As pequenas bagas redondas, cor de carvão, semelhantes a contas, são familiares a todos desde a infância - trata-se da groselha negra, cujas propriedades benéficas e contra-indicações são determinadas pela sua composição. As substâncias ativas são encontradas tanto nos frutos quanto nas folhas da planta, sendo a primeira menção a ela encontrada em livros médicos antigos. Esta não é apenas uma iguaria perfumada, mas também uma grande cura para muitas doenças.
A groselha é distribuída em quase toda a Eurásia. Este pequeno arbusto foi cultivado há vários séculos e hoje o jogo selvagem azedo foi substituído por muitas variedades reprodutoras que diferem no tamanho do próprio arbusto, no sabor e na composição química da fruta.
Vale ressaltar que a groselha é uma planta sensível ao calor. É este arbusto que é um dos primeiros a ganhar vida após a dormência do inverno e antes mesmo que a neve derreta, os botões incham em seus galhos.
Chamar uma groselha de apenas uma deliciosa fruta é como não dizer quase nada sobre ela. Bagas de contas modestas trazem benefícios quase mais do que vitaminas de farmácia caras. Seu segredo está na composição única da fruta.
Groselha contém:
- vitaminas - C, A, PP, B;
- ácidos orgânicos - cítrico e málico;
- açúcares (glicose e frutose);
- flavonóides;
- pectinas;
- taninos;
- minerais - magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio.
Isto é interessante! O estereótipo bem estabelecido de que o limão (e outras frutas cítricas) é o campeão no conteúdo de ácido ascórbico (vitamina C) está errado.
A groselha é um dos três produtos líderes em termos de concentração de vitamina C natural, depois da rosa mosqueta e do pimentão vermelho.
As folhas de groselha também podem se orgulhar de uma composição rica: também possuem muito ácido ascórbico, caroteno, fitoncidas e óleos essenciais. Portanto, tanto as bagas quanto as folhas do arbusto são usadas para a colheita.
Apesar de toda a sua utilidade, as groselhas também são baixas em calorias - apenas cerca de 45 quilocalorias por 100 gramas. Isso torna a baga um componente dietético popular. Além de serem utilizadas como produto independente, as groselhas são incluídas em smoothies, iogurtes, coalhadas e saladas de frutas para emagrecer.
Groselha: propriedades úteis e medicinais
Um pequeno punhado de bagas de groselha fresca fornece a necessidade diária de vitamina C para o corpo de um adulto.
Esta vitamina:
- desempenha um papel importante no funcionamento de quase todos os sistemas do corpo;
- fornece suporte adequado ao sistema imunológico;
- promove a remoção de substâncias tóxicas;
- retarda o processo de envelhecimento...
…e até mata células cancerígenas!
Com o consumo regular de groselhas, ocorre um aumento do tônus do corpo e sua resistência a várias infecções.
Além disso, frutas de groselha:
- têm efeitos diaforéticos, diuréticos e anti-inflamatórios;
- aumentar o apetite e melhorar a digestão;
- contribuem para a ativação de processos metabólicos.
As bagas têm um efeito positivo no organismo na luta contra a aterosclerose, ajudam a eliminar o excesso de líquidos e a eliminar o edema, são indicadas para doenças do trato gastrointestinal e intenso trabalho mental.
Um teor suficientemente alto de pectina e fibra nas bagas de groselha torna o produto um excelente remédio para a constipação. A groselha negra mais popular (junto com as framboesas) como remédio para resfriados e gripes. Ao mesmo tempo, as bagas contêm um mínimo de alérgenos em potencial e, portanto, são bem toleradas por crianças e mulheres durante a gravidez, bem como por pessoas propensas a alergias.
Os benefícios das folhas, bagas de groselha
Devido ao alto teor de ácido ascórbico e outros ingredientes ativos, a folha de groselha preta é amplamente utilizada como medicamento. Ambos os verdes do mato são usados durante toda a estação de crescimento, bem como matérias-primas secas. A folha de groselha é usada como medicamento independente e como parte de preparações à base de ervas. Bem, é "adjacente", reforçando mutuamente a ação de outros componentes, com folhas de framboesa e mirtilo, bem como com roseira brava.
A própria folha de groselha possui um aroma agradável que persiste mesmo após a secagem. Devido a este cheiro e propriedades antibióticas, encontrou uso em vegetais enlatados e na culinária.
As bagas de groselha são um depósito de vitaminas.
Por exemplo, em clima quente e ensolarado, as bagas ficarão mais doces, mas a quantidade de vitamina C diminuirá nelas, e em clima nublado e úmido, as frutas começarão a azedar, mas haverá mais vitamina C nelas.
As bagas são amplamente utilizadas para fortalecer a imunidade e combater infecções respiratórias agudas. Devido à alta concentração de ácido fólico nas frutas, importante para a formação do sistema nervoso da criança, elas são úteis durante a gravidez.
Aplicação para várias doenças
Frescos e como parte de decocções e preparações multivitamínicas, os frutos da groselha preta são usados para:
- hipo e avitaminose;
- aterosclerose;
- um resfriado;
- disenteria;
- escorbuto;
- cistite;
- edema.
Bagas frescas e secas são recomendadas para uso em doenças do trato gastrointestinal, incluindo:
- gastrite com baixa acidez;
- úlceras do estômago e duodeno;
- pancreatite e outros.
Também é conhecido o efeito positivo da groselha no sistema hematopoiético, portanto, recomenda-se que as frutas sejam consumidas para anemia, doenças vasculares e sua fraqueza (para fortalecer as paredes), com grande perda de sangue.
- Uma decocção de folhas de groselha reduz a alta temperatura e cura a escrófula em crianças.
- Além disso, a decocção é útil para doenças da garganta e problemas nas gengivas - enxaguar com infusão quente pode aliviar a inflamação e reduzir a dor.
- A folha de groselha seca é ativa contra bactérias que causam disenteria e algumas doenças intestinais infecciosas.
- Também tem sido usado com sucesso como adjuvante para aumentar a atividade de antibióticos.
Aquisição e armazenamento
Para maximizar os benefícios da groselha negra como medicamento, é importante colher e armazenar adequadamente as bagas.
A sua colheita é feita à medida que amadurecem, e os bagos amadurecem de forma desigual, pelo que é possível fazer 2-4 colheitas por época. Para a secagem, são utilizados secadores com secagem preliminar dos bagos a uma temperatura de cerca de 40 ° C, depois secos a 50-60 ° C, ou secos naturalmente em locais bem ventilados.
