Kako odstraniti koščico iz manga. Kako olupiti mango doma

Mango... Že sama omemba tega sadeža vam pričara tople dežele z milim morjem, vročimi peščenimi plažami, sadnimi koktajli z dežnikom, belozobimi nasmehi na zagorelih obrazih. Dišeč in sočen, dober je svež, v obliki soka, pire krompirja, v solatah, omakah. Toda priti do pulpe kljub tanki lupini ni tako enostavno. Za pravilno čiščenje in lepo rezanje sadja je koristno poznati nekatere njegove lastnosti.

mango kot je

Ta eksotični sadež je pri nas tujec. Njegova domovina so vlažni tropiki Indije.

Veliki plodovi (teža manga 400-450 gramov) so pokriti s tanko gladko kožo rdeče, rumene, zelene in včasih vijolične barve. Znotraj sladke vlaknaste kaše je velika ploščata kost. Meso zrelega sadeža je rumeno ali oranžno.

Oblika ploda je podobna ovalni, rahlo stanjšani na eni strani in razširjeni na drugi. Na obeh straneh kosti so odebelitve, ki jih imenujemo lica. Če želite izbrati pravi mango, morate rahlo pritisniti na lica. Meso mora biti mehko, a čvrsto. Zrelo sadje oddaja močno pikantno aromo. Bolj ko je sadje zrelo, močnejši je vonj.

Meso pojemo, koščico zavržemo. Lupina je užitna, a zaradi specifičnega okusa in trdote ni priljubljena pri ljubiteljih tega sadeža. Vendar je našel uporabo v proizvodnji zdravil.

Mango je uporaben tako zrel kot nezrel. Zrelo sadje vsebuje vitamin A, ki je potreben za dober vid. Mango pomaga zmanjšati suhost roženice, izboljša imuniteto. Nezreli plodovi lajšajo hemoroide, zaprtje, pomagajo pri čiščenju jeter. Vitamin C krepi imuniteto.

Meso zrelega sadja je zelo mehko, zato je lupljenje sadeža nekoliko težavno. Še posebej, če upoštevamo, da je v notranjosti velika kost, ki je z vlakni trdno povezana s celulozo.

Kako jesti mango in kako ga olupiti doma

Obstaja več načinov uživanja manga. Nekateri ga olupijo kot krompir, drugi ga narežejo na rezine skupaj z olupkom. Vse metode imajo prednosti in slabosti. Ampak najprej.

Metode pilinga (s fotografijo)

Strogo gledano, če želite samo pojesti mango, vam ga ni treba olupiti. Če pa je to potrebno, obstaja več načinov za odstranitev lupine.

• zrelo, a elastično sadje se olupi z navadnim nožem, kot je olupljen krompir;
• lupilec krompirja bo pomagal očistiti nezrelo ali zrelo elastično sadje - bolje je uporabiti trikotno;
• če naletite na zelo mehak sadež, se z njega zlahka odstrani lupina, le da na vrhu zarežete v obliki križa in potegnete za rob. Ali pa lupino razrežite na tri ali štiri dele vzdolž celotnega sadja, odstranili jo boste z lepimi cvetnimi listi.

Odstranitev kože je pol zdravja, veliko težje je odstraniti kost. A to ne bo problem, če se oborožite z uporabnim znanjem.

Štirje načini za ekstrakcijo kosti

Bližje kot je kost, bolj vlaknasta je pulpa. Zato mora biti nož oster, da zlahka prerežemo vlakna.

Nasvet! Vse manipulacije z mangom opravite na krožniku, tako da izpuščeni sok ne bo obarval oblačil in pohištva, nato pa ga lahko popijete.

S kozarcem

S to metodo se lupina ne odstrani, sicer lahko zdrobite nežno kašo zrelega manga.

S pomočjo žlice

Ta metoda je primerna za zrelo mehko sadje, takšno število ne bo delovalo z nezrelimi.

1. Sadje po celem plodu zarežemo po rebru.
2. V zarezo vstavimo žlico in previdno ločimo kost ter z njo s silo prehajamo po kosti.
3. To naredimo najprej na eni, nato na drugi strani.

