ne bodo čutili.
3. V ponvi je sesekljana kaša velikodušno posuta s sveže iztisnjenim sokom citrusov.
4. Čisto gazo raztegnemo čez posodo v 1-2 slojih. V tej obliki se dizajn pusti 24 ur.
5. Nato posodo premaknemo na srednji ogenj in njeno vsebino kuhamo 50-55 minut.

Takoj, ko se sirup začne gostiti, maso takoj vlijemo v pripravljene steklene posode in zapremo s pokrovi.

V počasnem kuhalniku

Sestavine: kilogram gostega sadja, ½ kg granuliranega sladkorja, 170 ml vrele vode. Kako skuhati marmelado v rezinah v »pametni ponvi«, je opisano v nadaljevanju.

1. Kutine operemo v hladni vodi, nato pa jih skupaj z lupino narežemo na četrtine. Za to je najbolj priročno uporabiti širok nož ali miniaturno sekiro, saj je sadje gosto in trdo.
2. Vsaka četrtina se znebi semenske škatle in spere v vodi. Vsa dejanja je treba izvesti zelo hitro, dokler pulpa sadja ne potemni.
3. Četrtine narežemo na srednje velike kocke in takoj pošljemo v skledo naprave. Pesek se porazdeli od zgoraj. Po želji lahko na tej stopnji v počasni kuhalnik dodate malo cimeta.
4. Hrano prelijemo z vročo vodo.
5. Program za gašenje je aktiviran za 25 minut.
6. Kar v posodi pustimo marmelado, da se ohladi čez noč.
7. Zjutraj se duši še 13 minut. Po naslednjem hlajenju se postopek ponovi.

Z dodatkom jabolk

Sestavine: kozarec filtrirane vode, pol kilograma granuliranega sladkorja in kislih jabolk, srednja limona, kilogram kutin.

1. Jabolka operemo, odstranimo jedra in narežemo na miniaturne kocke.
2. Na enak način morate obdelati kutino. Narežemo ga na srednje rezine.
3. Pripravljeno sadje zmešamo v eni posodi in takoj prelijemo s celotno količino sladkorja.
4. Po približno 40 minutah se posoda s sestavinami pošlje na ogenj. Tu odteka voda.
5. Po 5-6 minutah se sok citrusov iztisne na sadje. Maso zavremo. Ob pogostem mešanju se kuha 90 minut. Pripravljen sirup se ne sme razširiti na krožnik.

Dobljeno sladkost zvijemo v kozarce.

Okus citrusov s pomarančami

Sestavine: velika pomaranča, 2 kg kutin, 1,5 kg kristalnega sladkorja, velika žlica mletega cimeta.

1. Gosti zreli plodovi kutin so izbrani brez gnitja in razpok. Operemo jih, obrišemo, odstranimo jedro in narežemo na srednje rezine.
2. Pomarančo neposredno z lupino zdrobimo s posebno šobo mešalnika ali preidemo skozi mlin za meso.
3. Pripravljeno sadje zmešamo in takoj prekrijemo z vso količino peska. Mešanico pustimo nekaj ur, da imajo sadje čas, da spustijo sok.
4. Na majhnem ognju se masa kuha, dokler se ne zgosti. Približno 7-8 minut, dokler ni popolnoma kuhan, lahko vanj vlijete mleti cimet.

Okusno marmelado iz kutin in pomaranč je treba zviti v sterilizirane kozarce.

Z orehi

Sestavine: 320 ml filtrirane vode, kilogram kutin, 2 veliki žlici limoninega soka, 17-18 orehov, 370-390 g kristalnega sladkorja.

1. Zelenjava se znebi trde lupine in pečk. Bučo narežemo na tanke rezine.
2. Kutina je zdrobljena večja. Skupaj s kožo ga morate narezati na prečne rezine.
3. Zdrobljene sestavine združimo v ponvi in ​​jih potresemo s peskom. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo 3-4 ure. V tem času bo sok iz sadja začel aktivno izstopati.
4. Z močnim segrevanjem štedilnika maso zavremo. Ogenj se zmanjša, mešanica pa v tem načinu vztraja približno pol ure.

Marmelado damo v sterilizirane posode in vroče zvijemo. Po ohlajanju se pošlje v skladišče in hladen prostor.

