Marhanyelv receptek. Marhanyelv - hogyan kell helyesen főzni

Finom lágy állaguk, kitűnő ízük, vitamin- és tápértékük miatt finomságnak számítanak. A nyelv szerkezete szilárd izom, így fehérjéket, némi zsírt tartalmaz, és gyakorlatilag szénhidrátmentes. A marhanyelv cinket tartalmaz, amely a cukorbeteg szervezetben inzulint termel, a sertésnyelv pedig leticinben gazdag, amely az idegrendszer és az agysejtek normál működéséhez szükséges. A kötőszövet hiánya a nyelvben biztosítja annak kiváló emészthetőségét, így nyugodtan nevezhetjük a nyelvet diétás terméknek. Már csak azt kell kideríteni, hogyan kell megfelelően főzni a sertés- és marhanyelvet úgy, hogy megőrizzék a vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, a hús pedig elolvad a szájban, lédússágával, aromájával és egyedi ízével meglepve a kóstolókat!

Marha- és sertésnyelv főzése otthon

Mielőtt különféle ételeket készítene a nyelvből, fel kell forralni, így a belsőségek kezdeti feldolgozásának folyamata nagyon fontos az ételek jövőbeli íze szempontjából. Íme néhány tipp a főtt marha- és sertésnyelv főzéséhez.

• Jól öblítse ki a nyelvét folyó víz alatt. Egyes háziasszonyok ebben a szakaszban meghámozzák a húst, de ez nem ajánlott, mivel az értékes és ízletes pép a fóliával együtt levágható.
• Áztassa be a nyelvét fél órára, hogy gyengédebbé és puhábbá tegye.
• Főzzük meg a húst vízben só nélkül - mindenki tudja, hogy jobb, ha kész formában sózzuk a nyelvet. Hogyan határozható meg, mennyi ideig kell főzni a marha- és sertésnyelvet? A sertésnyelvet 1,5–3,5 órán át, a marhanyelvet 2–4 órán át főzzük, mindez a termék méretétől függ. Ne hagyjuk túlságosan felforrni, hogy ne rontsa a hús ízét, elég, ha a víz egy kicsit felforr. Ne felejtse el eltávolítani a habot egy réskanállal. Egyes háziasszonyok két vízben főzik a nyelvet - főzzük a húst 15 percig, majd alaposan öblítsük le, cseréljük ki a vizet a serpenyőben, és főzzük a terméket puhára. Ez lehetővé teszi a káros anyagok és a kellemetlen szagok eltávolítását a húsleves főzésekor.
• Fél órával a főzés előtt adjunk hozzá sárgarépát, zeller gyökeret, hagymát és babérlevelet a húsleveshez.
• Tartsa a kész nyelvet néhány percig hideg víz alatt, és könnyen távolítsa el a bőrt. Ha a nyelved nem tiszta, az azt jelenti, hogy még nincs kész.

Hogyan kell főzni a marha- és sertésnyelvet: kedvenc receptek

A nyelv hosszában vékony szeletekre vágható, és tormával vagy mustárral tálalható - ez egy kiváló orosz előétel vodkával.

A nyelves saláták csillapítják az éhséget, és nagyon finomak, ha a húst burgonyával, avokádóval, savanyúsággal, gombával, sajttal, zöldborsóval, tojással, sárgarépával, fokhagymával, fűszernövényekkel és majonézzel kombinálják. Ha bármilyen hússaláta receptet választ, és a húst nyelvre cseréli, egy nagyon eredeti és teljesen új ízű ételt kap.

Nagyon közkedvelt, kemencében sütve zöldségekkel, gombával, sajttal, zselés hús- és nyelvaszpikot pedig ünnepi asztalra tálalhatunk. A nyelvet süthetjük, panírozhatjuk, párolhatjuk zöldségekkel, savanyíthatjuk, készíthetünk belőle hústekercset, rakottot, lepényt, házi kolbászt. Ha nincs időd a tűzhelyen nyüzsögni, készítsd el a legegyszerűbb vacsorát – nyelvet tésztával, babbal, burgonyával vagy rizzsel.

Ennek a finom belsőségnek az íze változatos fűszerekkel – kakukkfűvel, bazsalikommal és olasz fűszernövényekkel – variálható.

Desszertként pedig egy kis trükk, hogyan teheti nyelvét még gyengédebbé és ízletesebbé. Felforralás és héj eltávolítása után tegyük vissza a húslevesbe, amelyhez már hozzáadtuk a fűszereket és a sót, főzzük még 30 percig, és élvezzük az aromás és szájban olvadó húst. Nagyon jó ínyencnek lenni!

A nyelv pépes melléktermék. Főleg izomból áll, és tápértéke lényegesen alacsonyabb, mint a hús, mivel kevesebb teljes értékű fehérjét és több kollagént tartalmaz. A nyelv íze kiváló, és ízletes termékként vált híressé az egész világon.

