A receita de um delicioso doce de cereja, com caroço, sem caroço. Quanto tempo para cozinhar geléia de cereja

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))

Contente

Qualquer dona de casa sabe que uma alternativa para fazer geléia de cereja, que leva muito tempo, é uma opção rápida - Cinco Minutos. Permite não só economizar tempo, mas também preservar todos os benefícios das bagas. A doçura ficará brilhante, perfumada, saborosa e será amada pela família durante o inverno.

Como cozinhar geléia de cereja de forma rápida

Royal - também é chamada de geléia de cereja Pyatiminutka, porque tem um sabor excelente que não se compara a outras frutas vermelhas. Você pode cozinhar uma iguaria com ou sem ossos, mas a segunda opção é considerada mais segura se você armazenar a peça por mais de 2 anos. Durante esse tempo, as toxinas se acumulam na peça de trabalho, que são prejudiciais à saúde. Eles fazem doces de variedades do sul.

Para a sobremesa, deve-se escolher frutas de tonalidade marrom, quanto mais escuras, mais saborosa ficará a torção. As bagas devem ser processadas - se o espaço em branco estiver sem caroço, você precisará removê-las com um alfinete, grampo de cabelo ou uma ferramenta especial. A última opção é preferível, pois haverá menos perda de suco afetando o sabor doce final. Se as frutas estiverem congeladas, no inverno você pode cozinhar uma iguaria com elas.

Para a opção com sementes, as bagas são perfuradas com uma agulha para que a calda penetre rapidamente nelas. As perfurações podem ser substituídas por um minuto de branqueamento - imersão das cerejas em água quente a uma temperatura de 90 graus. Após o preparo, as frutas devem ser cobertas com açúcar e deixadas em infusão por 2 a 3 horas. Se esse tempo não estiver disponível, cinco minutos serão suficientes. No total, cozinhar junto com essas ações deve levar cerca de 10 minutos.

Para armazenamento a longo prazo de spin no inverno, você deve considerar cuidadosamente a preparação de pratos. Use para isso frascos de vidro, pré-esterilizados no microondas, no gargalo da chaleira ou de qualquer outra forma. A sobremesa é cozida em um recipiente de aço inoxidável ou uma bacia esmaltada. Isso é feito para preservar a cor das bagas.

Jam Pyatiminutka com sementes

Cozinhar uma deliciosa geléia de cereja de cinco minutos não é difícil. Dos ingredientes você vai precisar de:

cereja - 1 kg;

• açúcar - 1 ou 1,2 kg (quanto levar, é preciso focar na variedade).

Como preparar uma sobremesa, a receita vai te dizer:

Separe as bagas, lave, retire as estacas.

1. Polvilhe com açúcar, espalhando em camadas. Deixe por 2 horas para extrair o suco e obter xarope.
2. Despeje a mistura em uma tigela esmaltada, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por 5 minutos.
3. Ao cozinhar, periodicamente é necessário mexer uma iguaria grossa com uma colher de pau, retirando a espuma.
4. Despeje rapidamente o espaço em branco para o inverno em potes, feche.
5. Sirva com bebidas quentes, adicione a sobremesas, use como doce vegetariano.

Doce de Cereja Sem Sementes - Cinco Minutos

Levará muito mais tempo para preparar a iguaria real Cinco Minutos, porque o processo preparatório é complicado. Dos ingredientes que você precisa tomar:

cerejas doces - 5 kg;

• açúcar - 5 kg.

Como preparar uma deliciosa iguaria Five Minute, que pode ser dada às crianças:

Lave as bagas, separe-as, deixe espécimes inteiros sem hematomas e rachaduras.

1. Retire os ossos, coloque em uma tigela de esmalte.
2. Despeje o açúcar, mexa, deixe por um quarto de hora.
3. Mexa, leve ao fogo, deixe ferver, mexendo de vez em quando.
4. Ferva por 5 minutos em fogo baixo, deixe por meia hora.
5. Durante isso, esterilize frascos e tampas.
6. Leve a peça de trabalho de volta à fervura, cozinhe por 5 minutos, deixe por meia hora, repita novamente.
7. Após o último cozimento, despeje imediatamente a sobremesa em potes, torça.
8. Deixe esfriar em um cobertor de cabeça para baixo.
9. Para obter uma sobremesa mais espessa, semelhante a geleia, use uma quantidade de açúcar acrescida de meio quilo e ferva em 3 doses por 5 minutos, entre os quais haverá um intervalo de 12 horas.

