O que acontece se você comer carne crua?! Intoxicação por frango: sintomas, medidas preventivas e possíveis consequências É possível ser envenenado por carne de frango.

Frangos são o produto mais consumido. Usado para cozinhar primeiro e segundo pratos, saladas e aperitivos. Os caldos de carne são úteis para doenças virais respiratórias e intoxicações. Mas às vezes você pode ser envenenado por carne de frango. Muitas vezes a situação ocorre no verão, mas também acontece no inverno.

A carne de frango é considerada uma variedade dietética de carne devido à baixa quantidade de gordura e boa digestibilidade. Mas, dado que tantas pessoas procuram ajuda médica, a intoxicação alimentar não é considerada incomum.

As razões predominantes incluem:

• Salmonelose. Aparece quando se come carne que já contém a bactéria salmonela. Muitas vezes, desenvolve-se com a tecnologia errada para preparar carcaças ou com o uso de carne crua de aves.
• Staphylococcus. A bactéria começa a se desenvolver quando as condições de armazenamento da carne não são atendidas. E embora morra rapidamente, as toxinas liberadas ao mesmo tempo se acumulam no produto. Mesmo o processo de cozimento a 100 graus por duas horas não será capaz de destruí-los. Portanto, a carne representa um risco à saúde após a fervura ou qualquer método de cozimento.
• Infecções tóxicas alimentares. A intoxicação do corpo ao comer frango grelhado, carne defumada ou frita ocorre quando as regras de armazenamento e as condições de temperatura não são seguidas. Um par de horas de estar em uma temperatura inadequada é suficiente para causar a reprodução de microorganismos patogênicos e bactérias que causam graves danos à saúde humana.
• Aditivos. Freqüentemente, para que a ave cresça mais rápido e fique menos doente, aditivos biologicamente ativos especiais estão presentes na alimentação. Mas entrar no corpo humano pode causar envenenamento grave ou reação alérgica. Ao mesmo tempo, é perigoso comer carne de frango, independentemente do método de preparo.

Sintomas de intoxicação

Por via de regra, os primeiros sintomas aparecem 1-4 horas depois de comer.

A primeira sintomatologia é uma sensação de desconforto abdominal, arrotos e crises de náusea. A força da manifestação depende do estado da imunidade humana e do número de bactérias no corpo.

salmonelose

Os sintomas de intoxicação por frango aparecem nas primeiras 24 horas após a intoxicação:

• Aumento da temperatura corporal.
• Sensação de calafrios e estado de fraqueza do corpo.
• Ataques de náusea e, intermitentemente, vômitos.
• Dor no abdômen.
• Indigestão, com fezes ficando verdes e com sangue.
• Flatulência.

Às vezes, inicialmente a doença se manifesta exclusivamente por febre e, depois de algum tempo, aparecem sintomas relacionados ao funcionamento do trato intestinal.

O tratamento neste caso executa-se exclusivamente nas condições da hospitalização.

Staphylococcus aureus e infecções tóxicas

Segundo dados médicos, o período agudo da doença varia de 12 horas a 5 dias. Ao mesmo tempo, uma característica distintiva da intoxicação alimentar é uma acentuada deterioração do bem-estar logo no início do desenvolvimento da doença.

Os sintomas reconhecidos são:

• Dor intensa no abdômen.
• Nausea e vomito.
• Calafrios e temperatura corporal de até 39 graus.

• Fraqueza e tontura.
• Manifestações de diarreia.

Com a manifestação de diarreia grave, existe o risco de desenvolver desidratação do corpo, surgem sinais alarmantes:

• Sensação constante de sede.
• Redução da pressão arterial.
• Taquicardia.
• A urina torna-se sombra saturada escura.
• A quantidade de urina excretada é drasticamente reduzida.

Consequências do envenenamento

A intoxicação com carne infectada leva a consequências desagradáveis:

• Disbacteriose.
• Insuficiência renal e hepática.
• desenvolvimento de insuficiência cardíaca.
• Choque tóxico.
• Desidratação do corpo.

Este último é perigoso ao envenenar crianças pequenas, porque. o corpo da criança tende a entrar em choque por um curto período de tempo, transformando-se gradualmente em insuficiência renal.

Primeiro socorro

Tomar precauções é muito mais fácil do que tratar os efeitos da intoxicação. Portanto, todos devem saber como são prestados os primeiros socorros quando os sintomas de envenenamento aparecem.

Primeiro você precisa chamar um médico para obter ajuda qualificada. E outras ações visam exclusivamente a remoção de substâncias tóxicas e resíduos de alimentos envenenados do corpo.