Habbal töltött nyelv

Hozzávalók:

• nyelv - 1 darab,
• hagymahagyma,
• sárgarépa,
• só és fekete bors.

A mousse-hoz:

• olaj - 1 pohár,
• tejszín - 100 ml,
• őrölt feketebors,
• dió - negyed teáskanál,
• ugyanannyi gyömbért
• kapor - fél pohár,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• kekszet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

Kezdjük úgy a főzést, hogy alaposan leöblítjük a nyelvet és hideg vízbe tesszük az összes zöldséggel és fűszerrel együtt. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, fedjük le, és közepes lángon főzzük körülbelül 1,5-2 órán keresztül, amíg a nyelv teljesen meg nem fő.

Nem kíméljük a fűszereket, hogy a végső nyelv nagyon finom legyen.
A megfőtt nyelvet vegyük ki a léből, hagyjuk kissé kihűlni, távolítsuk el a teljes bőrt, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Helyezze egy deszkára, és éles késsel vágja hosszában, hogy eltávolítsa a pépét. Ez elég könnyen megtörténik, ha a „nyelvünk” teljesen megfőtt. Megpróbáljuk kihúzni a pépet teljes hosszában - a legszélesebb résztől a csúcsig. Igyekszünk nem sérteni a 15,2 cm vastag falakat.

Most készítsük el a tölteléket - mousse-t. Ehhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a kezeket finomra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Adjunk hozzá kaprot és pirítsuk újra 1 percig. Ezzel a sorrenddel minden világos lesz, és a növényzet nem veszíti el színét.

A nyelvpépet a feldolgozóba tesszük, felaprítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjon hozzá fűszereket, keverje össze és próbálja ki - finomnak kell lennie. Hozzáadjuk a serpenyőből a keveréket, és újra összekeverjük, de nem aprítjuk fel nagyon. Adjuk hozzá a kekszet és keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk. Vegyük le a nyelvről levágott falakat, és töltsük meg habbal. Kösd le cérnával.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Bár minden hozzávaló már önmagában készen van, az ízek összeegyeztetése érdekében a nyelvet fóliába csomagoljuk, és 25-30 percig sütjük. hajtsd ki a fóliát és gyorsan pirítsd meg a megsült nyelvet minden oldalról, de nehogy kiszáradjon. Az összes manipuláció után a hab puha lehet, ezért óvatosnak kell lennie.

Nyelvfalat

Hozzávalók:

• marhanyelv - 1 nyelv,
• zöldségek - 250 g,
• babérlevél - 1 darab,
• fekete vagy szegfűbors - 3-4 borsó.
• mandula - 20 g,
• karamell - 2-3 teáskanál,
• citromsav,
• cukor,
• ecet,
• vaj - 40 g,
• liszt - 30 g,
• mazsola - 25 g,
• vörösbor - 1 pohár.

Főzési mód:

Nagyon óvatosan megtisztítjuk a nyelvet kefével, leöblítjük és eltávolítjuk a nyálmirigyeket, amelyek a nyelv tövének két oldalán helyezkednek el. Forraljunk fel vizet, és ezzel öntsük a nyelvünket. Kb. 4 órán keresztül főzzük, amíg a nyelv megpuhul. Néhány perccel azelőtt, hogy a nyelv teljesen készen állna, vegyük ki, és tegyük hideg vízbe, hogy kissé lehűljön. Távolítsuk el a bőrt a nyelvről, öntsük bele a húslevesbe, adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, borsozzuk, sózzuk, és főzzük teljesen.

A szürke szósz elkészítéséhez először el kell készítenie a karamellt. Ehhez egy serpenyőben egy teáskanál cukrot jól megpirítunk, felöntjük 3-4 ek forralt vízzel, felforraljuk és a kapott karamellhez bögrébe sózzuk.

A lisztet enyhén megpirítjuk, és az olvasztott vajhoz adjuk, összekeverjük. Adjunk hozzá 250 ml nyelvlevest, keverjük újra, és adjunk hozzá karamellt (2-3 kanál), cukrot, hígított citromsavat vagy ecetet. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott mandulát, a megmosott és szárított mazsolát és a sót. Ismét jól keverjük össze. Közvetlenül tálalás előtt öntsük fel a borral – a szósz legyen édes-savanyú.

Az elkészített nyelvet átlósan és keresztben vékony és széles szeletekre vágjuk. Az edényre tesszük őket, miközben félkör alakúra vágjuk őket. Felöntjük a szósszal. Ez a nyelv jól illik a burgonyához. Ha a szürke szósszal nem megy, akkor egy ilyen nyelvet burgonyával és más szósszal, például mustárral, uborkával vagy csak tormával tálalhatunk.