Značilnosti tehnološkega procesa

1. Da bo marmelada okusna z dobro vidnimi rezinami, morate zanjo izbrati pravo sadje. Vzamejo se izjemno močni gosti plodovi svetlo rumene barve. Zelena in prezrela kutina ni primerna za takšno marmelado.
2. Obravnavano sadje se zelo hitro zažge. Zato so za kuhanje izbrane posode z debelim dnom in stenami.
3. Občasno nežno premešajte vsebino marmelade.
4. Če nameravate končno poslastico shraniti dlje časa, potem je bolje izbrati recept, kjer se vrenje-hlajenje izmenjuje. Res je, da lahko v tem primeru postopek kuhanja traja do en dan.
5. Odlično za pripravo marmelade iz kutin, emajlirane posode ali enake ponev.
6. Končano poslastico lahko zvijete samo v predhodno steriliziranih kozarcih.

Ko sem bil star približno 8 let, sem izvedel, kaj je kutina. Ko sem prišel na obisk k babici v vas, sem zgrabil, kot sem takrat mislil, jabolko, odgriznil precej velik kos in, zaprevši oči, pogledal moja mama - tako kisel, viskozen in brez okusa se je pojavil. Od kutinove marmelade - kot ste verjetno uganili, sem jo jaz zamenjal za jabolko, me dolgo niso mogli odvleči. Zanimivo dejstvo: trda in trpka kutina po toplotni obdelavi postane mehka in sladka, njene božanske arome pa ni mogoče primerjati z ničemer!

Začnimo, kot običajno, s prednostmi ...

To čudovito sadje je zelo koristno in njegovega pomena za naše zdravje ni mogoče preceniti. Zaradi nasičenosti s pektinom se uporablja za normalizacijo delovanja prebavnega trakta, sokovi se pijejo za slabokrvnost, decokcije iz semen se uporabljajo za bolezni ustne votline zaradi izrazitega vezivnega in antiseptičnega učinka, sveže sadje se uporablja kot holeretik in diuretik.

Mislim, da lahko še kar nekaj časa naštevate prednosti. Ugotovili ste, da imajo plodovi kutine veliko pozitivnih lastnosti, omenil bom le, da zdrobljenih kutinskih pečk ne smete uživati, saj vsebujejo amigdalin, precej nevaren strup.

Kutinova marmelada poleg odličnega okusa ohranja tudi vse koristne lastnosti originalnega izdelka, zato je vsaj en kozarec vedno v moji shrambi. Do sedaj sem zbral že več kot ducat receptov za kutinovo marmelado, zelo bom vesel, če vam bo kateri od njih všeč.

Kutinova marmelada z limono

Sestavine recepta:
kutina 1 kg
srednja limona 1 kos
sladkor 1 kg
voda 200-300 ml

Kako narediti marmelado iz kutine

Pripravite plodove kutine: temeljito sperite pod curkom dovolj tople vode in obrišite.
Vsako sadje prerežite na pol in odstranite sredico s semeni. Polovice narežemo na srednje velike kose, približno 1,5-2 cm in jih zložimo v primerno veliko ponev.

Dodamo sladkor in pustimo sok vreti nekaj ur. Če zaradi tega ni veliko soka (to se zgodi, če kutina ni popolnoma zrela), lahko dodate kozarec vode.
Posodo postavimo na štedilnik in ko zavre, med mešanjem kuhamo približno 5 minut, nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ta postopek izvedemo večkrat (običajno so dovolj trije), posledično dobi marmelada prijetno rdečkasto barvo, rezine kutine pa postanejo prozorne.

Preden našo še ne pripravljeno marmelado zadnjič zavremo, vanjo na tanke rezine narežemo limono. Lahko ga tudi zmeljemo z mešalnikom.
Kuhajte 5-7 minut in nalijte v vnaprej pripravljene oprane in sterilizirane kozarce.
Na koncu posodo z marmelado obrnemo na glavo in zavito v odejo pustimo, da se ohladi. pripravljena!

Kutinova marmelada z orehi

Sestavine recepta:
kutina 2 kg
granulirani sladkor 2 kg
voda 1l
orehi, olupljeni 2 skodelici

Kako narediti marmelado iz kutin z orehi

Oprane in osušene kutine očistimo lupine, prerežemo na polovice in odstranimo osrednji del s pečkami, obrezke bomo še potrebovali, zato jih ne zavržemo.
Polovice kutin narežemo na majhne rezine, jih pošljemo v ponev ustrezne prostornine, napolnimo z vodo in kuhamo 7-10 minut, nato vodo solimo in dodamo sirup, pripravljen iz 1 kg sladkorja in 0,5 l vode.