As frutas também podem ser congeladas inteiras ou moídas (com ou sem açúcar). Você também pode fazer geléia. No entanto, com este método de colheita, vitaminas e oligoelementos úteis são destruídos sob a influência de altas temperaturas.
Para a colheita da folha, o momento é logo após a colheita das bagas. As folhas mais valiosas são as do meio dos ramos jovens. A secagem é realizada em sótãos ou em salas com boa ventilação. Armazene frutas e folhagens em sacos de linho ou papel em locais secos.
receitas na medicina popular
- Infusão de folhas para resfriados. Uma folha seca de groselha é esmagada, 2 colheres de sopa de matéria-prima são despejadas em um copo de água fervente e deixadas em infusão por meia hora. A decocção filtrada é usada para gargarejos 3-5 vezes ao dia ou tomada por via oral 0,5 xícara com a adição de uma colher de chá de mel.
- Jam em cinco minutos de groselha com mirtilos. Necessário: 500 gramas de groselhas e mirtilos, 1 kg de açúcar granulado e 350 mililitros de água. O xarope é feito de açúcar e água. Bagas pré-lavadas e selecionadas são despejadas nele, fervendo e fervidas com agitação constante por 5 minutos. A geléia quente é despejada em frascos estéreis e enrolada com uma tampa. Acontece um maravilhoso tônico geral e um remédio útil para manter a acuidade visual.
- Tintura de folhas de groselha em vinho branco para gastrite com baixa acidez. Um par de punhados de folhas frescas de groselha são lavadas, picadas com uma faca e amassadas nas mãos até que o suco seja liberado. Em seguida, coloque em uma jarra de vidro e despeje 500 mililitros de vinho branco seco. Durante duas semanas, agitando periodicamente o frasco, a tintura é mantida em local escuro a uma temperatura próxima à temperatura ambiente. Em seguida, filtrado e tomado conforme necessário em uma colher de sopa antes das refeições. A tintura também alivia a sensação de fadiga e ajuda no aumento da fadiga.
Arbusto perene. Frutas suculentas são comidas, usadas para a colheita de inverno. No entanto, a planta é valorizada não apenas pelo sabor agradável dos frutos silvestres. Propriedades amplas e úteis da groselha negra. Tem efeitos tônicos, diaforéticos e diuréticos. Elimina o beribéri e aumenta a resistência do organismo. Groselha é usada para diarréia crônica e aguda, salva de dispepsia.
Nome em latim: Ribes nigrum
Nome em inglês: groselha preta
Família: Groselhas
O que é groselha preta? Que doenças ela salva? E quais são as contra-indicações da groselha preta isolada pelos médicos?
característica da planta
Uma baga saborosa e suculenta veio da natureza para o homem. Ocupava vastos territórios na Europa Central e não era muito procurado. Pela primeira vez, eles começaram a falar sobre isso no século 11, quando os arbustos começaram a ser cultivados nos jardins do mosteiro de Novgorod e Pskov. Mas demorou muito para que as pessoas percebessem quais são os benefícios da groselha. A baga recebeu reconhecimento na Europa Central dos britânicos, alemães e franceses apenas no século XVIII. Os europeus não estavam interessados \u200b\u200bnos benefícios ou danos das groselhas negras. Eles o usavam para fazer geléias, licores, vinhos e ponche.
Descrição
Um arbusto perene atinge em média 1 m. Mas algumas plantas podem ser verdadeiros "gigantes", crescendo até 2 m. As groselhas são cultivadas ativamente e são muito raras na natureza. O arbusto tem as seguintes características botânicas.
- hastes. O arbusto tem brotos ramificados e eretos. Os ramos jovens são de cor clara. Os brotos maduros ficam marrons.
- Folhas . Para groselhas, folhas grandes irregulares características. Eles podem atingir uma largura e comprimento de 3 a 12 cm e cada folha consiste em três a cinco lóbulos triangulares. As folhas de groselha têm outra característica - glândulas douradas localizadas ao longo das veias.
- Flores. Flores em miniatura de cinco membros, em forma de sino, formam pincéis caídos. Cada inflorescência contém de cinco a dez flores rosa pálido ou roxas.
- Frutas. Baga saborosa perfumada. Em média, o diâmetro do fruto é de 1 cm, inicialmente a baga é verde. Então, à medida que amadurece, começa a ficar marrom. Frutos maduros ficam pretos com casca brilhante.
Habitat
A planta cria raízes facilmente em quase todas as condições. Prefere solos leves, soltos e férteis. Ama a luz e cresce de bom grado em áreas iluminadas. A groselha é capaz de tolerar a penumbra, mas o rendimento desses arbustos é significativamente reduzido.
A cultura é cultivada em toda a Europa. Distribuído nas regiões do norte, pois o arbusto é bastante resistente ao gelo.
Aquisição de matérias-primas
Na medicina popular, brotos, bagas e folhas de plantas servem como matéria-prima medicinal. A preparação de tais componentes não causa dificuldades particulares, mas é importante seguir algumas regras. Por exemplo, ao colher, as folhas jovens não devem ser cortadas - isso destruirá a planta. O que mais considerar, a tabela dirá.
Tabela - Sutilezas da colheita e armazenamento de várias partes da groselha sulfurosa
| Opções | rins | bagas | Folhas |
|---|---|---|---|
| tempo de coleta | - Em março-abril | - Em julho-agosto | - junho-julho (mas ideal - em setembro) |
| o que coletar | - Ramos com botões inchados são cortados com tesouras de podar; - amarrado em feixes para secar; - depois de alguns dias, os botões são separados dos galhos | - Apenas bagas são colhidas (sem talos) rica cor preta | - Rasgue as folhas verdes saudáveis da parte do meio do galho |
| Preparando para armazenamento | - Os rins são congelados e armazenados no congelador | - Secar sob um dossel na sombra; - seco em estufa a 50°C-60°C | - Secar à sombra ao ar livre; - constantemente girando |
| Validade | - Um ano | - Dois anos | - Um ano |
| O que está sendo preparado | - Faça uma tintura de álcool | - suco enlatado | - Fazer decocções e infusões |
Se você precisa preparar groselhas para o inverno e deseja que essa preparação seja sem açúcar, é melhor secar ou congelar a matéria-prima. Você pode fazer compota usando a seguinte receita. Despeje quatro copos de bagas de groselha lavadas e 2 g de ácido cítrico em uma jarra de três litros. O frasco é derramado com água fervente, esterilizado por meia hora. Em seguida, eles são enrolados e transferidos para o armazenamento.