Kakšen preobrat

Na ta način lahko izluščite kost samo iz zrelega mehkega sadeža. Ne odstranjujte kože, sicer nič ne bo delovalo. Delujte nežno, poskušajte ne zdrobiti sočne kaše.

gimlet pravilo

Ta metoda je bližnji sorodnik prejšnje.

Če želite pripraviti sok, pire ali druge kulinarične užitke, kjer bo sadje zdrobljeno, ne morete stati na slovesnosti in samo rezati meso, kot želite. Ali pa samo jesti. Ne boste imeli nič manj užitka, čeprav bo trpela estetika. Če pa je treba mango rezati, naredimo to pravilno in lepo.

Režemo pravilno in lepo

Ni vedno treba sadeža olupiti in odstraniti koščico, preden uživate v njegovi kaši. Obstaja preprost način za rezanje manga brez težav.

Rezina za rezino

Ste že kdaj rezali lubenico? Po istem principu lahko narežete in jeste mango.

Kako narezati mango na rezine - video

Druge metode rezanja

Meso, olupljeno in brez koščic, lahko narežemo

• rezine;
• kocke;
• diamanti;
• slamice;
• Oziroma karkoli vam pove vaša fantazija.

Način rezanja ne bo spremenil okusa. Pomembno je le, čemu je tak polizdelek namenjen. Za sadne solate je bolj primeren način rezanja na kocke, rombove ali slamice, primerneje jih je jesti s sadno vilico. Če raje jeste z rokami, jih narežite na rezine. Sploh ga ne morete rezati, ampak samo jesti z žlico. Za mletje v mešalniku je dovolj, da sadje razrežete na več delov.

Da pa goste presenetite ne le z eksotično sladico, ampak tudi s čudovito predstavitvijo, boste morali sadje poskusiti rezati po vseh pravilih.

Predstavite v ugodni luči: z nožem narežite kocke

Zelo priljubljen način rezanja manga na kocke ali rombove. Na ta način lahko režete sadje katere koli stopnje zrelosti. Bolje je, da ga postrežete k mizi, seveda zrelega.

1. Sadje postavite navpično na ravno površino in z ostrim nožem zarežite rezino vzdolž kosti, približno 1/3 debeline.
2. Enako naredite še na drugi strani, dobite tri rezine.
3. Z ostrim nožem odrežemo lupino z osrednjega dela in odrežemo meso iz koščice.
4. Vsako rezino brez koščic položite z mesom navzgor in z nožem vzdolž in počez zarežite v obliki mreže. Poskusite ne prerezati kože.
5. Z rahlim pritiskom na spodnji del kože obrnite rezino tako, da so kocke pulpe na zunanji strani.
6. Kocke z nožem previdno narežemo na krožnik ali serviramo neposredno na kožo s sadnimi vilicami.

Takšna postrežba izgleda zelo impresivno na praznični mizi in kot samostojna sladica, pa tudi poleg, na primer, sladoleda.Tako cvetlično sadje bo težko jesti, vendar izgleda lepo.

Če poznamo problem, se z njim lažje spoprimemo. Oboroženi s koristnim znanjem lahko preprosto olupite in narežete čezmorsko sadje z lahkoto izkušenega kuharja. In zapletenost rezanja ne bo razlog, da zavrnete okusno in zdravo sladico.

Mango je okusen in zdrav dar narave. Cenjen je ne le zaradi svojih dragocenih snovi za zdravje, ampak tudi zaradi sposobnosti priprave nenavadnih omak in solat. Toda kako olupiti mango, da bo lepo služil, ne da bi pokvaril videz in ohranil njegove koristne lastnosti?

Izbira dobrega sadja

To muhasto tropsko sadje morate znati izbrati, saj je nezrelo sadje brez okusa, prezrelo pa je zelo težko lepo očistiti:

• Osredotočite se na barvo, ki je lahko rumena, rdeče-rumena, zelena. Svetla barva, gladka površina, majhne pike na plodu kažejo na optimalno zrelost;
• Sadje obvezno vzemite v roke. Biti mora elastična, ne mehka, sicer se hitro pokvari.
• Tajski mango ima bogat, sladek vonj.

Lahko vzamete zelen, nezrel izdelek, ga nekaj časa pustite pri sobni temperaturi. Da bi mango hitreje dozorel, ga je treba zaviti v majhno papirnato vrečko.

