Como fazer geleia de marmelo em casa, fatiada? A mais deliciosa marmelada: as melhores receitas com fotos Marmelada seca.

A geléia de marmelo manterá o sabor desta fruta durante todo o inverno. Muitas donas de casa não fazem a preservação da casa, porque consideram injustamente esse processo longo e tedioso. Na verdade, para fazer deliciosas geléias, você só precisa dos ingredientes mais simples, o principal deles será o marmelo. Vale a pena escolhê-lo dependendo de como será preparado. Se deve permanecer em pedaços na geléia, as variedades firmes servirão. A partir de frutas macias, você pode cozinhar geléia com a adição de vários ingredientes.

A geléia de marmelo tem um sabor incomum com um leve azedume, e frutas frescas podem parecer muito azedas.

A receita mais fácil para geléia de marmelo

Uma das receitas mais deliciosas de marmelada é cozinhá-la em rodelas em calda de açúcar. Para ele, você precisa de marmelo e açúcar na proporção de 1: 1. Você pode adicionar mais ou menos açúcar - com o aumento de sua concentração, a geléia não só ficará mais doce, mas também mais espessa:

Esta receita manterá o sabor e a textura das fatias de marmelo durante o inverno. A geléia deve ser enrolada em frascos estéreis pré-preparados. Você pode armazená-los em temperatura ambiente, em um local onde os raios do sol não caiam. Os frascos abertos são cobertos com tampas de plástico e colocados na geladeira.

doce de marmelo

Existem várias maneiras de cozinhar geléia de marmelo. A receita de fatias mantém todo o sabor e textura da fruta, mas também existe a opção de fazer geléia. Neste caso, o marmelo é purê, sendo conveniente adicionar a sobremesa acabada aos pastéis de inverno como recheio. Por 1 kg de marmelo, costumam levar 1 kg de açúcar e alguns copos de água:

Existe outra opção para fazer marmelada, que algumas donas de casa consideram mais simples. Na primeira etapa, a polpa do marmelo não é cortada em rodelas, mas ralada. Este purê deve ser simplesmente derramado com água e fervido em fogo baixo. Cerca de 10 minutos após o início da fervura, adiciona-se o açúcar à panela e a compota continua a cozer. Este método será conveniente se você cozinhar uma pequena quantidade de geléia. Moer alguns quilos de marmelo em um ralador pode durar um dia inteiro.

Durante a preparação da geléia de marmelo, você pode ajustar sua cor. Se você usar apenas os ingredientes principais, obterá uma tonalidade vermelha rica e, quando o ácido cítrico for adicionado, a polpa da fruta permanecerá amarela.

Marmelo-limão com nozes

Receitas tradicionais podem ser complementadas com ingredientes incomuns. Marmelada com limão é uma combinação original de sabores que se complementam. Para 3 kg de marmelo, é necessário levar a mesma quantidade de açúcar, além de 1 limão, um copo de nozes picadas e 7 copos de água:

Muitas donas de casa adicionam as sementes dessa fruta à geléia de marmelo. Ao descascar as frutas, elas são preservadas e depois adicionadas à massa fervente já nas últimas etapas do preparo.

Receita em vídeo de marmelada

Receitas de geléia de marmelo passo a passo com fotos podem ser encontradas em grande número. Por si só, esta fruta tem um sabor azedo, por isso não é consumida fresca. Faz deliciosas conservas: conservas, compotas, marmelada. Também é assado no forno com mel e canela e ainda adicionado a pratos de carne. A geléia de marmelo tem sabor e aroma ricos. Não é doce-açucarado, com leve acidez. Pode ser servido com torradas ou panquecas, bem como adicionado a tortas e bolos de inverno.

Você já experimentou geleia de marmelo? Não? Então recomendamos fazê-lo agora. Você não precisa de muitos ingredientes para isso. Embora com o tempo o processo de preparação de tal guloseima possa levar de várias horas a vários dias. Mas, no final, todo o seu trabalho duro será recompensado. Você obterá uma geléia de marmelo muito perfumada e saborosa, que poderá saborear durante todo o longo e frio inverno.

Então, como é feita esta sobremesa? Existem muitas receitas para sua criação. Abaixo, apresentamos apenas os mais simples e populares.

informações gerais

Antes de falar sobre como fazer geléia de marmelo, você deve dizer que tipo de fruta é.

O marmelo é uma planta lenhosa que pertence à família Rosaceae. Na culinária, costuma-se usar apenas seus frutos saborosos e saudáveis. Eles são uma maçã (falsa) com cinco cavidades de sementes. Esta fruta tem uma superfície pilosa, esférica ou em forma de pêra, de cor amarela ou limão.

A polpa da fruta apresentada é pouco suculenta, muito perfumada e bastante dura. O sabor do marmelo é adocicado, mas ao mesmo tempo azedo e adstringente. É utilizado não só para fazer compotas, mas também para criar pratos secundários, bem como várias saladas.

Deliciosa geléia de marmelo: receita passo a passo

Como mencionado acima, existem muitas maneiras de fazer uma sobremesa com essa fruta. Nesta seção do artigo, consideraremos uma receita usando água e vanilina.

Portanto, a geléia de marmelo requer o uso de:

• açúcar de areia - 1 kg;
• marmelo maduro - 1 kg;
• beber água filtrada - 3 copos cheios;
• vanilina perfumada - algumas pitadas (use a critério).

processamento de frutas

Antes de cozinhar geléia de marmelo, você deve processar todas as frutas compradas. Eles devem ser bem lavados e depois secos com toalhas de papel. Em seguida, é necessário descascar as frutas, cortá-las em 4 partes e retirar a caixa de sementes. Depois disso, todas as frutas devem ser cortadas em pedaços médios.

