Tradicionālajai krievu virtuvei burkānu galotnes ir tikpat izplatītas kā rāceņi, rutabaga vai, teiksim, griķi. Ar to tika pagatavoti daudzi neatkarīgi ēdieni, piemēram, botvinja. Burkānu topi izmantoja kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām, pievienoja salātiem un marinētiem gurķiem. Diemžēl šodien mēs zinām daudz vairāk par to, kā no šīm nepelnīti aizmirstajām sastāvdaļām radīt ēdienus.
Burkānu topi mums nav pazīstami. Tikmēr tas ir ļoti noderīgi.
Burkānu topi - ieguvumi un kaitējums
Oficiālā medicīna šo apstādījumu veidu apiet ar lepnu klusumu. Un daži dārznieki, velkot svaigus dzinumus dārzā, domā par to, vai šo garšaugu var izmantot savā uzturā. Tikmēr noder burkānu topi, lai gan esam pieraduši tos izmest. Bet tā iekļaušana uzturā, kā arī veicina mūsu atveseļošanos. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, satur vērtīgas ēteriskās eļļas. Daudzi no tajā esošajiem elementiem sakņu kultūrā ir daudz mazākā koncentrācijā, un daži no tiem nav vispār. Piemēram, selēns: pašā burkānā šī spēcīgā antioksidanta nemaz nav, un galotnes spēj segt organismam nepieciešamo dienas devu tikai ar vienu mazu zariņu. C vitamīna saturā tas ievērojami pārsniedz sakņu kultūru, ir bagāts ar cinku un kāliju, K vitamīnu, hlorofilu.
Burkānu galotņu ārstnieciskās īpašības plaši izmanto tautas medicīnā. Krievijā tas ir izmantots ilgu laiku klepus, hemoroīdu, varikozu vēnu, cistīta, urolitiāzes ārstēšanai. Topi, tāpat kā paši burkāni, noder redzes traucējumiem, jo ir augsts A vitamīna saturs. Smaržīgo zaļumu novārījums palīdz atbrīvoties no tūskas, liekā šķidruma noņemšana. Šo efektu dažkārt izmanto svara zaudēšanai, dzerot tēju no burkānu galotnēm. Bagātīgais vitamīnu sastāvs ļauj izmantot burkānu topi brūču dezinfekcijai, smaganu un ādas iekaisuma likvidēšanai. Viņa ir noderīga ar cukura diabētu, vairogdziedzera slimībām.
Burkānu topi, tāpat kā bietes, ir tradicionāli krievu virtuvei. Tomēr ir arī pretrunīgi vērtēti. Dārza burkānu galotnēs ir neliels daudzums alkaloīdu, kas mantoti no to priekšgājēja savvaļas burkāniem. Tāpēc viņa pārmērīgs patēriņš var izraisīt saindēšanos. Organismam neparastas vielas var provocēt gremošanas traucējumi cilvēkiem ar jutīgu kuņģa-zarnu traktu. Grūtniecēm nav ieteicams lietot burkānu topi., jo tas palielina muskuļu tonusu, tostarp dzemdē. Pat ja jūs uzskatāt sevi par pilnīgi veselīgu, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, ieviešot jaunu produktu ēdienkartē.
Kā lietot burkānu galotnes
Tātad, saprātīgi lietojot, burkānu galotņu priekšrocības ir acīmredzamas. Atliek izlemt, kā to izmantot, ko tieši gatavot.
Lai sāktu, mēģiniet nelielos daudzumos pievienot svaigus garšaugus zupām un salātiem, kas ir pazīstami jūsu ēdienkartē. Lai atņemtu rūgtumu, kas raksturīgs burkānu "topiem", aplej ar verdošu ūdeni. Derīgās īpašības tiks saglabātas.
Diemžēl vasaras sezona ātri beidzas. Bet jūs varat sagatavot burkānu galotnes ziemai, to izžāvējot vai sasaldējot. Žāvēti topi ir piemēroti ārstniecības novārījumam, tējai, zupām. Un saldēti derēs pīrāgos, kastroļos un otrajos ēdienos.