Za lep rez morate vzeti le gosto sadje, prezrelo sadje bo nemogoče ohraniti pravilno obliko.

S kožo ali brez?

Po izbiri pravega sadja se včasih pojavi vprašanje: ali moram olupiti mango? Tako lupina kot pulpa sta bogata z uporabnimi elementi v sledovih, nekateri ljubitelji z veseljem uporabljajo izdelek s kožo. Toda zgornja plast sadja lahko povzroči alergije, saj je zaradi specifičnega okusa in težavnosti žvečenja lupine sadje običajno olupiti.

Preprosti načini

Kako pravilno olupiti mango? Vse je odvisno od oblike, v kateri ga bodo uporabili: za lepo postrežbo je sadje običajno narezano na rezine ali kvadratke, za koktajle ali pireje s sadjem pa je lažje.

• Za dve polovici

Izdelek olupimo z lupine, prerežemo po dolžini in polovice obrnemo v krogu v nasprotnih smereh. Če je sadje elastično, se mora pulpa ločiti od koščice. Tako lahko drugo sadje olupimo s koščico.

• Mangov jež

Sadje je treba z nožem razrezati na dve polovici čim bližje kosti. Na eni polovici naredite vzdolžne, nato prečne reze, tako da je razmik med njimi 1 cm, tako dobimo kvadrate, lahko pa povežete domišljijo in razdelite na rombove. Pomembno je, da mango previdno odrežete, ne da bi poškodovali kožo. Če sadje obrnete navzven, dobite štrleče kocke, ki spominjajo na ježka.

• Z žlico

Naslednja metoda je podobna prejšnji, le mrežo rezov je treba zmanjšati in manga ne obrniti navzven. Nato z žlico potegnite celulozo do same lupine in postopoma izberite vso mehko vsebino. Zaradi premajhnih rezov olupljen izdelek izgubi veliko več soka, zato je, če je njegova vsebnost v sadju bistvenega pomena, to metodo bolje zavrniti.

• Prav v kozarec

Očistite ga lahko tako: sadež prerežite na dve polovici, odstranite koščico. Manga vam ni treba več rezati: vzemite steklen kozarec, z njegovih robov postrgajte pulpo plast za plastjo, dokler ni vse v kozarcu.

• Rezine

Z lupilcem zelenjave olupimo sadje. Z ostrim nožem zarežemo posamezne rezine do same kosti.

• Za pire

Če oblika izdelka ni pomembna, ga lahko preprosto olupimo, odrežemo lupino, narežemo na koščke okoli kosti. Dobljeno kašo pretlačite z mešalnikom do pireja ali uporabite za solato.

Mango je zdravo živilo, ki pomaga pri hujšanju in odpravljanju težav v telesu. Sadež ni primeren za vsakodnevno uživanje, občasno pa ga lahko privoščite sebi in domačim.

Mango je priljubljeno tropsko sadje, ki izvira iz Mjanmara. Ljubitelji ga obožujejo zaradi prijetnega sladkega okusa s kislim odtenkom, sočnosti in bogato rumenega mesa. V supermarketih je enostavno dobiti mango, ki ga lahko pojeste takega ali na njegovi osnovi okrasite praznično mizo ali pripravite osvežilne sadne pijače.

Mnogi od nas, ki se odločijo, da bodo prvič poskusili to sadje, se ne sprašujejo, kako narezati mango, in zaman. Iz nevednosti prihaja do napak, zaradi katerih ni mogoče uživati ​​v odličnem okusu in nežni sočni teksturi sadja.

V stiku z

Sošolci

Zreli plodovi imajo mehko in nežno meso zaradi velike količine vode in škrobnih spojin. Zaradi tega jih je treba rezati zelo previdno. Tropsko sadje zahteva posebno tehniko, kako rezati mango, ob upoštevanju strukture sadeža in strukture vlaken.

Mango lahko narežemo na več načinov hitro in tako, da ohranimo največjo mezgo, primerno za hrano. Prva stvar, ki jo morate storiti, preden mango lepo narežete, je, da odstranite trdo kožo.

