Olá, meus queridos amantes de viagens. No último artigo, onde havia uma reportagem sobre, toquei no tema da alimentação na China (pato de Pequim) e prometi abri-lo um pouco mais. E este artigo é uma revisão da comida chinesa e a impressão que ela causou em mim e em meu marido.

Direi desde já que o que os chineses comem (eles comem e depois conto-vos porquê) pode chocar-nos, e é neste momento que se pode sentir que em termos de alimentação, somos mais um povo europeu do que um oriental. E nem é que os chineses comem tudo que mexe, mas tudo que não mexe, eles mexem e comem. A questão é bem diferente. Esta é uma cultura completamente diferente, ideias completamente diferentes sobre comida.

Mas em tudo isso você pode encontrar algo incrivelmente saboroso, incomum para você. Além disso, os chineses são um povo muito flexível, portanto, entre sua culinária incomum, você pode encontrar algo próximo e querido para nós. Bem, ou o que você quiser.

Neste artigo:

Importância da comida na China

Depois de uma viagem a Hainan, tive a impressão de que os chineses têm uma atitude especial em relação à comida. Não sei exatamente com o que isso está relacionado, talvez porque a China tenha muita densidade populacional e pode não haver comida suficiente para todos. Ou seja, na Rússia o problema é um pouco diferente: como escolher algo de alta qualidade em um sortimento enorme. Pareceu-me que eles não têm um problema tão pronunciado, mas há outro: como garantir que haja comida suficiente para todos. E esse pensamento vem de tudo que você pode: da televisão, supermercados e outras coisas.

A China ocupa o primeiro lugar no mundo na produção e consumo de carne suína, apesar de o nível desse consumo estar em constante crescimento, pois a população também aumenta a cada ano. Naturalmente, isso não poderia deixar de deixar sua marca. Eles comem coisas que nunca pensaríamos em comer.

Daí todas as histórias sobre cozinha exótica, que realmente acontece e até conseguimos experimentar alguma coisa. Além disso, os chineses, segundo suas crenças, estão dispostos a dar preferência não à carne, mas aos órgãos internos dos animais. Ou seja, corações, estômagos e assim por diante. Eles acreditam que têm substâncias mais valiosas.

Além disso, é dada preferência à carne mais fresca. É por isso que em muitos cafés da China você pode escolher o que corre, nada diante de seus olhos e em meia hora eles trazem um prato pronto com isso. Li em um blog de russos que se mudaram para morar na China que seu vizinho todos os domingos abatia frango pessoalmente e cozinhava pratos com ele. Para fazer isso, ela usou uma mesa especial que ficava na escada. E a princípio para nossos compatriotas foi um choque.

Pratos Chineses Chocantes

Muitas pessoas pensam que na China você pode facilmente tentar algo incomum e até chocante. Mas isso não. Essa culinária raramente é oficial, mas você ainda pode experimentar algo incomum.

Por exemplo, quando estávamos em um ônibus turístico, perguntamos ao guia por que os cães estavam amarrados na beira da estrada perto de muitos restaurantes de rua. Eles os comem? Ela respondeu que era oficialmente proibido, mas os chineses poderiam facilmente cozinhar um cachorro para o jantar. Além disso, na culinária chinesa existem pratos como um gato assado em uma cobra. Ou um prato de ratinhos. Ou ovos cozidos com embriões...

Não vimos isso, provavelmente porque você precisa saber exatamente onde esses pratos podem ser encomendados. Mas conseguimos tentar algo parecido e agora vou falar sobre isso.

Churrascaria em Hainan

Na parte urbana do balneário de Sanya existe uma churrascaria popular (é assim que se chama). Está localizado numa rua pedonal, onde existem várias boutiques e lojas em ambos os lados. Diretamente da rua, o elevador leva ao 3º andar, onde está localizado este restaurante. Lá você paga cerca de 80 yuans (agora são 800 rublos, depois 400) por pessoa, e um buffet está aberto para você.

O buffet tem um grande número de saladas, aperitivos, frutas e sobremesas. Mas o garçom traz uma deliciosa carne frita. Ele tem um espeto nas mãos com algum tipo de carne cozida. Ele chega e diz o que é. E você diz se precisa ou não. Se necessário, o garçom corta parte da peça para você.

Já estivemos várias vezes neste café. A carne é incrivelmente saborosa e a seleção é muito grande aqui: pato, vaca, porco. Partes diferentes e todas são cozidas de maneiras diferentes - incrivelmente saborosas. Mas um dia o garçom nos ofereceu algo que nos surpreendeu. Eram pardais grelhados no espeto. Para ser honesto, quando vi isso, me senti um pouco desconfortável. O marido não se surpreendeu e levou um casal.

Então eles nos trouxeram corações fritos da mesma maneira. Não me lembro exatamente de quem, mas em tamanho eram 2 vezes menores que os de frango. Acho melhor não saber que tipo de animal eles são. Porque se eles fossem ratos, eu não ficaria surpreso.

O que mais posso dizer sobre este restaurante. Tudo estava delicioso, mas as sobremesas me chocaram. A maioria deles são deliciosas geléias ou doces cremosos em cores diferentes. Entre eles estava uma sobremesa marrom escura (quase preta). E tinha um gosto incrivelmente amargo! É horrível! Para quem e do que é feito? A princípio pensei que fosse uma sobremesa de café, mas não havia cheiro de café. Portanto, evite sobremesas pretas na China.

Além disso, o buffet oferecia sushi e pãezinhos, mas não eram tão saborosos quanto no restaurante de pãezinhos mais incrível que consegui visitar.

Restaurante incomum de sushi e roll na China

Nós tropeçamos neste restaurante por acaso. Pode ser alcançado a pé em 5 minutos a partir da mesma rua pedonal. Mas o local onde está localizado não é tão lotado, então acho que tivemos sorte de tropeçar nele e não passar.