Izvēlieties perfektas izmēģinātas un pārbaudītas burkānu topu receptes tiešsaistē. Izmēģini variācijas ar dažādiem augiem, uzzini, kā saglabāt zaļo dakteri svaigu garai ziemai, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Tradicionālā medicīna uzglabā lielu bagāžu, kā palīdzēt ķermenim. Tad kāpēc neizmantot šīs zināšanas kulinārijā!
Zaļo burkānu galotnēs ir tik daudz vitāli svarīgu vielu, ka paša burkāna spožā slava pirms tā izgaist. Lapiņās vitamīnu un mikroelementu saturs ir simtiem reižu lielāks. Tas ir A vitamīns, C vitamīns - galvenais imunitātes balsts, retākie dabiskie B grupas vitamīni, kas ir atbildīgi par nervu sistēmas, aknu un ādas stāvokli. Jāatceras arī par mikroelementiem (Ca, Fe, Na, K, Zn, Se, I, Cu, F), kuru trūkuma dēļ šūnu vitālā darbība vienkārši nav iespējama. Ikdienas patēriņam svaigas galotnes novāc, tiklīdz parādās spēcīgas zaļas lapas. Lai uzkrātu zaļumus turpmākai lietošanai, tie jāsavāc pirms burkānu novākšanas.
Piecas burkānu top receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Interesanta recepte:
1. Rūpīgi nomazgājiet burkānu galotnes un visus pikantos zaļumus zem tekoša ūdens.
2. Sauss. Smalki sagriež.
3. Pievienojiet ķiplokus, sāli. Samaisiet.
4. Sakārto sterilos traukos.
5. Uzglabāt ledusskapī.
Piecas no ātrākajām burkānu galotņu receptēm:
Noderīgi padomi:
. Burkānu galotnes var novākt arī žāvējot vai sasaldējot.
. Ieteicams lietot kā garšvielu pirmajai vai otrajai, novārījumiem un tējai.
. Burkānu galotnes nav ieteicams lietot alerģiju, peptiskās čūlas saasināšanās, paaugstināta kuņģa skābuma, zarnu trakta traucējumu gadījumos.
Burkāni ir iecienīta un pieprasīta sakņu kultūra, ko izmanto ne tikai zupu un dārzeņu sautējumiem, bet arī sulu un ievārījumu gatavošanai. Ēdot to svaigā veidā, organisms piesātinās ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Ir pieņemts uzskatīt, ka ēdama ir tikai auga pazemes daļa.
Taču pieredzējušās saimnieces zina, ka topos ir desmitreiz vairāk vitamīnu un minerālvielu, tos izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī ārstniecisko tēju un dažāda veida dzērienu un novārījumu pagatavošanai.
Vislielāko labumu dod dārzeņi, kas audzēti uz saviem personīgajiem zemes gabaliem, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus.
Īpatnības
Burkānu lapas ir sakņu kultūras zemes elements, kas rodas no auga sakņu rozetes. Uz burkānu garajām kātiņām ir sulīgas, maigas neparastas formas lapas. Sējas burkāns ir divus gadus vecs dārzenis, bet vislielākais barības vielu daudzums atrodams pirmā attīstības un augšanas gada zaļajās lapās. Lai iegūtu lapas ar maigu struktūru un sulīgu mīkstumu, ir nepieciešams radīt komfortablus apstākļus auga augšanai un attīstībai. Savlaicīga laistīšana, organiskā mēslojuma izmantošana, stabils temperatūras režīms un pietiekams saules gaismas daudzums ir faktori, kas ietekmē auga zaļās masas kvalitāti un sakņu ražas svaru.
Aizliegts ēst pirktos burkānu zaļumus, jo tajos uzkrājas nitrāti un citas kaitīgas vielas. Šī izejviela nedos labumu, un dažos gadījumos var kaitēt ķermenim. Dažreiz topi ir atļauts izmantot tikai ilgstošai mērcēšanai aukstā ūdenī. Izejvielu iegādes veidi:
- sasaldēšana;
- žāvēšana;
- sālīšana.