Prvi – in najlažji način – je, da sadje zarežemo z ostrim nožem, potem ko olupimo kožo na enak način, kot običajno lupimo krompir. Namesto noža lahko vzamete običajen lupilec krompirja in sadež nežno olupite s kože. Pri rezanju moramo paziti, da ne zmečkamo vlaken in iztisnemo soka. Ta metoda je zelo primerna za sadje, ki je v fazi zorenja in ima precej gosto strukturo.

Toda na ta način ni vedno mogoče rezati popolnoma zrelih in zrelih plodov, saj. lahko jih uniči. Izkušeni ljubitelji eksotičnega sadja svetujejo drug način rezanja manga, ki vam omogoča, da to storite skoraj brez odpadkov.

Sadje morate rezati tako, da zaobidete trdo kost in na njem pustite najmanj kaše. Okroglo jedro ima nenavadno ploščato obliko in je zelo trdo, kot les. Nemogoče ga je jesti. Zato je treba sadje rezati, z očmi določiti lokacijo jedra.

Navodila za rezanje manga:

1. Sadje operemo v tekoči vodi in položimo na desko za rezanje.
2. Z velikim ostrim nožem se odmaknite približno 1 cm desno od sredine (lahko krmarite po repu v zgornjem ozkem delu).
3. Odrežite nekaj mesa z enim gibom, tako da nož držite pravokotno na rezalno površino. Rezilo mora zlahka prerezati vlakna. Možno je, da bo nož rahlo zdrsnil čez kost - to je normalno.
4. Odmaknite se 1 cm od sredine druge polovice na levo in odrežite preostanek sadja. V rokah naj ostane okroglo središče širine 1-1,5 cm s kostjo v sredini.

Lahko pa narežete mango in samo rezine, na primer kot na tej fotografiji

Najtežjega dela pri rezanju manga je zdaj konec. Sledi najbolj zanimiv del postopka. Priporočamo preprost in lep način pravilnega rezanja manga, ki vam omogoča, da sadje učinkovito postrežete na mizi samostojno:

• V roko vzemite polovico izkoščičenega sadeža z mesom navzgor;
• Z ostrim nožem se odmaknite približno 1 cm od roba in potegnite globoko v meso, pri čemer pazite, da ne zarežete lupine;
• Zarežite z nožem vzdolž celuloze, tako da naredite ploščate 1-1,2 cm;
• Na enak način zarežemo sadje, nož držimo pravokotno, tako da bo polovica na koncu razdeljena na enake kvadrate. Najpomembnejša stvar pri tem, kako narezati mango na kocke, je, da pustite celo lupino;
• Z rokami nežno obrnite kožo navzven, tako da s prsti pritisnete nanjo s hrbtne strani.

Na koncu bi morali dobiti poloblo z enakimi rumenimi kockami kaše. To je najbolj priljubljen in učinkovit način rezanja manga s kostjo. Kaj storiti z njim naprej, je odvisno od vas.

Na primer, narezan mango lahko pustite kar tako na lupini in ga postrežete z drugim svežim sadjem - ananasom, grozdjem, bananami. Če želite pripraviti sadno solato, lahko iz lupine preprosto z nožem narežete kocke.

Lahko jih nataknete tudi na nabodala skupaj z rezinami banan, grozdja, jabolk, hrušk in dobite zelo okusne sadne kanapeje, ki okrasijo praznično mizo. Običajno gostje sprašujejo, kako je bilo mogoče s sadjem tako lepo pogrniti mizo. Z majhno delavnico jih lahko naučite, kako pravilno izrezljati mango.

Kako drugače lahko narežete to sadje?

Če sadje ne želite rezati na kvadrate, ampak na rezine ali druge oblike, potem lahko uporabite narezan mango brez lupine. V tem primeru je mogoče rezanje sadja, ločevanje kože od celuloze, narediti na drug način. Da se znebite lupine, boste potrebovali navaden keramični vrč ali kozarec.

1. Ponovite manipulacije s sadjem, ga razrežite na dva dela vzdolž koščice in pustite ravno osrednji del.
2. Polovico sadeža položimo z ožjim delom proti robu vrčka tako, da se lupina dotika zunanjega roba posode.
3. Mango nežno pritisnite ob rob skodelice. Meso se bo začelo gladko rezati v posodo, lupina pa bo drsela po zunanji strani posode.