Quando entramos, não entendíamos bem o que estava acontecendo aqui. Em suma, eles se sentiam como idiotas. Além disso, os funcionários não falavam russo, como em outros estabelecimentos. Mas ainda nos dedos a garçonete conseguiu explicar o que fazer.

O café é um salão, bem no centro do qual fica a cozinha onde trabalham os chefs: cortam ingredientes e fazem pãezinhos. E ao redor deles se move uma esteira rolante, na qual colocam um prato com a próxima porção de sushi pronto. Pratos de cores diferentes: um prato em um prato vermelho - 5 yuans, em um azul - 6 yuans e assim por diante.

Ou seja, primeiro você apenas olha o cardápio, depois chega a esta fita (ou se estiver sentado bem ao lado dela, não precisa ir a lugar nenhum, apenas estenda a mão) e pegue um prato com um parte. No finalzinho, a conta é dada pelo número e cor dos pratos, mais as bebidas serão contabilizadas. Aqui está esse sistema.

Nós nos sentamos ao lado da fita. Peguei um prato com uma porção bem pequena. E quando olhei de perto, percebi que não podia comê-lo: os tentáculos de algum polvo estavam olhando para mim. Parece que eles ainda estão se movendo. Tive que colocar a porção de volta ;-). Caso contrário, tudo estava incrivelmente saboroso. E bem caro. Muito mais caro do que na Rússia.

Não me lembro exatamente como se chama esse lugar. Mas, por algum motivo, tive a impressão de que essa não é uma ideia chinesa, é algum tipo de franquia, como o McDuck. E existem restaurantes de sushi não apenas na China. Embora eu possa estar errado. Mas de qualquer forma, se você estiver em Hainan, não deixe de encontrar este café, você vai gostar.

A comida na China pode ser chocante: tentáculos, cobras, gatos... Mas, por outro lado, a comida chinesa pode abrir uma enorme variedade de novos sabores. Sobre o que você pode ver nos supermercados chineses, alimentos sintéticos e onde na China você pode comer por 100 rublos juntos, eu vou te contar. E isso é tudo para mim, estou ansioso por seus comentários. Vejo você em breve!

Original retirado de griphon Como não morrer de fome na China

A culinária chinesa é um vasto mundo! Além de ser extremamente multifacetado e diverso em si mesmo, pode diferir drasticamente em diferentes partes do país! Sabe-se que cada província é, de alguma forma, seu próprio planeta. Bem, é o mesmo com a comida.

Na China, é claro, existem muitos tipos diferentes de comida para uma carteira completamente diferente. Existem tabernas para camponeses e tabernas para caminhoneiros, cafés para plâncton de escritório, fast food e até restaurantes pretensiosos. Vamos dar uma olhada rápida no que você pode comer na China, como pedir pratos, etc. Se você já comeu suas saladas de ano novo, prepare-se para salivar de fome. :)

(Preços, se houver, em yuan, multiplique por 10 para obter rublos ou divida por 6 para obter dólares)

Portanto, um dos pratos mais populares é o macarrão. Pode ser macarrão puro, pode ser na forma de tal sopa, pode ser com aditivos e muito mais. Você pode encontrar macarrão em quase todos os lugares! Esta é uma das opções de comida mais econômicas. 6-10 yuans.

Tem macarrão instantâneo, tem macarrão lento. Às vezes é nítido, às vezes não. Mas o fato é que na China não há lugar sem macarrão!

Pratos de arroz também são populares por razões óbvias. O arroz é feito e todos os tipos de aditivos são adicionados a ele: carne, frango, peixe, vegetais ou o que você puder imaginar. Esse prato custará de 8 a 15 yuans.

Aqui estão as duas bases de toda cozinha: arroz e macarrão! Popular na Europa, as batatas raramente são encontradas aqui. Cada vez que você encontrar uma batata, será um feriado para você! E você vai comer com arroz também!

Sopas. Se com carne, então um pouco mais caro - 15-20 yuan.

Outra comida bastante popular é a boza ou "bolinhos chineses". A princípio tive medo de pedir, mas depois experimentei uma vez e me apaixonei de todo o coração. Eles são realmente deliciosos! Eles custam - 2-4 yuan um boz.

Em geral, devo dizer imediatamente sobre toda comida chinesa - isso é uma loteria! Você nunca saberá o quão saboroso é e se é possível comê-lo antes de experimentá-lo. E não importa qual - rua ou loja. Então nós, por exemplo, em Urumqi, cansados ​​​​de surpresas, compramos salsichas no supermercado para cozinhar no albergue, mas acabaram sendo .. doces. Um casal, sufocado, enfiado em si mesmo, mas não podia mais.

Um restaurante folclórico chinês comum e simples se parece com isso. É claro que comíamos principalmente nesses estabelecimentos.

Porque algo mais civilizado já será mais caro do que na Rússia, e não é fato que também seja saboroso. E aqui, mais perto das pessoas.

Os cafés simples também diferem em seu tipo e em como e o que vendem. A maioria deles tem um menu padrão, que inclui vários pratos de macarrão, arroz, carne, legumes.

Muitas vezes, ao mesmo tempo, pode haver um prato como "cordeiro com legumes" no cardápio e ser caro. Esse prato geralmente é levado para 2-3 pessoas e o arroz pode ser adicionado gratuitamente em quantidades ilimitadas! É consumível na China!

Existem, no entanto, buffets. Estes são restaurantes muito legais. Você vai até eles, paga "por um prato" (15-20 yuan) e então pode colocar você mesmo o que está nas bandejas. E não há necessidade de experimentar nenhum tormento com medo de nomear o prato errado.