Preparação de xarope e compota

Se você gosta de marmelada líquida, recomendamos usar a receita apresentada. Afinal, esse método envolve o uso de água, o que significa que a sobremesa ficará com bastante calda. Para prepará-lo, você precisa levar água fervente e colocar açúcar nela. Após um tratamento térmico de três minutos, os pedaços de marmelo devem ser despejados no líquido e esperar que a água ferva novamente. A seguir, a bacia com os ingredientes deve ser afastada, coberta com jornal e deixada nessa posição por várias horas. Nesse caso, a geléia deve esfriar completamente. Depois disso, o tratamento térmico deve ser repetido.

Estágio final

A geléia de marmelo, cuja receita estamos considerando, acaba sendo bastante líquida. Depois de 3 ou 4 cozimentos, a tigela com o conteúdo deve ser colocada novamente no fogão e fervida até que os pedaços da fruta estejam completamente macios. Ao mesmo tempo, 5 minutos antes de o fogo se extinguir, a vanilina perfumada deve ser adicionada à sobremesa.

Costura e armazenamento adequados

Como cozinhar geléia de marmelo, dissemos. Mas quanto tempo pode ser armazenado? Para isso, as guloseimas caseiras devem ser colocadas apenas em potes esterilizados. Eles devem ser mantidos sobre o vapor e esperar até que estejam completamente secos. Depois disso, você precisa colocar a geléia quente no recipiente e enrolá-la rapidamente. Nesta forma, a sobremesa deve ser deixada de lado até esfriar completamente. Recomenda-se armazená-lo em uma adega ou geladeira.

Fazendo marmelada com limão

Se você deseja obter uma sobremesa mais perfumada e mantê-la durante todo o inverno, recomendamos preparar essa geléia com a adição de suco de limão fresco.

Então, precisamos:

• açúcar de areia - 1 kg;
• marmelo maduro - 1 kg;
• beber água filtrada - 400 ml;

Preparação de ingredientes

A geléia de marmelo com limão é feita tão fácil e simples quanto a sobremesa usual apresentada acima. Primeiro você precisa processar todas as frutas. Eles devem ser lavados, secos e depois descascados, cortados em 4 fatias e a caixa de sementes removida. Em seguida, as frutas precisam ser cortadas em pedaços ainda menores.

Quanto ao limão, deve apenas ser espremido, obtendo-se cerca de meio copo de sumo fresco.

Tratamento térmico

A geléia de marmelo para o inverno é feita por muitas donas de casa. Afinal, tal iguaria não é apenas muito saborosa e perfumada, mas também surpreendentemente saudável.

Após o processamento das frutas, elas devem ser colocadas em um recipiente e despejadas com água suficiente (cerca de 1-1,6 litros). Após a fervura, os pedaços de fruta devem ser fervidos por ¼ hora. Após o tempo especificado, o marmelo deve ser pescado com uma escumadeira. Quanto ao caldo restante, é necessário medir 400 ml dele, coar e despejar na panela. O açúcar também deve ser adicionado lá. Recomenda-se cozinhar os dois ingredientes em fogo baixo até que o produto doce esteja completamente derretido. Nesse caso, a calda deve ser mexida o tempo todo com uma colher. Caso contrário, ele simplesmente queimará.

Fazendo sobremesa

Como cozinhar geléia de marmelo? Depois que a calda estiver completamente pronta, coloque todos os pedaços de frutas nela, misture bem e deixe ferver. Nesta forma, a sobremesa deve ser cozida em fogo muito baixo por meia hora. Nesse caso, não se esqueça de mexer os ingredientes.

Após a fervura da iguaria por 30 minutos, ela deve ser retirada do fogão e coberta com gaze grossa. Nesse estado, a sobremesa deve ser guardada por um dia.

No dia seguinte, a bacia com o doce deve ser novamente incendiada e fervida por 35-40 minutos. Em seguida, é necessário realizar o seguinte teste: com a ajuda de uma colher, pinga-se a calda do recipiente sobre uma superfície limpa e seca. Se a iguaria não se espalhar e mantiver a forma, a geléia está totalmente pronta. Se esse fenômeno não for observado, o tratamento térmico deve continuar por cerca de 7 a 14 minutos. By the way, antes de desligar (em 10-15 minutos), suco de limão espremido na hora também deve ser adicionado à geléia.

Como enrolar?

Como você pode ver, a geléia de marmelo para o inverno é bastante fácil de fazer. Depois que a sobremesa estiver completamente pronta, você deve pegar alguns potes de vidro pequenos e esterilizá-los da maneira que souber. Em seguida, despeje toda a doçura preparada nos recipientes e enrole imediatamente. Depois de esfriar a geléia, ela deve ser removida em uma despensa, adega ou geladeira fria.

Cozinhar uma sobremesa sem água e outros ingredientes adicionais

Você sabe fazer marmelada sem adicionar água? Caso contrário, apresentaremos essa maneira incomum agora. Deve-se notar que tal sobremesa é feita com bastante facilidade, embora exija muito tempo.

Portanto, para preparar uma geléia de marmelo grossa e saborosa com fatias, você precisa adquirir:

• açúcar de areia - 1 kg;
• marmelo maduro - 1 kg.

processo de processamento de frutas

Para tornar deliciosa a geléia de marmelo com fatias, apenas frutas maduras e macias devem ser compradas para seu preparo. Eles devem ser bem lavados e depois secos com toalhas de papel. A seguir, o marmelo deve ser descascado finamente, cortado ao meio e retirado a caixa de sementes. No final, todas as frutas processadas devem ser cortadas em rodelas não muito grossas.