Na ta način, kako narezati mango doma, je precej preprosto in pušča več prostora za manipulacijo manga.

Kako lepo rezati?

Sadje lahko narežete na kvadrate in slamice - odvisno od ideje jedi.

Bolj zapleten način za lepo in učinkovito rezanje manga je uporaba posebnih modelčkov za piškote, ki jih prodajajo v supermarketih na oddelku za gospodinjske izdelke. Lahko vzamete majhne figure iz plastike ali kovine za živila s premerom do 3-4 cm - zvezde, listi, krogi.

Meso sadja je treba narezati tako, da dobimo ravne rezine. Nato s pomočjo figuric previdno izrežemo delček manga ustrezne oblike. Izkazalo se je zelo spektakularen videz za okrasitev sadne jedi, solate ali koktajla.

Iz manga pripravljajo tudi zdravilno olje. Kako in kje se uporablja, boste izvedeli.

Kaj storiti s kostjo?

Kako rezati mango s kostjo, smo ugotovili. Še vedno je treba ugotoviti, kam postaviti jedro. Osrednji del sadeža, ki ostane po rezanju stranic, še vedno vsebuje veliko pulpe. Če ga želite uporabiti, morate previdno odstraniti lupino in še naprej rezati meso z nožem, kot če bi olupili jabolko.

Na ta način boste ohranili gostoto in sočnost preostale kaše in osvobodili kost iz nje. Ta del lahko dodamo solati, sadnemu smutiju ali pa kar pojemo.

Uporaben video

Na prvi pogled se zdi, da je rezanje manga povsem preprosto, vendar to ni povsem res. Z rezanjem manga ga enostavno zmečkate in spremenite v pire. Obstaja več načinov za rezanje manga, ki vam bodo omogočili, da v celoti uživate v tem čudovitem sadju:

Zaključek

1. Zdaj veste, kako narezati mango na pravi način. V praksi je to zelo enostavno, sploh če v trgovini izberete zrel in sočen sadež. In ugotoviti, koliko kalorij je v mangu, bo pomagalo.
2. Ko se odločite, da boste sadje narezali na kocke na lupini, kot v prvem primeru, je treba paziti, da ne po nesreči poškodujete prstov. Prvič je bolje, da polovico manga položite na trdo površino in tam odrežete meso. Z malo vaje lahko mango narežete v manj kot minuti.

V stiku z

To zanimivo tropsko sadje lahko najdete v skoraj vsakem supermarketu, vendar ne vedo vsi, kako jesti mango.

Sestava tega sadja je precej bogata in raznolika.

Vsebuje ne le vitamine (A, C, D in sorte skupine B), ampak tudi številne minerale. Med njimi so kalcij, magnezij, železo, fosfor, cink, mangan. Mango vsebuje vlaknine, betakaroten, pektin. Vsebuje saharozo in organske kisline, zaradi česar je sadje še posebej dragoceno.

Njegova vsebnost kalorij je zelo majhna - 67 kalorij na 100 gramov, manj kot en gram beljakovin, maščob in 11 gramov ogljikovih hidratov.

Kako izbrati zrelo sadje?

Da bi dobili največjo korist in okus kupljenega sadja, morate vedeti, kako izbrati mango.

• Zrelo in sveže sadje bo lepo, z gladko in sijočo lupino.
• Ne bojte se majhnih temnih madežev - to je znak, da je mango zrel.
• Bodite pozorni na barvo, mora biti nasičena, ne zbledela.
• Rahlo pritisnite na lupino, če je rahlo upognjena, je sadež svež, če je popolnoma stisnjen, je prezrel. Nasprotno, pretrdo sadje pomeni, da še ni dozorelo in doma ne bo več "prišlo" do želenega stanja.
• Zrelost manga lahko določimo po vonju. Močno nasičen vonj kaže na prezrelost, njegova odsotnost pa na "zeleno" sadje. Aroma mora biti lahka, prijetna, brez kislega odtenka.

Kakšen je okus manga?

Po okusu mango, ki je dozorel do določenega stanja, nekoliko spominja na breskev. Seveda je lahko drugače. Vse je odvisno od sorte, ki ste jo kupili.