A melhor parte é que, com tudo isso, você pode se impor ilimitadamente ao arroz. Esta é uma substância consumível tão infinita que ninguém conta!

Em geral, o arroz é a cabeça de tudo!

Às vezes há buffets de sopas.

Um look bem street. A princípio tive medo de comer aqui, devido ao calor. Mas então ele arriscou e não perdeu.

Parece tão simples. Você se senta em uma mesa bem na calçada. Menos complexos!

Com tudo isso, embora a China seja um país de chá, por algum motivo não há chá na maioria dos restaurantes. O melhor que eles podem oferecer é água comprada ou apenas água fervente (claro, de graça, como arroz limpo).

Outro tipo interessante de cafés "cozinhe você mesmo"!

Cada mesa tem seu próprio braseiro, eles trazem um prato cru e você mesmo frita na hora.

Na minha última visita à China em 2009, eu estava tão fodido. Encomendei para mim o que espiei na mesa dos vizinhos. Eles me trazem um prato de carne crua. "Hmm, estranho", pensei. "Bem, este é provavelmente o tipo de comida que eles têm, então" e começou a comer esta carne crua. Os garçons, vendo isso com horror, começaram a tirar pedaços de carne crua da minha boca e mostrar o que fazer com eles.

Os chineses gostam muito de comer em restaurantes públicos com grandes empresas ou famílias. Nesse sentido, um fenômeno como uma "mesa rotativa" é popular aqui. O ponto principal é que existem muitos pratos caros que nem todas as pessoas podem pagar. Mas eles levam vários desses pratos para todos, e cada um, girando o nível superior da mesa, pode colocar o que quiser. Então eles trocam os pratos em círculo.

Às vezes, em vez de cafés, há apenas mesas nas ruas, atrás das quais se alimentam de alguma coisa. Isso geralmente é feito para o público mais pobre, aqui você pode comer muito barato.

Para muitas pessoas que viajam para a China, surge uma questão importante - como você pede comida aqui? Os hieróglifos são incompreensíveis, você não pode explicar com palavras, porque não sabe chinês. Felizmente, não é tão assustador. Existem várias maneiras comprovadas de pedir a comida certa na China e não ser envenenado por ela.
1. A maneira mais fácil é ir a um café onde haja um cardápio com fotos. Neles você verá imediatamente o que é o quê. Em muitos restaurantes, essas fotos ficam penduradas na parede. Aqui você escolhe o que quer, cutuca e espera que seja trazido até você.

2. Suba para ver o que os chineses estão comendo na mesa ao lado e diga "isso é o mesmo para mim".

3. Aprenda os caracteres básicos (arroz, macarrão, carne, carne bovina, batata, frango), etc. E mostre-os ao vendedor.

Batatas, como eu disse, podem ser encontradas. Mas é extremamente raro, atípico para a China, este prato. Geralmente é muito afiada!

Agora vamos falar sobre comida de rua. É abrangente e variado!

É aqui que se encontra todo o tipo de batatas fritas, espetadas, camarões, enchidos e outras latas. Muitas vezes é muito agudo.

bolos

Para ficarmos felizes por termos encontrado batatas na travessia de Chengdu, compramos mais. Acabou sendo impossível comer. Afiado-afiado!

todos os tipos de pirulitos

Não sabe o que há com as especiarias.

As salsichas no palito são muito populares. Eles são manchados com especiarias, mas as especiarias são deliciosas. 1-2 yuans por espeto.

E aqui está Kebabs-mexilhões-outro horror

Adivinhe o que é. Hesitei em experimentar no meu próprio estômago. A comida chinesa me causou estresse constante durante as primeiras semanas.

Milho queimado é vendido nas regiões do norte do país

Todos os tipos de produtos de panificação e confeitaria também são populares na China.

guloseimas

O Tibete tem sua própria massa

Se já estamos falando de recursos regionais, podemos começar com o Tibete. Aqui está uma batata estranhamente cozida com arroz.

Pizza em Xangai

Em muitas partes do país, as pessoas gostam de comer burros.

Arroz com burro. Yunnan.

Hambúrguer de burro. Pequim

Pratos de carne. Semelhantes são vendidos em grandes quantidades em Macau, mas esta foto foi tirada em Xangai. Esses pratos são muito saborosos, mas absurdamente caros (você pode ver o preço de 100 gramas). A alegria é dada apenas pelo fato de serem dadas de graça para provar. Se você passar muito tempo indo e voltando das lojas, pode, em teoria, comer.

E, claro, Pato à Pequim! Onde sem ela.

De fato, um prato muito popular na capital. Vendido tanto no centro para turistas como em áreas residenciais comuns

O pato é muito gostoso e barato (8 yuan).

Quando você viaja de trem, tradicionalmente leva frango grelhado a bordo. E quando você pega um trem de Pequim, você leva um pato grelhado nele.

Aliás, na região cantonesa, e especificamente em Hong Kong e Shenzhen, também conheci patos!

Bem, o que é a China sem chá?

As lojas de chá estão em grande abundância em Pequim e na terra natal de Puer - em Yunnan (inclusive na cidade com o nome correspondente).

Em Chengdu, as cerimônias do chá nos parques são simplesmente populares.

Se você estiver em Pequim, recomendo fortemente o mercado de chá na rua Malingdao (estação de metrô Wan Zi, linha 7).

Em qualquer casa de chá podes provar vários tipos de chá, mesmo que não queiras comprar nada.

Existe cerimônia pela cerimônia, pela comunicação, como tudo no Oriente! Cuidado para não andar pelas lojas por muito tempo, o tempo todo para beber chá você pode bater :)

Cantina estudantil. Chengdu.

Tentamos comer aqui, parece ser barato, mas algo não nos impressionou.