Preparação da fundação

Como cozinhar marmelada sem usar água para isso? Para obter uma sobremesa saborosa e perfumada, certifique-se de que as frutas processadas dêem o máximo de suco possível. Para isso, devem ser dispostos em uma ampla bacia esmaltada, depois cobertos com açúcar e bem misturados. Nessa forma, os ingredientes devem ser cobertos com gaze ou jornal e deixados em temperatura ambiente exatamente para bater. Durante esse tempo, uma boa quantidade de calda deve se formar na bacia.

Se você não tem pressa, é recomendável alongar o processo de imersão das frutas. Para fazer isso, 1 kg de açúcar deve ser dividido em 3 partes iguais e polvilhe-as alternadamente com marmelo picado. E isso deve ser feito todos os dias. Como resultado, esse processo pode levar de 3 a 4 dias. Neste caso, você obterá uma geléia mais saborosa e aromática.

Como cozinhar no fogão

Depois que uma grande quantidade de calda é formada na bacia, ela deve ser imediatamente colocada em fogo lento. Depois de ferver os ingredientes, eles devem ser cozidos no mesmo modo por 45 minutos. Ao mesmo tempo, recomenda-se mexer os produtos o tempo todo com uma colher grande para que não queimem no fundo do recipiente.

Enrolando a sobremesa

Após quarenta minutos de cozimento, a sobremesa sem adição de água deve ficar bem espessa e viscosa. Se você quiser fazer mais geléia líquida, mas ao mesmo tempo, sem derramar líquido nela, basta reduzir o tratamento térmico para meia hora.

A sobremesa de marmelo acabada deve ser despejada quente em potes esterilizados e imediatamente enrolada. Virando os recipientes de cabeça para baixo, eles devem ser guardados até que esfriem completamente, e depois colocados na geladeira, despensa ou adega.

Fazemos deliciosas e inusitadas compotas com nozes

A geléia de marmelo com nozes não é apenas muito perfumada e saborosa, mas também bastante nutritiva. Essa sobremesa pode ser apresentada com segurança aos convidados junto com chá e torradas feitas na hora.

Então, para fazer marmelada com nozes, você deve comprar:

• açúcar de areia - 2 kg;
• marmelo maduro - 2,5 kg;
• beber água filtrada - 300 ml;
• nozes descascadas - cerca de 300 g;
• limão de tamanho médio - 1 fruta.

Preparando os Componentes

Antes de fazer tal iguaria, deve-se lavar bem o marmelo, secar, limpar e cortar ao meio. Em seguida, você precisa remover a caixa de sementes da fruta e cortá-la em fatias. Quanto ao limão, deve ser lavado e esmagado em mingau junto com a casca. Também é necessário enxaguar as nozes e esmagá-las em migalhas grandes.

Preparando geléia

Após o processamento do marmelo, ele deve ser colocado em uma bacia esmaltada e regado com água na quantidade de 1 litro. Depois de ferver as frutas por 10 minutos, elas devem ser retiradas, e o caldo deve ser filtrado e tomado na quantidade de 300 ml. A este líquido, adicione o açúcar (1 kg) e dissolva em fogo baixo. A seguir, na calda resultante, é necessário dispor os frutos do marmelo e submetê-los ao tratamento térmico (por 10 minutos). Ao final do tempo especificado, a bacia com o conteúdo deve ser retirada para o lado, tampada com tampa e mantida em temperatura ambiente por 9 a 13 horas. Durante esse tempo, a fruta vai absorvendo gradativamente a calda, ficando mais suculenta e saborosa.

Estágio final

Depois que o marmelo é infundido na calda, o recipiente deve ser colocado de volta no fogão. Recomenda-se cozinhar os ingredientes por cerca de mais ¼ hora com a adição de mais 1 kg de açúcar. No futuro, os pratos devem ser movidos de volta e o conteúdo insistido por 9 a 13 horas.

Colocando a geléia no fogão pela terceira vez, você precisa adicionar limão, esmagado em mingau e nozes, esmagados em mingau. Depois de misturar os produtos com uma colher grande, eles devem ser cozidos por ¼ hora. Durante esse tempo, a geléia vai engrossar bem, ficar mais perfumada e saborosa.

processo de emenda

Se você quiser saborear geléia de marmelo nas noites frias de inverno, é recomendável despejá-lo apenas em potes esterilizados. Nesse caso, esse processo deve ser realizado apenas na forma quente. No final, todos os recipientes cheios devem ser enrolados com tampas de metal e virados. Após o resfriamento de todas as latas, elas devem ser removidas para qualquer sala ligeiramente fria, onde podem ser armazenadas por seis meses.

Resumindo

Agora você já sabe fazer marmelada com e sem água, além de usar limão, suco de limão e nozes. Seja qual for a receita que você escolher, em qualquer caso, você terá uma sobremesa caseira muito saborosa e saudável. Recomenda-se servi-lo à mesa de jantar junto com chá quente, bem como pão ou torradas preparadas na hora.

Deve-se notar especialmente que não só a geléia pode ser feita de marmelo, mas também, por exemplo, geléia, marmelada e outros doces. Desfrute de sua refeição!

O marmelo fresco é duro e azedo, e muitas pessoas não gostam dele. Mas após o cozimento, adquire um aroma, maciez e doçura incríveis. Além disso, esta fruta é extremamente importante para o corpo humano. Substâncias úteis armazenadas em sua composição melhoram a digestão e o metabolismo. No arsenal de toda dona de casa existe a mais deliciosa receita de marmelada.

Geléia de marmelo: todos os segredos da culinária

A bela cor transparente da calda e a maciez da fruta - é isso que deve acontecer com o marmelo fervido. Para que tudo funcione corretamente, você deve seguir algumas regras simples.