Nyelvtekercs

Hozzávalók:

• 800 g marhanyelv
• 200 g túró
• 100 g friss gomba
• csokor zöld (petrezselyem + kapor)
• 200 g leveles tészta
• 1 sárgája
• növényi olaj
• majonéz

Készítmény:

A marhanyelvet meg kell mosni, és hideg vízzel ellátott serpenyőbe kell helyezni. Miután a víz felforrt, sózzuk, és körülbelül egy órán keresztül főzzük, amíg megpuhul. Ezután vegyük ki a nyelvet és tegyük jeges vízbe, akkor már könnyen eltávolítható a bőr. A megfőtt nyelvet hosszában két egyforma félre kell vágni, és mindegyik rész közepéről óvatosan ki kell vágni a pépet.

A töltelékhez használt gombát meg kell hámozni, megmosni, majd apró darabokra vágni. Süssük növényi olajban, amíg teljesen meg nem fő, adjunk hozzá sót. Amikor a gomba kihűlt, adjunk hozzá sajtot és majonézt, körülbelül egy evőkanál. Mindent jól összekeverünk.

A nyelv felét megtöltjük gombadarával és összedolgozzuk. A zöldeket finomra vágjuk. Nyújtsuk ki a tésztát és szórjuk meg fűszernövényekkel, tegyük a nyelvünket a közepére, kenjük meg majonézzel. Tekerje be a nyelvet a tésztába, és szorosan zárja le a széleit.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a tekercset, tetejét felvert tojássárgájával megkenjük. Jól felmelegített sütőben készre sütjük, kb 20 perc. Ha kihűlt a tekercs, tányérra tesszük és vékony szeletekre vágjuk.

Töltött nyelv aszpik

Hozzávalók:

• fekete vagy zöld kimagozott olajbogyó – 100 g
• zselatin - 4 evőkanál. l.
• tejszín 15% zsír - 100 ml
• só, bors
• hagyma - 1 db.
• babérlevél - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• kb 2 kg súlyú marhanyelv – 1 db.

Töltelékhez:

• Adyghe sajt - 100 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• kimagozott olajbogyó - 100 g
• főtt sárgarépa - 1 db.
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mossa meg a nyelvét, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet, és forralja fel. A habot leszedjük, hozzáadjuk a zöldségeket, és 3 órán át főzzük 20 percig. amíg kész, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót.

Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymát. A sajtot apró kockákra vágjuk. Vágja fel a sárgarépát és az olajbogyót, keverje össze sajttal, fokhagymával és fűszernövényekkel.

Helyezze a kész nyelvet folyó hideg víz alá, és távolítsa el a bőrt. Szűrjük le a húslevest. A zselatint beáztatjuk 5 evőkanál. l. húsleves 15-20 percig. Amikor a zselatin megduzzad, összeöntjük a maradék húslével, és addig melegítjük (de ne forraljuk), amíg teljesen fel nem oldódik. Egy téglalap alakú formába öntsünk 100 ml húslevest, és tegyük hűtőbe 20 percre.

A nyelv belsejét hosszirányban vágjuk, a közepét kivágjuk, apróra vágjuk és a töltelékhez adjuk. Az elkészített tölteléket belehelyezzük a kivágásba, és kézzel nyomkodjuk.

A formát a húslevessel együtt kivesszük a hűtőből. Az olajbogyót félbevágjuk, és egyenletesen elosztjuk, a fagyasztott rétegbe nyomkodjuk.

A maradék levest keverjük össze tejszínnel és ízlés szerint sóval. Vékony réteg fehér húslevest öntsünk az olajbogyós formába, és tegyük hűtőbe 10 percre. Ezután ráhelyezzük a töltött nyelvet, felöntjük a maradék fehér húslével, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.

Kocsonyás sertésnyelv mézgombával

Hozzávalók:

• száraz provence-i gyógynövények keveréke - 0,5 tk.
• babérlevél - 2 db.
• só ízlés szerint
• ecetes uborka - 3 db.
• kis hagyma - 1 db.
• közepes méretű sárgarépa - 1 db.
• sertésnyelv – 4 db.
• szemes fekete bors - ízlés szerint
• fagyasztott mézgomba - 400 g
• zselatin - 40 g
• citrom - 1 db.
• petrezselyem a díszítéshez

Főzési mód:

A nyelveket alaposan mossuk meg, tegyük egy fazékba hideg vízzel, és forraljuk fel. Lefejtjük a habot, hozzáadjuk a meghámozott sárgarépát és a héjában lévő hagymát. Főzzük alacsony lángon 1,5 órán keresztül, 30 percig. amíg kész, adjunk hozzá babérlevelet, provence-i fűszernövényeket, sót és borsot.

A kiolvasztott gombát egy másik serpenyőben, sós vízbe tesszük, felforraljuk, és 15-20 percig főzzük.

Hígítsuk fel a zselatint kevés hideg forralt vízben, és hagyjuk állni 15 percig.