Outra coisa engraçada, em cafés mais pretensiosos, existem essas inovações: uma esteira com bolos ambulantes. Você pode fazer uma refeição enquanto ele passa por você.

Uighuria também é único em sua culinária. Como esta é a Ásia Central em sua forma mais pura, a culinária aqui é apropriada. Familiar para todos que estiveram no Uzbequistão bolos planos. Popular e lagman.

Bem, churrasco!

Em relação aos alimentos nas lojas. Eu já falei sobre salsichas doces. Curiosamente, em um país tão grande como a China, os supermercados são extremamente subdesenvolvidos. Mesmo nas grandes cidades são poucos, e nas médias e pequenas (tudo para os padrões chineses) pode não haver quase nenhum.
Basicamente, as lojas são pequenas lojas com 1-2 salões. A maioria deles não possui geladeira, por isso é impossível comprar produtos perecíveis nelas. O sortimento principal, além de todos os tipos de cupcakes e água, são vários tipos de macarrão instantâneo e linguiças / linguiças liofilizadas. Uma vez decidimos cozinhar no fogão, levantando-nos com uma tenda na natureza. Compramos essas salsichas (cada uma em um pacote separado de celofane). Bem, você entende o que pode haver em salsichas que podem ser armazenadas por semanas sem geladeira e como é bom comê-las. Ao todo, outra experiência ruim.

Nos supermercados, às vezes há coisas interessantes diferentes. Por exemplo, um panda em comida enlatada.

Você também pode comprar nos mercados. Frutas e legumes baratos! Delicioso e fresco. Mas lembre-se de que o preço geralmente é de 0,5 quilo!

Claro que, como vimos, é bem possível comer na China, e você pode até se deliciar. No entanto, desse estresse constante, de não saber o que eles vão trazer para você, de macarrão e arroz contínuos, você acaba se cansando. Portanto, quando, após várias semanas vagando pelas extensões chinesas, vimos o McDonald's em Chengdu, nos entreolhamos e não hesitamos em correr para lá :) "Ugh, como você pode ir ao McDuck em um país com tal cozinha única", gourmets, estetas e alguns ou anti-globalistas. "Mas é assim que é possível" - onde queremos, vamos lá, eu respondo. E quem se importa com o que eles pensam sobre isso. Já que quero ir ao McDuck, por que não ir?

Há também uma rede intrachinesa "Dicos", que vende frango de fast food. Já estive lá algumas vezes - não gostei, é muito caro. McDuck é melhor e mais comprovado - tudo que você precisa: batatas, hambúrgueres, cola - eles têm. Quando você quiser fazer uma pausa de patos, burros, macarrão descartável, não encontrará lugar melhor. :)

Olá amigos! Vamos finalmente descobrir em que consiste o café da manhã chinês e como ele difere do nosso café da manhã.

Na China, o café da manhã é considerado muito importante, sendo igual ou até maior que o almoço e o jantar. Muitos chineses, principalmente os mais velhos, costumam dizer que é preciso comer bem pela manhã, comer uma porção média à tarde e comer um pouco à noite para não sobrecarregar o trato digestivo.

Com a economia em rápido crescimento da China, as coisas estão mudando e cada vez mais chineses estão pulando sua primeira refeição às pressas, o que obviamente prejudica sua saúde. Recentemente, cada vez mais você pode encontrar pessoas com sobrepeso, o que costumava ser uma raridade na China.

O café da manhã tradicional chinês tem várias diferenças em relação à culinária ocidental, que discutiremos neste artigo. Se você estiver na China, não deixe de experimentar o café da manhã tradicional chinês!

O que os chineses gostam de comer no café da manhã?

Então, aqui está o que geralmente está incluído em um café da manhã tradicional chinês:

baozi

包子 baozi - tortas cozidas no vapor ou um análogo do pianse - um prato favorito dos chineses. Muitas vezes, pela manhã, você pode ver essa imagem: uma multidão de chineses a caminho do trabalho ou dos estudos leva essas tortas deliciosas para um casal com eles. Outra parte dos chineses os come no próprio café. Normalmente este prato é trazido em um pires ou em cestas de vime.

Se você comer em um café, certamente notará que os chineses, ao comer baozi, usam pauzinhos para não se sujar e não comem com as mãos, como costumamos fazer. Quais ingredientes são usados ​​para fazer baozi? É simples - é uma massa de fermento e muitas opções de recheio: carne, peixe, tofu, cogumelos, etc. Também existem recheios doces, por exemplo, com tâmaras chinesas ou feijão vermelho.

Aqui está uma lista de algumas coberturas:

青菜猪肉馅 - китайская капуста + свинина 胡萝卜猪肉馅 - морковка + свинина 香菇猪肉馅 - грибы + свинина 鸡肉冬笋馅 - курятина + ростки бамбука 鱼肉韭黄馅 - рыба + желтый душистый лук 羊肉馅 - баранина 牛肉馅 - говядина 鱼肉馅 - peixe 三鲜馅（鲜虾仁，猪肉，青菜） - camarão + carne de porco + couve chinesa 素菜馅 - recheio sem carne 韭菜鸡蛋 - pimenta da Jamaica + ovo 角瓜鸡蛋 - abobrinha + ovo 豆腐馅 - tofu

O custo médio de um baozi é de 1 yuan

Donuts a vapor 🤴

O mesmo baozi só que sem recheio. É preparado tanto com farinha de trigo comum quanto com farinha de milho (então a cor será amarela). Além disso, outros ingredientes (por exemplo, frutas secas) podem ser adicionados à massa. Ótima opção com ovo cozido no chá e petiscos! Via de regra, custam um centavo - 5 mao.