Geléia de cereja rápida em um fogão lento

As donas de casa modernas usam um fogão lento para qualquer ocasião. Havia também uma receita para fazer geléia de cereja neste aparelho. Para cozinhar, você precisa tomar.

Geléia cerejas sem caroço- uma das sobremesas favoritas de muitas pessoas. Observando todas as sutilezas do preparo dessa iguaria, você pode não só se deliciar, mas também reabastecer vitaminas em tempo de inverno. Este artigo contém receitas simples com o qual você aprenderá como cozinhar deliciosa geléia de cereja sem caroço para o inverno e ao mesmo tempo preservar o máximo de substâncias úteis.

Para cozinhar geléia cerejas sem caroço só quem não tem medo das dificuldades e está pronto para o trabalho monótono de remover ossos de bagas maduras. Esse processo leva muito tempo e exige uma perseverança incrível, mas a recompensa pelo trabalho será delicioso e uma sobremesa saudável.

O artigo descreve os segredos de cozinhar diferentes tipos compotas: com gelatina, espesso, cinco minutos sem água etc

Preparação

Gosto geléia depende muito da qualidade do material de origem, pelo que deve ser dada especial atenção à fase de preparação dos bagos, para isso é necessário:

• escolha um belo e maduro cereja sem podridão;
• retire as caudas, enxágue bem e deixe as bagas secarem;
• retirar ossos usando um grampo de cabelo, alfinete ou ferramenta especial.

Como cozinhar geléia

A opção de maior sucesso para utensílios de cozinha geléia são uma panela ou bacia com um fundo plano e largo. É desejável que o vaso seja de cobre ou esmaltado. Com capacidade para 7 litros, a quantidade cerejas não deve ultrapassar os 5 kg, o que contribuirá para um aquecimento uniforme dos bagos e permitirá mexer facilmente geléia durante o processo de cozimento.

Na presença de um grande número de bagas, você não deve tentar cozinhar tudo geléia de uma vez, é mais conveniente dividir cereja e cozinhe em dois lotes. Se você tiver pratos suficientes, poderá fazer todas as manipulações ao mesmo tempo.

Importante! Utensílios de alumínio são inadequados para fazer geleia, pois durante o aquecimento a superfície é oxidada, o que pode ser prejudicial à saúde, além de estragar o sabor da sobremesa.

Como preparar frascos para espaços em branco

Frascos bem lavados são uma garantia geléia deliciosa. Ao lavar, deve-se usar refrigerante ou produtos especiais. É importante retirar com cuidado os restos de fundos e secar bem a louça antes de usar, após virar os potes. As mesmas manipulações devem ser realizadas com as tampas. O próximo passo é a esterilização.

Os bancos podem ser escaldados com água fervente por alguns segundos.

Existem dispositivos especiais - uma grade de esterilização, que é colocada em uma panela com água fervente, os frascos são colocados de cabeça para baixo e esterilizados sobre o vapor da água fervente.

Alguém esteriliza potes no microondas colocando um pouco de água no pote e deixando lá por 1-2 minutos.

As latas podem ser assadas em forno bem quente por alguns minutos.

Coloque as tampas de estanho para costurar em água fervente por 2-3 minutos, as tampas de rosca também são colocadas em água fervente por 1 minuto.

Como fechar o congestionamento

fechando geléia, são utilizados três tipos de tampas: de ferro, que requerem o uso de recravador, tampas de rosca e de náilon. O uso de um ou outro tipo de tampa não prejudica em nada o armazenamento. geléia.

Como cozinhar geléia de cereja sem caroço - receitas simples

clássico

O clássico mais popular receita culinária compotas sem sementes. Nesse caso geléia Acontece que não só delicioso mas também esteticamente agradável à vista, porque os bagos mantêm a sua forma.

Ingredientes:

• Açúcar - 1,2 kg;
• Cerejas sem caroço- 1 kg.

