06.10.202227.05.2017

As queijadas são um prato tenro e perfumado, ideal para o pequeno-almoço. Cheesecakes adequados não são muito úmidos e nem muito duros, com uma crosta dourada. Eles podem ser servidos com creme de leite espesso ou iogurte, geléia ou geléia, mel ou frutas frescas.

Como cozinhar cheesecakes de queijo cottage?

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Queijo cottage - a base dos cheesecakes

O mais importante para os cheesecakes é escolher o requeijão certo. Claro, você pode cozinhar um prato apetitoso com queijo cottage ou ricota, como costumam fazer os cozinheiros que vivem em países onde o clássico queijo cottage russo não é vendido. Mas, neste caso, você não terá sucesso nos cheesecakes tradicionais. O produto certo é natural, fresco, com teor de gordura de 5 a 9%. Escolha queijo cottage com prazo de validade não superior a uma semana, suficientemente úmido e uniforme.

Você pode adicionar creme azedo grosso e gordo ao queijo cottage muito seco e colocar o queijo cottage úmido na gaze e deixar o excesso de líquido escorrer.Se você não puder comprar esse queijo cottage, tente cozinhá-lo você mesmo. Você vai precisar de: - 2 litros de leite 3,5% de gordura; - 2 xícaras de leitelho.

Aqueça lentamente o leite, mas não deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Cubra o tabuleiro com um pano de algodão ou, depois de deixar arrefecer um pouco, com película aderente. Deixe em temperatura ambiente por 1-2 dias até que a massa adquira a consistência de iogurte. Aqueça novamente lentamente em fogo médio até que a mistura coagule e o soro se separe. Deixe esfriar e coloque em uma peneira fina forrada com gaze para escorrer o excesso de líquido. Passe o queijo cottage acabado por uma peneira. Agora você pode fazer deliciosos cheesecakes tradicionais.

Receita de cheesecake tradicional

Para a versão clássica de deliciosos cheesecakes, você precisará de: - 400 g de requeijão; - 1 ovo de galinha; - 2-3 colheres de açúcar; - 2-3 colheres de farinha de trigo; - uma pitada de sal; - óleo vegetal .

Desviando da receita clássica, pode-se substituir a farinha de trigo por arroz ou sêmola

Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione um ovo e amasse com um garfo. Despeje a farinha, o sal e o açúcar, misture bem e enrole a “linguiça”, coloque sobre uma superfície enfarinhada e enrole várias vezes. Corte em arruelas idênticas de 2 a 3 centímetros de largura. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, dê uma forma final aos cheesecakes e frite-os até dourar.

Cheesecakes com passas

Cheesecakes com passas - uma das variações da receita clássica. Você vai precisar de: - 2 xícaras de requeijão; - 1 ovo de galinha; - 1/3 xícara de passas douradas pequenas e macias; - 1 colher de sopa de farinha de trigo; - 1 colher de sopa de açúcar; - uma pitada de sal; - vegetal óleo.

Para os cheesecakes, você precisa de passas pequenas e macias, experimente-as e, se lhe parecerem duras, deixe-as de molho por uma hora em água morna ou, para tornar o prato mais refinado, em rum ou conhaque. Esprema o excesso de líquido. Amasse o requeijão com o ovo em uma tigela, peneire a farinha e acrescente, juntamente com o açúcar e o sal, ao restante dos ingredientes. Sove a massa de requeijão. Aqueça o óleo vegetal, modele os cheesecakes e frite-os. Se desejar, você pode assar a sobremesa no forno. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque os cheesecakes em uma assadeira e asse por 20-30 minutos.

Em vez de passas, pode-se levar damascos secos, também deve ser previamente embebido e, antes de ser colocado na massa, cortado em pedaços pequenos

Cheesecake sem gordura

As queijadas podem tornar-se num prato ainda mais saudável se as confecionar levando: - 500 g de requeijão magro; - 3 colheres de sopa de farinha de trigo; - 3 colheres de sopa de farinha de aveia; - 2 gemas de ovo; - 3 colheres de sopa de mel líquido; - 2 colheres de sopa de leite 1,5% de gordura; - ½ colher de chá de extrato de baunilha; - ¼ colher de chá de cardamomo moído; - 6 claras de ovo; - óleo vegetal.