Leite de soja

Em vez de chá pela manhã, os chineses bebem leite de soja 豆浆 ou leite de soja de vaca 豆奶 dòunǎi . Para fazer leite de soja, primeiro é necessário molhar a soja na água e depois triturá-la bem no liquidificador junto com água, sal, açúcar e outros aditivos.

O custo médio de uma porção de leite de soja é de 2 yuans, o leite de soja de vaca geralmente é mais barato - 1,5 yuan

mato 油条 yóutiao

Além das tortas a vapor, os chineses gostam de comer mato 油条 - são tiras de massa fritas em muito óleo, têm gosto dos nossos donuts, só que com um formato diferente. Para não ficar gorduroso, quebre pedaços pequenos e jogue no leite de soja.

O custo médio do mato é de 2 yuans.

Vários mingaus 粥 zhōu

O mingau 粥 é feito com diversos ingredientes: pode ser arroz simples, painço, canjica com adição de tâmaras (mingau doce), feijão, feijão mungo verde, legumes, carne, ervas e até linguiça. Cozinhar é bem simples. Uma pequena quantidade de cereal é jogada na água e fervida por muito tempo até que o cereal fique bem macio e a água vire uma espécie de geléia. Este prato é bom para comer se você estiver gripado ou com dor de estômago.

Aqui estão alguns tipos de cereais que você pode encontrar:

皮蛋瘦肉粥 - mingau de arroz com carne magra e ovo 大米粥 - apenas mingau de arroz 绿豆粥 - arroz e mingau verde mung 小米粥 - mingau de painço O custo médio de uma porção de mingau é de 1-2 yuan, dependendo do tipo.

Sopa de tofu 豆腐脑

Outra versão do tofu que você provavelmente não conhece. É uma espécie de gelatina que não pode ser agarrada com pauzinhos, então use uma colher. O tofu gelatinoso é colocado em um copo e, em seguida, é adicionado o caldo, que vem em diferentes variações. Por exemplo, tivemos oportunidade de experimentar este prato com caldo de algas.

Além disso, você pode adicionar temperos, se houver: ervas, pimentas, etc., para deixar o prato ainda mais saboroso. Diz-se que este prato também se come doce no sul, mas, francamente, é difícil imaginar o seu sabor com açúcar.

Ovos cozidos em chá 茶蛋

Ovos de galinha cozidos em chá e, portanto, com um tom escuro. Têm um sabor diferente porque dão um pouco de chá e costumam ser muito salgados, por isso é melhor comê-los com baozi. Encontrá-los é muito fácil: provavelmente estarão em uma panela grande cheia de um líquido escuro. O espetáculo certamente não é dos mais agradáveis, mas o sabor é bem pessoal!

lanches

Estes são muitos tipos de saladas que você provavelmente terá que digitar. Pegue os pratos vazios. Eles podem ser de vários tamanhos: pegue um prato maior, pague mais, menor - pague menos. Como você pode ver, o custo aqui não depende de forma alguma do número de saladas que você coletou (claro, se as saladas ainda não estiverem nos pratos), então os chineses fazem isso: eles pegam um prato do tamanho que eles precisam e coletam quantos tipos e quantidades de saladas quiserem - você ainda precisa pagar o preço definido por um prato.

Você certamente ficará surpreso com a habilidade dos chineses em construir uma torre de alface vacilante, mas muito impressionante, em algum prato pequeno. Tentamos repetir esse truque, mas até agora mais de três saladas não funcionaram.

Aliás, os chineses comem essas saladas não só no café da manhã, mas também no almoço e no jantar. E o princípio com placas sempre funciona!

Isso é tudo amigos, agora vocês já sabem o que os chineses costumam comer no café da manhã.

Observando os chineses. Regras ocultas de comportamento Alexey Maslov

Coma como os chineses comem

Coma como os chineses comem

Na China, existem muitos sinais pelos quais os chineses distinguem instantaneamente "deles" de "deles", uma pessoa familiarizada com a cultura chinesa de um iniciante. O sinal mais importante de sua compreensão da cultura chinesa é como você come, o que você pede, que tipo de conversa você tem à mesa. Freqüentemente, na China, uma viagem conjunta com os chineses a um restaurante é um bom teste para saber o quanto você entende os "truques chineses", o quanto você é maleável aos truques chineses e se consegue descobrir os "códigos" da cultura chinesa.

Os chineses são muito tolerantes com os erros dos estrangeiros na hora de comer, inclusive o fato de os convidados nem sempre saberem exatamente as regras dos assentos, não saberem usar os pauzinhos e não saberem em que sequência comer. Além disso, os anfitriões terão todo o prazer em contar-lhe alguns truques do "ritual alimentar". De qualquer forma, siga como os próprios proprietários o fazem.

Nunca critique a comida ou diga que não gostou de algo., - isso equivaleria a insultar toda a cultura chinesa, ou pelo menos seus anfitriões.

O ritual de comer comida chinesa não é tão simples, mesmo que você coma no restaurante mais simples, embora essa sabedoria possa ser rapidamente dominada.

Vamos começar com o simples e óbvio - com paus. É melhor aprender a comer com pauzinhos antes de vir para a China e usá-los livremente e naturalmente. Se você não sabe segurar os pauzinhos, os chineses terão prazer em tentar ensiná-lo - isso fará com que os anfitriões se sintam como professores amigáveis. Como último recurso, eles sempre podem trazer um garfo se você pedir. No entanto, se você for levado a pequenos restaurantes em aldeias chinesas, pode não haver uma bifurcação lá. Portanto, é melhor começar a se exercitar cedo.

Os pauzinhos para a China são mais do que uma ferramenta para comer, são um sinal de pertença à cultura chinesa. Antigamente, eles separavam os chineses "cultos", que comiam com pauzinhos, dos "bárbaros", que levavam a comida à boca com as mãos. O hieróglifo para pauzinhos é "kuai" (

), consiste em dois grafemas - "bambu" e "rápido", que refletem com muita precisão o significado de comer "rápido" com a ajuda deles.