Método de cozimento:

• Excluir ossos no cerejas, coloque em pratos preparados e bem lavados e adicione o açúcar;
• As bagas devem ser deixadas por 2-3 horas para que a calda comece a se formar a partir do suco;
• cozinhar geléiaé necessário em fogo pequeno, isso é necessário para que o açúcar se dissolva completamente;
• Após isso, deve-se aumentar o fogo e aguardar a fervura da mistura;
• Assim que as bagas começarem a ferver, deve-se retirá-las imediatamente do lume e deixar arrefecer. Isso deve ser feito várias vezes, na maioria das vezes 3-4. Também é importante remover cuidadosamente a espuma resultante durante todo o processo, caso contrário geléia pode, mais tarde, azedar;
• Após o resfriamento completo, a massa deve ser decomposta em bancos. Tal geléia mantém-se bem mesmo à temperatura ambiente.

Cinco minutos

Atualmente, com uma constante falta de tempo, cozinhe por muito tempo geléia- verdadeiro luxo! É por isso que um método rápido e comprovado é frequentemente usado, ou seja, - cinco minutos. Esta opção de cozimento geléia Não é à toa que recebeu esse nome, de fato, o processo de cozimento levará um pouco de tempo.

Importante! Uma das principais regras desta receita é sem água! A segunda regra é o tempo mínimo, porque quanto menos tempo as bagas forem fervidas, mais substâncias úteis elas reterão.

Ingredientes:

• Cereja, sem caroço - 1 kg;
• Açúcar granulado - 1 kg;
• Ácido cítrico - 1 pitada.

Método de cozimento:

• Extrair ossos de cerejas, adicione o açúcar e deixe em local fresco por um longo tempo, de preferência durante a noite. Porém, se não houver tempo suficiente, pode-se esperar apenas 3 horas, o fator decisivo neste caso é a presença do suco, que deve ser liberado cereja. O suco é muito importante para cozinhar cinco minutos porque para a preparação de tal geléia a água não é usada;
• Depois de precisar de pratos com geléia coloque no fogão, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos;
• Após 5 minutos, desligue o gás e deixe a massa esfriar sozinha. Você não pode se apressar, sem prejuízo para geléia pode ser deixado por várias horas, até 12;
• Em seguida, repetimos todos os procedimentos acima: aquecimento, cozimento curto, resfriamento;
• E pela terceira vez esperamos ferver, ferver por 5 minutos, adicionar ácido cítrico. Com tudo isso, monitoramos cuidadosamente a formação de espuma e a removemos imediatamente. No total, todo o processo de cozimento ocorrerá em três etapas de 5 minutos cada;
• Nesse ínterim, enquanto geléia definhar no fogão, vale a pena fazer bancos. Para fazer isso, eles devem ser escaldados com água fervente ou usar outro método conveniente de esterilização. Em seguida, prepare as tampas da mesma maneira. O passo final é derramar geléia deliciosa por bancos.

Assista o vídeo! geléia de cereja

Grosso (geléia)

A par dos amantes de líquidos cinco minutos muitos adeptos geléia mais grosso, que em sua consistência lembra geléia ou marmelada. Tal geléia pinga muito lentamente de uma colher, é frequentemente usado para cozinhar delicioso tortas e pães caseiros.

De acordo com isso prescrição a iguaria acaba sendo grossa e viscosa, para isso é preciso mais açúcar e suculento maduro cereja.

Ingredientes:

• Cereja sem sementes- 1 kg;
• Água - 200 gr.;
• Açúcar - 1,5 kg.

Método de cozimento:

• As bagas devem ser cuidadosamente separadas, lavadas em água limpa e bem secas, adicionar açúcar e deixar repousar 3 horas;
• Adicione água à massa resultante e cozinhe em fogo baixo. Neste modo, você precisa cozinhar geléia até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• Depois que a presença da calda ficar bem perceptível no recipiente, e ela ficar com uma consistência homogênea, pode-se aumentar o fogo e esperar que ferva. Então é necessário remover cuidadosamente a espuma resultante, se isso não for feito, geléia rapidamente sofrem fermentação;
• Outras ações não são muito diferentes do método de cozimento padrão geléias: 3-4 fervendo em fogo baixo e a mesma quantidade de resfriamento. A etapa final é a distribuição dos produtos acabados geléia em frascos esterilizados.