Vegyük ki a nyelveket a léből, és merítsük 3-4 percig. hideg vízbe, és távolítsa el a bőrt. Szűrjük le a húslevest. A nyelveket szeletekre vágjuk. Vegyük ki a gombát a léből, és hagyjuk kihűlni. Ízesítsük a nyelvet és a gombát sóval és borssal.

A megduzzadt zselatint 800 ml forró húslevesbe öntjük. Lassú tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

A citromot szeletekre, az uborkát karikákra vágjuk. Helyezze a nyelvszeleteket, a gombát, a citrom- és uborkaszeleteket a serpenyőbe. Díszítsük petrezselyemmel. A zselatint tartalmazó húslevest szitán át öntjük a formába. Hagyjuk szobahőmérsékletre kihűlni, majd tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Sertésnyelvek ropogós kéregben

Hozzávalók:

• só bors
• vaj - 4 teáskanál.
• sertésnyelv – 2 db.
• mustár - 4 evőkanál. l.
• friss zsemlemorzsa - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

Mossuk meg a nyelveket, tegyük egy fazékba hideg vízzel, és forraljuk fel. Lehúzzuk a habot, megsózzuk, és közepes lángon 1,5 órán át főzzük.

A nyelveket folyó hideg víz alatt meghámozzuk, visszatesszük a húslevesbe, és újra felforraljuk. Hagyjuk kihűlni anélkül, hogy kivennénk a húslevesből.

A nyelveket hosszában félbevágjuk.

Keverjük össze a mustárt a vajjal, és vonjuk be a nyelv felét a kapott keverékkel. A nyelveket zsemlemorzsába forgatjuk, és forró serpenyőben 2 percig sütjük. minden oldalról.

Nyelv tésztában szósszal

Hozzávalók:

• 22% zsírtartalmú tejszín – 100 ml
• mustár - 2 evőkanál. l.
• brokkoli - 150 g
• só ízlés szerint
• főtt marhanyelv - 300 g
• petrezselyem és koriander - 1 csokor
• liszt - 100 g
• növényi olaj mély sütéshez
• vaj - 2 evőkanál. l.
• tojás - 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd

Főzési mód:

Készítsük el a szószt. A borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. A brokkolit rózsákra osztjuk, a zöldségeket és a fűszernövényeket vajban 3 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt, a mustárt és főzzük 4 percig. A mártást turmixgépben őröljük.

Egy tálban felverjük a tojást, a sót és az 50 ml vizet. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. A nyelvet szeletekre vágjuk, és beleforgatjuk a lisztes keverékbe.

A nyelvet 3-4 percig sütjük, és mártással tálaljuk.

Nyelves előétel tormával

Hozzávalók:

• 1 marhanyelv, 1,2-1,5 kg súlyú
• babérlevél
• Fekete bors
• Szósz tormával és céklával (bolti vagy reszelt torma + főtt répalé)

Főzési mód:

Forraljunk fel 3-4 liter vizet egy nagy serpenyőben. Adj hozzá sót.

Tisztítsa meg a nyelvet a nagy csövektől és a zsírtól (ha szükséges). Tedd a nyelvet forrásban lévő vízbe, és főzd 2 órán át alacsony lángon.

Távolítsa el a habot, ha képződött. Egy órával a főzés után adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

Készítsen tesztet: szúrja ki a nyelv tövét egy vékony éles késsel, ha nincs vér, akkor kész.

Ha vérrel kevert folyadék szabadul fel, főzzük további 30 percig, majd ismételjük meg a tesztet. Nem szabad túlsütni a nyelvet, mert túl puha lesz, és vágáskor szétesik.

Minél nagyobb a nyelv, annál hosszabb a főzési idő. A sertés-, bárány- és borjúnyelvet ennek megfelelően kevésbé főzik.

Ha kész a nyelv, vegyük ki és tegyük 10 percre az előzőleg elkészített hideg vízbe. Ezután távolítsa el a bőrt, mint egy harisnya.

Tegye vissza a nyelvet a húslevesbe, és tartsa ott tálalásig.

Tálalás előtt vékonyra szeleteljük. Ízletes előételnek tormaszósszal, szendvicsekre vagy salátákba. A nyelvet tejszínes szószban, gombával, sajttal is megsüthetjük.

Ízletes finom nyelvű snack

Bármilyen étel elkészítése előtt a nyelvet először hideg vízbe áztatják, majd fűszerekkel pár órán át forralják, majd meghámozzák, és egy újabb finom csemegét készítenek belőle. Ma egy csodálatos nyelves előételt készítünk. Ez a recept meglehetősen egyszerű, de maga az étel könnyen az ünnepi asztal ütőkártyája lehet.