O que será necessário fazer:

• Faça lavagem gástrica com água morna levemente salgada, se desejar, dilua o carvão ativado. Dependendo do peso corporal da vítima, a quantidade de carvão varia: para um adulto, a norma não ultrapassa 10 comprimidos, para uma criança - 4-5 peças. Periodicamente é necessário provocar o vômito. O procedimento é repetido até que a água utilizada para a lavagem esteja límpida.
• O estômago é lavado com decocção de camomila ou água levemente salgada. O líquido não deve estar mais quente que a temperatura ambiente, porque. em caso de temperatura muito alta da água, isso provocará a absorção completa de substâncias tóxicas pelo organismo.
• Para reduzir as manifestações de envenenamento e desidratação do corpo, o paciente recebe muitos líquidos. É permitido o uso de água mineral não carbonatada, chá fraco sem açúcar ou solução de Regidron. Você precisa beber em pequenos goles para não provocar um novo ataque de náusea ou vômito.
• Se não houver sintomas pronunciados de envenenamento, mas a pessoa se sentir mal, você deve parar imediatamente de comer alimentos com uma possível causa de toxinas entrando no corpo e iniciar o tratamento sintomático.
• Se, no contexto da intoxicação, começaram a se desenvolver reações alérgicas, o paciente recebe uma dieta rigorosa e anti-histamínicos.

É importante lembrar que antes da chegada dos médicos, a vítima não deve receber remédios - com exceção do carvão ativado, principalmente se ocorrer diarreia.

Quando é necessária assistência médica?

A hospitalização urgente é necessária nos seguintes casos:

• Os sintomas de intoxicação persistem por mais de 2 dias.
• Uma criança, um idoso ou uma mulher durante a gravidez foi envenenado.
• Com a manifestação e intensificação dos sintomas de desidratação.

Tratamento

Os métodos de terapia são determinados diretamente pelo médico assistente, dependendo dos sintomas e características do curso da doença. A base do tratamento é o uso de antibióticos, que são prescritos com base nos resultados das análises de fezes ou vômito, estabelecendo a fonte da intoxicação e o método ideal para eliminar seus sintomas.

Além disso, durante a hospitalização, terapia de desintoxicação e outros medicamentos são usados. Você não pode se automedicar.

Nutrição apropriada

Um fator importante no tratamento da intoxicação por carne de frango é a observância dos princípios de nutrição adequada e restrições dietéticas rígidas.

Nas primeiras 24 horas após a intoxicação, a vítima terá que se recusar a comer qualquer alimento, exceto líquidos - água mineral pura fervida ou não carbonatada, chá, decocção de ervas.

A partir do segundo dia, sujeito à cessação do vômito, é permitido administrar cuidadosamente ao paciente alguns alimentos fáceis de digerir: caldo, mingau, maçã assada, biscoitos, etc.

Qualquer alimento pesado, como alimentos condimentados, fritos, defumados, laticínios e doces, é proibido até a recuperação completa. Enzimas e vitaminas são usadas para manter o corpo.

Prevenção

Para evitar as graves consequências do envenenamento com peito de frango ou outros produtos à base de carne, várias regras devem ser observadas:

• Antes de começar a cozinhar a carne, é necessário enxaguar bem a peça com água.
• O tempo de tratamento térmico em frangos deve ser longo. Para que não haja manchas de sangue no corte.
• O prato acabado deve ser armazenado exclusivamente em recipiente fechado a baixa temperatura. O armazenamento não é permitido por mais de 48 horas.

Um fator importante é a escolha correta do produto:

• Ao escolher o frango, certifique-se de verificar o prazo de validade. Você não pode comprar produtos com prazo de vencimento ou expirado.
• Frango e outros recipientes de carne devem ter um filtro projetado para absorver o sangue que pinga para reduzir o risco de infecção.
• O primeiro sinal de deterioração é a pele cianótica ou pegajosa.
• É indesejável comprar carne em mercados espontâneos.
• Para reduzir o conteúdo de substâncias nocivas no frango, a carcaça é embebida em água por 2 a 3 horas.
• A carne é armazenada exclusivamente a baixas temperaturas e separada do resto dos alimentos.
• É importante lembrar que os produtos cárneos mal cozidos representam um risco considerável de intoxicação. A carne deve ser cozida por pelo menos uma hora e apenas sob a tampa.

Pratos de carne de frango são uma decoração de mesa saborosa e nutritiva, festiva e cotidiana. Para não ser envenenado, é preciso excluir a possibilidade de comprar produtos cárneos estragados e seu preparo incorreto.

Cada ave pode ser envenenada por plantas venenosas, bagas, toxinas ou comida estragada. Infelizmente, é possível que as aves da fazenda consigam algum alimento durante a caminhada, o que causará envenenamento por frango. Sintomas, tratamento galinhas pode ser uma tarefa muito difícil para uma pessoa despreparada. O que ajudará o avicultor a entender que as galinhas estão envenenadas?