Ārstniecisko novārījumu pagatavošanai izmanto svaigas vai kaltētas lapas, kulinārijā izmanto saldētas un marinētas galotnes.
Ķīmiskais sastāvs
Burkānu galotnēm ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kas ietver milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.
Zaļās lapas satur lielu daudzumu klasisko vitamīnu A, C, B un retinola, kā arī retos - PP, K, E.
Nelielos daudzumos burkānu galotnēs ir nikotīns. Zaļo masu ieteicams ēst tiem, kuri ilgstoši un neveiksmīgi mēģinājuši atbrīvoties no smēķēšanas ieraduma. Arī gaisa daļas sastāvā var atrast lielas keratīna rezerves, kas palīdzēs ilgstoši saglabāt matu jaunību un skaistumu.
Noderīgas īpašības
Burkānu galotņu izmantošana dažāda veida slimību ārstēšanai un profilaksei tiek izmantota jau vairāk nekā duci gadu. Ir ļoti daudz recepšu, kuru pamatā ir topu zaļās masas ārstnieciskās īpašības. Barības vielu koncentrācija lapās ir vairākas reizes lielāka nekā vitamīnu daudzums sakņu kultūrā. Galvenā lapu priekšrocība ir hlorofils un furokumarīni.
Hlorofils ir augu sastāvdaļa, kam piemīt antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība. Šo komponentu izmanto šādām medicīniskām procedūrām:
- asins attīrīšana;
- iekšējo orgānu iekaisuma procesu ārstēšana;
- antiseptiska iedarbība uz ķermeni;
- paaugstināta imunitāte un paātrināti brūču dzīšanas procesi.
Furokumarīns ir augu izcelsmes ķīmisks savienojums, kumarīna atvasinājums. Šī viela ārējā saskarē ar to var izraisīt alerģiskus izsitumus uz ādas, iekšējai lietošanai nav alerģiskas reakcijas. Furokumarīnu lieto vēža profilaksei un ārstēšanai, novērš dažāda veida audzēju rašanos un attīstību. Flavonoīdi, K vitamīns un kālijs pozitīvi ietekmē asinis un iekšējos asinsvadus, un tos izmanto vairāku slimību ārstēšanai:
- palielināta asins recēšanu;
- stiprināt asinsvadu sienas un palielināt to elastību;
- asinsspiediena normalizēšana;
- holesterīna daudzuma samazināšana un asins recekļu veidošanās novēršana;
- vazospazmu un sklerozes ārstēšana.
Tējai pievienota burkānu lapu šķipsna piesātinās organismu ar A vitamīnu, selēnu, cinku un B vitamīnu kompleksu.Selēna un cinka kombinācija labvēlīgi ietekmē vīrieša organismu. C vitamīns ne tikai stiprina imūnsistēmu un asinsvadus, bet arī novērš visa organisma priekšlaicīgu novecošanos.
Burkānu lapas izvada bīstamas un toksiskas vielas, normalizē izvadsistēmas darbību un mazina tūsku, uzlabo zarnu darbību un samazina svaru.
Mikroelementi burkānu lapās ir šādu komponentu veidā:
- dzelzs;
- kālijs;
- kalcijs;
- fluors;
- sērs;
- fosfors;
- litijs.
Arī lapās ir būtiski smaržīgi elementi, tanīni kumarīns, lizīns, kofeīns un vairākas citas noderīgas vielas.
Speciālisti atzīmē, ka barības vielu koncentrācija burkānu zaļajā masā ir vairākas reizes lielāka nekā to saturs sakņu kultūrā.
Kontrindikācijas
Tāpat kā jebkurš ārstniecības augs, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, burkānu galotnēm ir vairākas kontrindikācijas:
- individuāla neiecietība pret zālēm;
- alerģiska reakcija;
- gremošanas sistēmas peptiska čūla, kolīts un palielināts kuņģa sulas skābums;
- zems asinsspiediens;
- grūtniecība.
Pirms sākat veselības kursu par šī auga lietošanu, jums jākonsultējas ar speciālistiem un stingri jāievēro devas un zāļu lietošanas noteikumi.