Existem muitas histórias e lendas sobre bastões chineses, por exemplo, que eles massageiam dezenas de pontos ativos na mão, fortalecem a saúde e melhoram a memória, que antigamente os calígrafos amassavam as mãos, passando grãos de arroz seco de um prato para mais , e muito, muito mais. Varas de prata, que eram comumente usadas por dignitários proeminentes, supostamente eram capazes de descontaminar alimentos ou até mesmo detectar veneno neles mudando de cor.

As varas podem ser feitas de madeira de bambu, plástico, osso, ouro, prata. É improvável que você encontre os três últimos, a menos que visite restaurantes muito caros. Hoje, os bastões de plástico são os mais comuns no dia a dia, pelo baixo custo e pela vontade de salvar as árvores. Os palitos de plástico são reutilizáveis ​​e a qualidade de sua desinfecção é questionável. Portanto, é melhor pedir imediatamente palitos descartáveis ​​​​de madeira ( zhu kuai

). Os bastões de madeira costumam ser presos na base, devem ser rasgados, espalhando-se suavemente para os lados, e depois esfregados um no outro para limpar as rebarbas, caso não queira uma lasca na borda.

Normalmente, em bons restaurantes, os pauzinhos ficam em suportes especiais de porcelana ou metal; em estabelecimentos simples, são servidos simplesmente embalados em sacos de papel.

Hoje, existem artesanatos inteiros para a fabricação de varinhas, elas podem ser pintadas à mão, as melhores incrustações são aplicadas a elas, algumas delas imitam as varinhas do imperador.

colher ( shaozi

) você pode comer sopa, colocar arroz em si mesmo, às vezes peixe com molho, doufu macio Pedaços de “pato à Pequim” envoltos em panqueca de arroz junto com pasta de soja e temperos são comidos com as mãos, embora segurem esse “pacote” com pauzinhos. Algumas sobremesas e legumes às vezes são comidos com as mãos, todo o resto é exclusivamente com pauzinhos.

Observe atentamente como os chineses comem com pauzinhos. Segure os pauzinhos pelo terço superior, como fazem os chineses, mas não pela parte superior. Nunca pique nada com pauzinhos, não tente espremer a escrita com força - neste caso, provavelmente ela escapará. Não tente beliscar o arroz com os pauzinhos, mas pegue-o por baixo, como com uma colher, sem derrubar completamente os pauzinhos - o arroz chinês glutinoso é feito para isso. Não mova uma tigela ou prato em sua direção com os pauzinhos - isso é indecente. Nunca coloque os pauzinhos verticalmente em alimentos, como arroz, pois isso pode estar associado a doenças ou morte.

Em geral, você descobrirá rapidamente que comer comida chinesa com pauzinhos é realmente muito conveniente. A posição dos pauzinhos também determina se você comeu bem, por exemplo, os chineses dirão “os pauzinhos e os copos para comida estão uma bagunça” (

wankuai lanji). Isso significa que a festa foi um sucesso. Do livro O ABC das boas maneiras autor Podgayskaya A.L.

O QUE E COMO COMEM Chegando a outros países ou a algum restaurante de luxo, algumas pessoas ficam perdidas, sem saber como se alimentar de pratos estrangeiros inusitados. Então não custa nada dar uma orientação. Mas primeiro, algumas palavras sobre como comer carne. Causa riso universal

Do livro Observando os chineses. Regras de conduta ocultas autor

Chineses e estrangeiros A atitude em relação aos estrangeiros na China está mudando a cada ano. Algumas décadas atrás, um estrangeiro na rua na China poderia causar um verdadeiro engarrafamento, especialmente em uma cidade pequena: os chineses pararam suas bicicletas, discutiram ativamente a aparência de um estrangeiro,

Do livro Mitos e Lendas da China autor Werner Edward

Capítulo 1 Os chineses como nação A origem do povo A origem dos chineses tem sido objeto de muitos estudos, mas o problema ainda permanece sem solução. Não sabemos quem eram seus antepassados, de onde vieram; os próprios chineses acreditam nisso do oeste. Nas fontes que conhecemos, eles

Do livro Antiga Rus' e o Grande Turan autor Gusev Oleg Mikhailovich

Capítulo 8 Etienne Cassé, jornalista francês (este é um nome fictício. - DB) 1. No entanto, não é hora de pensar seriamente. Afinal, se

Do livro Faces do Reino do Meio autor Korsun Artem Nikolaevich

QUEM É VOCÊ CHINÊS? A China é um dos países mais antigos e misteriosos do mundo. Para começar, muitos de nós, falando "chinês", assumimos que toda a população do Império Celestial é chinesa, mas isso não é inteiramente verdade. Representantes vivem no país mais populoso do mundo

Do livro Como Derrotar os Chineses autor Maslov Alexey Alexandrovich

Do livro O Livro dos Delírios Gerais por Lloyd John

Quem disse: "Deixe-os comer bolo"? Novamente um erro. Não era ela. Você provavelmente se lembra daquela aula de história no colégio como se fosse ontem. 1789 A Revolução Francesa está em pleno andamento. Os pobres parisienses se rebelam porque o povo não tem pão, e a rainha Maria Antonieta -

Cada um dos numerosos povos do nosso planeta tem o seu próprio prato, que difere tanto na forma de preparação como nas características de utilização. Diferentes nacionalidades preferem talheres desiguais: uns gostam de comer com a ajuda de kuaizi, outros com colheres e garfos, outros, em geral, com as mãos.

Essas preferências são facilitadas por diferenças na história, tradições e cultura. Muito diferente da nossa é a cozinha tradicional chinesa, que tem uma experiência centenária, porque a sua cultura e modo de vida tem mais de mil anos.