Propriedades úteis da groselha negra e riscos quando consumida
Pelas propriedades medicinais da groselha preta, a baga foi apelidada de "médico caseiro". A planta é popular entre os curandeiros tradicionais. Na farmacologia, as matérias-primas da groselha não eram apreciadas. É mais comumente adicionado a medicamentos aromáticos.
Composição química
Baga preta brilhante é considerada a "rainha das vitaminas". Portanto, é recomendado para o tratamento do beribéri. No entanto, as matérias-primas medicinais contêm não apenas vitaminas. A composição química das groselhas é muito mais rica. As principais substâncias estão listadas na tabela.
Tabela - Substâncias úteis na composição das groselhas
| Composição de groselha | Papel |
|---|---|
| Vitamina C | - Manutenção da imunidade; - neutralização de toxinas; - fortalecimento dos vasos sanguíneos |
| Caroteno (A) | - Estimulação da proteção imunológica; - visão melhorada |
| vitaminas B | - Diminuição do colesterol; - ativação da síntese hormonal; - aumento do tônus; - melhora do sistema nervoso; - ajuste de processos energéticos |
| Vitamina K | - Estimulação da síntese proteica; - participação na coagulação do sangue |
| ácidos orgânicos | - Aumento do apetite; - ativação da produção de sucos digestivos; - ação antisséptica |
| fitoncidas | - Prevenção de doenças virais; - destruição de micróbios |
| Pectina | - Estimulação do peristaltismo intestinal; - redução do colesterol; - melhor digestão dos alimentos; - purificação do trato gastrointestinal de toxinas, bactérias, sais de metais pesados, radionuclídeos |
| Óleos essenciais | - Descontaminação de feridas; - efeito bactericida |
| taninos | - Ação antisséptica; - melhor absorção de nutrientes; - parar o sangramento |
| Sódio | - Normalização do sistema nervoso; - restauração do tônus muscular |
| Cálcio | - Melhorar o estado dos ossos; - participação na coagulação do sangue; - melhor transmissão dos impulsos nervosos |
| Ferro | - Síntese de hemoglobina; - participação no metabolismo das vitaminas B; - regulação da imunidade |
| Potássio | - Normalização do trabalho do coração; - participação no armazenamento de glicose; - manutenção da pressão arterial; - regulação da função renal |
As esteticistas gostaram muito da groselha. Eles usam a fruta suculenta para tratar irritações, limpar a pele da acne. Groselha aperta a pele flácida, suaviza as rugas.
Impacto no corpo
As groselhas negras contêm cinco vezes mais ácido ascórbico do que os limões. E, portanto, o efeito que uma pequena baga tem na imunidade é cinco vezes mais forte. Portanto, recomenda-se o uso de groselhas para aumentar as propriedades protetoras, combater infecções respiratórias. Além disso, a groselha negra tem as seguintes propriedades curativas.
Juicy berry é capaz de combater a formação de cálculos. Limpa o urinário e a vesícula biliar, os rins das pedras. Essa terapia só é possível sob a supervisão de um médico! Cálculos com ângulos agudos ou maiores que 5 mm de diâmetro podem causar bloqueio ou ruptura dos ureteres. A única chance de salvar tal paciente é uma operação.
É simplesmente impossível listar toda a lista de indicações para o uso de groselhas medicinais. Uma pequena baga é útil no tratamento de várias patologias. A groselha trará benefícios significativos para as seguintes doenças:
- resfriados, amigdalite, gripe, laringite, traqueíte, coqueluche, bronquite;
- beribéri, anemia, anemia;
- reumatismo, artrose, artrite, gota;
- enxaqueca;
- fadiga crônica, depressão, esgotamento nervoso, insônia;
- tuberculose;
- dermatite, eczema, diátese, psoríase;
- diarreia, enfraquecimento da motilidade intestinal, gastrite com baixa acidez;
- ritmo cardíaco perturbado, aterosclerose, hipertensão;
- cistite, pielonefrite;
- Doença de Alzheimer;
- diabetes melito;
- patologias dos gânglios linfáticos.
Contra-indicações
Uma deliciosa baga pode prejudicar o corpo? Os curandeiros afirmam que existem sérias contra-indicações para o uso de groselha negra, cujo descumprimento pode levar a consequências desagradáveis. O tratamento com bagas não é seguro para pessoas que têm:
- tromboflebite;
- gastrite com alta acidez;
- condição pós-infarto;
- aumento da coagulação sanguínea;
- teve um derrame;
- hepatite, cirrose.
A groselha contém muitos componentes biologicamente ativos, por isso pode provocar o desenvolvimento de alergias. Se durante o tratamento forem observados efeitos colaterais na forma de irritação, erupção cutânea, coceira, o uso da baga deve ser descartado.
receitas de medicina tradicional
Para prevenção, os curandeiros aconselham a introdução de groselhas em sua dieta diária. Um pequeno punhado de frutas suculentas é suficiente para compensar a deficiência de vitaminas no organismo. O uso de bagas de groselha na forma de decocções, chá, tinturas é muito procurado.
Chá
Peculiaridades . Para fortalecer o sistema imunológico, recomenda-se o uso de groselha preta na forma de chá. Especialmente se você adicionar ingredientes úteis como cranberries, roseira brava e mel. Recomenda-se manter o corpo em casa com a ajuda do chá medicinal pelo menos duas vezes ao dia.
Composto:
- bagas de groselha - uma colher de chá;
- roseira brava (ou cranberries, viburnum) - uma colher de chá;
- mel - a gosto;
- água - 250 ml.
Culinária
- A groselha negra é combinada com outras bagas ou frutas.
- As matérias-primas aromáticas são preparadas com água fervente e infundidas por 10 a 15 minutos.
- Então a bebida é filtrada.
- Adoçar o chá com mel.
Purê
Peculiaridades . Este remédio é recomendado para doenças vasculares: limpa o colesterol e melhora o estado das paredes vasculares, afeta favoravelmente o trabalho do coração e reduz a pressão. Consumir de duas a três colheres de sopa por dia. Não é recomendado exceder a dosagem.