Sintomas e tratamento de envenenamento em galinhas

As galinhas podem facilmente comer frutos silvestres, plantas venenosas que crescem em áreas de pastagem de pássaros. Depois da chuva, essas plantas crescem aleatoriamente nos lugares mais inesperados, para que o criador não perceba o perigo. Os pássaros não são muito versados ​​\u200b\u200bna dieta, e isso é especialmente verdadeiro para as galinhas, que bicam qualquer coisa que pelo menos de alguma forma se pareça com comida.

Comer grãos mofados, purê azedo ou ração velha e estragada pode facilmente causar sintomas de envenenamento e intoxicação. Os grãos podem ser tratados com produtos químicos para proteção contra pragas de insetos. O manuseio descuidado pode matar um bando inteiro de galinhas.

Muitas vezes, o envenenamento é causado por água contaminada. Se as galinhas beberem água acumulada após a chuva, substâncias venenosas de outras fontes não podem ser descartadas. Essa água lava as plantas, escorre de prédios e os lava ao longo de seu curso, absorvendo várias quantidades de substâncias tóxicas.

Uma limpeza deficiente com substâncias fortes pode envenenar as galinhas. O mesmo se aplica à desinfecção do aviário. Não aumente a dosagem do desinfetante. É importante seguir rigorosamente as instruções do medicamento.

O criador precisa reconhecer os principais sintomas de envenenamento para salvar as aves da morte. A manifestação de intoxicação pode ter os seguintes sinais, nomeadamente:

• letargia, apatia, sonolência;
• perda de apetite;
• sede forte;
• marcha vacilante;
• excreção de fezes líquidas;
• aumento da temperatura corporal;
• Parada respiratória;
• convulsões;
• exsudação de espuma do bico.

Ao primeiro sinal, deve-se tentar isolar a ave de uma possível fonte de intoxicação. Você pode tentar soldar frangos com água levemente salgada com uma pequena quantidade de açúcar adicionado ou usar absorventes, como carvão ativado. Ele remove bem as toxinas do corpo da ave. Uma consulta com um veterinário ou ornitólogo não fará mal.

perceber envenenamento por frango, sintomas, tratamento não é algo muito complicado. Mesmo um criador iniciante será capaz de lidar com essa tarefa seguindo os conselhos deste artigo. Nesse assunto, você não deve hesitar, mas responder imediatamente ao primeiro sinal de doença. Continue lendo no site

O envenenamento de aves com ração de baixa qualidade é frequentemente observado. Para evitar o envenenamento de pássaros, é aconselhável examinar cuidadosamente o alimento adquirido com uma lupa: se manchas escuras forem visíveis ao longo da costura do grão, provavelmente o alimento está infectado com mofo. As toxinas desse fungo, perigoso para as aves, também podem ser encontradas em outros alimentos.
O envenenamento grave em pássaros também pode ser causado por purê úmido estragado. Portanto, algumas horas após alimentar as aves com misturas moles, os restos de alimentos não consumidos devem ser removidos do comedouro.
O envenenamento em pássaros também é causado pela fumaça do tabaco e vários produtos domésticos, perfumaria e, claro, aerossóis inseticidas. Portanto, é proibido fumar no aviário, pulverizar aerossóis (inseticidas, desodorantes, antiestáticos, ambientadores, etc.), realizar qualquer trabalho relacionado ao uso de vernizes, tintas, solventes, etc.

Envenenamentos graves, muitas vezes fatais, podem causar plantas venenosas em pássaros, assim como suas sementes.
Plantas venenosas para pássaros incluem:
› lombalgia aberta;
› droga ordinária;
› ranúnculo cáustico;
› Heléboro de Lobel;
› celidônia grande;
› cicuta;
› eufórbia de pântano;
› raiz preta officinalis.
A intoxicação pode ser transitória, aguda ou crônica. Venenos fortes matam a ave em questão de horas, enquanto venenos fracos agem por vários dias.
› Sintomas gerais de envenenamento:
> ansiedade;
› convulsões;
› diarreia (por vezes com sangue);
> vômito;
› sede;
> morte súbita.

Os primeiros sinais de envenenamento em pássaros são quase invisíveis. Avicultores inexperientes geralmente não dão muita importância a eles. No entanto, é mais fácil curar um pássaro no estágio inicial do envenenamento. Se a ave fica eriçada, recusa comida e reage mal a estímulos externos, deve ser observada por várias horas. Normalmente, em caso de envenenamento de aves, começam os vômitos e a diarréia. Então o pássaro enfraquece e para de se mover. Com intoxicação grave, observam-se febre, convulsões e paralisia dos membros.
Se houver suspeita de que a ave tenha envenenado, é aconselhável consultar um veterinário. Antes da chegada do especialista, é necessário dar ao pássaro uma mistura de carvão ativado e refrigerante de chá, diluído em uma solução fraca de permanganato de potássio.
A mistura resultante é bem agitada, aquecida a uma temperatura de 36-37 ° C, agitada e dada à ave a cada 3 horas, a solução é pingada de uma pipeta ou seringa de insulina no canto do bico da ave.