Os alimentos tradicionalmente usados ​​pelos chineses muitas vezes são completamente inadequados para o nosso entendimento. As formas de servir a comida e os locais da sua receção são completamente exóticos, do ponto de vista de um europeu.

O que os chineses comem?

Cereal tradicional para países asiáticos - arroz. É adequado para a preparação de bebidas alcoólicas, acompanhamentos e até vinagre. Reza a lenda que as matas silvestres deste cereal foram domesticadas pelo homem há cerca de nove mil anos, e foram os chineses que o fizeram. Hoje o arroz não é apenas Pode-se dizer que é um símbolo gastronômico da cultura do Oriente.

Como os chineses comem arroz? O que eles cozinham com isso? Os pratos mais famosos da China:

• bolos de farinha de arroz;
• arroz frito com pato;
• recheio de cereal pegajoso envolto em folha de bambu;
• arroz (cozido) como acompanhamento.

O que mais as pessoas deste país comem? A resposta é simples: macarrão chinês. Já é amplamente conhecido em nosso estado. Existem várias espécies comuns e outras especiais, prometendo, segundo as crenças, uma vida longa. É preparado com farinha de arroz e, com menos frequência, com trigo.

Os chineses também comem soja. O tofu é preparado a partir deles - coalhada de feijão, leite e o famoso molho de mesmo nome.

Legumes favoritos na mesa chinesa são cenoura, brócolis, aipo, agrião e melão amargo.

As especiarias são uma parte particularmente reverenciada da culinária chinesa. Eles enriquecem muito o sabor dos alimentos. No Império Celestial, gergelim, alho, canela, erva-doce e erva-doce são frequentemente usados.

Os chineses comem sobremesas? Sem dúvida. Doces leves, creme como prato separado e qualquer fruta da estação são apreciados especialmente.

Sem o chá chinês, figurativamente falando, a vida no campo é impossível. Há rumores de que ele apareceu perante os próprios cidadãos do país.

Amostra de menu chinês diário: café da manhã

Se nos países europeus o café da manhã é um lanche leve: café, pão, suco espremido na hora, na China é uma refeição sólida. Em família prepara-se o pequeno-almoço (algo entre sopa e papas) bem temperado com especiarias. Isso é necessário para aquecer o corpo. Certifique-se de servir bolinhos. Eles são preparados na China há mais de 1.800 anos. Isso é familiar para nós - com carne picada, mas geralmente com tofu, legumes ou camarão. Existem bolinhos especiais chamados Zongzi - arroz pegajoso envolto em folhas de bambu. Macarrão também é uma refeição matinal junto com um pão especial cozido no vapor.

É recheado com recheio doce ou salgado (ovos, espinafres, legumes picados ou carne). Um prato desconhecido para nós até agora é o tofu de leite (Ma Po Tofu). Servido com cebolinha picada e carne bovina.

Jantar

Um almoço tradicional chinês consiste em vários pratos gourmet. Por exemplo, pedaços de carne de porco em caramelo de laranja agridoce. Às vezes, a carne de porco é substituída por frango ou carne bovina.

Todo mundo sabe o que os chineses comem, o prato chamado Wonton. Estes são bolinhos triangulares especiais que são fritos. O recheio principal é carne de porco e camarão. O famoso pato laqueado é uma ave especial com carne tenra e crosta crocante. O prato que conquistou o mundo inteiro é servido em porções com purê de alho, panquecas ou molho de feijão. Panquecas são um dos alimentos mais populares na China. Eles são recheados com doces ou vegetais. O frango Gong Bao original é carne em cubos com nozes torradas, pimenta malagueta e aromatizada com pasta de alho.

Uma peculiar salada quente chamada Chowmein - macarrão chinês, frango (boi, porco ou camarão), além de aipo e cebola também estão incluídos no cardápio do almoço.

Jantar

A refeição da noite é um pouco como o café da manhã. O prato principal é servido com arroz, macarrão, legumes, frutas e doces. E definitivamente chá. À noite, eles bebem, aumentando o prazer. Durante o dia, os chineses também bebem muitas outras bebidas.

Quase todas as comidas chinesas vão bem juntas. Qualquer refeição é de pelo menos cinco pratos, apenas as porções são pequenas. Portanto, entre os habitantes do Reino do Meio, praticamente não há pessoas gordas.

Tradição ou modo de vida?

As tradições da comida moderna na República Popular da China se originaram há milhares de anos. O país ocupa território em diferentes zonas climáticas: zonas temperadas (com clima continental temperado), zonas subtropicais e tropicais, que há muito influenciam as preferências alimentares e as formas de consumir os produtos.

Por que os chineses comem comida especial, mas têm uma atitude negativa em relação à comida moderna? Eles acreditam que isso não beneficia o corpo, mas apenas leva ao envelhecimento prematuro. Portanto, sua nutrição é muito semelhante à dieta correta. A medicina chinesa acredita que o uso de um determinado produto pode afetar o bem-estar do corpo como um todo. Portanto, os cidadãos deste país comem de forma a ter um efeito benéfico nos órgãos respiratórios, no trato digestivo e retardar o envelhecimento do corpo.

comida sazonal

A nutrição adequada é baseada na teoria sazonal chinesa. Ele afirma que cada estação (e há cinco na China: primavera, verão, inverno, outono e entressafra) é adequada apenas para determinados produtos. Porque cada um deles prepara o corpo para suportar determinadas condições climáticas e fortalece uma parte específica do corpo humano: ossos, pele, sistema circulatório ou muscular.

palitos e colheres

Por que os chineses comem com pauzinhos? Esta questão atormenta mais de uma geração dos povos do Velho Mundo. Como, por exemplo, eles comem sopa?