Técnicas para preparar guloseimas deliciosas:

1. Use apenas frutas maduras e suculentas. Eles vão dar mais suco para calda. Se o marmelo estiver seco, adicione um pouco mais de água.
2. O meio é limpo e a polpa, junto com a casca, é cortada em rodelas ou cubos. A casca de cada fruta contém óleos essenciais, são eles que vão dar sabor à geléia.
3. A fruta é coberta com penugem, que deve ser limpa antes de cozinhar com uma esponja limpa.
4. Adicionar canela ou baunilha à receita melhorará o sabor.
5. Os frutos do marmelo são muito duros e será difícil cortá-los, então primeiro você precisa derramar água fervente sobre eles.
6. Se frutas adicionais forem indicadas nos ingredientes, o processo de cozimento deve começar com o produto principal para que tenha tempo de ficar macio.
7. Para a preparação de geléia de marmelo, é utilizado um recipiente com paredes grossas. A fruta deve ser sempre mexida durante o cozimento, caso contrário pode queimar e a cor transparente e bonita da calda não sairá.

Importante! Se a doçura estiver sendo preparada para preservação no inverno, deve-se ter em mente que cerca de 1 pote de meio litro de geléia será obtido a partir de 1 kg de fatias descascadas.

A mais deliciosa receita de marmelada

A mais deliciosa é a compota que combina limão e marmelo. Como resultado, a iguaria é agridoce com um delicado aroma cítrico. Este método de cozimento irá surpreendê-lo agradavelmente com sua textura, sabor e cor rica.

Ingredientes:

• marmelo (tamanho médio) - 5 unid.;
• limão - 1 unid.;
• água - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1,2 kg.

1. Lave o ingrediente principal e remova o núcleo. Corte em fatias grandes - 1 cm de largura.
2. Encha com água e coloque no fogo. Quando ferver, acrescente metade do açúcar e misture bem. Cozinhe por 20 minutos.
3. Pique o limão em cubos, acrescente à massa quente da fruta. Adicione o açúcar restante e deixe ferver. Deixe definhar por 30 minutos.
4. No final do cozimento, a calda começará a engrossar e as fatias de marmelo ficarão transparentes.

Atenção! Em vez de limão, você pode adicionar suco cítrico espremido na hora.

Todos vão adorar esta receita da mais deliciosa geléia de marmelo. O deleite é doce e azedo. Pode ser servido com chá ou usado para preparar várias sobremesas.

Vídeo com a receita da mais deliciosa receita de geleia de marmelo:

Receita Fácil de Xarope

Para preparar uma deliciosa iguaria de frutas amarelas perfumadas de acordo com esta receita, você precisa comprar apenas alguns ingredientes e alocar um pouco de tempo. Para geléia, você pode usar apenas frutas maduras. Maduro e verde não funcionarão.

Ingredientes:

• marmelo - 2 kg;
• água fervente - 200 ml;
• açúcar - 2,5 kg.

1. Lave as frutas em água corrente, descasque. Não descarte a casca.
2. Divida em quartos e limpe o núcleo (não descarte).
3. Corte em fatias finas (1-2 mm).
4. Limpezas e ossos despeje água fervente, coloque no fogo e cozinhe por meia hora. O resultado é a base da calda.
5. Após o tempo previsto, coe e acrescente metade do açúcar ao caldo.
6. Despeje as fatias de marmelo com calda perfumada quente e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, deixe esfriar e leve novamente ao fogo lento por um quarto de hora.
7. Despeje o açúcar restante e cozinhe por mais 15-20 minutos.

A receita de uma deliciosa geléia de marmelo é simples e fácil de preparar. A doçura pode ser servida à mesa imediatamente após o resfriamento, ou você ainda pode enrolá-la em potes quentes.

Deliciosa geléia de marmelo com nozes

Uma receita original que os amantes de nozes vão adorar. A doçura é densa, com uma rica cor âmbar e um aroma agradável.

• miolo de noz - 2 xícaras;
• marmelo - 2 kg;
• água - 300-400 ml;
• baunilha - 10 g;
• açúcar - 2 kg.

Preparação passo a passo da compota:

1. Descasque a fruta da casca e do miolo. Corte em fatias e coloque em uma panela de paredes grossas.
2. Despeje as limpezas e corte os núcleos com água, cozinhe por 30 minutos. Variedade. O resultado é um xarope rico para geléia.
3. Despeje as frutas picadas, leve ao fogo e ferva por 10 minutos. Escorra o líquido, adicione o açúcar e deixe ferver. Adicione à massa de frutas e deixe repousar por 6-8 horas.
4. Passado o tempo, leve a panela ao fogo, acrescente as nozes picadas, a baunilha e cozinhe por 45 minutos. Mexa periodicamente.

Deliciosa geléia de acordo com esta receita está pronta. Pode enrolar em frascos esterilizados ou deixar arrefecer e começar a provar.

Mix de Marmelo com Abóbora e Maçã

O marmelo é chamado de "maçã dourada", pois essas frutas são muito semelhantes em aparência e cor. Sua combinação em geléia será útil. Mas um vegetal doce - abóbora adicionará um picante especial.

Ingredientes para esta receita:

• marmelo - 2,5 kg;
• maçãs (variedades de inverno) - 400 g;
• abóbora - 400 g;
• açúcar (mascavo) - 2 kg;
• água - 400 ml.