Po 3 urah, ko so rezine kutine namočene, dodamo sladkor, ki nam je ostal, in posodo ponovno postavimo na štedilnik.
Kot v prejšnjem receptu, po vrenju kuhamo 5 minut, pustimo, da se ohladi približno 5-6 ur in ponovimo naše korake.

Medtem kuhamo kutinove olupke 10-15 minut v 0,5 litra vode, juho precedimo skozi filtrirno krpo in jo dodamo naši marmeladi za okus pred zadnjim vrenjem. Nato dodajte orehe, zdrobljene na velike koščke.
Kuhamo še 5 minut in vroče zapremo v pripravljene posode s pokrovi. Vse!

Rezine kutinove marmelade

Sestavine recepta
kutina 1 kg
sladkor 1,5 kg
voda po potrebi, približno 0,5-0,7l

Kako narediti kutinovo marmelado na rezine

Predhodno opranim kutinam odstranimo lupino, sadeže narežemo na poljubno velike rezine, pri tem odstranimo trd osrednji del s semeni.
Rezine položimo v posodo za kuhanje in zalijemo s hladno vodo do te mere, da je kutina prekrita z vodo, vendar ne plava v njej.

Rezine kuhajte kratek čas, dokler se ne zmehčajo, in jih takoj poberite ven z lopatko, vodo, kjer so se kuhale, pa precedite skozi filtrirno krpo ali v več plasti zloženo gazo.
Iz nastale juhe in sladkorja naredimo sirup, sladkor dodajamo postopoma ob počasnem vretju in ob stalnem mešanju.

Ko je sirup pripravljen, vanj stresemo rezine kutine in kuhamo, dokler ne postanejo prozorne, najprej na močnem, nato pa na majhnem ognju.
Pomembno je paziti, da se kutina ne razkuha. Ko končate, prelijte v pripravljene posodice s pokrovi.

Džem iz japonske kutine

Japonsko kutino pogosto najdemo na domačih parcelah, gospodinje jo cenijo zaradi svetlih, lepih cvetov. Plodovi takšne kutine so majhni, vendar je marmelada iz njih zelo okusna, s prijetno kislostjo.

Sestavine
Japonska kutina 1 kg
sladkorja približno 1 kg, odvisno od želja
voda 0,3l

Kako narediti marmelado iz japonske kutine

Plodove japonske kutine temeljito operemo, osušimo in jim odstranimo kožo, odstranimo jedro. Nato jih narežite na kose, velikost je odvisna od vaših želja.
Koščke kutine pošljemo v posodo in kuhamo 10 minut, dodamo sladkor in kuhamo še 15-20 minut.
Odstavite s štedilnika, počakajte, da se popolnoma ohladi in ponovno zavrite, vendar ne dolgo, približno 5 minut. To je to, marmelada je pripravljena!

Marmelado je med kuhanjem bolje mešati, ponev stresati s krožnimi gibi in ne z lopatko, tako bodo koščki kutin ostali celi in ne bodo razpadli ter s tem ohranili privlačen videz.

Slastna kutinova marmelada

Sestavine in priprava

sadje kutine 1kg
sladkor 1-1,2 kg
voda 0,25l

Oprane kutine narežemo na polovičke in jim odstranimo trdo sredico.
Narežemo na kose in kuhamo z vodo do mehkega približno 20 minut. Nato začnemo po delih dodajati sladkor.
Zavremo in pustimo stati približno 5 minut.
Pustite stati 6-7 ur in ponovno zavrite.
Končano marmelado vročo nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.

Kutinova marmelada z jabolki

Sestavine recepta
zrela kutina 1 kg
jabolka 0,5 kg
sladkor 1 kg

Kako narediti marmelado iz kutin
Pripravljena jabolka in kutine olupimo, odstranimo poškodovane dele in sredino s semeni, narežemo na majhne rezine in pošljemo v ponev.

Našo mešanico bomo napolnili s sladkorjem in jo pustili 7-8 ur ali celo noč, da sok izstopi iz sadja. Nato kuhajte mešanico kutin in jabolk 3-krat po 5 minut, med kuhanjem pa približno 6 ur.
Končana marmelada pridobi čudovito zlato-rdečo barvo in čudovito aromo. Morda ga sploh ne bo treba zapirati v kozarce, tako hitro ga bo konec!