Há muito tempo, no alvorecer da civilização, os antigos habitantes do Reino do Meio comiam com as mãos. Depois de um tempo, ficou claro que isso era totalmente inconveniente: fazia calor e as palmas das mãos estavam constantemente sujas. E então eles pegaram os bastões nas mãos, que se tornaram uma extensão dos dedos. Existe outra teoria comum de que as varetas são uma alavanca e duas varetas cruzadas são seu núcleo.

Sopa, a população da China come, como todos os europeus, com uma colher, só uma especial - a de porcelana. Primeiro, seguindo a tradição, legumes e carne são selecionados com pauzinhos. Em seguida, o caldo é comido com uma colher. Alguns preferem alternadamente, escolhendo o grosso para aproveitar com caldo. Outros apenas bebem.

Mas a mesa nunca será servida com garfos e facas. Eles os consideram armas. Isso significa que tais dispositivos nunca ficarão ao lado de alimentos sagrados. É claro que comer armas também não é apropriado. O famoso Confúcio escreveu sobre isso, indignado com a barbárie dos povos da Europa.

Os chineses comem com pauzinhos de madeira. O plástico e outras novidades na produção de kuaizi se enraízam apenas nas cantinas públicas.

Os pratos consistem principalmente em produtos finamente picados. Portanto, o cozimento leva de três a cinco minutos. Todas as vitaminas permanecem sãs e salvas.

Regras para usar os pauzinhos

Em relação aos bastões, existem várias regras imutáveis ​​de uso:

• você não pode derrubá-los em uma tigela ou prato, porque os outros perceberão isso como mendicância (em bairros pobres, é assim que eles imploram por comida);
• quando os pauzinhos estão na mão, não se pode esticar o dedo indicador, apontando para as pessoas - isso é considerado uma acusação;
• é muito indelicado lamber paus;
• é proibido enfiar os pauzinhos em todos os pratos seguidos, como se estivesse escolhendo;
• eles também não podem ser colocados na vertical - isso indica falta de educação.

Menu de comida chinesa picante

Há uma opinião de que os chineses comem insetos. Poucas pessoas sabem, mas esses componentes são uma marca registrada da culinária tailandesa. E na China, os insetos são uma iguaria. Você pode comprá-los já cozidos em restaurantes e feiras noturnas. Os vendedores necessariamente "aromatizam" cada inseto com uma lenda, alegando que é verdade. Aqui está uma lista de amostra para aqueles que querem exótico:

• as pupas do bicho-da-seda são servidas fritas (tem gosto de camarão);
• as larvas também são fritas em fogo alto;
• os escorpiões são cozidos no vapor, raramente fritos; então eles são vendidos como shish kebab: amarrados em varas de madeira, e às vezes podem ser encontrados em sopa ou ensopado; cozidos dessa maneira, são inofensivos, mas amargos;
• gafanhotos, grilos e gafanhotos são fritos com sal;
• na província de Yunnan eles gostam de fritar e comer vermes de bambu - acredita-se que este prato tenha gosto de pipoca;
• Os europeus pensam que os chineses e as centopéias comem - de fato, eles comem; são fritos e até adicionados a saladas;
• besouros d'água são comidos fritos, mas sem patas e asas.

Segredos da Mesa do Ano Novo Chinês

Não há feriado mais importante do que o Ano Novo na China. É chamado de Festival da Primavera - Chunjie. Dura até duas semanas - é a época dos desfiles de máscaras, bailes, carnavais, fogos de artifício.

E em casa - esta é uma decoração festiva e uma mesa com pratos tradicionais chineses. Embora a China seja grande e cada província tenha seus próprios pratos especiais de Ano Novo, há uma tendência geral - fazer riqueza material e prosperidade um ano antes. Portanto, cada prato na mesa é um símbolo de prosperidade.

O princípio da festa de Ano Novo pouco difere do nosso: a mesa deve estar repleta de pratos. Eu me pergunto o que os chineses comem no Ano Novo? Em quase todas as províncias é chiao-tzu. O nome misterioso nada mais esconde do que os tradicionais bolinhos com recheios diversos, que, segundo a crença popular, simbolizam prosperidade e bem-estar. Por exemplo, se houver amendoim no bolinho, o ano será doce e, se houver tâmara ou castanha, você deve esperar o nascimento de um menino.

Certifique-se de ter repolho chinês na mesa de um morador do Império Celestial no Ano Novo. Seu nome é semelhante em significado ao conceito de "fechar". Por isso, assam, como se dissessem que a noite vai ser quente e divertida.

Outro prato obrigatório é o peixe frito. Os chineses acreditam firmemente que se você deixar um pedaço em um prato na véspera de Ano Novo, o céu lhe dará uma quantia que você não terá tempo de gastar.

O que os chineses comem no primeiro dia do ano novo? Tradicionalmente - arroz. É um antigo símbolo de prosperidade e uma boa colheita. Em algumas províncias, são servidos à mesa palitos de arroz doce, chamados niangao, e vinho doce. Noutras províncias, o primeiro dia do ano começa com a canja de galinha, pois esta ave é símbolo de paz e tranquilidade.

Os jovens definitivamente devem comer algumas asas de frango. Então, no próximo ano, eles subirão na carreira ou haverá uma mudança de status para melhor.

Deve haver macarrão tradicional chinês na mesa em qualquer província para um ano de sucesso. Um lanche obrigatório da mesa do Ano Novo são os ovos. Este é um símbolo invariável de metais preciosos: ouro e prata.

A mesa do Ano Novo está sempre cheia de doces diversos. Mas cookies com desejos e previsões são obrigatórios. São pequenas folhas com citações dos sábios, pelas quais será possível julgar os próximos doze meses de vida.