Composto:
- groselha - quatro colheres de sopa;
- açúcar ou mel - oito colheres de sopa.
Culinária
- As bagas frescas são cuidadosamente moídas.
- O açúcar é adicionado à mistura preta e bem misturado.
Para facilitar o processo de tomar um remédio doce, recomenda-se diluir uma colher de sopa de pré em água. Você obterá algo como mors.
Infusão
Peculiaridades . Recomenda-se que para limpar os rins de pedras ou areia. Essa bebida é consumida somente após a permissão do médico. Tome uma tintura de água de groselha preta em uma colher de sopa. Cinco a seis doses são recomendadas ao longo do dia.
Composto:
- bagas (você pode levar frescas ou secas) - 20 peças;
- água fervente - dois copos.
Culinária
- Bagas são derramadas com água fervente.
- A infusão é despejada em uma garrafa térmica e mantida aquecida por oito horas.
- Em seguida, a bebida é aberta e filtrada.
Para doenças do fígado (exceto cirrose e hepatite) ou vesícula biliar, é melhor preparar o chá com galhos jovens de groselha.
suco de groselha
Peculiaridades . Com patologias do aparelho digestivo, em caso de distúrbios dispépticos, recomenda-se a ingestão de suco de groselha. Tem a capacidade de melhorar e restaurar a visão. Para a prevenção de patologias, recomenda-se beber suco cinco vezes ao dia meia hora antes das refeições, um terço de copo.
Composto:
- bagas frescas - um punhado grande;
- água fervente - um pouco.
Culinária
- Bagas densas são derramadas com água fervente.
- Em seguida, a matéria-prima é prensada.
- O mingau perfumado é envolto em gaze e o suco é espremido.
O suco de groselha ajuda a restaurar o corpo após intervenções cirúrgicas, é recomendado para o tratamento de doenças gengivais.
Pomada
Peculiaridades . Segundo as avaliações, uma pomada feita de bagas de groselha fresca ajuda no combate a uma grande variedade de patologias da pele. Com esta ferramenta, recomenda-se lubrificar as áreas alteradas da pele duas vezes ao dia.
Composto:
- suco de groselha - 20 ml;
- gordura interna - 80 g.
Culinária
- Inicialmente, o suco de groselha é preparado.
- Em seguida, a gordura interna é aquecida em banho-maria.
- Ambos os espaços em branco estão bem misturados.
Os curandeiros aprovam o tratamento com bagas de groselha preta para quase todas as doenças. Por exemplo, adicionando algumas gotas de suco de groselha à água, você pode obter um remédio para enxágue eficaz que pode até se livrar de uma dor de garganta. E o suco, se usado como loção, limpa as feridas do pus.
Uma das bagas mais famosas é a groselha negra. Mas nem todo mundo percebe o quão amplamente ele pode ser aplicado.
O que é útil para o corpo humano, quais são suas propriedades medicinais? Vamos falar sobre isso com mais detalhes.
Por que é útil: benefícios para homens, mulheres, crianças e durante a gravidez
A groselha negra contém muitas substâncias úteis:
- Em primeiro lugar, é o ácido ascórbico (vitamina C). A necessidade diária dessa vitamina pode ser reabastecida comendo apenas 2 dúzias de frutas vermelhas. Distingue-se pela ação antiinflamatória e antipirética, é necessário para o funcionamento normal do organismo;
- provitamina A (caroteno), que mantém a acuidade visual;
- vitaminas do grupo B, P, K;
- minerais - sais,;
- pectinas;
- óleos essenciais.
Bagas aumentam a imunidade, ajudam a combater várias doenças:
- resfriados;
- cardiovascular;
- doenças do estômago, fígado, rins;
- doenças de pele - dermatite, diátese;
- útil na doença de Alzheimer.
Groselha também tem propriedades restauradoras. Portanto, recomenda-se administrá-lo aos convalescentes e aos que se recuperam de operações.
Berry é útil para dar às crianças, pois melhora a digestão, elimina as cólicas. Groselha contém uma grande quantidade, o que fortalece ossos e dentes.
Aconselha-se a ser comido por homens, pois as substâncias contidas na baga fortalecem os vasos sanguíneos. Isso contribui para a prevenção, à qual os homens são especialmente suscetíveis, aumenta a potência.
Groselhas são extremamente úteis para as mulheres:
- o uso regular melhora a condição da pele, uniformiza a cor, ajuda a combater as rugas;
- esta baga promove a perda de peso, pois contém uma pequena quantidade de açúcar. E a vitamina C, na qual é rico, decompõe as gorduras. Útil no combate ao excesso de peso, elimina o inchaço;
- com a menopausa contida na composição suaviza suas manifestações.
A groselha é útil, como vai ajudar o corpo, que propriedades úteis pode dar às mulheres grávidas? Durante a gestação, é especialmente importante resistir às doenças, pois podem afetar a saúde do feto, e a lista de medicamentos aprovados é muito limitada.
Groselha fortalece o sistema imunológico, contribui para a prevenção de edema, anemia. Mas em grandes quantidades pode causar alergias, por isso deve ser usado com cautela.
Os benefícios da baga são preservados mesmo quando cozidos. A partir dele são feitos doces, geleias, sucos, chás, decocções.
As bagas de groselha são adicionadas a compotas, molhos, sobremesas, as folhas são utilizadas para salga, enlatamento, decapagem devido ao aroma agradável característico que conferem aos produtos.
Algumas receitas de preparo
Compota de groselha "rápida" preparado assim:
- enxágue bem as bagas, separe os galhos e folhas delas, se houver;
- rolar em um moedor de carne;
- misture com açúcar em proporções iguais;
- aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mexa sempre.
Esta geléia pode ser consumida imediatamente ou enrolada em potes esterilizados e deixada em local fresco. Ele retém um número maior de substâncias úteis, mas não é adequado para armazenamento a longo prazo.
Para os preparativos para o inverno você pode usar esta receita:
- lave as bagas;
- despeje-os com calda de açúcar, para o preparo dos quais tome 1 copo de água por quilo de açúcar. Esta quantidade é necessária para 1 quilo de bagas;
- mexendo, deixe ferver. Em seguida, desligue o fogão, espere 3-4 horas;
- repita o procedimento;
- ao mesmo tempo, leve a geléia para ferver, cozinhe por mais 10 minutos;
- despeje em bancos, enrole.