Com gelatina (confeitar)

O receitaé uma ótima maneira de fazer confiture, que por si só não é comido geléia.

Em uma nota! Nesta forma de preparar uma guloseima de inverno, a densidade do produto não depende da quantidade de açúcar, mas sim da presença de gelatina nele.

Ingredientes:

• cereja sem caroço- 1 kg;
• Açúcar - 1 kg;
• Gelatina ou gelfix - 40 gr.

Método de cozimento cereja geléia:

• EM gelatina você precisa adicionar água e deixar inchar;
• Polvilhe as bagas descascadas e lavadas com açúcar e leve ao fogo;
• Deixar geléia para cozinhar por 15-20 minutos. Nesse ínterim, é preciso aquecer a gelatina, é aconselhável fazer isso em banho-maria. O principal é não deixar ferver, mas simplesmente esperar a dissolução completa;
• Gelatina despeje em geléia, em seguida, cozinhe a massa até ferver e distribua imediatamente entre potes pré-esterilizados.

Com mel e nozes

O receita capaz de surpreender os gourmets mais sofisticados. Requer mais tempo de cozimento do que os listados acima, mas vale a pena. O resultado será delicioso e uma iguaria saudável com um aroma muito vivo.

Ingredientes:

• Cereja, limpo de ossos- 1 kg;
• Nozes - 10 unid.;
• Mel - 1 kg;
• Água - 200gr.

Método de cozimento:

• cereja claro de ossos, dentro de cada baga coloque um pedaço de noz;
• Dilua o mel em água, aqueça. Retire do fogo assim que o mel se dissolver;
• Adicione a calda resultante às bagas e ferva até que as bagas fiquem transparentes, mas não mais que 0,5 horas;
• Distribua em potes, que podem ser fechados com tampas de náilon comuns.

Se a geléia for líquida, o que fazer

Se assim aconteceu geléia acabou sendo mais líquido do que eu queria, existem alguns truques com os quais você pode consertar as coisas:

• Vale a pena encher os potes com uma colher furada até a borda e depois despejar a calda. A calda restante é utilizada para fazer bolos caseiros e embeber bolos;
• Depois de encher os potes apenas com bagas, ferva a calda até a consistência desejada. Despeje as cerejas com a calda resultante. Com este método, as bagas não fervem moles e a calda fica espessa e saturada;
• cozimento adicional geléia. O principal é não dar geléia queimar, então você deve monitorar cuidadosamente o que acontece no fogão.

Como evitar que a geléia adoce

Para fazer isso, alguns minutos antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico (0,5 colher de chá por 1 kg de açúcar). Também é importante evitar que a umidade entre nos frascos esterilizados.

Para que as bagas não enruguem

Este problema pode ser observado com um longo cozimento único. geléia, por isso vale a pena recorrer à culinária geléia em 2-3 etapas, o que mantém o líquido dentro das bagas.

Assista o vídeo! Como remover rapidamente o caroço de uma cereja

A geléia de cereja sem caroço não é preparada por muitos, pois nem todo mundo gosta do trabalho monótono de retirar as sementes. Mas para isso, todo mundo gosta de comer uma deliciosa geléia de cereja sem caroço. Lembro que na minha infância esse trabalho de tirar os caroços coube a mim, mas o que fazer até separar as cerejas, não me deixavam passear.

Hoje, é claro, a ciência e o progresso avançaram muito, então eles obtêm caroços de cerejas como 30 anos atrás. Nesse assunto, a ciência não deu um passo à frente, ou simplesmente não sei de alguma coisa.

Mas se você ainda vai cozinhar uma deliciosa geléia de cereja, tenho para você algumas das receitas mais deliciosas de como fazer geléia de cereja para o inverno. Assista e escolha as receitas que você mais gosta.

Geléia de cereja sem caroço cinco minutos para o inverno

Claro, não é preparado em 5 minutos, mas não muito mais. E se chama assim porque é cozido por no máximo 5 minutos, bom, acho que você vai entender tudo mais adiante.

Ingredientes.

• 1 kg. Cerejas sem caroço.
• 1 kg. Saara.

Processo de cozimento.