V vsakem primeru pa ne sme biti brez okusa - to kaže na nezrelost sadja. In če čutite kisel okus, potem je najverjetneje že začelo gniti ali, nasprotno, še ni dozorelo. Rahla kislost v okusu se pojavi zaradi aminokislin, ki sestavljajo sestavo.

Mango: kako očistiti?

Drugo vprašanje, na katerega je vredno poiskati odgovor, če imate radi ta sadež, je, kako olupiti mango.

Seveda je lupina sadeža veliko bolj zdrava kot sam sadež, a ima specifičen okus, ki ni vsem všeč. Zato ga je treba odstraniti.

1. Najbolj priljubljen način je, da sadje olupimo z ostrim nožem na enak način, kot lupimo krompir. Po tem ga je treba razrezati po dolžini in ločiti od kosti. Bodite pripravljeni - med postopkom se sprosti veliko soka, ki lahko poškropi vse okoli.
2. Druga možnost - ne da bi odstranili kožo, naredite zareze na obeh straneh, čim bližje kosti, in s kozarcem stisnite pulpo vanjo, lupino pa zavrzite.
3. Mango lahko začnete jesti skoraj takoj. Dovolj je, da nož prilepite na samo kost, naredite rez, razdelite sadje na dve polovici, odstranite koščico in z žlico odstranite meso.

Kako narezati mango

Med rezanjem sadež spusti veliko soka, zato je pomembno, da znate mango pravilno narezati in ohraniti čim več pulpe. Jedro okoli kosti je precej gosto, potrebno ga je odstraniti in to "na oko".

1. Sadje dobro sperite, položite na trdo podlago, od sredine odmerite približno centimeter in ta del odrežite. Naj vas ne skrbi, če se nož dotakne kosti; v tem primeru ga samo premaknite nekoliko bolj vstran.
2. Enako storite na drugi strani. Kot rezultat bi vam moral ostati majhen okrogel del s kostjo v notranjosti in dvema polovicama s kašo.
3. Vzemite en kos sadja brez kosti, zapičite vanj nož in po notranjosti narišite vzporedne trakove, vendar tako, da se ne dotikate lupine. Ostati mora nedotaknjena.
4. Nato z vodoravnimi gibi prerežite meso v notranjosti, tako da nastanejo kvadrati.
5. Sadje obrnemo s kožo navzgor in narezano vsebino previdno iztisnemo na krožnik.

Kako se to sadje uživa?

Najbolj pravilna možnost je uživanje sadja v surovi obliki. Potem boste dobili več vitaminov, drugih koristnih snovi in ​​boste lahko cenili njegov okus.

Surov

Preden začnete jesti, je priporočljivo sadje nekoliko ohladiti - to bo izboljšalo okus.

Druga možnost je, da ga zmečkate. Sadje v tej obliki bo zagotovo všeč otrokom.

Iz zrelega sadja lahko pripravite sokove, smutije, ga dodate solatam ali jedem z mesom in morskimi sadeži – odlično se ujema s temi sestavinami. Uporablja se lahko tudi za pripravo sladoleda, sorbeta in drugih sladic.

Recepti z mangom

Solata z mangom in kozicami.

Zahtevani izdelki:

• en mango;
• 10 listov zelene solate;
• 0,4 kg kozic;
• tri sveže kumare;
• zelenje;

Za točenje goriva:

• tri žlice gorčice;
• 2 žlici vinskega kisa;
• 2 žlici sladkorja in enako količino majoneze;
• začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Vse zgoraj navedene sestavine za preliv je treba združiti in premešati.
2. Kozice kuhajte, dokler niso kuhane, počakajte, da se ohladijo, dajte v skledo za solato.
3. Dodajte sesekljano sadje in na kocke narezane kumare.
4. Zmešajte vse sestavine, prelijte pripravljeno omako.

Napitek iz manga.

Zahtevani izdelki:

• 50 mililitrov hladne vode;
• 150 mililitrov katerega koli jogurta;
• led in limonin sok po okusu;
• en mango.

Postopek kuhanja:

1. Olupljeno sadje pošljite v mešalnik in dobro sesekljajte.
2. Dodajte mu vodo, jogurt in limonin sok. Ponovno dobro premešajte in postrezite na ledu.

Mangov sorbet.