Quando a condição da ave melhorar um pouco, você pode dar uma decocção de linhaça (2-3 gotas).

O envenenamento por álcali cáustico ocorre após aviários mal desinfetados com cal apagada ou soda cáustica.
Sintomas:
› inchaço da cabeça e pescoço;
› inflamação e inchaço das pálpebras;
> respiração difícil.
Em caso de envenenamento por álcali, a ave deve receber vinagre diluído em três vezes a quantidade de água do interior e enxaguar os olhos com água morna.

O envenenamento por arsênico causa a morte rápida da ave. Como medida urgente, a magnésia queimada é diluída em água (1 parte de magnésia para 20 partes de água) e dada ao pássaro dentro a cada 15 minutos: patos - 1 colher de chá, gansos - 1 colher de sopa da solução. Decocções mucosas e clara de ovo também ajudam.

O envenenamento por cobre e zinco é causado por alimentos que foram armazenados por muito tempo em pratos de zinco ou cobre.
O sintoma é inchaço e morte dos dedos. Em caso de envenenamento, a ave recebe clara de ovo, decocções mucosas e leite.

Fosfeto de zinco é uma droga altamente tóxica usada para controlar roedores.
O envenenamento de aves com fosfeto de zinco pode ocorrer ao comer iscas de grãos.
Sintomas:
› depressão;
> respiração difícil;
› salivação;
› coordenação de movimentos prejudicada;
› diarreia com sangue;
› convulsões;
› paralisia dos membros.

O tratamento do envenenamento só é possível nas primeiras horas após as aves terem comido a isca para roedores. Em caso de envenenamento por pássaros, dê solução de Lugol (1 colher de chá 2-3 vezes) ou 1 colher de chá de solução de permanganato de potássio a 0,1% (uma vez).

O envenenamento com nitratos e nitritos é possível quando as aves ingerem pesticidas usados ​​em lotes domésticos como fertilizantes, bem como rações contendo altas doses de nitratos (nitritos).
Sintomas:
› forte excitação;
› vermelhidão da conjuntiva, membrana mucosa do bico e brincos;
> falta de ar;
› salivação;
› convulsões;
› diminuição da temperatura corporal;
› sufocamento.
Em caso de envenenamento por nitratos e nitritos, utiliza-se ácido lático, que é diluído em água e administrado à ave 2 a 3 vezes ao dia.

Os primeiros sinais de envenenamento por sal aparecem, via de regra, 1-2 horas após as aves terem comido comida salgada.
Sintomas:
> perda de apetite;
› sede;
› depressão;
› respiração rápida;
› diarreia;
› convulsões;
› paresia e paralisia dos membros.
Para o tratamento do envenenamento, é utilizada uma solução de glicose a 10%.

A intoxicação alimentar é possível se as regras para colheita, armazenamento e preparação de ervas para alimentação não forem observadas.
Isso se deve ao fato de que, se a tecnologia for violada, os glicosídeos nitrílicos e o ácido cianídrico se acumulam na alimentação. Os sinais de envenenamento na maioria dos casos são semelhantes.
Alguns avicultores enfrentam envenenamento de pássaros com beterraba, que ocorre quando raízes podres são fornecidas aos pássaros. A beterraba vermelha é considerada a mais perigosa para eles.
Na primavera, os pássaros podem sofrer envenenamento por batata, que ocorre quando a carne enlatada se acumula nos tubérculos; portanto, batatas velhas, verdes e germinadas não devem ser dadas aos pássaros. Em caso de envenenamento por raízes, uma ave doente recebe decocções de ervas medicinais e carvão de um osso queimado (3 g por cabeça).
Ao envenenar com ração animal, uma ave desenvolve fusariotoxicose - uma infecção por fungos do gênero Fusarium, durante a qual são produzidas micotoxinas perigosas.
Deve-se notar que a alimentação de carne e peixe de baixa qualidade leva à morte em massa da ave. Para fins medicinais, as aves recebem óleo de mamona em doses acordadas com o veterinário.

A carne de frango é um dos alimentos mais populares do mundo. É uma fonte valiosa de cálcio, fósforo, magnésio, selênio, ferro, bem como vitaminas do complexo B. A carne de frango é adequada para nutrição dietética - tem baixo teor de gordura e é facilmente absorvida pelo organismo. É especialmente popular no verão: é adicionado a saladas, sopas de legumes e pratos principais.