Coloque as cerejas processadas em uma panela e polvilhe com açúcar. Deixamos por 5-8 horas. Durante esse tempo, o açúcar reagirá com a cereja, e esta começará a liberar abundantemente o suco.



Após 5-8 horas, a geléia deve ser colocada no fogão e levada à fervura. Assim que começar a ferver uniformemente, reduza o fogo e cozinhe por exatamente 5 minutos e desligue o fogo. Ao cozinhar, a espuma começará a subir abundantemente, deve ser removida.





Como fazer geléia de cereja com gelatina

Ingredientes.

• Cerejas sem caroço 1kg.
• Açúcar 800 gramas.
• Gelatina 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento.

Lave bem a cereja inteira, escorra a água e retire as sementes.

Despeje o açúcar misturado com a gelatina, misture bem e deixe por 8 horas.

Depois de colocarmos a panela no fogão e mexendo, levamos a massa para ferver. Cozinhe esta geléia por não mais de 5 minutos em fervura moderada. Não se esqueça de retirar a espuma.


Após 5 minutos de cozimento, você pode distribuir a massa entre os potes e fechar as tampas.

Quando a geléia esfriar, ficará deliciosamente doce e espessa graças à gelatina adicionada.

Receita de geléia de cereja da vovó Emma

Leia também:

• Geléia de morango para o inverno 4 incomum ...
• Como cozinhar geléia de morango grossa com ...
• Deliciosos biscoitos de queijo cottage - 5 receitas ...
• Como fazer bolo de vidro quebrado em…
• Sorrel borscht verde com ovo. Como…

Hoje trago a vocês algumas receitas simples e deliciosas de geléia de cereja sem caroço para o inverno: com gelatina, grossa, cinco minutos, sem água. Você está ansioso para o início da temporada de bagas tanto quanto eu para preparar uma deliciosa sobremesa? Há algo de mágico no processo, porque enquanto cozinhamos, mexendo uma deliciosa iguaria com uma colher de pau, sonhamos em como no inverno vamos pegar a querida jarra, servir um chá e ... Pouco se compara ao prazer!

A geléia de cereja é preparada de várias maneiras: sem caroço ou sem removê-las. A primeira opção é considerada preferível, pois a geléia é mais segura e melhor - com sementes, uma iguaria pode ser guardada por no máximo um ano.

A propósito, eu gosto de cuspir às vezes. Portanto, preparo vários potes de geléia com sementes. Falaremos sobre receitas mais tarde, colecionei muitas delas. E como, você pode descobrir agora mesmo.

Como cozinhar geléia de cereja sem caroço

Existem receitas clássicas de colheita testadas pelo tempo, mas receitas incomuns não devem ser negligenciadas. Afinal, é na sua iguaria preferida que está todo o encanto de colher cerejas. Faça geléia com adição de gelatina (apresentei a receita - esta), acrescente limão, mel, chocolate e nozes.

Um passo importante na preparação de qualquer compota é a preparação correta dos frutos silvestres. E a cereja não é exceção.

• Se pretende obter o melhor doce, escolha cerejas maduras, sem danos e sinais de deterioração.
• Se você pretende cozinhar geléia sem pedra - remova-a com um grampo de cabelo, outro dispositivo especial, há muitos deles agora. Abaixo, nas receitas, você pode assistir a um vídeo que mostra três maneiras de remover o caroço das cerejas.
• Separe a baga, retire as caudas, lave e seque.

Doce de cereja sem caroço - uma receita de família

A versão clássica, mais comum e simples de fazer uma sobremesa de cereja sem caroço. As bagas ficarão inteiras e lindas.

você vai precisar de:

• Água - 1 copo.
• Açúcar - 1,2 kg.
• Cereja sem caroço - 1 kg.