Zahtevani izdelki:

• 120 gramov sladkorja;
• dva manga;
• 50 mililitrov vode;
• sok polovice limone in ene pomaranče;
• 15 gramov škroba.

Postopek kuhanja:

1. Mango olupimo, pretlačimo in za nekaj časa postavimo v hladilnik.
2. Limonin in pomarančni sok zmešajte s sladkorjem, zavrite.
3. V to mešanico vlijemo škrob, predhodno razredčen z vodo, počakamo, da se zgosti, ohladimo.
4. Sadni pire združite z nastalo maso in zamrznite.

Ali lahko jeste mangovo kožo?

Menijo, da je lupina sadja najbolj uporaben del. Da, najpogosteje se izkaže tako, vendar ni zaman, da je toliko informacij o tem, kako olupiti mango.

Lupina tega sadeža vsebuje strupeno smolo, imenovano urushiol.

Po okusu je precej neprijeten in lahko povzroči zastrupitev, alergijsko reakcijo ali zastrupitev telesa.

Kako "zoriti" plod doma?

Ste kupili sadje in se je nenadoma izkazalo, da je še vedno precej "zeleno"? Da, v naših trgovinah je težko kupiti res zrelo sadje ... Ali želite vedeti, kako ga lahko dozorite doma?

To je mogoče storiti povsem preprosto. Samo postavite ga na okensko polico okna, ki prejme največ svetlobe, in po približno 3-5 dneh lahko uživate v kaši.

Ta postopek lahko nekoliko pospešite. Če želite to narediti, potrebujete zelo zrelo jabolko ali banano. Dajte jih v vrečko in na isto mesto položite mango. V dveh dneh boste dobili mehko sočno sadje.

Poletje je pravi čas za polnjenje baterij! Polni so predvsem manga. Toda mnogi neizkušeni ljubitelji sadja ne vedo, kako ga najbolje rezati. Ploščata kost marsikoga zbega. Razmislite o najpreprostejših in najučinkovitejših načinih, kako se znebiti lupine, koščic in hkrati lepo in hitro rezati mango.

Pred rezanjem morate določiti zrelost manga. Barva lupine in oblika ne igrata posebne vloge – razlikujeta se od sorte do sorte. Na primer, sorta Francis ima zelenkasto-zlato kožo, medtem ko se sorta Alphonse spreminja od vijolične do rumene barve. Zrelost bomo določili po drugih znakih:

• vonj. Lupina zrelega manga izžareva sladko sadno aromo. Je dovolj močan, da ga prepoznamo brez veliko vohanja;
• elastičnost. Zrel, a ne prezrel mango bi se moral stisniti v pest približno kot teniška žogica – sploh ne preveč. Nato takoj prevzame prvotno obliko in ne pušča nobenih udrtin. Če so vdolbine, je sadje prezrelo;
• pecelj. Območje okoli stebla mora biti zaokroženo in rahlo dvignjeno. Če je konica peclja tako rekoč zamaknjena v lupino, potem mora plod dozoreti.

Če sadje po vaši izbiri še ni zrelo, ga morate nekaj dni pustiti na sobni temperaturi in nato ponovno preveriti zrelost. Strokovnjaki svetujejo tudi, da mango spravite v papirnato vrečko – tako bo hitreje dozorel.

Kako hitro in pravilno prerezati kost

V središču je koščica manga. Je velik, ploščat in se nahaja vzdolž celotnega ploda. Da se ga hitro znebimo, bomo uporabili oster nož srednje dolžine:

1. Odrežite majhen košček manga pri steblu.

   Dovolj 1-1,5 cm

2. Zdaj obrnite rezino proti sebi. Videli boste tanko belo črto. To je kost.

   Odrežemo vrh, da vidimo smer kosti.

3. Odrežite stranice manga (imenovane "ličnice") vzporedno s smerjo bele črte. Odrežite približno en centimeter od kosti.

   Največ pulpe imajo »ličnice«.

pripravljena! Sedaj imamo dva velika kosa pulpe (»ličnice«) in izrezano sredino, v kateri je večina neužitne kosti. Običajno ga zavržemo, če pa želite nekaj več kaše, lahko iz njega odstranite tudi koščico:

Kot rezultat boste dobili obroč, ki ga tvorita lupina in pulpa.