Kutinova marmelada - preprost recept

Sestavine recepta
kutina 1,5 kg
sladkor 1 kg
voda 0,3l

Kako hitro in enostavno narediti kutinovo marmelado

Kutino, olupljeno s kože in škatle s semeni, narežite na rezine, naj bo približno 1 kg.
Ostanke damo v ločeno posodo, jo napolnimo z vodo in kuhamo približno 15 minut, nato juho precedimo skozi cedilo ali posebno krpo, pogačo zavržemo iz čiščenja.
V nastalo tekočino postopoma dodajamo sladkor, dodamo rezine kutine in zavremo. Kuhajte 10 minut in odstavite s štedilnika, da se ohladi. Postopek ponovimo 3x.
Zadnjič lahko kutini dodate majhno limono, zdrobljeno z mešalnikom, kar bo marmeladi dalo prijetno kislost.

Kutinova marmelada s pomarančo

Sestavine recepta
olupljene kutine 2kg
sladkorja 2 kg
voda 1l
1 srednja pomaranča

Kako narediti marmelado iz kutin in pomaranč

Pripravljene olupljene kutine poljubno narežemo na rezine ali kocke.
Olupke in osrednji del sadja napolnite z vodo in kuhajte približno 15-20 minut. Dobljeno juho precedimo in vanjo napolnimo koščke kutine, preostalo maso med pasiranjem zavržemo.

Kutine kuhamo približno 10 minut, nato sirup vlijemo v ločeno posodo, dodamo sladkor in zavremo.
Z nastalim vročim sladkornim sirupom prelijemo naše kuhane kutine in pustimo 10-12 ur. Dobro oprano pomarančo narežemo na majhne rezine in jo pošljemo v ponev s kutino.
Med mešanjem kuhajte približno 35 minut.
Zaradi tega naša marmelada iz kutin in pomaranč pridobi čarobni jantarni odtenek in božansko aromo!

Kutinova marmelada z bučo

Sestavine recepta:
buče olupljene 1kg
kutine olupljene 0,5 kg
sladkor 0,7 kg

Kako narediti marmelado iz kutin in buč
Predhodno oprano in olupljeno bučo in kutino narežemo na majhne koščke in potresemo s sladkorjem (dovolj je 0,5 kg, če imate radi bolj sladko, dajte malo več).
Premešajte in pustite, dokler ni dovolj soka.
Na šibkem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 30-35 minut.
Za dolgoročno shranjevanje vroče zamaške v steriliziranih kozarcih.
Če zaužijete takoj, ga lahko ohladite in shranite v hladilniku v ustrezni posodi.

Kutinova marmelada v počasnem kuhalniku

Sestavine:
kutine olupljene 1kg
sladkor 1 kg

Kutine operemo in osušimo. Odstranimo semensko škatlo (jedro), kože ni mogoče odrezati, kar je najpomembneje, previdno odrežite morebitna poškodovana območja.
Kutine narežemo na približno 1-1,5 cm debele kose, damo v primerno posodo in dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo stati 72 ur.
Vsak dan enkrat premešajte, poskusite nežno.
Marmelado kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu "obara" (v načinu "kuhanje" je vrenje zelo močno, nam ne ustreza) v dveh korakih 30 minut. Multicooker najprej zapremo s pokrovom, ko zavre, nadaljujemo z odprtim pokrovom.
Interval med vretjem je približno 6 ur, da se marmelada popolnoma ohladi.
Po drugem vrenju zamašite v čiste kozarce s pokrovi.

Kutinova marmelada v kruhomatu

Sestavine recepta
kutina 0,7 kg
granulirani sladkor 0,6 kg
limona 1 kos

Kako narediti kutinovo marmelado v kruhomatu
Opranim kutinam odstranimo lupino, odstranimo sredico in jih narežemo na majhne koščke.
Oprano limono narežemo na velike rezine in zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.
Limonino kašo zmešamo s sesekljano kutino in sladkorjem. Po 1-2 urah, ko izstopi sok, bomo našo sladko sadno zmes prenesli v pekomat.
Nastavili smo program kuhanja "marmelada". Po 1,5 urah je čudovita kutinova marmelada v kruhomatu pripravljena!

Kot lahko vidite, pri pripravi marmelade iz kutin ni nič zapletenega. Vloženi trud je v celoti pokrit z odličnim okusom in osupljivim videzom nastale zdrave poslastice. Poleg tega, verjemite mi, v očeh deklet, ki so poskusile ta čudež, boste postali prava kulinarična čarovnica!

Kutinova marmelada izgleda odlično v skoraj vsaki vazi ali krožniku in se odlično poda k sladkemu pecivu ali sladoledu. Za mizo postrežemo rahlo ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Skuhajte čaj in uživajte!