Nekontrolēta zāļu lietošana ne tikai neveicinās ārstēšanu, bet arī var kaitēt organismam un provocēt hronisku slimību attīstību.
Sagāde un uzglabāšana
Zaļumu novākšanai tiek stādītas agrīnas sakņu kultūras, jo vasarā ir jāsavāc lapas. Šī metode ļauj ne tikai sagatavot burkānu lapas, bet arī novākt agrīnās sakņu kultūras. Zaļās masas savākšana vasarā no vēlu šķirņu augiem novedīs pie neveidota dārzeņa bojāšanās.
Lai veiktu lapu savākšanu, sakņu kultūra ir pilnībā jāizrok. Gumijas cimdu lietošana pasargās ādas virsmu no alerģiskas reakcijas. Zaļās lapas jāmazgā tekošā un aukstā ūdenī. Žāvēšana jāveic vēdināmās vietās, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. Topi tiek izklāti plānā kārtā uz līdzenas un tīras virsmas.
Ir trīs veidi, kā novākt burkānu galotnes.
Žāvēšana
Sagatavoto zaļo masu sasmalcina un izklāj žāvēšanai, periodiski apgriežot lapas. Sausās izejvielas ievieto stikla traukos vai papīra maisiņos. Derīguma termiņš - 12 mēneši.
Iesaldēt
Nomazgātos un žāvētos zaļumus vajadzētu sasmalcināt un likt sagatavotos plastmasas maisiņos, ja nepieciešams, galotnes var sasiet ķekaros un nesagriezt. Saldētiem zaļumiem ir ilgāks glabāšanas laiks nekā žāvētiem.
Marinēšana un sālīšana
Nomazgātus un sasmalcinātus zaļumus pārlej ar sagatavotu sālījumu vai pārkaisa ar sāli. Uzglabājiet šo sagatavi stikla burkās ledusskapī. Burkānu garšvielas izmanto zupu, buljonu un dažādu veidu sautējumu pagatavošanai.
Ievākto izejvielu ilgstoša uzglabāšana novedīs pie vitamīnu un minerālvielu daudzuma samazināšanās. Šīs izejvielas izmantošanai nebūs terapeitiskas un ārstnieciskas iedarbības uz ķermeni.
Lietošana
Burkānu lapas plaši izmanto tautas medicīnā dažādās zāļu formās. Saspiestu svaigu lapu kompresi izmanto šādu slimību ārstēšanai:
- apdegumi;
- apsaldējumus;
- čūlas un brūces;
- izgulējumi;
- varikozas vēnas;
- onkoloģiski ārējie audzēji.
Siltas burkānu lapas izmanto ginekoloģisku traucējumu un urīnceļu iekaisuma gadījumā. Vārīti novārījumi palīdzēs glābt pacientus no šādām slimībām:
- hemoroīdi;
- flebeirisma;
- ateroskleroze;
- sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
- ginekoloģiski iekaisumi un slimības (fibroma, mioma);
- nieru iekaisums, cistīts un enurēze;
- saaukstēšanās un SARS;
- rinīts, sinusīts, sinusīts.
Vannas ar lapu novārījumu noņems alerģiskas reakcijas izraisītus ādas izsitumus.
Ārstnieciskā tēja ar burkānu lapām pazeminās cukura līmeni asinīs, stiprinās imūnsistēmu un normalizēs gremošanas sistēmu, paaugstinās redzes asumu.
Novārījums un tēja jādzer speciālistu nozīmētos kursos. Ieteicams lietot tikai svaigi pagatavotus preparātus. Novecojušo zāļu lietošana neradīs nepieciešamo pozitīvu ietekmi uz ķermeni.
Burkānu lapas ir atradušas savu pielietojumu kosmetoloģijā. Procedūrām, kas ietver šo augu, ir vairākas ārstnieciskas īpašības:
- piesātina ādas ārējo slāni ar antioksidantiem;
- atjaunot ādu;
- uzlabot sejas ādas stāvokli;
- noņemt pinnes, tauku dziedzeru iekaisumu un citas ādas slimības;
- paātrina matu augšanu un atjauno to struktūru.
