| Ingrediente (22) |
|---|
| 300-500 g file de pește de mare (codul, pollock, merluciu) |
| 300 g midii decojite fierte-congelate |
| 300 ml supa de peste sau pui |
| 1 ceapă medie |
| 1 ardei roșu dulce |
| Arată tot (22) |
| gastronom.ru |
| gastronomic |
| Ingrediente (7) |
|---|
| 1 pește roșu întreg (somon sockeye, somon roz, somon coho, păstrăv de mare) cu o greutate de aproximativ 1,5 kg |
| 4 ardei dulci (rosu si galben) |
| 2 cepe medii |
| 100 ml vin alb sec sau bulion de peste |
| 2 linguri. l. capere, optional |
| Arată tot (7) |
| koolinar.ru |
| dulcea1 |
| Ingrediente (18) |
|---|
| peste rosu 200 gr., |
| peste alb 200 gr., |
| creveți 200 gr., |
| champignon 200 gr., |
| lămâie 1/2 buc., |
| Arată tot (18) |
| koolinar.ru |
| skoslik |
| Ingrediente (13) |
|---|
| File de pește – 500 g (orice pește de mare) |
| Cartofi – 3-4 cartofi medii |
| Ceapa – 1 cap mediu |
| Ardei dulce - 1 buc. (de preferință roșu, pentru frumusețe) |
| Roșii - 3-4 buc. |
| Arată tot (13) |
| koolinar.ru |
| notik |
| Ingrediente (9) |
|---|
| 500 gr. file de cod |
| 500 gr. cartofi |
| 3 catei de usturoi |
| 2 foi de dafin |
| 1 ardei gras |
| Arată tot (9) |
| russianfood.com |
| ZNAIKA |
| Ingrediente (17) |
|---|
| Fasole albă conservată (spălată) - 400 g |
| bulion de pește - 600 g |
| Roșii cremă (tăiate în sferturi) - 6 buc. |
| File de cod fără piele (tăiat în bucăți mari) - 350 g |
| Ardei gras roșu - 1 buc. |
Îmi plac foarte mult mâncărurile din legume: singure, precum și coapte, înăbușite cu carne etc. Astăzi, în schimb, vă propun să pregătim o tocană de legume cu pește, mai ales că acum suntem zile de post. Acestea sunt două feluri de mâncare într-o sticlă - primul și al doilea simultan.
Tocanita iese foarte gustoasa, cu gust dulce-acrisor picant, cu aroma de usturoi, nu ezitati sa o gatiti pentru familia dumneavoastra.
Mâncarea va căpăta o culoare roșie strălucitoare și bogată dacă luați suc de roșii, roșii tăiate în borcane sau pastă de roșii. Am suc de roșii și destul de puține paste.
În ceea ce privește peștele, cea mai ușoară opțiune este peștele de mare alb obișnuit dintr-o opțiune bugetară - cum ar fi cod, merluciu, pollock. Din pestele de rau, va fi delicios cu stiuca si stiuca. Desigur, nimeni nu interzice nici gătitul peștelui roșu))). Puteți lua file, care este mult mai simplu și mai fraged, sau puteți lua bucăți de carcasă cu coloana vertebrală, după ce mai întâi curățați peștele de solzi și aripioare.
Vom avea nevoie de toate produsele enumerate în listă.
Dezghețați peștele, tăiați bucăți și ștergeți cu șervețele pentru a elimina excesul de umiditate. Sare, piper, stropiți cu condimente. Am presarat cu usturoi uscat si piper macinat. Se lasă 15 minute.
Apoi încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de pește timp de 2 minute pe fiecare parte. Nu este necesar să paineți peștele. Puneți peștele prăjit pe șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Pregătiți toate legumele care vor fi folosite în vas. Pot fi multe opțiuni aici. Orice legume este potrivită, poate cu excepția vinetelor. Am folosit amestec mexican congelat, ardei gras, ceapă și cartofi. Avem nevoie și de un cățel de usturoi. Curățați și tăiați legumele după cum doriți.
Într-o cratiță, prăjiți ceapa în câteva linguri de ulei.
Adăugați ardeiul gras. Se prăjește, amestecând, 2-3 minute. Nu este nevoie să gătiți ardeii și ceapa până când se înmoaie.
Adăugați amestecul de legume congelat. Tine pe foc inca 2 minute. Sărați puțin.
Apoi adăugați cartofii tăiați. Sarați din nou și stropiți totul cu condimentele preferate. Puteți folosi ierburi uscate parfumate, coriandru, condimente de pește etc. Mâncarea trebuie să fie foarte aromată.
Se diluează o lingură de pastă de roșii într-un pahar cu apă și se toarnă într-o cratiță, se amestecă și se încălzește câteva minute.
Se toarnă apoi sucul de roșii peste legume și se aduce la fierbere. Se fierbe acoperit la foc mediu până când cartofii sunt moi. În această etapă, puteți adăuga o lingură de adjika de casă. Acesta este pentru cei cărora le place picant.