Passo a passo cozinhar geléia deliciosa:

1. O primeiro passo é preparar legumes e frutas. Para fazer isso, descasque-os e retire as sementes. Se desejar, a casca pode ser deixada nas maçãs e marmelos.
2. Corte em fatias ou cubos pequenos (opcional). A consistência será diferente. No segundo caso, será uma massa quase homogênea.
3. Coloque o marmelo em um recipiente, despeje a água e deixe ferver por 20 minutos. Adicione as maçãs, a abóbora e cubra com o açúcar. Ferva por 5-6 minutos em 3 doses com pausas para resfriamento em 5 horas.

Somente desta forma de cozimento você pode obter uma geléia de marmelo saborosa e perfumada. As fatias de frutas ficarão transparentes e a calda ficará vermelha. Além disso, com esta tecnologia, todas as substâncias e vitaminas úteis serão preservadas na geléia.

A receita original de compota de marmelo e laranja

A adição de frutas cítricas complementará a geléia com um aroma agradável e cor âmbar.

Ingredientes:

• fatias de marmelo - 2 kg;
• laranja média - 1 unid.;
• açúcar - 2 kg;
• água - 400 ml.

Passo a passo cozinhar geléia deliciosa:

1. Ferva o ingrediente principal por 20 minutos. Escorra a calda, acrescente metade do açúcar e deixe ferver.
2. Despeje o marmelo cozido com a calda resultante. Deixe por 6-8 horas.
3. Passado o tempo, misture a massa de frutas com uma laranja em cubos.
4. Coloque no fogão e cozinhe por cerca de 30-35 minutos.

A geléia para esta receita está pronta. Pode ser servido à mesa após o resfriamento completo. Em baixas temperaturas (na geladeira), a doçura vai engrossar bem e pode ser facilmente espalhada em biscoitos ou pão.

Uma receita simples para um fogão lento

Você pode usar sua receita favorita para fazer geléia de marmelo, tendo um fogão lento em seu arsenal. A preparação doce resultará não menos saborosa e perfumada. Ingredientes:

• frutos de marmelo - 2,5 kg;
• água (quente) - 200 ml;
• açúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - uma pitada.

Preparação passo a passo da compota:

1. Lave a fruta, limpe a placa com uma esponja e corte em cubos pequenos.
2. Coloque em uma tigela multicooker, despeje a água e cubra com o açúcar. Adicione ácido cítrico.
3. Feche a tampa e ligue o modo "Extinção" por 60 minutos. Para que a geléia não queime, ainda é recomendável abrir a panela de cozimento lento uma vez a cada 15 minutos e mexer com uma colher de silicone.
4. Ao final do cozimento, o aparelho avisa com um sinal de que a iguaria está pronta. Uma preparação tão doce e saborosa pode ser imediatamente colocada em pequenos potes esterilizados e fechados para o inverno, ou pode-se deixar esfriar e servir com chá.

Quanto pode ser armazenado

Importante! Se falamos de preservação no inverno, então, neste caso, a geléia de marmelo pode ficar no porão por mais de 2 a 3 anos.

Conclusão

A mais deliciosa receita de marmelada é selecionada individualmente. Alguém vai gostar de uma mistura de frutas e vegetais e alguém ficará satisfeito com a combinação com nozes.

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A geléia de marmelo é considerada uma das melhores. A geléia de marmelo devidamente preparada em fatias manterá seu sabor durante todos os meses de inverno. É necessário escolher frutas firmes para que suas fatias não fervam durante o cozimento. Ingredientes adicionais na forma de nozes, outras frutas e especiarias tornarão a guloseima especialmente saborosa e perfumada.

Composição dos produtos: 1 kg de marmelo e açúcar granulado.

1. As frutas são bem lavadas em água corrente. O núcleo é cortado deles, a pele é deixada. Marmelo é cortado em pequenas fatias.
2. Fatias de frutas preparadas são colocadas em uma tigela grande. Metade da quantidade declarada de areia é distribuída de cima.
3. Por um dia, o contêiner é deixado sozinho. Durante esse período, as frutas começarão a secretar suco.
4. Em seguida, você pode despejar o açúcar restante em uma tigela e deixar o conteúdo para outro dia. A massa não precisa ser retirada da geladeira.
5. No terceiro dia, você pode começar a cozinhar. Primeiro, o conteúdo do recipiente é levado à fervura e, em seguida, o aquecimento sob a mistura é reduzido ao mínimo. Apenas pequenas bolhas devem permanecer na superfície.
6. Após cerca de 40-45 minutos de cozimento sem mexer, a iguaria está quase pronta. Ao mesmo tempo, sua queda não deve se espalhar e perder a forma ao atingir uma superfície plana.
7. Se precisar deixar a massa mais grossa, deixe no fogão por mais uns 12 minutos.

Você pode derramar guloseimas em potes preparados.

Deleite âmbar com limão

Ingredientes: pouco menos de um quilo de fruta, a mesma quantidade de açúcar granulado, um limão grande e maduro.

1. Frutas de ambos os tipos são bem lavadas em água fria. Você pode usar um pincel duro para isso.
2. O marmelo é cortado em quartos, o núcleo é cuidadosamente removido deles. A polpa, junto com a casca, é cortada em rodelas não muito finas. Caso contrário, eles irão amolecer durante o processo de cozimento e não serão sentidos na guloseima finalizada.
3. Em uma panela, a polpa picada é generosamente polvilhada com suco cítrico espremido na hora.
4. A gaze limpa é esticada sobre os pratos em 1-2 camadas. Nesta forma, o desenho é deixado por 24 horas.
5. Em seguida, o recipiente é levado ao fogo médio e seu conteúdo é cozido por 50 a 55 minutos.

Assim que a calda começa a engrossar, a massa é imediatamente despejada em recipientes de vidro preparados e fechados com tampas.