Kosmētisko preparātu saraksts:
- maska;
- losjons;
- saspiest;
- kondicionieris;
- antibakteriālie novārījumi.
Burkānu topi mūsdienu kulinārijā neieņem savu īsto vietu. Liela daļa jaunu produktu ar ķīmiskām piedevām un garšas pastiprinātājiem ir nomainījuši unikālo augu un nepelnīti ieņēmuši tā vietu. Pirms dažām desmitgadēm burkānu lapas izmantoja kopā ar pētersīļiem un dillēm, un tās bija daudzu ēdienu neatņemama sastāvdaļa.
Pēdējos gados speciālisti ieteikuši atteikties no mākslīgās pārtikas un dažāda veida piedevām, kas ne tikai nepiesātina organismu ar vitamīniem, bet arī negatīvi ietekmē tā stāvokli. Vienkāršas receptes ar dabīgiem produktiem ir atslēga uz veselību un ilgu mūžu.
Receptes
Alternatīvā medicīna piedāvā lielu skaitu recepšu, izmantojot šo augu izcelsmes līdzekli. Katrs slimības veids ir saistīts ar individuāla tējas un novārījuma sastāva lietošanu. Lai iegūtu maksimālu dziedinošo efektu, tējai tiek pievienoti palīgkomponenti, kas uzlabo ārstnieciskās īpašības un paātrina dzīšanas procesu.
Tēja
Novārījums
Koncentrēts sastāvs, kas izgatavots no vienas ēdamkarotes zāļu izejvielu, aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Galvenā atšķirība no tējas ir zāļu nogrimšana ūdens vannā 25 minūtes;
Uzlējums
Dziedinošs līdzeklis, kura pagatavošanai 30 g garšaugu aplej ar 500 ml karsta ūdens un ievilkties 12 stundas.
Lai bagātinātu organismu ar vitamīniem un minerālvielām, nav nepieciešams iegādāties dārgas zāles ar mākslīgu sastāvu un apšaubāmu pozitīvu efektu, bet gan jāpievērš uzmanība dabīgiem dārzeņiem, augļiem un ārstniecības augiem, kurus mūsdienu cilvēks nepelnīti aizmirsis.
Burkānu galotnes ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots. Šim produktam būs profilaktiska un terapeitiska iedarbība uz ķermeni, un tradicionālie dziednieki iepazīstinās jūs ar uzņemšanas noteikumiem un iespējamām kontrindikācijām. Tradicionālie preparāti nevar kļūt par pilnvērtīgu tradicionālo zāļu aizstājēju, taču tie var pastiprināt narkotiku ārstēšanas efektu, bagātināt organismu ar lietderīgām vielām un atjaunot to pēc ilgstošas slimības.
Nākamajā video jūs atradīsiet vairāk informācijas par burkānu galotņu ārstnieciskajām īpašībām.
Seno konfrontāciju starp galotņu mīļotājiem un sakņu cienītājiem tagad izlīdzina pamācošs stāsts ar burkānu sēšanu. Kādreiz šo augu ēda tikai tā gaisa zaļā daļa un sēklas. Tad izrādījās, ka gastronomiskā ziņā burkāna pazemes daļa nepārprotami uzvar, un strīds starp labumu un baudu tika atrisināts ar pēdējā uzvara. Iespējams, to var izskaidrot ar iedzīvotāju neinformētību par burkāna daļu patiesajām ārstnieciskajām vērtībām. Taču šodien, kad zinātne ir sasniegusi nepieredzētus augstumus un ir kļuvis skaidrs, ka dārzeņa galotnēs ir paslēpts daudzkārt vairāk vitamīnu un citu derīgo vielu nekā pašā sakņaugā, situācija sāka krasi mainīties.
Lai cik neticami tas izklausītos, bet burkānu topi vitamīnu ir piecus tūkstošus reižu vairāk nekā pašā apelsīnu burkānā. Dārzeņa zaļā daļa ir burtiski piesātināta ar B vitamīnu grupu, retinolu, tas ir, A vitamīnu, un askorbīnskābi, kas nav mazāk pazīstama kā C vitamīns. Tajā ir arī vairāk retu K, E un PP vitamīnu.