Coloque o queijo cottage, a farinha, a aveia, o mel, o sal, o leite, o extrato de baunilha e o cardamomo em uma tigela. Bata as claras em picos moles e envolva-as delicadamente na massa do requeijão, sem mexer, mas envolvendo das pontas para o meio com uma espátula de silicone. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Frite os cheesecakes em uma frigideira com óleo vegetal, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 7 a 10 minutos.

Para tornar os cheesecakes ainda mais dietéticos, tente cozinhá-los no vapor sem usar óleo de alto teor calórico. Você vai precisar de: - 200 g de requeijão sem gordura; - 1 ovo de galinha; - 1 colher de sopa de aveia moída; - 1 colher de sopa de mel; - uma pitada de sal.

Como preparar cheesecakes com receita de requeijão granulado - uma descrição completa da preparação, para que o prato fique muito saboroso e original.

Panquecas de queijo cottage são um ótimo café da manhã de fim de semana. Na Internet você encontra muitas receitas interessantes para fazer cheesecakes, mas como qualquer dona de casa dirá, essa receita é a mais bem-sucedida. Portanto, apresento minha receita de “Cheesecakes de Requeijão” ao seu tribunal.

1 passo

Como moer o requeijão com todos os ingredientes. Você obterá uma massa heterogênea, mas os pedaços de coalhada devem ser pequenos. Esta é aproximadamente a consistência que a massa deve ter.

Eu costumo misturar com uma colher de pau, mas em nenhum caso você deve usar um liquidificador ou outro equipamento, pois a massa ficará muito líquida.

É ainda melhor preparar a massa à noite e colocá-la na geladeira durante a noite. Assim, pela manhã a massa ficará mais obediente.

2 passo

Formamos cheesecakes, batemos levemente entre as palmas das mãos e rolamos na farinha. Aquecemos a frigideira, de preferência duas de uma vez, e fritamos os cheesecakes em fogo moderado até dourar.

Os cheesecakes estão prontos.

Cheesecakes quentes são deliciosos por conta própria. Você pode derramar leite condensado ou geléia por cima ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. Quem gosta. Em todo o caso, estes cheesecakes permitir-lhe-ão desfrutar de um agradável e farto pequeno-almoço com uma chávena de café preto em família.

Bem, eu amo syrniki com creme de leite e mirtilos amassados com açúcar.

Ingredientes:
requeijão granulado - 500 g
ovos - 2 unid.
farinha - 4-5 colheres de sopa. eu. + para empanar
açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
baunilha - a gosto
sal - 1 pitada
óleo vegetal - para fritar
creme azedo, frutas vermelhas e açúcar em pó - para servir

Culinária:

1. Misture o queijo cottage com as gemas. Adicione o açúcar, a baunilha e um pouco de sal. Para mexer bem.

2. Adicione a farinha peneirada, mexa.

3. Bata as claras em picos moles, adicione à massa da coalhada e misture novamente.

4. Despeje a farinha em um prato plano, coloque 1 colher de sopa de massa de requeijão, polvilhe com farinha e enrole em uma bola. Pressione a bola e forme um pequeno bolo.

5. Frite os cheesecakes em óleo vegetal até dourar.

6. Sirva com creme azedo, açúcar em pó e frutas frescas.

Bom apetite!

O queijo cottage granulado ou granulado raramente é vendido na Rússia, mas é muito popular nos países ocidentais. Há uma opinião de que não será possível fazer cheesecakes de queijo cottage com ele, pois ficarão porosos e esfarelarão ao fritar. Mas não é assim, é bem possível cozinhar um delicioso requeijão com requeijão granulado de acordo com uma receita simples.

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O queijo cottage granulado ou granulado são grãos feitos de queijo cottage, cuja receita é simples - um pouco de creme de leite é misturado ao queijo. Este tipo de produto lácteo fermentado tem baixo teor de gordura (de desnatado a 9 por cento), por isso é muito popular na alimentação dietética, serve para fazer saladas, comer e assim por diante. Os cheesecakes também podem ser cozidos, mas é necessário alterar um pouco a receita dos cheesecakes clássicos para que tenham uma boa consistência.