Hozzávalók:

• főtt nyelv - 300 g
• dió (héjas) - 100 g
• kemény sajt - 50-70 g
• tejszín - 300 g
• ketchup - 2-3 evőkanál. l.
• petrezselyem - ½ csokor

A nyelvfalat elkészítésének módja:

A megfőtt nyelvet meghámozzuk (bármilyen nyelvet használhatunk: marha-, borjú- vagy sertéshúst), és apró kockákra vagy csíkokra vágjuk.

A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A diót éles késsel feldaraboljuk. Ebben a receptben nem tanácsos turmixgépet vagy habarcsot használni, mivel a diót apró darabokra kell vágni, nem pedig lisztbe őrölni.

A tejszínt egy közepes méretű tálba öntjük, ketchupot adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. A tejszínt helyettesíthetjük zsírszegény majonézzel, de tejszínnel sokkal finomabb és egészségesebb lesz.

Az apróra vágott nyelvet és a darált diót egy üvegedénybe (vagy bármilyen más, mikrohullámú sütőben való sütéshez kialakított edénybe) tesszük, jól összekeverjük, majd beleöntjük a tejszín és a ketchup keverékét.

Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a mikrohullámú sütőbe. A sajt mennyisége felfelé vagy lefelé állítható (a preferenciáktól függően).

Addig főzzük a mikrohullámú sütőben, amíg a sajt el nem kezd olvadni, és finom aranyszínű héjat nem képez. Konkrétan ebben az esetben a snacket 6 percig főzték 800 W-os mikrohullámú teljesítményen.

Amíg az előétel sül, folyó víz alatt alaposan öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg és vágja apróra.

A kész ételt vegyük ki a mikrohullámú sütőből, szórjuk meg bőségesen fűszernövényekkel és tálaljuk. Érdemes elmondani, hogy ez a snack hidegen és melegen is jó. Vagyis közvetlenül tálalás előtt, vagy előre is megfőzheti.

Egy másik kényelmes lehetőség, hogy készítsen egy adagot és tegye be a hűtőszekrénybe. Amint a vendégek a küszöbön vannak, betesszük az uzsonnát a mikróba, és 5 perc múlva már kész is az étel! A nyelvfalat egyszerűen elképesztően finom! Itt azonban szabad utat engedhet a fantáziájának.

A főzés során a fenti összetevők mindegyikéhez hozzáadhat gombát (főtt, pácolt, sózott - bármilyen!). És ételének még eredetibb íze lesz, ha a hagyományos diót fenyőmaggal helyettesíti! És egy gerezd fokhagyma, amelyet egy présen átpasszíroztak, egyáltalán nem lesz kihagyva ebből a finom ételből!

Hideg sertésnyelv előétel

Hozzávalók:

• sertésnyelv - 2 db,
• zöldhagyma (csak fehér rész) – 2-3 nyílból,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• szójaszósz - 1 evőkanál,
• fekete rizs ecet - 0,5 evőkanál,
• repceolaj (vagy hagyományos növényi olaj) - 3 evőkanál,
• chili - 2 evőkanál,
• fehér cukor - 0,5 evőkanál,
• só - 0,25 teáskanál.

Főzési mód:

A hideg előétel receptje teljesen egyszerű, de az eredmény garantált. Szóval, vettünk sertésnyelvet, szerencsére ez a melléktermék nem hiányzik, és gond nélkül meg lehet vásárolni.

Öblítsd ki a nyelveket, távolíts el minden törmeléket, tedd egy serpenyőbe, fedd le hideg vízzel és tedd tűzre.

Forraljuk fel a folyadékot, csökkentsük a hőt alacsonyra, vízkőmentesítsük és főzzük 20-30 percig. Ezután csepegtessük le a levest, és öblítsük le hideg folyóvízzel a megfőtt nyelveket. Miután a nyelvek eléggé lehűltek, hogy elkerüljük az égési sérüléseket, távolítsuk el róluk a bőrt. Tedd félre tovább hűlni.

Amíg a nyelvek hűlnek, elkészíthetjük az öntetet. A zöldhagymát megmossuk, a fehér részeket leválasztjuk, és hosszában csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk - ne fokhagymanyomón tegyük át, hanem apróra vágjuk.

Egy megfelelő térfogatú tálban keverje össze a világos szójaszószt, a fekete rizsecetet, a chili olajat, az Ajinomoto-Weijing fűszert, a fehér cukrot és a sót, és addig keverje, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Ha szükséges, ízlés szerint alakítsuk az öntet ízét (sózzuk, édesítjük, adjunk hozzá ecetet vagy chili olajat).

A kihűlt nyelveket vékony szeletekre vágjuk, és egy salátástálba tesszük, amelyben az ételt tálaljuk. Az elkészített öntetet a nyelvszeletekre öntjük.

A tálalótányérban lévő nyelvszeletek tetejére apróra vágott fokhagymát szórunk, és a tetejére egyenletesen elrendezzük a hagymaszálakat.

Egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a repceolajat (vagy növényi) olajat, adjuk hozzá a Sichuan Huajiao borsot, és addig pirítsuk az olajon, amíg az aroma meg nem jelenik és a színe sötétedni kezd.

Amint a bors kezdenek sötétedni, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fémszűrőn öntsünk forró olajat a nyelvszeletekre, amelyek tetejére apróra vágott fokhagymát és hagymaszálakat helyezünk.

A szoba azonnal megtelik a kínai konyha aromáival. Kívánság szerint apróra vágott koriandert is adhatunk az előételhez.

A kész előétel azonnal tálalható. Illatos, laktató és ízletes snack ebéd előtt.

Kocsonyás nyelv

Hozzávalók:

• sertés nyelv - 750 gramm
• hagyma - 30 gramm
• sárgarépa - 25 gramm
• petrezselyem gyökér - 30 gramm
• zselatin - 32 gramm
• húsleves - 800 milliliter
• só ízlés szerint
• szemes bors - - Ízlés szerint
• zöldek - - Ízlés szerint (ágak)
• édes paprika és uborka - 1 db (díszítéshez)

Főzési mód:

A sertésnyelvet alaposan megtisztítjuk, hideg vizet adunk hozzá, és felforraljuk (magas hőmérsékleten). Csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, borsot, petrezselymet, hagymát és sárgarépát.

Készre főzzük. Villával ellenőrizzük a készenlétet, szúrjuk meg a nyelvünket (a villa szabadon menjen be), és nézzük meg a kifolyó levet, tiszta legyen.

Felöntjük vízzel (hideg) a forró nyelvet, lehúzzuk róla a bőrt és visszatesszük a húslevesbe, felforraljuk és ott kihűtjük. Olvass tovább:

A zselatint vízbe áztatjuk, hideg víz hatszorosára. Hagyjuk egy ideig megduzzadni.

Tegye a tiszta zselatint egy szitába, és keverje össze a meleg húslével. Alaposan összekeverjük és felforraljuk, majd leszűrjük.

A zselét 0,3 vagy 0,5 cm-es rétegben formákba öntjük, majd lehűtjük.

A sertésnyelvet vékony szeletekre vágjuk, és a fagyasztott zselére kenjük. Adjunk hozzá édes paprika és uborka szeleteket, szórjuk meg fűszernövényekkel.

A tetejére öntsünk vékony réteg zselét, és ismét hűtsük le.

Kikeményedés után a maradék meleg zselével 0,5 cm-es rétegben ráöntjük a sertésnyelvre.Hűtsük le.

Leggyakrabban marha- és borjúnyelvet használnak a főzéshez, ritkábban sertéshúst. Első pillantásra a nyelv előkészítése munkaigényes folyamatnak tűnhet, de ez félrevezető. A lényeg az, hogy ismerj néhány trükköt. Főzés előtt fél órára meleg vízbe kell áztatni, majd le kell kaparni az összes szennyeződést, és forrásban lévő vízbe tenni - akkor lédúsabb és lágyabb lesz. A nyelvet mérettől függően 2-4 órán keresztül kell főzni, a habot lefejtve. A sót 30 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá, és villával megszúrva könnyen ellenőrizhető a készenlét. Ezt követően a forró nyelvet 2 percre hideg vízbe kell helyezni, majd a bőrt eltávolítani.

A nyelvételek különböző országok konyhájában jelen vannak: Franciaország, Lengyelország, Ausztria, Kína, Brazília. A lengyelek szeretik az ozor wolowy - párolt marhanyelvet, és Ázsiában ezt a terméket általában pácolják. Oroszországban a nyelvet tejszínben, tejfölben párolják, tésztában sütik, ecetes gombával tálalják, zsemlét és salátát készítenek belőle. De talán a legjobb

Egyszerűen forraljuk fel egy egész hagymával, sárgarépával, fűszerekkel, majd szeleteljük fel vékonyan, és tálaljuk főételként körethez vagy előételként szendvicsek formájában.

De a britek nem értik a nyelv szépségét, és szinte soha nem készítik elő. És hiába: a nyelv felépítése izom, kötőszövete szinte nincs, így könnyen emészthető termék. Fehérje, vas, cink forrása. De a nyelv fő gazdagsága a B12-vitamin (100 g a napi szükséglet 50%-át tartalmazza), amely biztosítja a normál vérképzést (a vérsejtek képződésének, fejlődésének és érésének folyamatát).