Ao mesmo tempo, e na maioria das vezes, ocorre envenenamento por frango. Pode haver várias razões para isso:

• carne estragada comprada em mercado espontâneo ou de fornecedor não confiável;
• não cumprimento das regras de armazenamento em casa;
• violação do regime de temperatura durante o cozimento - torrefação ou fervura insuficientes, pelo que uma pessoa consome carne parcialmente crua;
• descuido, inobservância das regras de higiene pessoal (mãos mal lavadas após cozinhar, uso de louça suja, tábuas de cozinha, talheres);
• infecção com microorganismos patogênicos, incluindo vírus;
• violação de normas sanitárias por produtores que utilizam produtos químicos, estimulantes de crescimento, bem como soluções especiais para aumentar o volume de carcaças de frangos de corte em crescimento;
• intolerância individual, alergia alimentar.

Sinais de frango velho

Produtores de frango sem escrúpulos ou representantes de serviços de alimentação podem esconder os sinais de um produto estragado usando vários truques:

• lavar com uma solução fraca de vinagre, permanganato de potássio, ácido cítrico, alvejante;
• processamento com um grande número de especiarias e aromas, decapagem;
• venda de refeições prontas e produtos semiacabados - fumados, assados ​​no espeto, congelados.

Nesse caso, é extremamente difícil determinar o frescor da carne. No entanto, tente determinar as características organolépticas - cor, sabor e cheiro do frango, usando um dos métodos abaixo.

Carne crua

A verificação é realizada em três parâmetros:

1. A cor deve ser rosa claro. Uma tonalidade acinzentada, manchas amarelas indicam que o frango está vencido. No processo de cozimento, não fica branco, mas permanece opaco.
2. O cheiro é de carne leve, sem a presença de notas azedas. Se o frango não cheirar a nada, é provável que tenha sido lavado para venda. Um forte cheiro de amônia indica um produto estragado. Mesmo que não seja imediatamente perceptível, mas apareça durante o tratamento térmico, é melhor jogar o prato fora.
3. A estrutura é densa, elástica. A carne estragada é fácil de perfurar com o dedo, é escorregadia ou até pegajosa.

frango congelado

Se a carne fosse congelada de acordo com todas as regras, deveria ter uma crosta grossa de gelo - como nas paredes do freezer da geladeira. Uma camada esbranquiçada indica congelamento excessivo. Não fará mal à saúde, mas o prato ficará sem gosto. Também será dado por marcas brancas que se assemelham a uma erupção cutânea.

É difícil verificar a correspondência de cores neste caso. Mas uma tonalidade cinza escura pronunciada dará carne estragada.

Refeição pronta

Reconhecer o frango velho em um prato pronto é a coisa mais difícil - especialmente se houver temperos na receita. Tente ouvir o cheiro - um produto estragado é caracterizado por tons de enxofre ou ovos podres. A cor do frango deve ser branca e em nenhum caso cinza. Porém, se a carne foi previamente marinada, isso pode confundi-lo.

Examine o frango externamente - em busca de vestígios de decomposição, fungos, mofo. Experimente um pedaço pequeno: se sentir um gosto amargo, não deve comer o prato.

Como acontece a intoxicação por frango?

Intoxicação do corpo quando causada por tais bactérias:

• salmonela;
• staphylococcus.

Bactérias do gênero Salmonella (existem mais de 250 sorotipos) vivem no trato gastrointestinal das aves. Eles chegam junto com a comida; um animal infectado não se manifesta de forma alguma. A Salmonella é encontrada tanto em aves quanto em grandes produções agrícolas. Para se proteger do envenenamento, é necessário submeter a carne a um tratamento térmico prolongado. As pessoas que trabalham na indústria alimentar devem cumprir os requisitos sanitários e higiénicos e submeter-se a um exame médico.

Os estafilococos entram no corpo principalmente quando as regras de higiene são violadas durante a preparação dos produtos. Podem estar na superfície da carne ou nas mucosas internas; as mãos sujas são muitas vezes a causa da infecção. Os estafilococos secretam uma grande quantidade de exotoxinas, enfraquecem o sistema imunológico e podem provocar patologias graves em quase todos os órgãos e sistemas.

Qual frango é o mais perigoso

As aves criadas em uma fazenda são caracterizadas por um sistema imunológico enfraquecido em comparação com suas contrapartes "domésticas". Essas galinhas são frequentemente infectadas com portadores da infecção. Ao mesmo tempo, as bactérias são capazes de migrar de um animal doente para um saudável, o que geralmente acontece em condições de superlotação. Para evitar esses fenômenos, os produtores agrícolas injetam antibióticos nos animais, cujos vestígios permanecerão na carne.

Desconfie de qualquer frango cozido que você compra em uma loja ou restaurante. Freqüentemente, para isso, é usada carne barata de baixa qualidade, que é servida sob uma marinada, molho e temperada com especiarias aromáticas.

Frangos picantes e gordurosos, assim como carnes grelhadas, podem causar problemas digestivos, mesmo que sejam de boa qualidade. Tente não exagerar nesses alimentos.