Como cozinhar:

1. Separe as sementes das bagas, coloque-as em um recipiente de cozimento e adicione o açúcar.
2. Deixe a cereja fermentar por 2-3 horas, deixe o suco e formar uma calda.
3. Agora despeje a água e comece a cozinhar, no fogo mais lento - o açúcar deve se dissolver completamente.
4. Quando não houver mais grãos de açúcar, aumente o fogo ao máximo e deixe ferver.
5. Quando a iguaria ferver, retire do fogão e deixe esfriar um pouco. Repita a ação várias vezes. Eu costumo ferver a baga dessa maneira 3-4 vezes. Não se esqueça de retirar a espuma - à noite você vai tomar chá com uma barra.
6. Deixe a geléia cozida esfriar completamente e arrume em potes. É perfeitamente armazenado nas condições dos apartamentos.
Um pequeno acréscimo: minha mãe não cozinhava geléia de cereja em várias abordagens, após a primeira fervura, fervia a baga por cerca de uma hora, até ficar cozida. Mas esta opção tem uma desvantagem significativa: a baga acaba murchando. Além disso, você precisa ficar constantemente perto dele e dedicar muito tempo para mexer e retirar a espuma. Somos meninas ocupadas, então prefiro cozinhar de acordo com a receita acima.

Receita de geléia sem sementes - cinco minutos

Em tempos de ritmo acelerado, com uma escassez constante de tempo, você deseja cozinhar geléia rapidamente. Para um, dois - e pronto em 5 minutos! As receitas das mães e avós, quando a geléia era cozida por muito tempo, lentamente, não são mais tão relevantes.

É aqui que a receita da geléia de cereja ficará perfeita - cinco minutos. Uma iguaria é cozida sem água. Além disso, quanto mais curto for o preparo de inverno, mais útil será, pois as vitaminas serão preservadas com tratamento térmico suave. Quão útil é a cereja, eu disse a você, você pode ler

Pegar:

• Cerejas sem caroço e açúcar - leve 1 kg cada.
• Ácido cítrico - uma pitada

Como cozinhar cinco minutos:

1. Retire as sementes das bagas, adicione o açúcar e deixe durante a noite em local fresco. Você pode deixar por 2-3 horas, o principal aqui é que a cereja tenha tempo de liberar o suco em que vai cozinhar - afinal, cinco minutos é cozido sem água. Eu costumo deixar as bagas descansarem durante a noite.
2. Pela manhã, coloque uma bacia com as cerejas para ferver e deixe ferver.
3. Quando a geléia ferver, coloque o ácido cítrico, cozinhe por exatos 5 minutos e retire do fogo.
4. Enquanto a iguaria “borbulha”, prepare os potes para enrolar: regue com água fervente, esterilize de outra forma, faça o mesmo com as tampas. Despeje a geléia quente e enrole.

Geléia de cereja original - vídeo

Depois de assistir ao vídeo, você conhecerá uma receita interessante de geléia:

Doce de cereja sem caroço - grosso

A sobremesa é mais como geléia, geléia, não se espalha, e no inverno você pode fazer pastéis maravilhosos:

Doce de cereja sem caroço sueco


Felizes preparativos para o inverno, amigos! Espero que minhas receitas para fazer geléia sejam úteis. Com amor… Galina Nekrasova.

Frascos de geléia de cereja sem caroço

É uma excelente compota para quem não tem medo das dificuldades e está disposto a assumir o monótono mas agradável trabalho de tirar os caroços às cerejas. Mas então você obtém uma geléia macia, suculenta, saborosa e macia. E evite cuspir os caroços das cerejas.

Cozinhe por cinco minutos em 3 doses. Mas também pode usar o método tradicional de uma só vez até ficar cozido (cerca de 40 minutos). Se for possível guardar a compota no frigorífico ou na adega, pode preparar uma compota de cereja muito saborosa com um pouco de açúcar, ferve-se rapidamente.

Mas se você não está pronto para a façanha de descascar cerejas ou é fã do filme “Witches of Eastquick”, pode cozinhar geléia de cereja com caroço de acordo com as mesmas receitas.

Quantas cerejas em 1 litro

Em uma jarra de litro, são colocados aproximadamente 800 g de cerejas (ou cerejas) com caroço. .

E açúcar em 1 litro - 920 g.

Proporções para geléia de cereja

Para determinar quanto açúcar você precisa para sua geléia sem caroço, você deve medir quantas cerejas você tem (em kg ou litros) antes de limpar. Após a limpeza, pese ou meça o volume das cerejas com uma jarra de litro. Em geral, desta vez medi cerejas descascadas em potes (peguei 1 kg de açúcar por pote de 1 litro de frutas sem caroço = 800 g).