Stingri pārstāvēts virsotnēs un minerālos makro- un mikroelementu veidā:
- kālijs;
- dziedzeris;
- kobalts;
- kalcijs;
- litijs;
- nātrijs;
- fosfors;
- Selēna;
- alumīnijs;
- fluors;
- sērs;
- jods.
Burkānu galotnēs ir arī citas vērtīgas sastāvdaļas kumarīnu, hlorofila, ēterisko eļļu, lizīna, tanīnu un pat kofeīna veidā. Vai tu zināji? Eiropas Savienībā burkāni tiek uzskatīti par augļiem, jo portugāļi no tiem gatavo ievārījumu, un pēc Eiropas standartiem ievārījumu gatavo tikai no augļiem.
Burkānu galotņu izteiktās antioksidanta īpašības galvenokārt ir saistītas ar minerālā selēna cieto klātbūtni tajos. Rezultātā topu izmantošana veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbības optimizāciju, agrīnas novecošanās procesa kavēšanu un reproduktīvo īpašību uzlabošanos. Selēns galotnēs ir tik labi pārstāvēts, ka pietiek ar pāris kātiem, lai iegūtu dienas devu. 
Un hlorofils kopā ar kalciju ir atbildīgs par tik vērtīgu topu kvalitāti kā spēju attīrīt ķermeņa asinsrites sistēmu no toksīniem un indēm.
Kālijs un K vitamīns optimizē sirds darbību, veiksmīgi pazemina asinsspiedienu hipertensijas pacientiem un normalizē vielmaiņas procesus.
Burkānu zaļumos esošais retinols patiešām palīdz uzlabot redzi, palielina tās asumu un novērš acu slimības gan tuvredzīgiem, gan tālredzīgiem cilvēkiem.
Burkānu topi būtu īpaši pieprasīti starp tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Uzlējumi no tā stimulē gremošanas procesu, aktivizē zarnu motilitāti, kas ar pareizi strukturētu uzturu noved pie svara zuduma.
Tik plašs burkānu galotņu ārstniecisko īpašību klāsts, protams, nevarēja palikt bez tradicionālo dziednieku uzmanības. Piemēram, fitoncīdu klātbūtne tajā ļauj to efektīvi izmantot kompresu veidā brūču, čūlu, apsaldējumu un citu līdzīgu problēmu ārstēšanā. 
Kakla vai stomatīta ārstēšanā izmanto tādu pašu burkānu galotņu spēju kā tās sulas un medus maisījumam cīnīties ar patogēno mikrofloru.
Šī līdzekļa antioksidanta īpašības, kas palīdz attīrīt asinsvadus no sliktā holesterīna un atgriež to sieniņām elastību un elastību, palīdz novērst insultu un sirdslēkmi.
Ievērojama kālija un K vitamīna klātbūtne veicina asinsspiediena pazemināšanos pacientiem ar hipertensiju, un kalcija klātbūtne līdzeklī novērš osteoporozes rašanos.
Viena no burkānu galotņu vērtīgākajām īpašībām slēpjas tās unikālajā spējā efektīvi tikt galā ar tādu senu cilvēku postu kā hemoroīdi, pat visprogresīvākajos gadījumos un jebkurā šīs problēmas stadijā.
Šī ievērojamā kvalitāte izskaidrojama ar zaļumos esošo elementu spēju iedarboties organismā šūnu līmenī, stimulējot redoksprocesus un aktivizējot šūnu spēju atjaunoties, kas noved pie atveseļošanās.
Šīs līdzekļa īpašības, kā arī tās pretsāpju, pretiekaisuma, anestēzijas un pretsāpju īpašības arī palīdz tikt galā ar problēmām kuņģa-zarnu traktā, uroģenitālās sistēmas kopumā un jo īpaši sieviešu reproduktīvajā sistēmā.