Original, mas não menos útil geléia. Para sua preparação:
- despeje água fervente sobre as bagas;
- limpe-os por uma peneira para uniformizar a futura geleia;
- adicione açúcar a gosto (na proporção de 1:1 ou menos), ferva por 5 minutos.
A geléia fica muito bonita, perfumada, semelhante à marmelada.
Útil suco de groselha. É preparado assim:
- despeje as groselhas com água morna (leve meio litro para cada quilograma);
- leve para ferver, ferva por 5 minutos;
- passe a massa resfriada por um espremedor;
- adicione açúcar a gosto.
Outra opção- esprema o suco e depois ferva, despeje em potes esterilizados. Em ambos os casos, o suco resultante será bastante concentrado. Recomenda-se beber diluído.
Suco, especialmente misturado com mel, ajuda com tosse e dor de garganta.
chá de groselha
Substâncias úteis são encontradas não apenas em bagas, mas também em. Eles fazem chá, infusões, decocções.
Folhas frescas ou secas para chá(você pode galhos jovens frescos) são cortados, preparados com água fervente. Ao preparar, você pode adicionar várias ervas e açúcar ou mel a gosto na bebida pronta.
O chá de groselha é útil para beber com:
- resfriados, dores de garganta - como antipirético, antiviral, para aliviar tosse e dor de garganta 1 ou 2 xícaras 3-4 vezes ao dia;
- cistite, pielonefrite, edema - 1 xícara 5-6 vezes ao dia;
- com dor de cabeça - um copo quando ocorre;
- para distúrbios do sono - 1 copo à noite;
- como tônico.
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Quem é contra-indicado, que possíveis danos à saúde
Esta baga maravilhosa tem contra-indicações. Você não pode usá-lo quando:
Use com cuidado quando:
Groselha, especialmente seu suco pode causar alergias. Portanto, é melhor dar às crianças com cuidado, começando com pequenas porções.
Aplicação em cosmetologia
Os benefícios desta planta para uso externo são conhecidos há muito tempo. Existem muitas receitas para manter a beleza com groselhas.
Para fortalecer o cabelo use uma decocção das folhas. Para prepará-lo, despeje uma colher e meia de folhas com um copo de água fervente, deixe em infusão em local aquecido. Enxágue o cabelo limpo com ele.
As bagas, moídas em papa, têm um efeito fortificante e nutritivo. Eles são usados como uma máscara de cabelo, esfregando nas raízes e deixando por 15 minutos.
É útil aplicá-lo nas placas ungueais e a pele ao redor deles para fortalecer as unhas.
muito útil tônico facial de groselha que é feito assim:
Este tônico hidrata e nutre a pele. Para nutrição adicional, saturação com vitaminas, você pode fazer uma máscara adequada para todos os tipos de pele:
- dobre a gaze em várias camadas;
- coloque-o no rosto limpo por 15 a 20 minutos;
- depois lave o rosto, aplique o creme.
Uma decocção de folhas de groselha ajuda no tratamento de diátese, dermatite. Para crianças, esta receita é adequada:
- Despeje 7-8 colheres de sopa de folhas trituradas (secas ou frescas) com meio litro de água fervente. Mantenha aquecido por várias horas;
- coe o caldo e despeje em um banho com água morna (você também pode deixar cair um pouco de óleo essencial);
-
banhar a criança de 15 minutos a meia hora.
Para obter o máximo benefício você precisa escolher uma groselha de qualidade. Mantém-se mais tempo e contém mais nutrientes.
Baga melhor preservada com um raminho então escolha esse. Deve ser seco, preto, brilhante e fresco na aparência. Armazene em temperatura ambiente por no máximo cinco dias.
Pode ser consumido fresco, preparado de acordo com uma das receitas anteriores, ou congelado para posteriormente ser adicionado a vários pratos. A baga congelada guarda todas as propriedades úteis e curativas.
Você pode até secá-lo espalhando-o em uma camada fina sobre papel ou em um secador especial.
A groselha é uma baga muito útil para uma pessoa. É amplamente utilizado na culinária, cosmetologia popular, medicina tradicional.
Mas antes do tratamento com esta planta, você deve se familiarizar com as propriedades e a lista de contra-indicações.
Em contato com
Groselha preta - um arbusto perene pertencente à família da groselha, atinge até 1,5 m de altura com brotos cinza-amarelados rebaixados, acastanhados no final do verão. As folhas são alternadas, pecioladas, trilobadas, quíntuplas, glabras acima, abaixo - com glândulas douradas ao longo das nervuras, com cheiro específico perfumado, até 12 cm de largura Flores com 7-9 mm de comprimento, roxas ou cinza-rosadas , de cinco membros, coletadas em 5-10 em racemos caídos de 3-8 cm de comprimento. O fruto é uma baga brilhante, redonda, perfumada, preta ou roxa escura, com várias sementes, de 7-10 mm de diâmetro. Flores em maio-junho, frutos amadurecem em julho-agosto.
Distribuído na parte europeia da Rússia, na Ucrânia, na Sibéria Ocidental e Oriental, em parte na Ásia Central. Cresce nas margens dos rios, nas florestas húmidas e nas suas margens, nos bosques de amieiros, na periferia dos pântanos, nos prados húmidos. Amplamente cultivada.
Folhas e frutos são usados, às vezes brotos. Os frutos são colhidos principalmente de groselhas cultivadas.
Calorias de groselha preta
A groselha negra é considerada um produto de baixa caloria, pois contém 63 kcal em sua forma bruta. No entanto, não é aconselhável abusar de pessoas com sobrepeso devido ao seu teor de açúcar.
Valor nutricional por 100 gramas:
Propriedades úteis de groselha preta
A groselha negra é considerada um depósito de nutrientes e vitaminas, pois suas bagas contêm vitaminas, B1, B2, B6, B9, pectinas, carotenóides, açúcares, ácido orgânico e fosfórico, taninos, óleo essencial, grupo vitamínico, sais de fósforo, ferro e potássio .
Além da vitamina C, as folhas de groselha contêm fitoncidas, magnésio, manganês, prata, cobre, chumbo, enxofre e óleo essencial.