O nome popular russo para queijo granulado é queijo cottage granulado ou lituano. Nos países ocidentais, esse tipo de queijo cottage é chamado de queijo de aldeia. Este produto é especialmente popular em Israel, onde costuma ser incluído no café da manhã.

a proteína do leite contém aminoácidos e caseína, que tem efeito calmante, por isso o produto costuma ser tomado à noite;
fósforo e cálcio em formas facilmente digeríveis que não prejudicam os rins;
vitaminas de três grupos - B, PP, C.

Graças a uma tecnologia especial de cozimento, esse queijo cottage pode ser armazenado por mais tempo, mas ainda assim - na geladeira. Esse requeijão é utilizado em diversas receitas, mas atletas, fisiculturistas e apenas aqueles que fazem dieta protéica o comem puro. Os cheesecakes podem ser preparados a partir deste tipo de requeijão, mas não se deve tomá-lo especificamente para estes fins, é melhor comê-lo cru.

Para preparar uma sobremesa de requeijão homogênea, você precisa seguir as dicas:

triture o próprio requeijão ou a massa pronta com a adição de todos os ingredientes no liquidificador;
depois de trabalhar com um liquidificador, moa adicionalmente com um garfo;
em syrniki você precisa adicionar refrigerante temperado com suco de limão ou vinagre, isso torna a sobremesa exuberante e a granularidade diminui;
adicione três gemas a 400 gramas de queijo cottage;
passe na farinha antes de fritar.

Ingredientes

Esta versão da receita é especial pela adição de mel e raspas de laranja. Mas se você é alérgico a esses produtos, pode ficar sem eles.

Para que os cheesecakes não se desfaçam, a receita de trezentos gramas de requeijão prevê três ovos de galinha e um copo de farinha. Retire as raspas de uma laranja, prepare três colheres de sopa de mel. Para meia colher de chá de refrigerante, tome uma colher de chá de vinagre. Adicione sal aos cheesecakes a gosto. Claro, um pouco de óleo vegetal.

Receita de panquecas de leite exuberantes sem fermento

Panquecas de requeijão rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 15,5%, vitamina B12 - 35,7%, vitamina H - 19,2%, vitamina PP - 21,3%, fósforo - 24,3%, cobalto - 84,7%, molibdênio - 13%, selênio - 51,5%

O que é útil Requeijão syrniki

Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a suscetibilidade de cor pelo analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão inadequada de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, luz prejudicada e visão crepuscular.
Vitamina b12 desempenha um papel importante no metabolismo e transformações de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia e trombocitopenia.
Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão inadequada de vitaminas é acompanhada por uma violação do estado normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessário para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Molibdênioé um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidades múltiplas das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.

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Um guia completo dos produtos mais úteis que você pode ver no aplicativo

Tudo começou com o fato de o marido ter comprado no mercado um requeijão completamente impossível. Seco, azedo, com alguns grãos duros. No geral, já estava chateado - de qualquer forma, este produto não era adequado para os meus pratos tradicionais de requeijão. Eu nem queria estragar o resto dos produtos com esse chamado requeijão. E mesmo assim resolvi experimentar ... Folheei o livro de receitas, experimentei - e aqui está! Descobriu-se deliciosos cheesecakes de queijo cottage quebradiço, que todos gostaram. Fico feliz em compartilhar a receita com você. Os cheesecakes caseiros à base de requeijão seco são excelentes, mas você precisa conhecer alguns segredos de seu preparo.

Ingredientes

500 gramas de queijo cottage esfarelado (não granulado);
2 ovos de galinha;
7 colheres de sopa de farinha de trigo sem escorrer;
2 colheres de sopa de sêmola sem lâmina;
um terço de uma colher de chá de refrigerante;
meia colher de chá de vinagre;
1 pitada de sal;
1-2 sacos de açúcar de baunilha;
óleo vegetal para fritar.

Como cozinhar cheesecakes de queijo cottage quebradiço

Fotos passo a passo e descrições das etapas de cozimento - só para vocês, queridos leitores do site Amo cozinhar (site).

Pegue uma tigela seca e limpa ou outro prato fundo. É mais conveniente fazer massa para cheesecakes em uma tigela. Amasse bem o queijo cottage esfarelado com um garfo. Não tenha preguiça de fazer da maneira certa. Adicione os ovos e o açúcar de baunilha ao produto principal. Também nesta fase, adicione a semolina, misture a massa da coalhada com uma colher. Antes de adicionar a farinha de trigo, certifique-se de peneirar para remover detritos e caroços.