3 személyre: marhanyelv - 1 db, pirospaprika - 1 db, paradicsom - 2 db, padlizsán - 1 db, cukkini - 1 db, csiperkegomba - 200 g, saláta (bármilyen) - fürt, fenyőmag - egy marék balzsamecet - 1 evőkanál. l., olívaolaj, só, őrölt fekete bors

A nyelvet megmossuk, sóval és őrölt borssal puhára főzzük. Vágjuk szeletekre. A padlizsánt és a cukkinit szeletekre, a paprikát pedig nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket sóval megpirítjuk egy grillserpenyőben, vagy a sütőben 10 percig sütjük. A csiperkegombát szeletekre vágjuk és olajon kisütjük. Só, bors. Tányérokra rakjuk egy kupacba a padlizsánt, a pirospaprikát és a cukkinit, majd a gombát, a salátát, a nyelvet. Helyezze a közelébe a szeletekre vágott paradicsomot. A salátát meglocsoljuk olívaolaj, balzsamecet és dió keverékével.

Egy adag kalóriatartalma 264 kcal

Főzési idő 30 perctől

5 pont

6 személyre: nyelv (sertés vagy marha) - 0,5 kg, csiperkegomba - 0,5 kg, tejföl - 200 g, hagyma - 1 db, sajt - 50 g, kapor - egy csomó, növényi olaj, só, bors fekete őrölt

Mossuk meg a nyelvet, és sóval és borssal puhára főzzük. Ezután adjunk hozzá jeges vizet, és távolítsuk el a bőrt. A hagymát finomra vágjuk. A csiperkegombát és a nyelvet feldaraboljuk. A hagymát olajon megpirítjuk. 3 perc múlva adjuk hozzá a gombát. 5 perc múlva hozzáadjuk a tejfölt, a nyelvet, sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Osszuk el a keveréket kókuszos tálkákba. Megszórjuk apróra vágott kaporral és reszelt sajttal. 5-7 percig sütjük 220°C-on.

Egy adag kalóriatartalma 310 kcal

Főzési idő 40 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

8 személyre: nyelv (sertés vagy marha) - 1 db, cékla - 1 db, hagyma - 1 db, fehér káposzta - 400 g, fokhagyma - 2 gerezd, burgonya - 4 db, sárgarépa - 1 db. ., paradicsom - 5 db., növényi olaj, só, őrölt fekete bors

Öblítse le a nyelvet, adjon hozzá vizet (2 liter), és tegye fel nagy lángra. Hozzáadjuk a meghámozott és negyedekre vágott céklát. Amikor a víz felforr, csökkentse a lángot, és addig főzzük, amíg a nyelv készen nem áll. A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd egy lábasba tesszük. Vegyük ki a nyelvet a léből, és vágjuk darabokra. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja fel a pépet. A kész répát lereszeljük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot. 5 perc múlva - cékla. A káposztát apróra vágjuk, és a nyelvvel együtt a burgonyához adjuk. A húslevest felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Tegye oda az elkészített sülteket. Keverjük össze és tartsuk tűzön 7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. 15 percig állni hagyjuk és tálaljuk.

Egy adag kalóriatartalma 210 kcal

Főzési idő 90 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

8 személyre: sertésnyelv - 2 db, csülök - 1 db, hagyma - 1 db, zselatin - 1 zacskó, fokhagyma - 4 gerezd, só, szemes fekete bors

A csülköt és a nyelvet áztassuk vízbe 40 percre, majd öblítsük le, öntsük fel hideg vízzel, sózzuk és adjuk hozzá a meghámozott hagymát. Tedd alacsony lángra. Egy óra múlva hozzáadjuk a borsot, és puhára főzzük. A nyelv gyorsabban megsül, mint a csülök, ezért másfél óra elteltével vegyük ki a kész nyelvet a serpenyőből, és folytassuk a csülök főzését (átlagosan 3-4 óráig sül). Öblítse le a nyelvét hideg vízzel, és távolítsa el a bőrt. Ha a csülök húsa könnyen elválik a csonttól, az kész. A húst szétválasztjuk és felszeleteljük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot. Keverd össze. Készítsen zselatin oldatot az utasítások szerint. Néhány evőkanálnyit öntsünk a húsba. Fedjük le a formát ragasztófóliával. Helyezze oda a keverék felét. Készítsen mélyedést a közepén, és helyezze oda az egész nyelvet. A tetejére kenjük a maradék húskeveréket. Kompakt. Öntsük hozzá a maradék zselatin oldatot. Fedjük le filmmel. Helyezze a súlyt a tetejére. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Egy adag kalóriatartalma 196 kcal

Főzési idő 230 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 10 pont

9 fő részére: sertésnyelv - 5 db, tejszín - 250 ml, sajt - 100 g, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 3 gerezd, búzaliszt - 1 evőkanál. l., növényi olaj, só, őrölt fekete bors

A nyelveket megmossuk és sós, borsos vízben megfőzzük. Öblítse le hideg vízzel és távolítsa el a bőrt. Szelet. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, 3 perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát. Helyezzük a sültet a formába, a nyelvvel a tetejére. A tejszínt a liszttel, sóval, borssal habosra keverjük. Öntsük a keveréket a nyelvre, és tegyük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 20 percre. Megszórjuk reszelt sajttal és tálaljuk.