Sintomas de envenenamento

Na maioria das vezes, o envenenamento por frango é expresso pelos sintomas característicos da gastroenterocolite:

• náusea;
• vômitos repetidos;
• fraqueza severa;
• dor de cabeça;
• diarréia
• dor no abdômen;
• febre;
• arrepios;
• Temperatura alta;
• letargia;
• articulações e músculos doloridos.

A forma como os sinais de envenenamento por carne de frango aparecem depende das características individuais do corpo e da quantidade de comida ingerida. Em risco estão pessoas com sistema imunológico enfraquecido, crianças pequenas. A velocidade de aparecimento dos primeiros sintomas é de 30 minutos a 6 horas após a ingestão.

A intoxicação do corpo durante o envenenamento é o resultado da atividade vital de bactérias patogênicas. Suas toxinas entram na corrente sanguínea, causando vários distúrbios sistêmicos. Freqüentemente, há casos de envenenamento em grupo quando um produto de baixa qualidade foi usado em um círculo familiar ou em um grupo de amigos. Nesse caso, a transmissão da doença por gotículas no ar ou de outra forma de pessoa para pessoa é impossível.

Primeiros socorros para envenenamento

Qualquer intoxicação alimentar pode provocar distúrbios sistêmicos graves. A razão para eles pode ser uma atitude desrespeitosa com a própria saúde e o desconhecimento das regras de primeiros socorros. Portanto, quando os primeiros sintomas de envenenamento aparecerem, chame um médico e tome medidas independentes:

1. Lave o estômago da vítima. Para isso, deixe-o beber alguns copos de líquido morno (água fervida, solução de iodo, infusão de camomila - o que estiver à mão) e induzir o vômito. Repita o processo até que o vômito esteja claro.
2. A lavagem gástrica é proibida se uma criança com menos de 2 anos foi envenenada. Será difícil convencê-lo a beber um grande volume de líquido, e o vômito pode irritar as membranas mucosas. Além disso, esse procedimento coloca muito estresse no coração.
3. Se a pessoa estiver inconsciente ou desmaiando, deite-a de lado com uma perna dobrada para estabilidade e chame um médico. É inútil tomar medidas independentes - ao lavar, o paciente pode engasgar com o vômito.
4. O próximo passo é a lavagem intestinal. Ajuda a reduzir a quantidade de toxinas que entram na corrente sanguínea. O paciente recebe um laxante suave ou um enema. O procedimento só é permitido se o paciente ainda não tiver começado a ter diarreia, caso contrário, a irritação do intestino será excessiva.
5. Antes da chegada da equipe médica, podem ser administrados enterosorbentes à vítima. Eles vão acelerar a eliminação de substâncias tóxicas do corpo. Não é recomendado administrar outros medicamentos sem a permissão de um especialista. Apenas o alívio dos sintomas é permitido - por exemplo, em caso de calafrios, o paciente deve ser enrolado em um cobertor quente.

Como prevenir a intoxicação por frango

Para evitar diarréia e outros sintomas desagradáveis ​​​​de envenenamento por frango, você deve seguir estas regras:

• verifique sempre a data de fabricação da carne ao comprar em uma loja;
• não compre um produto descongelado no balcão;
• não efetuar compras em mercados espontâneos onde não existam condições sanitárias e higiênicas adequadas;
• não submeta a carne a congelamentos e descongelamentos repetidos;
• estude a embalagem - o frango deve ser armazenado em recipiente hermético ou saco a vácuo;
• siga as regras de armazenamento em casa - além do recipiente, pode-se embrulhar a carne em polietileno ou papel alumínio;
• corte o frango e retire todo o interior antes de congelar;
• guarde o cru na geladeira por no máximo 1-2 dias, e o prato pronto - no máximo 3 dias;
• carne crua congelada pode ser armazenada por um ano no freezer (sem violações do regime de temperatura) e cozida - 4 meses;
• observe as condições de cozimento, não comendo carne crua;
• ao cozinhar, escorra o primeiro caldo - pode conter antibióticos que são administrados aos frangos de corte nas granjas para aumentar a resistência;
• monitorar a higiene pessoal, lavar as mãos após trabalhar com carne;
• armazene alimentos crus e cozidos separadamente;
• controle a limpeza da cozinha, selecione pratos separados e uma tábua para carne, lave-os bem.

Em pessoas propensas a distúrbios gastrointestinais frequentes, muitas vezes surge a pergunta - é possível comer carne de frango com diarréia. Aqui, o principal critério é a natureza da doença. Se a diarréia for causada por um mau funcionamento temporário do trato gastrointestinal, carne de frango leve (cozida ou cozida no vapor) pode ser incluída na dieta do período de recuperação. Ao mesmo tempo, medidas terapêuticas devem ser tomadas para prevenir a diarreia.