La final se adauga bucatile de peste, se amesteca usor si se fierbe totul impreuna timp de 2 minute. Adăugați cățelul de usturoi zdrobit și zeama de lămâie. Aduceți felul de mâncare după gust adăugând tot ce lipsește. Dacă iese foarte acru, atunci adăugați un praf sau două de zahăr. Peștele iubește acrișiunea.
Serviți imediat tocanita fierbinte de legume cu pește cu o bucată de pâine moale. Poftă bună!
În timp ce mă gândeam ce să gătesc la cină, mi-am amintit că trecuse mult timp de când nu găteam tocană de legume. Am mai așteptat puțin, ne-am dorit o masă caldă și copioasă, așa că, dacă este cazul, vom găti o tocană de legume cu cartofi și pește. Orez fiert ca garnitură - suntem deja atât de obișnuiți să mâncăm legume cu orez încât nici nu ne putem imagina o altă garnitură.
O sa spun imediat ca am pregatit tocanita de legume cu cartofi si peste cu multe condimente si destul de picante. Prin urmare, este necesară o garnitură de orez pentru el; orezul va netezi puțin picantența (eu gătesc orez aproape fără sare, are un gust fad). Nu am avut prea mult pește, dar ce preferat - tonul! In principiu, tocanita de legume cu cartofi poate fi preparata fara peste. Dar dacă există pește, atunci nu ar trebui să existe oase mici în el și astfel încât să nu se destrame în bucăți mici fără formă. Se întâmplă că peștele devine moale atunci când este dezghețat, atunci este mai bine să pregătiți o tocană de legume și cartofi și să faceți cotlet din pește - veți avea atât un fel de mâncare de pește, cât și o garnitură pentru el.
Cum să gătești tocană de legume cu cartofi și pește
- Cartofi – 4-5 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa – 1 mare sau 2 mijlocii;
- roșii – 4 buc;
- usturoi – 2-3 catei;
- vinete – 2 mici;
- pește proaspăt – 350-400 g;
- ghimbir proaspăt – 3 cm;
- ardei iute proaspăt – 1-2 păstăi;
- condimente curry pentru pește - 1-1,5 linguriță;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- semințe de coriandru - 1 linguriță;
- sare de mare - după gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- orez fiert, patrunjel sau coriandru - pentru ornat si servire.
Mai aveam o bucată nu foarte mare de ton proaspăt, de aproximativ 400 de grame. Am scos osul coloanei vertebrale și am lăsat pielea pentru ca piesele să-și mențină forma. Tonul l-am tocat grosier, cu asteptarea ca pestele sa se micsoreze in volum la fiert. Am tocat marunt ghimbirul si usturoiul curatati cu un cutit (puteti sa il dati pe razatoare), am tocat marunt si pastaia de ardei iute verde, inainte de a taia felii am ales semintele si am taiat dungile albe din interiorul pastaii. Am turnat totul în pește, l-am sărat și l-am amestecat. Pentru gust și aromă am stropit tonul cu piper negru măcinat și condiment gata de curry pentru pește, adăugând o jumătate de linguriță (dacă nu vă place picant, nu adăugați curry). Am lăsat peștele la marinat și am început să mănânc legume.
Curăț și tai totul deodată, astfel încât să nu fiu distras în timpul procesului de gătit. Am tocat ceapa in jumatati rondele, am feliat morcovii, am taiat vinetele in jumatate pe lungime si le-am taiat felii groase de 2 cm. Cartofi în cuburi (nu foarte mari), roșii în felii ca pentru o salată.
Am turnat ceapa in uleiul incins si am tinut-o putin pana ce ceapa s-a deschis. Apoi am adaugat morcovi, amestecati cu ceapa si prajiti putin (pana ce s-a inmuiat ceapa). S-a adăugat o jumătate de linguriță de condimente pentru curry și o linguriță de semințe de coriandru. S-a adăugat jumătate de ardei iute. Încinge totul timp de un minut, condimentele ar trebui să aibă timp să-și dea aroma uleiului, dar să nu se ardă.
Am turnat cartofii in legumele cu condimente, am amestecat si am fiert fara a adauga lichid pana ce cubuletele de cartofi au absorbit uleiul.
Vinetele le-am adaugat cand cartofii au fost inmuiati in ulei, iar dupa cinci minute am adaugat bucatele de peste alaturi de condimente zdrobite in care pestele a fost marinat. Sarat, prajit usor si turnat peste el apa clocotita. Am turnat putina apa, cat sa acopere cartofii pe jumatate. Acoperiți strâns tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când cartofii și peștele sunt fierte. Puteti adauga mai multa apa, apoi tocanita va iesi cu sos.
Am pus orezul la fiert imediat ce adaug lichid in tocanita. Și în timp ce cartofii se tocănesc, orezul are timp să se gătească. Eu iau proporțiile de apă și cereale standard pentru orezul local: 2,5 pahare de apă per pahar de orez. Orezul se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic.
Am mancat tocanita de legume cu cartofi si peste, calda si rece. Gustul este diferit, într-o tocană fierbinte de legume condimentele și căldura se simt mai bine, în timp ce într-o tocană de legume răcită se simte gustul legumelor.