Frutos de groselha fresca, suco e decocção deles são uma fonte indispensável de vitaminas, são usados \u200b\u200bpara o beribéri, como um remédio apetitoso para gastrite com baixa acidez, úlcera gástrica e doenças intestinais. Bagas de groselha purê com açúcar e misturadas com farinha de trigo sarraceno (1:1) são usadas para aumentar o teor de hemoglobina no sangue.
A groselha é usada como tônico, vasodilatador, melhorando os processos metabólicos, purificador do sangue, hematopoiético, vitamínico, antiinflamatório, apetitoso, diurético, diaforético.
A planta melhora a função do córtex adrenal, tonifica o sistema cardiovascular, melhora a imunidade, reduz os níveis de açúcar no sangue em diabetes, é recomendado para doenças dos gânglios linfáticos, aterosclerose, pressão alta, anemia e danos causados pela radiação.
Além do fato de que ao adicionar folhas de groselha preta, obtém-se um chá maravilhoso com efeito tônico, as folhas têm propriedades curativas devido aos taninos e biologicamente ativos que contêm, óleos essenciais, vitaminas e fitoncidas.
As folhas da groselha negra contêm mais vitamina C do que as bagas, pelo que são utilizadas como tónico, anti-séptico, anti-inflamatório, anti-reumático, diurético e depurativo. As folhas também são usadas para doenças cardiovasculares, gastrite e gota. Para fins medicinais, geralmente são usadas infusões nas folhas. Uma infusão de folhas de groselha preta, remove o excesso de purina e ácido úrico do corpo, também é usado como um diaforético laxante suave, com metabolismo prejudicado e sangramento. Além disso, com diarréia, recomenda-se uma decocção de frutas secas.
Uma decocção de bagas ajuda na hipertensão, anemia, gastrite, úlceras estomacais e duodenais, sangramento nas gengivas. Se você sofre de tosse forte, tome uma mistura de suco de groselha, mel e açúcar. Sendo um forte anti-séptico, a groselha negra ajudará a lidar com a dor de garganta se você gargarejar com seu suco diluído em água.
Decocções, infusões têm um efeito calmante em doenças neurológicas, dores de cabeça e distúrbios do sono. Com gota, poliartrite, reumatismo, doenças de pele, erupções cutâneas, alergias, a decocção é tomada por via oral.
Uma infusão de folhas e galhos é usada como diurético para edema, doença renal, inflamação da bexiga, incontinência urinária, urolitíase, como antiinflamatório, diaforético para resfriados, tosse, bronquite, coqueluche. Para doenças da garganta, rouquidão, dor de garganta, são feitos gargarejos com a infusão ou bebidos na forma de chá, de preferência com mel.
Propriedades perigosas da groselha preta
A groselha negra é contra-indicada na tromboflebite, aumento da acidez do estômago, úlceras gástricas e duodenais e gastrite hiperácida.
Embora frutas frescas e suco de groselha sejam permitidos para problemas hepáticos, eles não devem ser tomados para hepatite.
E o consumo prolongado e ilimitado pode levar ao aumento da coagulação do sangue.
O vídeo fala sobre como cultivar groselha-preta corretamente, como cuidar dela e como protegê-la eficazmente contra pragas.
Bagas pequenas, redondas, cor de carvão, semelhantes a contas, são familiares a todos desde a infância - este groselha preta, propriedades úteis e contra-indicações que determinam sua composição. As substâncias ativas são encontradas tanto nos frutos quanto nas folhas da planta, sendo a primeira menção a ela encontrada em livros médicos antigos. Esta não é apenas uma iguaria perfumada, mas também uma grande cura para muitas doenças.
Composição e calorias
Vale ressaltar que a groselha é uma planta sensível ao calor. É este arbusto que é um dos primeiros a ganhar vida após a dormência do inverno e antes mesmo que a neve derreta, os botões incham em seus galhos.
Chamar uma groselha de apenas uma deliciosa fruta é como não dizer quase nada sobre ela. Bagas de contas modestas trazem benefícios quase mais do que vitaminas de farmácia caras. Seu segredo está na composição única da fruta.
Groselha contém:
- vitaminas - C, A, PP, B;
- ácidos orgânicos - cítrico e málico;
- açúcares (glicose e frutose);
- flavonóides;
- pectinas;
- taninos;
- minerais - magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio.
Isto é interessante! O estereótipo bem estabelecido de que o limão (e outras frutas cítricas) é o campeão no conteúdo de ácido ascórbico (vitamina C) está errado.
As folhas de groselha também podem se orgulhar de uma composição rica: também possuem muito ácido ascórbico, caroteno, fitoncidas e óleos essenciais. Portanto, tanto as bagas quanto as folhas do arbusto são usadas para a colheita.
Apesar de toda a sua utilidade, as groselhas também são baixas em calorias - apenas cerca de 45 quilocalorias por 100 gramas. Isso torna a baga um componente dietético popular. Além de serem utilizadas como produto independente, as groselhas são incluídas em smoothies, iogurtes, coalhadas e saladas de frutas para emagrecer.
Um pequeno punhado de bagas de groselha fresca fornece a necessidade diária de vitamina C para o corpo de um adulto.
- desempenha um papel importante no funcionamento de quase todos os sistemas do corpo;
- fornece suporte adequado ao sistema imunológico;
- promove a remoção de substâncias tóxicas;
- retarda o processo de envelhecimento e até mata as células cancerígenas!
Com o consumo regular de groselhas, ocorre um aumento do tônus do corpo e sua resistência a várias infecções.
Além disso, frutas de groselha:
- têm efeitos diaforéticos, diuréticos e anti-inflamatórios;
- aumentar o apetite e melhorar a digestão;
- contribuem para a ativação de processos metabólicos.
As bagas têm um efeito positivo no organismo na luta contra a aterosclerose, ajudam a eliminar o excesso de líquidos e a eliminar o edema, são indicadas para doenças do trato gastrointestinal e intenso trabalho mental.
Um teor suficientemente alto de pectina e fibra nas bagas de groselha torna o produto um excelente remédio para a constipação. A groselha negra mais popular (junto com as framboesas) como remédio para resfriados e gripes.
Ao mesmo tempo, as bagas contêm um mínimo de alérgenos em potencial e, portanto, são bem toleradas por crianças e mulheres durante a gravidez, bem como por pessoas propensas a alergias.
Os benefícios das folhas, bagas de groselha
Devido ao alto teor de ácido ascórbico e outros ingredientes ativos, a folha de groselha preta é amplamente utilizada como medicamento. Ambos os verdes do mato são usados durante toda a estação de crescimento, bem como matérias-primas secas.