Em caso de envenenamento grave ou infecção intestinal aguda, a carga no trato gastrointestinal de uma pessoa doente é minimizada. É melhor excluir a carne da dieta por um tempo. Alimentos picantes, fritos e defumados são proibidos. Por essa analogia, comer frango grelhado ou frango com diarreia também não é recomendado.

Quando a ajuda médica é necessária e como a terapia é realizada

Com um grau leve de envenenamento, pode ser tratado em casa. Mas a ajuda profissional é indispensável se:

• uma criança pequena, um idoso, uma mulher grávida adoeceu;
• mais de 2 dias se passaram desde o envenenamento, mas não há sinais de melhora;
• apareceram sintomas de desidratação.

No hospital, é realizado exame bacteriológico de vômito e fezes, determinado o tipo de patógeno e prescrito o tratamento adequado. São tomadas medidas para acelerar a desintoxicação e prevenir a desidratação.

A carne de frango é consumida em quase todos os países do mundo. Além disso, o frango é considerado um produto dietético devido ao seu baixo teor calórico e rápida absorção pelos órgãos digestivos. No entanto, um produto de carne favorito pode causar sérios problemas de saúde. Recentemente, o diagnóstico de intoxicação por galinhas tem sido ouvido cada vez com mais frequência.

Como ocorre o envenenamento

A carne de frango é muito procurada pelos compradores devido ao baixo custo e rapidez no preparo. Como mostra a prática, o envenenamento por frango ocorre com mais frequência no verão, quando os microrganismos patogênicos se desenvolvem mais rapidamente nos produtos cárneos.

Causas da intoxicação:

• Violação da tecnologia de cozinhar pratos de carne de frango. Esta é a causa mais comum de intoxicação alimentar - a carne não passa pelo tratamento térmico adequado, os cozinheiros não possuem livros de medicina, o frango costuma ser cozido em condições insalubres.
• A presença de salmonela na carne de frango. As lojas costumam vender frangos infectados com salmonelose. Comer essa carne ameaça com intoxicação alimentar grave. Os microorganismos patogênicos retêm sua atividade vital por vários minutos durante a fervura, por isso leva muito tempo para cozinhar o frango.
• O conteúdo de Staphylococcus aureus em frango também é uma causa comum de intoxicação. As bactérias morrem a uma temperatura de 90 graus, mas a enterotoxina liberada por elas fica muito tempo contida na carne durante o cozimento.
• e outros patógenos ocorrem em frango à temperatura ambiente em apenas algumas horas. Portanto, não é recomendável comprar carne de frango armazenada sem geladeira.
• O conteúdo de carcinógenos na carne de frango, que prolonga a vida útil do produto, é a causa de uma reação alérgica e intoxicação alimentar.

Além do preparo e armazenamento inadequados da carne de frango, o processo de criação dos frangos pode ser a causa de envenenamento. Freqüentemente, em granjas avícolas, os frangos jovens são alimentados com ração e hormônios transgênicos. Isso é feito para criar galinhas rapidamente e aumentar seu peso corporal. Portanto, nos últimos anos, os frangos criados em fazendas privadas têm sido muito procurados.

Você pode ser envenenado por qualquer tipo de frango cozido.

Tipos de envenenamento:

1. Intoxicação de frango - grelhado. Esse tipo de intoxicação ocorre com mais frequência no verão, quando não há tempo para cozinhar e as pessoas compram alimentos prontos em supermercados. Especialistas há muito alertam que, para frango grelhado, os vendedores costumam usar matérias-primas velhas, que são pré-embebidas para eliminar odores e muco.
2. A intoxicação por frango defumado é em muitos aspectos semelhante à versão anterior da intoxicação alimentar. A carne estragada é usada para fumar, o que causa envenenamento grave.
3. Frango cozido tem menos probabilidade de causar intoxicação. Via de regra, as donas de casa preparam em casa a carne cozida para o primeiro e segundo pratos, observando todas as regras de preparo e armazenamento de produtos cárneos.

Sintomas de envenenamento por frango

Quanto tempo leva para a intoxicação por frango aparecer? Normalmente, os sintomas de envenenamento são perceptíveis 2 a 3 horas após a ingestão de carne de baixa qualidade. A doença começa com uma sensação desagradável no estômago, depois aparecem náuseas e inchaço.

Sintomas de envenenamento por frango:

• Náusea se transformando em vômito.
• Fezes líquidas.
• Aumento da temperatura corporal (nem sempre).
• Dor de cabeça, fraqueza geral.
• Desejo infrequente de urinar, pele pálida e urina amarela brilhante são sintomas de desidratação.

A gravidade dos sintomas da doença depende diretamente da quantidade de frango ingerido.

Vídeo: uma lista de sintomas de envenenamento por frango

Primeiros socorros para envenenamento

A velocidade de recuperação do paciente depende diretamente dos primeiros socorros prestados em caso de envenenamento. A inação neste caso pode levar a sérias conseqüências.