Burkānu galotnes spēj arī uzlabot potenci vīriešiem, stiprināt zobus un smaganas bērniem, mainot zobus, likvidēt tūsku, ārstēt stipru klepu, nomierināt nervu sistēmu pēc stresa, novērst bezmiegu un pat reāli palīdzēt pret alkohola intoksikāciju, attīrot aknas un asinis no indēm.
Ar diabētiskām problēmām burkānu galotnes var padarīt cukura uzsūkšanās procesu asinīs gludāku. Saturot 10 gramus saharozes 100 gramos produkta, burkānu zaļumi var pilnībā kompensēt cukuru organismā. 
Un tajā esošās uztura šķiedras, kas bagātina traukus ar mikroelementiem, kas novērš cukuru sadalīšanos, veicina to, ka glikoze, kas sadalās ar enzīmu palīdzību, nekādā veidā neietekmē cukura piesātinājumu asinīs. Rezultātā visiem ir labi: gan traukiem, gan ķermenim, gan pašam cilvēkam.
Kamēr pilsētnieki pie vārda "burkāns" uzreiz iedomājās apelsīnu sakņu kultūru, ciemos ne mazāk plaši tika izmantota šī dārzeņa gaisa daļa. Un te izpaudās ne tikai ciema iedzīvotāju tradicionālā taupība, bet arī senās, no senčiem mantotās receptes.
Piemēram, kādreiz ļoti populārie botvini. Turklāt burkānu galotnes noteikti tika izmantotas dažādu marinētu gurķu ražošanā, piemēram, marinējot tomātus vai skābētus kāpostus, kas produktiem piešķīra pikantu pikantu garšu.
Mūsdienās kulinārijas speciālisti visaktīvāk izmanto šo produktu salātu un zupu gatavošanā. Daudzas mājsaimnieces ar prieku no tā gatavo pīrāgu un pankūku pildījumus, dārzeņu kotletes un kastroļus. 
Vasarā jāvāra ne tikai ragavas, bet arī burkānu galotnes, precīzāk, vasaras vidū, kad no dobēm tiek izvilktas apelsīnu sakņu kultūras. No tiem ir jāatdala zaļumi, un tie ir zaļumi. Dzelteni un savīti stublāji kategoriski nav piemēroti ražas novākšanai un uzglabāšanai.
Pēc tam topi rūpīgi nomazgā un izklāj plānā kārtā (vēlams uz kokvilnas auduma) un nosūta žāvēšanai, ko vislabāk darīt sausā un ēnainā vietā.
Svarīgs! Nekādā gadījumā nedrīkst kaltēt burkānu zaļumus saulē, jo rezultātā tajā var palaist garām daudzas derīgas vielas.
Produktu vislabāk uzglabāt stikla traukā vai kokvilnas maisiņos sausā un tumšā vietā.
Zaļumu sasaldēšana pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra. Lai to izdarītu, labi nomazgātas virsas pāris stundas jāžāvē, smalki sagriež un, ievietotas traukā vai plastmasas maisiņā, jānosūta uz saldētavu. 
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas
Veselam cilvēkam burkānu galotnes nekādu ļaunumu nodarīt nespēj. Taču, ja kādam ir īslaicīgas vai pastāvīgas veselības problēmas, tad pastāv dabiskas kontrindikācijas, kas regulē šī produkta uzņemšanu:
- pirmkārt, tas attiecas uz personām, kurām ir individuāla produkta nepanesamība;
- cilvēkiem, kuri ir pakļauti alergēniem, arī jāuzmanās no šī produkta;
- nav ieteicams lietot topus cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta problēmas peptiskās čūlas saasināšanās laikā, ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, ar iekaisuma procesu resnajā zarnā, ar čūlaino kolītu un ar zarnu darbības traucējumiem;
- šī produkta spēja pazemināt asinsspiedienu ir saistīta ar problēmām cilvēkiem, kuri cieš no hipotensijas;
- Cilvēkiem, kuriem ir ļoti jutīga āda, ar taustes sajūtu saskaroties ar lapām, tajās esošo furokumarīnu dēļ var rasties ādas kairinājums vai pat iekaisums.