Em um fogão lento

Ingredientes: um quilo de frutas densas, ½ kg de açúcar granulado, 170 ml de água quente. Como cozinhar geléia em fatias em uma "panela inteligente" é descrito abaixo.

1. O marmelo é lavado em água fria, após o que, juntamente com a casca, é cortado em quartos. É mais conveniente usar uma faca larga ou um machado em miniatura para isso, porque a fruta é densa e dura.
2. Cada quarto se livra da caixa de sementes e lava em água. Todas as ações devem ser realizadas muito rapidamente, até que a polpa da fruta escureça.
3. Os quartos são cortados em cubos de tamanho médio e enviados imediatamente para a tigela do aparelho. A areia é distribuída de cima. Opcionalmente, nesta fase, você pode adicionar um pouco de canela ao fogão lento.
4. Água quente é derramada sobre os alimentos.
5. O programa de extinção é ativado por 25 minutos.
6. Bem na tigela, a geléia é deixada para esfriar durante a noite.
7. De manhã é cozido por mais 13 minutos. Após o próximo resfriamento, o procedimento é repetido novamente.

Com a adição de maçãs

Ingredientes: um copo facetado de água filtrada, meio quilo de açúcar granulado e maçãs azedas, um limão médio, um quilo de marmelo.

1. As maçãs são lavadas, os núcleos são removidos e cortados em cubos em miniatura.
2. Da mesma forma, você precisa processar o marmelo. É cortado em fatias médias.
3. As frutas preparadas são misturadas em uma tigela e despejadas imediatamente com todo o volume de açúcar.
4. Após cerca de 40 minutos, o recipiente com os ingredientes é enviado ao fogo. É por aqui que a água sai.
5. Após 5-6 minutos, o suco cítrico é espremido na fruta. A massa é levada a ferver. Com agitação frequente, é cozido por 90 minutos. O xarope pronto não deve se espalhar em um prato.

A doçura resultante é enrolada em potes.

Sabor cítrico com laranja

Ingredientes: laranja grande, 2 quilos de marmelo, 1,5 quilo de açúcar granulado, uma colher grande de canela em pó.

1. Frutos de marmelo maduros e densos são selecionados sem apodrecer e rachar. São lavados, enxugados, retirados do miolo e cortados em rodelas médias.
2. A laranja diretamente com as raspas é esmagada com um bico liquidificador especial ou passada por um moedor de carne.
3. As frutas preparadas são misturadas e cobertas imediatamente com toda a quantidade de areia. A mistura é deixada por algumas horas para que as frutas tenham tempo de liberar o suco.
4. Em fogo baixo, a massa é cozida até engrossar. Por cerca de 7-8 minutos até ficar totalmente cozido, você pode derramar canela em pó nele.

Resta enrolar uma deliciosa geléia de marmelo e laranja em potes esterilizados.

com nozes

Ingredientes: 320 ml de água filtrada, um quilo de marmelo, 2 colheres grandes de suco de limão, 17-18 nozes, 370-390 g de açúcar granulado.

1. O vegetal se livra da pele dura e das sementes. A abóbora é cortada em fatias finas.
2. Marmelo é esmagado maior. Você precisa cortá-lo em fatias transversais junto com a pele.
3. Os ingredientes triturados são combinados em uma panela e polvilhados com areia. O recipiente é coberto com uma toalha e deixado por 3-4 horas. Durante esse período, o suco da fruta começará a se destacar ativamente.
4. Com forte aquecimento do fogão, a massa é levada à fervura. O fogo diminui e a mistura definha nesse modo por cerca de meia hora.

A geléia é colocada em recipientes esterilizados e enrolada a quente. Após o resfriamento, é enviado para armazenamento e local fresco.

Características do processo tecnológico

1. Para deixar a geléia saborosa com fatias bem visíveis, é preciso escolher as frutas certas para ela. Frutos densos excepcionalmente fortes de cor amarela brilhante são colhidos. O marmelo verde e maduro demais não é adequado para essa geléia.
2. A fruta discutida queima muito rapidamente. Portanto, pratos com fundo e paredes grossas são selecionados para cozinhá-lo.
3. Periodicamente, misture delicadamente o conteúdo da geléia.
4. Se você planeja armazenar a guloseima pronta por muito tempo, é melhor escolher uma receita em que a fervura e o resfriamento se alternem. É verdade que, neste caso, o processo de cozimento pode levar até um dia.
5. Ótimo para fazer geléia de marmelo, uma tigela de esmalte ou a mesma panela.
6. Você pode rolar a guloseima pronta apenas em potes pré-esterilizados.

Descobri o que é marmelo quando tinha cerca de 8 anos. Chegando para visitar minha avó na aldeia, peguei, como pensei então, uma maçã, mordi um pedaço bastante grande e, fechando os olhos em perplexidade, olhei para minha mãe - tão azedo, viscoso e sem gosto ele parecia. Mas da geléia de marmelo - como você provavelmente adivinhou, fui eu quem confundi com uma maçã, eles não conseguiram me arrastar por muito tempo. Um fato interessante: após o tratamento térmico, o marmelo duro e azedo torna-se macio e doce, e seu aroma divino não se compara a nada!

Vamos começar, como de costume, com os benefícios ...

Esta fruta maravilhosa é muito útil e sua importância para nossa saúde não pode ser superestimada. Devido à saturação com pectina, é utilizado para normalizar o funcionamento do trato digestivo, sucos são bebidos para anemia, decocções de sementes são utilizadas para doenças da cavidade oral devido a um forte efeito aglutinante e anti-séptico, frutas frescas são utilizadas como um colerético e diurético.