Etapas de primeiros socorros:

1. Induza o vômito à força. O paciente deve beber cerca de um litro de água com uma pequena quantidade de sal ou uma solução fraca de permanganato de potássio e, a seguir, pressionar a raiz da língua. Para limpar os órgãos digestivos das toxinas, esse procedimento deve ser repetido várias vezes. As crianças pequenas não podem limpar o corpo de substâncias nocivas dessa maneira.
2. Nos intervalos entre a limpeza do estômago, o paciente precisa de: ou Enterosgel.
3. Na ausência de diarréia, é aconselhável beber qualquer laxante - o intestino também precisa ser limpo de toxinas.
4. Com vômitos e diarréia frequentes, a vítima desenvolve desidratação - desidratação do corpo. Para normalizar o equilíbrio hidroeletrolítico, recomenda-se beber.

Com assistência oportuna, a condição do paciente deve melhorar em algumas horas. Se isso não acontecer, você precisa procurar ajuda médica.

Quando a hospitalização é necessária?

O envenenamento por frango pode causar sérias consequências. Se não foi possível lidar com a intoxicação por conta própria, o médico deve examinar o paciente.

Motivos da internação:

• Uma overdose de frango ocorreu em uma criança, uma pessoa idosa ou uma mulher grávida.
• Após o atendimento de emergência, o quadro do paciente piora, o vômito não para.
• A vítima está em estado de inconsciência.

Antes de iniciar o tratamento para intoxicação, o paciente deve ser examinado em um hospital.

Métodos de diagnóstico:

1. Análise geral de sangue, urina.
2. Exame do vômito para determinar a causa do envenenamento.
3. Ultrassonografia abdominal para detectar possíveis efeitos da intoxicação.

Após o diagnóstico, o paciente recebe um tratamento abrangente.

Fases da terapia:

1. Lavagem gástrica através de um tubo.
2. Para remover as toxinas do corpo, o paciente recebe sorventes:,.
3. Isso ajudará a limpar os intestinos.
4. Para melhorar a motilidade gástrica, o paciente precisa tomar medicamentos especiais por vários dias.
5. Para repor o líquido perdido no corpo, a vítima recebe um conta-gotas com solução fisioterapêutica.
6. Restauração da microflora intestinal benéfica.

A dieta desempenha um papel importante no tratamento da intoxicação alimentar. No primeiro dia após a eliminação dos sintomas de intoxicação, o paciente é submetido a jejum terapêutico. Em seguida, alimentos leves são gradualmente introduzidos na dieta da vítima: biokefir, sopas de legumes, carnes magras.

Alimentos fritos e condimentados são estritamente proibidos para consumo na primeira semana após o envenenamento. Chocolate, refrigerantes e álcool também prejudicam o sistema digestivo afetado.

Possíveis consequências e prevenção

Se, quando os primeiros sintomas de envenenamento por frango aparecerem, a vítima receber os primeiros socorros, provavelmente consequências graves poderão ser evitadas.

No entanto, se o vômito do paciente não parou por mais de um dia, provavelmente ocorreu desidratação - uma violação do equilíbrio de água e eletrólitos do corpo. Esta condição é especialmente perigosa em crianças, com falta de líquido em bebês, desenvolve-se insuficiência renal.

Quando o corpo está intoxicado, a microflora intestinal é submetida a um teste sério. Boas bactérias são eliminadas do intestino durante a diarréia, e um longo curso de tratamento com probióticos é necessário para restaurar a microflora.

Prevenção

Prevenir a intoxicação de frango é muito mais fácil do que tratar a intoxicação alimentar. Para proteger você e sua família de uma doença desagradável, você deve seguir as regras básicas para comprar e cozinhar carne de frango.

Medidas de prevenção:

1. Ao comprar frango na loja, é preciso ficar atento ao prazo de validade do produto.
2. A aparência da carne de frango não deve causar medo: não vale a pena comprar carne crua com cheiro desagradável.
3. Os nutricionistas recomendam deixar o frango de molho na água por algumas horas antes de cozinhar. Durante esse período, todas as substâncias nocivas sairão dele, destinadas a prolongar a vida útil da carne e aumentar sua massa.
4. Você não deve comprar frango pronto em lojas de alimentos onde as condições insalubres são perceptíveis.
5. Pratos de frango cozidos devem ser armazenados na geladeira por no máximo dois dias.

A intoxicação por frangos é uma doença grave que requer tratamento imediato. A assistência prematura pode levar a consequências desagradáveis ​​\u200b\u200bpara todo o organismo. Para evitar a intoxicação, você precisa comprar apenas carne de frango de alta qualidade, de cor rosa suave e sem odor desagradável.

Vídeo: o que é frango perigoso