Svarīgs! Grūtniecēm ir aizliegts ņemt līdzekļus ar burkānu galotnēm. Tā spēja paaugstināt dzemdes tonusu var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.
Kā uzņemt burkānu galotnes
Ir trīs veidi, kā lietot šo līdzekli slimību ārstēšanai un profilaksei.
Lai pagatavotu tēju no šī produkta, katrai tasei ūdens - svaiga, sausa vai atkausēta - jāņem tējkarote smalki sagrieztu topu. Ielejiet tējkannā svaigi vārītu ūdeni, pēc tam ļaujiet tējai brūvēt desmit minūtes. 
Šīs tējas nav ieteicams izdzert vairāk par trim glāzēm dienā, jo tas ir ne tikai patīkams dzēriens, bet arī līdzeklis, kas, regulāri lietojot, var novērst daudzas no iepriekš minētajām slimībām un pat tās izārstēt. Piemēram, piemēram, varikozas vēnas un hemoroīdi, vai redzes traucējumi.
Burkānu galotnes ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Tas satur lielu daudzumu kālija un kalcija, vitamīnu A un C. Dziedinošo topi senatnē izmantoja daudzās nozarēs kā neaizstājamu un vērtīgu produktu.
Burkānu galotņu apbrīnojamā vērtība
Lapa palīdzēs ar daudzām slimībām, pateicoties tās labvēlīgajām īpašībām, proti:
- labi attīra asinis;
- stiprina muskuļus un kaulus;
- veicina redzes uzlabošanos;
- mazina pietūkumu.
Turklāt burkānu galotnes lieliski palīdz ārstēt hemoroīdus, varikozas vēnas un urolitiāzi. Kā ārēju pielietojumu zaļumus izmantoja losjonu un novārījumu veidā, lai dezinficētu ādu.
Noderīgi topi mājā visu gadu
Burkānu topi ir neaizstājams produkts gan mājas pirmās palīdzības komplektā, gan ēdiena gatavošanā. Īstai mājsaimniecei arī ziemā vienmēr būs vērtīgo zaļumu krājumi. Ir zināms, ka burkānus un to galotnes vasarā ir viegli atrast. Tāpēc vasaras vidū var sākt gatavot burkānu zaļumu krājumus ziemai, bet tikai paštaisītus no sava dārza.
Lai sagatavotu burkānu galotnes nākamajam gadam pirms nākamās ražas, jāsavāc burkāni, jāatdala saknes no asniem un jāizvēlas sulīgākās galotnes bez dzeltenuma un salocītām lapām. Pēc tam izvēlētos zaļumus vairākas reizes labi noskalojiet zem tekoša ūdens un uzlieciet uz kokvilnas auduma vai frotē dvieļa, lai nožūtu.
Burkānu galotnes ir jāžāvē dabiskā veidā aptumšotā vietā istabas temperatūrā, lai uz tām nekristu tiešie saules stari. Pretējā gadījumā visas derīgās vielas un vitamīni tiks zaudēti, un žāvētas lapas nedos nekādu labumu. Pēc tam gatavos zaļumus savāc un ievieto stikla traukā vai audekla maisiņā. Burkānu topi jāuzglabā tumšā vietā.
Noderīgas lapas ziemai var arī sasaldēt. Lai to izdarītu, zaļumus rūpīgi nomazgā un ļauj nožūt 1-2 stundas. Pēc tam tīras lapas ir smalki jāsagriež, jāieliek traukā vai plastmasas maisiņā un jāieliek saldētavā, līdz tas ir nepieciešams. Burkānu topu krājumi ir gatavi!
No kaltētiem augiem parasti gatavo novārījumus un tējas. Svaigi pagatavota tēja ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri cieš no acu slimībām.
Saldētas virsas ir piemērotas pievienošanai otrajiem sautējumiem, zupām un borščam, kastroļiem, omletēm un pat svaigiem salātiem. Ēdienu garša daudz nemainīsies, un ieguvumi ķermenim būs ievērojami.
Lošakeviča Irina, īpaši vietnei Sagatavošanās ziemai.