• Para armazenamento em temperatura ambiente (muito açúcar): 1:1. Pegue uma quantidade igual de açúcar e cerejas (em peso ou volume).
• Para guardar no frigorífico ou na cave (pouco açúcar): para 1 kg de cerejas descascadas 300-500 g de açúcar. Essa geléia ficará mais macia, ligeiramente doce e suculenta. E mais próximo do sabor de frutas frescas. Como cozinhar, também direi.

receita de geléia sem sementes

1. Prepare as cerejas para a colheita

• Lave as cerejas, separe as frutas danificadas e retire (só as cerejas boas entram na geléia). Espalhe as bagas lavadas em uma toalha limpa estendida sobre uma superfície plana (convenientemente - em uma bandeja grande) para secar antes de limpar.
• Descasque as cerejas com um alfinete de segurança (safety pin) ou um canudo forte para fazer suco.

1.2. Como remover caroços de cerejas

1.2.1. Como remover os ossos com um alfinete

1. Espete um alfinete na cereja (onde estava o pecíolo). Espete um alfinete com a ponta que não abre, ou seja, oposta à fechadura).
2. Retire o osso com um alfinete e retire-o da cereja.

1.2.2. Como derrubar os ossos com um canudo

É conveniente tirar um canudo de pequenos pacotes com suco. A parte retrátil não nos interessa, não é tão forte. Mas a parte principal do canudo, que serve para furar um saquinho para beber suco, é própria para descascar cerejas.




Este método é adequado para quem tem dores nas articulações das mãos. Não é muito conveniente para essas pessoas segurar um alfinete e é doloroso fazer um movimento para arrancar um osso com um alfinete. Mas derrubar um osso com um canudo não é problema.

2. Cubra a cereja com açúcar

• Descubra quantas cerejas você obteve após a limpeza. Adicione açúcar.

3. Cozinhe a geléia

3.1. Para armazenamento em temperatura ambiente (muito açúcar)

Ferva a geléia de cereja por cinco minutos em 3 doses (você pode terminar em 1 dia, com intervalo de 5-6 horas: manhã-almoço-tarde; ou cozinhe lentamente: por exemplo, à noite-manhã-noite) :

1. Deixe ferver enquanto mexe. Reduza o fogo, cozinhe por mais 5 minutos (mexendo e retirando a espuma). Cubra com uma tampa. Deixe em infusão por 5-12 horas.
2. Aqueça a geléia, cozinhe depois de ferver por mais 5 minutos (reduza o fogo, mexa, retire a espuma). Deixe novamente por 5-12 horas.
3. Aqueça a geléia pela última vez, deixe ferver. Ferva 5 minutos. Todos. Despeje a geléia preparada nos frascos preparados. Fechar com tampas (ferro comum ou torcido).

3.2. Para armazenamento a frio (baixo teor de açúcar)

Cozinhe a geléia rapidamente - deixe ferver, reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos, mexendo e removendo a espuma. Despeje em frascos preparados, aperte as tampas (ou feche com tampas de rosca). Esfriar. Retire para guardar no frio.

Bom apetite!

Doce de cereja sem caroço

Se você tiver apenas capas de nylon (plástico), também poderá usá-las. Enxágüe, despeje água fervente sobre eles e feche os potes (não pode ferver plástico, vai ferver, perder a forma, não vai fechar).

Se a geléia for líquida

Se você não gosta de geléia líquida, existem várias maneiras de resolver o problema:

• Coloque as bagas em potes com uma colher furada (encha todo o pote com eles. E depois despeje a calda. A calda restante pode ser preparada separadamente e usada para impregnar bolos, fazer compotas e sucos de frutas.
• Coloque as bagas em frascos (ocupando todo o frasco com cerejas ou, por exemplo, 2/3). E ferva a calda até engrossar. Despeje as bagas com esta calda grossa. Então você não digere as próprias bagas, mas apenas ferva a calda. Assim aconselharam.
• Ferva a geléia junto com as bagas na densidade desejada.

Em todos os casos de fervura, fique de olho na calda/compota. Ele queima com muita facilidade.

Outras receitas de geléia de cereja

De acordo com a receita de todos os blanks de cereja, você também pode conservar as cerejas. E vice versa.

Depois que todos os potes estiverem fechados, você pode relaxar e aproveitar a leitura e a geléia de espuma!