A folha de groselha é usada como medicamento independente e como parte de preparações à base de ervas. Bem, é "adjacente", reforçando mutuamente a ação de outros componentes, com folhas de framboesa e mirtilo, bem como com roseira brava.
A própria folha de groselha possui um aroma agradável que persiste mesmo após a secagem. Devido a este cheiro e propriedades antibióticas, encontrou uso em vegetais enlatados e na culinária.
As bagas de groselha são um depósito de vitaminas.
Por exemplo, em clima quente e ensolarado, as bagas ficarão mais doces, mas a quantidade de vitamina C diminuirá nelas, e em clima nublado e úmido, as frutas começarão a azedar, mas haverá mais vitamina C nelas.
As bagas são amplamente utilizadas para fortalecer a imunidade e combater infecções respiratórias agudas. Devido à alta concentração de ácido fólico nas frutas, importante para a formação do sistema nervoso da criança, elas são úteis durante a gravidez.
Aplicação para várias doenças
Frescos e como parte de decocções e preparações multivitamínicas, os frutos da groselha preta são usados para:
- hipo e avitaminose;
- aterosclerose;
- um resfriado;
- disenteria;
- escorbuto;
- cistite;
- edema.
- gastrite com baixa acidez;
- úlceras do estômago e duodeno;
- pancreatite outros.
Também é conhecido o efeito positivo da groselha no sistema hematopoiético, portanto, recomenda-se que as frutas sejam consumidas para anemia, doenças vasculares e sua fraqueza (para fortalecer as paredes), com grande perda de sangue.
- Uma decocção de folhas de groselha reduz a alta temperatura e cura a escrófula em crianças.
- Além disso, a decocção é útil para doenças da garganta e problemas nas gengivas - enxaguar com infusão quente pode aliviar a inflamação e reduzir a dor.
- A folha de groselha seca é ativa contra bactérias que causam disenteria e algumas doenças intestinais infecciosas.
- Também tem sido usado com sucesso como adjuvante para aumentar a atividade de antibióticos.
A sua colheita é feita à medida que amadurecem, e os bagos amadurecem de forma desigual, pelo que é possível fazer 2-4 colheitas por época. Para a secagem, são utilizados secadores com secagem preliminar dos bagos a uma temperatura de cerca de 40 ° C, depois secos a 50-60 ° C, ou secos naturalmente em locais bem ventilados.
As frutas também podem ser congeladas inteiras ou moídas (com ou sem açúcar). Você também pode fazer geléia. No entanto, com este método de colheita, vitaminas e oligoelementos úteis são destruídos sob a influência de altas temperaturas.
Para a colheita da folha, o momento é logo após a colheita das bagas. As folhas mais valiosas são as do meio dos ramos jovens. A secagem é realizada em sótãos ou em salas com boa ventilação. Armazene frutas e folhagens em sacos de linho ou papel em locais secos.
receitas na medicina popular
Infusão de folhas para resfriados. Uma folha seca de groselha é esmagada, 2 colheres de sopa de matéria-prima são despejadas em um copo de água fervente e deixadas em infusão por meia hora. A decocção filtrada é usada para gargarejos 3-5 vezes ao dia ou tomada por via oral 0,5 xícara com a adição de uma colher de chá de mel.
Jam em cinco minutos de groselha com mirtilos. Necessário: 500 gramas de groselhas e mirtilos, 1 kg de açúcar granulado e 350 mililitros de água. O xarope é feito de açúcar e água.
Bagas pré-lavadas e selecionadas são despejadas nele, fervendo e fervidas com agitação constante por 5 minutos. A geléia quente é despejada em frascos estéreis e enrolada com uma tampa. Acontece um maravilhoso tônico geral e um remédio útil para manter a acuidade visual.
Tintura de folhas de groselha em vinho branco para gastrite com baixa acidez. Um par de punhados de folhas frescas de groselha são lavadas, picadas com uma faca e amassadas nas mãos até que o suco seja liberado. Em seguida, coloque em uma jarra de vidro e despeje 500 mililitros de vinho branco seco.
Durante duas semanas, agitando periodicamente o frasco, a tintura é mantida em local escuro a uma temperatura próxima à temperatura ambiente. Em seguida, filtrado e tomado conforme necessário em uma colher de sopa antes das refeições. A tintura também alivia a sensação de fadiga e ajuda no aumento da fadiga.
Uma grande vantagem das máscaras faciais de groselha é que elas são 100% naturais. Eles não têm a “química” e os sintéticos com os quais os cosméticos são armazenados. Ao preparar e usar frutas frescas para cuidar da pele, você a enriquece com a quantidade máxima de vitaminas e outras substâncias valiosas. Em todas as variedades de groselhas estão presentes:
- vitamina C (ácido ascórbico) estimula a síntese de fibras de colágeno, mantém a elasticidade da pele mesmo com a idade, fortalece os vasos sanguíneos, garante cicatrização rápida de feridas, menos hematomas;
- vitaminas B têm um efeito multicomponente na pele, com propriedades anti-inflamatórias;
- vitamina PP (niacina)“refresca” a tez, restaura o seu brilho natural, tem efeito estimulante, restaura a função protetora da epiderme, participando ativamente dos processos redox celulares;
- vitamina A (retinol) tem propriedades anti-inflamatórias e calmantes, combate o desbaste e a pele seca, descamação, reduz a produção de sebo, reduz o número de micróbios, suaviza as estrias, estimula a atividade e regeneração celular, promove a produção de colágeno, clareia manchas da idade;
- ácidos orgânicos (cítrico e málico) desinfetar, desinfetar, rejuvenescer;
- açúcares (glicose e frutose) aliviar a fadiga, dar à pele cansada uma carga de vivacidade e energia;
- flavonoides promover o rejuvenescimento;
- pectina- um participante ativo nos processos metabólicos que ocorrem nas células;
- taninos têm propriedades anti-inflamatórias e suavizam as rugas;
- sódio ajuda a epiderme a absorver nutrientes, desempenhando uma função de transporte;
- potássio a pele seca precisa de hidratação ativa;
- cálcio torna a pele macia;
- magnésio E ferro em conjunto são úteis para rosácea e vasinhos.