Video: odrežite kost manga

Kako olupiti mango

Mangova lupina je užitna in celo uporabna. Vendar je njen okus precej specifičen in ga je težko prežvečiti. Zato ga morate odstraniti – za to lahko uporabite navaden nož, kozarec, žlico ali nož za lupljenje sadja in zelenjave.

Nož

Če je mango zrel in gost, ne morete biti pametni in lupine odstraniti z navadnim majhnim nožem. Sadje držite v eni roki in odrežite lupino, kot bi olupili krompir. Vendar bodite previdni - mangova kaša je zelo spolzka. To operacijo je treba izvajati počasi, nad mizo.

stekleni trik

Za lupljenje nastalih "lic" iz lupine lahko uporabite kozarec s tankimi stenami:

Kot rezultat boste v kozarcu dobili čisto kašo. Ločena lupina bo v vaši roki.

Ta metoda je dobra, ker si ne umaže rok.

lupilec zelenjave

Če imate poseben nož za lupljenje zelenjave in sadja, potem jih lahko olupite. Primernejša je za nezrelo sadje. Glavna prednost takšne naprave pred navadnim nožem je, da lupilec zelenjave ne bo odstranil preveč pulpe. Poleg tega jih je veliko težje rezati. Če torej niste vešči lupljenja sadja z nožem, potem vam lahko pomaga lupilec zelenjave.

Slaba stran je debelina in gostota mangove lupine. Lupilec zelenjave boste morali večkrat prenesti na isto mesto. In nezadostno ostro rezilo morda ne bo prevzelo niti lupine.

Ta naprava se odlično znajde z jabolkom in korenjem, vendar ima mango debelejšo "kožo"

Za lupljenje in rezanje manga je na voljo poseben nož. Zelo priljubljen je v Vietnamu, kjer to sadje jedo veliko in pogosto. Izgleda kot lupilec zelenjave, ki smo ga vajeni, vendar ima večjo razdaljo med rezili.

S takšnim nožem lahko ne samo olupimo lupino, ampak tudi nasekljamo mango v solato.

Žlica

Zrel in prezrel mango lahko olupite tudi z navadno žlico:

1. Pripravite izrezana lica.
2. Z veliko žlico izdolbite mezgo.
3. pripravljena!

Pri prezrelem mangu se lupina zlahka odmakne od pulpe, zato je ni težko odstraniti z navadno žlico.

zareza

Prezrel mango lahko olupite tako, da naredite en križni zarez v lupino kjer koli na sadežu. Nato kožo potegnemo za konice - zlahka se poda. Toda na zrelih in nezrelih sadežih tega trika ni mogoče ponoviti - pulpa je pretesna na lupino.

Kako lepo in enostavno rezati mango doma

Obstaja več preprostih in učinkovitih načinov za lepo rezanje manga.

"Jež" (ni potrebe po čiščenju vnaprej)

Za to metodo potrebujemo "lice" z lupino in običajnim nožem:

1. Meso razrežite v več vrstah vzdolž in nato čez, da naredite kocke. Ni vam treba rezati kože.

   Mango držite v roki in pazite, da ne prebodite kože

2. Zdaj sadje "obrnite navzven" - pritisnite na kožo. Meso se bo izbočilo, "lice" pa se bo spremenilo v "ježka".

   Meso še nismo ločili od lupine, zato ima tako nenavadno obliko.

3. Kocke ločimo z nožem. Najbolje je to narediti nad skledo, da takoj padejo v posodo.

   S tem načinom boste dobili velike kocke – ravno pravšnje za solatni ali sadni krožnik

rezine

Skoraj na enak način lahko narežete mango in slamice (rezine). Če želite to narediti, vzemite nož in "lice" z lupino:

1. V rezinah naredite vzdolžne reze v kaši debeline, ki vam je všeč. Ni vam treba rezati kože.
2. Zdaj obrnite sadje navzven s pritiskom na lupino.
3. Rezine narežemo z nožem.

"Koruza" (sadje je treba očistiti vnaprej)

Če imate posebno držalo za koruzo (videti je kot vilice), potem lahko z njim režete mango. Glavna težava pri rezanju je, da je pulpa manga zelo spolzka. S pomočjo takih držal si bomo zaščitili roke in naredili plod bolj stabilen.