Adicione 4 colheres de sopa de farinha, deixe o restante para enrolar os cheesecakes antes de fritar. Quanto menos farinha for adicionada, mais sabor de requeijão os cheesecakes terão, mais saborosos serão. Mas se não houver farinha suficiente, os bolos de queijo não manterão bem a forma, ou seja, podem perder a aparência. Cabe a você decidir o que é mais importante para você. Adicione o refrigerante temperado com vinagre, deixe a massa por meia hora para que a sêmola inche. Pode-se ver que tenho um pouco de farinha na massa. Ao moldar cheesecakes, a farinha pode ser removida durante a desossa. Com as mãos sentiremos a consistência dos cheesecakes. Para que os cheesecakes mantenham a forma, mas não fiquem muito densos e ao mesmo tempo não se desfaçam na frigideira durante a fritura. A propósito, tome mais óleo vegetal.

Aqueça uma frigideira com óleo até salpicar. Eu entendo que é desagradável, mas isso é um pré-requisito, caso contrário, os bolos de requeijão podem grudar na panela. Coloque os cheesecakes formados no óleo vegetal quente e frite em fogo alto. Vigiar o fogo para obter uma crosta dourada; em fogo muito alto, seus produtos de coalhada podem ficar pretos. Frite bem os cheesecakes dos dois lados. Sirva quente com creme azedo ou geléia. Você pode secar o excesso de óleo com toalhas de papel.

Como preparar uma receita de cheesecakes de requeijão granulado - uma descrição completa da preparação, para que o prato fique muito saboroso e original.

1 passo

Como moer o requeijão com todos os ingredientes. Você obterá uma massa heterogênea, mas os pedaços de coalhada devem ser pequenos. Esta é aproximadamente a consistência que a massa deve ter.

Eu costumo misturar com uma colher de pau, mas em nenhum caso você deve usar um liquidificador ou outro equipamento, pois a massa ficará muito líquida.

É ainda melhor preparar a massa à noite e colocá-la na geladeira durante a noite. Assim, pela manhã a massa ficará mais obediente.

2 passo

Os cheesecakes estão prontos.

Bem, eu amo syrniki com creme de leite e mirtilos amassados com açúcar.

Índice [Mostrar]

a proteína do leite contém aminoácidos e caseína, que tem efeito calmante, por isso o produto costuma ser tomado à noite;
fósforo e cálcio em formas facilmente digeríveis que não prejudicam os rins;
vitaminas de três grupos - B, PP, C.

Para preparar uma sobremesa de requeijão homogênea, você precisa seguir as dicas:

triture o próprio requeijão ou a massa pronta com a adição de todos os ingredientes no liquidificador;
depois de trabalhar com um liquidificador, moa adicionalmente com um garfo;
em syrniki você precisa adicionar refrigerante temperado com suco de limão ou vinagre, isso torna a sobremesa exuberante e a granularidade diminui;
adicione três gemas a 400 gramas de queijo cottage;
passe na farinha antes de fritar.

Ingredientes

Esta versão da receita é especial pela adição de mel e raspas de laranja. Mas se você é alérgico a esses produtos, pode ficar sem eles.

Para servir, prepare mel, de preferência em estado líquido, amêndoas, canela em pó e raspas de laranja.

Culinária

Receita passo a passo:

Toste as amêndoas em uma frigideira até dourar.
Misture o queijo cottage com os ovos em uma tigela, adicione mel e sal.
Fazemos a massa, acrescentando farinha, despejamos o refrigerante temperado e amassamos.
Jogue as raspas de casca de laranja.
Deixe o teste descansar por dez minutos.
Para que os cheesecakes não se desfaçam, podem ser colocados na assadeira com uma colher.
Frite de um lado e depois do outro até dourar.

Na hora de servir regue com mel, polvilhe com raspas de laranja, amêndoas, que antes devem ser picadas. Cheesecakes devem ser servidos frescos e quentes.

Ingredientes:
requeijão granulado - 500 g
ovos - 2 unid.
farinha - 4-5 colheres de sopa. eu. + para empanar
açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
baunilha - a gosto Receita de panquecas de leite sem fermento