Você pode continuar listando as vantagens por algum tempo, eu acho. Você percebeu que os frutos do marmelo têm muitas propriedades positivas, observarei apenas que as sementes de marmelo trituradas não devem ser comidas, pois contêm amigdalina, um veneno bastante perigoso.

A marmelada, além de ter um sabor excelente, também mantém todas as qualidades úteis do produto original, pelo que pelo menos um frasco está sempre na minha despensa. Até agora, coletei mais de uma dúzia de receitas de geléia de marmelo, ficarei muito feliz se você gostar de alguma delas.

Doce de marmelo com limão

Ingredientes da receita:
marmelo 1kg
limão médio 1 unid.
açúcar 1kg
água 200-300ml

Como fazer geleia de marmelo com limão

Prepare os frutos do marmelo: enxágue abundantemente sob um jato de água suficientemente quente e seque.
Corte cada fruta ao meio e retire o miolo com as sementes. Cortamos as metades em pedaços de tamanho médio, cerca de 1,5-2 cm e colocamos em uma panela de tamanho adequado.

Adicione o açúcar e deixe o suco ferver por algumas horas. Se como resultado não houver muito suco (isso acontece se o marmelo não estiver totalmente maduro), você pode adicionar um copo de água.
Colocamos nossa vasilha no fogão e depois que ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente. Fazemos esse procedimento várias vezes (geralmente três bastam), como resultado, a geléia adquire uma agradável cor avermelhada e as fatias de marmelo ficam transparentes.

Antes de ferver nossa geléia ainda não preparada pela última vez, corte o limão em rodelas finas. Você também pode moer com um liquidificador.
Ferva por 5-7 minutos e despeje em potes lavados e esterilizados pré-preparados.
No final do recipiente com geléia, vire-o de cabeça para baixo e deixe esfriar, enrolado em um cobertor. Preparar!

Doce de marmelo com nozes

Ingredientes da receita:
marmelo 2kg
açúcar granulado 2kg
água 1l
nozes descascadas 2 xícaras

Como fazer marmelada com nozes

Limpamos o marmelo lavado e seco da pele, cortamos ao meio e retiramos a parte central com sementes, ainda vamos precisar de aparas, para não deitarmos fora.
Corte as metades do marmelo em rodelas pequenas, mande para uma panela de volume adequado, encha com água e ferva por 7-10 minutos, depois salgue a água e acrescente a calda feita com 1 kg de açúcar e 0,5 l de água.

Passadas 3 horas, quando as rodelas de marmelo estiverem de molho, juntamos o açúcar que nos resta, e voltamos a colocar o nosso recipiente ao lume.
Como na receita anterior, após a fervura, cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar por cerca de 5-6 horas e repita nossos passos novamente.

Nesse ínterim, ferva as cascas de marmelo por 10-15 minutos em 0,5 litro de água, coe o caldo com um pano de filtro e adicione à nossa geléia para dar sabor antes da última fervura. Em seguida, adicione as nozes, esmagadas em pedaços grandes.
Cozinhe por mais 5 minutos e rolhe quente em recipientes preparados com tampas. Todos!

fatias de geléia de marmelo

Ingredientes da receita
marmelo 1kg
açúcar 1,5kg
água conforme necessário, cerca de 0,5-0,7l

Como fazer fatias de geléia de marmelo

Retire a pele ao marmelo pré-lavado, corte os frutos em rodelas do tamanho desejado, retirando ao mesmo tempo a parte central dura com sementes.
Colocamos as fatias em um recipiente para cozinhar e enchemos com água fria a tal ponto que o marmelo fique coberto de água, mas não flutue nela.

Ferva as fatias por um curto período de tempo até que fiquem macias, retire-as imediatamente com uma espátula e coe a água onde foram fervidas através de um pano de filtro ou gaze dobrada em várias camadas.
Do caldo e do açúcar resultantes faremos uma calda, acrescente o açúcar aos poucos com fervura lenta, mexendo sempre.

Quando a calda estiver pronta, coloque as rodelas de marmelo e cozinhe até que fiquem transparentes, primeiro em fogo alto e depois em fogo baixo.
É importante garantir que o marmelo não ferva macio. Quando terminar, despeje em recipientes preparados com tampas.

marmelada japonesa

O marmelo japonês é freqüentemente encontrado em lotes domésticos; as donas de casa o valorizam por suas flores lindas e brilhantes. Os frutos desse marmelo são pequenos, mas a geléia deles é muito saborosa, com uma acidez agradável.

Ingredientes
Marmelo Japonês 1kg
açúcar cerca de 1kg, dependendo das preferências
água 0,3l

Como fazer geléia de marmelo japonês

Lavamos bem os frutos do marmelo japonês, secamos e retiramos a casca, retiramos o miolo. Em seguida, corte-os em pedaços, o tamanho depende de suas preferências.
Enviamos pedaços de marmelo para um recipiente e cozinhamos por 10 minutos, adicionamos açúcar e cozinhamos por mais 15-20 minutos.
Retire do fogo, espere esfriar completamente e ferva novamente, mas não por muito tempo, cerca de 5 minutos. É isso, a geléia está pronta!

É melhor mexer a geléia durante o cozimento, agitando a panela em movimentos circulares, e não com uma espátula, para que os pedaços de marmelo fiquem intactos e não se desfaçam, mantendo assim uma aparência atraente.

Deliciosa geleia de marmelo

Ingredientes e preparação

marmelo 1kg
açúcar 1-1,2kg
água 0,25l

Cortamos o marmelo lavado ao meio e removemos o miolo duro.
Corte em pedaços e cozinhe, adicionando água, até ficar macio, cerca de 20 minutos no tempo. Então começamos a adicionar açúcar em porções.
Deixe ferver e segure por cerca de 5 minutos.
Deixe repousar por 6-7 horas e ferva novamente.
Despeje a geléia pronta quente em potes esterilizados e enrole as tampas.