Os cientistas examinaram esta planta, como dizem, da cabeça aos pés e encontraram nela um depósito de bondade. As frutas contêm 11% de açúcares excelentes e bem digeríveis, mais de 4% de ácidos orgânicos e muita pectina.
As groselhas contêm uma grande quantidade de potássio, cálcio, ferro (pouco sódio), bem como bário, boro, iodo, cobre, manganês, zinco. Até 400 mg% de ácido ascórbico. Existem vitaminas B1, B2, B3, B6, B9, E, H, PP e caroteno.
Folhas curativas e de groselha contendo vitaminas e fitoncidas, óleos essenciais, compostos fenólicos e muito, muito mais. Nesse sentido, poucas plantas se atrevem a ficar ao lado das groselhas.
Afinal, contém 3-4 vezes mais vitaminas que limão e morango e 10-15 vezes mais que maçãs. 50-60 bagas de groselha são suficientes para satisfazer a necessidade diária do corpo humano de vitamina C. A vitamina C na groselha preta é caracterizada pelo fato de ter uma estabilidade relativamente alta.
Muitos produtos feitos de groselha retêm um alto teor de vitamina C mesmo após armazenamento a longo prazo. Por exemplo, após 6 meses, 80% da vitamina permanece no suco de groselha e 90% de sua quantidade original na compota.
E frutas congeladas economizam vitamina C em sua totalidade. Mas em frutas maduras, sua quantidade é reduzida para 30% do conteúdo original. Quão importante é remover as bagas do galho - antes que fiquem moles. A vitamina C é encontrada não apenas nas bagas, mas também em grandes quantidades nos brotos, folhas e flores da planta.
Eles contêm uma substância com atividade P, bem como tanino e éter. Particularmente ricos em vitamina C são os rins, que podem ser usados no inverno com uma ingestão limitada de vitaminas pelo corpo. Existem poucas proteínas e gorduras nas groselhas, óleos essenciais - até 2%.
Todos os tipos de matérias-primas desta planta única têm efeito diurético, diaforético, tônico e adstringente. A groselha é usada como adjuvante para reumatismo, gota, artrite, esclerose vascular, gastrite, várias doenças da bexiga, dores de cabeça (enxaqueca), gripe, amigdalite, coqueluche.
As bagas são muito úteis para anemia, dor de dente (doença periodontal), doenças do trato gastrointestinal, arritmias cardíacas e cardioneurose. A groselha negra é útil para pessoas enfraquecidas por doenças, crianças, idosos.
Na cosmetologia doméstica, são utilizadas bagas frescas e secas de groselha, bem como suas folhas. A partir dele você pode fazer máscaras faciais e loções curativas maravilhosas.
- O suco de bagas de groselha tem um efeito clareador. No verão, recomenda-se limpar a pele com cotonete umedecido com suco várias vezes ao dia.
- O suco de groselha espremido na hora pode ser congelado na geladeira e usado para uma massagem refrescante. O procedimento também clareia a pele.
- O suco de frutas verdes clareia a pele oleosa. Para isso, o suco deve ser misturado ao vinagre de mesa na proporção de 1: 1, bater até obter uma mistura de cor de leite e enxugar o rosto pela manhã e à noite.
- Para obter uma máscara de vitaminas para qualquer tipo de pele, misture aveia ou farinha de trigo no suco de groselha. Aplique esta mistura em seu rosto por 15-20 minutos. A máscara tem efeito tônico e hidratante.
- Um excelente tônico para prevenir a flacidez da pele é uma máscara de suco de groselha depois de limpar o rosto com água do banheiro. Umedeça a gaze dobrada em cinco camadas com suco de groselha fresca e aplique no rosto por 15 a 20 minutos. Em seguida, lave o rosto, seque com uma toalha macia e unte com um creme nutritivo. Útil para qualquer tipo de pele, nutre e fortalece.
- Um bom tônico e clareador para o envelhecimento da pele (após os 40) é uma máscara de bagas de groselha preta misturada com mel. Misture 0,5 xícara de frutas vermelhas trituradas com uma colher de sopa de mel fresco e aplique no rosto. Após 20-25 minutos, lave a máscara com água morna e lubrifique o rosto com creme ou creme.
- Despeje 10-15 folhas de groselha com 0,5 xícaras de água fervente, coe após 15-20 minutos e adicione uma colher de sopa de suco de frutas vermelhas. Umedeça a gaze dobrada em várias camadas na infusão, aplique no rosto por 20 minutos. Após retirar a máscara, enxágue o rosto com água em temperatura ambiente. Recomendado para pele normal. Suaviza a pele, tem algum efeito de clareamento em sardas e manchas da idade, melhora os processos metabólicos da pele. Curso 15-20 máscaras, 2 vezes por semana.
- Mexa bem 15-20g. fermento de padeiro com 1-1,5 colheres de chá de suco de groselha preta, após o que coloque os pratos com a mistura por 2-3 minutos em água quente. Lave a máscara com uma solução de chá após 15 a 20 minutos e, em seguida, limpe o rosto e a gordura com um creme nutritivo. A máscara clareia todos os tipos de pele.
- Para clarear as sardas, descasque as bagas maduras de groselha e aplique a pasta resultante no rosto por 20 a 30 minutos. Para pele oleosa, a máscara é lavada com água morna. A pele seca deve primeiro ser lubrificada com um creme oleoso ou óleo vegetal. Lave com leite higiênico.
- Com a pele seca, desbotada, pigmentada e perdida, é útil uma máscara de bagas de groselha preta, passada por um moedor de carne e misturada com creme de leite, kefir ou iogurte.
- Despeje as bagas secas de groselha com água fervente na proporção de 1:10, coe a infusão após 20 minutos. Guardanapos embebidos na infusão e levemente torcidos, aplique no rosto na presença de rosácea em dias alternados por 15 minutos. Curso 20-25 procedimentos.
- Depois de lavar roupas ou pratos, limpe as mãos com bagas de groselha e esfregue o creme para as mãos.
- Recomendamos esfregar o suco de groselha na lâmina ungueal e na pele ao redor. Consulte Mais informação:
Contra-indicações e possíveis danos
O uso de groselha preta é indesejável para:
- diabetes melito;
- aumento da acidez do estômago;
- tromboflebite (devido ao teor de vitamina K).
Groselhas devem ser dadas a crianças menores de 3 anos com extrema cautela e usadas por mulheres durante a amamentação.