Doce de Marmelo com Maçãs

Ingredientes da receita
marmelo maduro 1kg
maçãs 0,5kg
açúcar 1kg

Como fazer geléia de marmelo de maçã
Descasque as maçãs e o marmelo preparados, retire as zonas danificadas e o meio com sementes, corte em rodelas pequenas e mande para a frigideira.

Vamos encher nossa mistura com açúcar e deixar por 7-8 horas ou mesmo durante a noite para que o suco se destaque da fruta. Depois disso, ferva a mistura de marmelo e maçã 3 vezes por 5 minutos, fazendo uma pausa entre o cozimento por cerca de 6 horas.
A geléia acabada adquire uma maravilhosa cor vermelho-dourada e um aroma maravilhoso. Pode nem precisar fechar em potes, acaba tão rápido!

Geléia de marmelo - uma receita simples

Ingredientes da receita
marmelo 1,5kg
açúcar 1kg
água 0,3l

Como fazer geléia de marmelo de forma rápida e fácil

Corte o marmelo, descascado da casca e da caixa de sementes, em rodelas, deve ficar com cerca de 1 kg.
Colocamos as sobras em um recipiente separado, enchemos com água e fervemos por cerca de 15 minutos, depois coamos o caldo em uma peneira ou pano especial, descartamos o bolo das limpezas.
Aos poucos, introduza o açúcar no líquido resultante, acrescente as fatias de marmelo e deixe ferver. Ferva por 10 minutos e retire do fogo para esfriar. Vamos repetir o procedimento 3 vezes.
Pela última vez, pode-se adicionar um limão pequeno, amassado no liquidificador, ao marmelo, isso dará à geléia uma acidez agradável.

Doce de marmelo com laranja

Ingredientes da receita
marmelo descascado 2kg
açúcar 2kg
água 1l
1 laranja média

Como fazer geléia de marmelo

Cortaremos o marmelo descascado preparado em rodelas ou cubos, a seu gosto.
Encha as cascas e a parte central da fruta com água e ferva por cerca de 15-20 minutos. Coe o caldo resultante e recheie com pedaços de marmelo, descarte a massa restante ao coar.

Cozinhe o marmelo por cerca de 10 minutos, depois despeje a calda em um recipiente separado, acrescente o açúcar e deixe ferver.
Com o xarope de açúcar quente resultante, despeje nosso marmelo cozido e reserve por 10-12 horas. Cortamos uma laranja bem lavada em rodelas pequenas e mandamos para uma frigideira com marmelo.
Cozinhe, mexendo, por cerca de 35 minutos.
Assim, o nosso doce de marmelo e laranja adquire uma tonalidade âmbar mágica e um aroma divino!

Doce de marmelo com abóbora

Ingredientes da receita:
abóbora descascada 1kg
marmelo descascado 0,5kg
açúcar 0,7kg

Como fazer doce de marmelo e abóbora
Corte a abóbora e o marmelo pré-lavados e descascados em pedaços pequenos e polvilhe com açúcar (0,5 kg é suficiente, se gostar mais doce coloque um pouco mais).
Mexa e deixe até que o suco esteja abundante.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30-35 minutos.
Para armazenamento a longo prazo, cortiça quente em frascos esterilizados.
Se consumir de imediato, pode arrefecer e guardar no frigorífico em recipiente apropriado.

Geléia de marmelo em um fogão lento

Ingredientes:
marmelo descascado 1kg
açúcar 1kg

Lave e seque o marmelo. Retiramos a caixa de sementes (núcleo), a pele não pode ser cortada, o mais importante, cortamos cuidadosamente as possíveis áreas danificadas.
Corte o marmelo em pedaços de aproximadamente 1-1,5 cm de espessura, coloque em uma tigela adequada e acrescente o açúcar, misture, tampe e deixe por 72 horas.
Mexa uma vez por dia, tente fazê-lo suavemente.
Cozinhamos a geléia em uma panela lenta no modo “ensopado” (no modo “cozimento” a fervura é muito forte, não nos convém) em duas etapas por 30 minutos. Primeiro, feche a multicooker com a tampa e, quando ferver, continue com a tampa aberta.
O intervalo entre as fervuras é de cerca de 6 horas para que a geléia esfrie completamente.
Após a segunda fervura, rolha em frascos limpos com tampas.

Doce de marmelo na máquina de pão

Ingredientes da receita
marmelo 0,7kg
açúcar granulado 0,6kg
limão 1 unid.

Como fazer marmelada na máquina de pão
Retire a pele ao marmelo lavado, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.
Corte o limão lavado em rodelas grandes e moa no moedor de carne ou no liquidificador.
Misture o mingau de limão com o marmelo picado e o açúcar. Após 1-2 horas, quando o suco se destacar, transferiremos nossa mistura de frutas doces para a máquina de pão.
Definimos o programa de cozimento "jam". Após 1,5 horas, a maravilhosa geléia de marmelo na máquina de pão está pronta!

Como você pode ver, não há nada complicado em fazer marmelada. Os esforços feitos são totalmente compensados ​​pelo excelente sabor e aparência deslumbrante da guloseima saudável resultante. Além disso, acredite, aos olhos das namoradas que experimentaram esse milagre, você se tornará uma verdadeira feiticeira da culinária!

A geléia de marmelo fica ótima em quase todos os vasos ou pires e combina bem com doces ou sorvetes. É servido à mesa ligeiramente fresco ou à temperatura ambiente. Prepare o chá e divirta-se!