Egy adag kalóriatartalma 239 kcal

Főzési idő 40 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

6 személyre: marhanyelv - 2 db, saláta - egy csomó, paradicsom - 5 db, uborka - 3 db, torma - 3 evőkanál. l., növényi olaj, só, őrölt fekete bors

Mossuk meg a nyelveket, tegyük egy nagy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, sózzuk meg és főzzük puhára. Hűtsük le folyó víz alatt, távolítsuk el a bőrt. 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, megkenjük növényi olajjal, és mindkét oldalát 2 percig sütjük. A zöldségeket felaprítjuk, a salátát kézzel szaggatjuk, és tányérra tesszük. Só, bors. A tetején van a nyelv. Tormával tálaljuk.

Egy adag kalóriatartalma 198 kcal

Főzési idő 80 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

3 személyre: marhanyelv - 300 g, sajt - 150 g, tojás - 1 db, fokhagyma - 3 gerezd, torma - 2 evőkanál. l., tejföl, só, őrölt fekete bors

A tojást keményre főzzük. Mossuk meg a nyelvet, és sóval és borssal puhára főzzük. Ezután keresztben vágjuk minél vékonyabb szeletekre. A sajtot és a tojást lereszeljük. Hozzáadjuk a tormát és az apróra vágott fokhagymát. Tejföllel ízesítjük. A tölteléket a nyelv szélére helyezzük és feltekerjük. Ha szükséges, rögzítse fogpiszkálóval.

Egy adag kalóriatartalma 312 kcal

Főzési idő 40 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont

4 személyre: marhanyelv - 300 g, tojás - 2 db, zöldborsó - 100 g, ecetes uborka - 2 db, saláta - csokor, friss uborka - 1 db, majonéz, só, őrölt fekete bors

Öblítse le a nyelvét, fedje le vízzel, és hagyja egy órán át. Cseréljük ki a vizet, tegyük a nyelvet a tűzre, sózzuk meg és főzzük puhára. Öblítse le jeges vízzel és távolítsa el a bőrt. A tojásokat keményre főzzük. Vágja vékony csíkokra az ecetes és friss uborkát, valamint a nyelvet. A salátát kézzel szaggatjuk. A tojásokat lereszeljük. Tányérra tegyük a salátát, az uborkát, a tojást, a tetejére a nyelvet és a zöldborsót. Só és bors ízlés szerint. Majonézzel ízesítjük.

Egy adag kalóriatartalma 172 kcal

Főzési idő 50 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont

Fotó: Legion Media, Fotolia/All Over Press

A kulináris ipar számos olyan finomságot kínál, amelyek bármely ember gasztronómiai igényeit kielégítik. Ide tartozik a főtt marhanyelv, amely könnyen rágható és hihetetlenül ízletes. A marhanyelv főzéséről szóló cikk felfedi ennek a finomságnak a titkát.

A főtt marhanyelvet külön csemegeként szolgálják fel, és előételekhez és hideg ételekhez adják. Salátákban található, és finom szendvicsek készítésére használják. Nem meglepő, hogy univerzális terméknek számít.

A főtt marhanyelv elkészítése egyszerű, de időigényes. A rohanás nem megfelelő, különben az étel rendkívül kemény lesz. A főzési időt annak az állatnak az életkora határozza meg, akinek a nyelvét megeszik.

A marhanyelv ízletes és helyes főzése

A gyakorlat azt mutatja, hogy nem minden háziasszony hajlandó megfőzni ezt a finomságot, mivel a főzési folyamat túl bonyolult. Valójában még egy kezdő is megbirkózik a feladattal.

Ha marhanyelvből levest, pitéket, aszpikot vagy más ételt szeretne készíteni, először fel kell forralnia az összetevőt.

Manapság a szakácsok számos marhanyelven alapuló ételrecepthez férnek hozzá. Ez a termék okkal szerepel az összetételükben. Tökéletesen párosítható, és kifejező ízt ad az összetett csemegékhez. De csak akkor, ha megfelelően főzték.

• Főzés előtt a marhanyelvet fél órára hideg vízbe áztatom, ami megkönnyíti a tisztítás feladatát. Ezután egy késsel eltávolítom a szennyeződéseket, levágom a filmet és a zsírt. Ezután folyó víz alatt leöblítem.
• Öntsön hideg vizet egy nagy serpenyőbe, helyezze közepes lángra, és várja meg, amíg felforr. Nagy edényeket használok, mert főzés közben a nyelv megduzzad és megnövekszik. Egyes esetekben félbevágom.
• Szegfűborsot, petrezselymet és babérszemet mindenképpen adok a serpenyőbe. Ezek a fűszerek pikáns ízt és egyedi aromát adnak. Nem ajánlom a só hozzáadását a főzés kezdeti szakaszában, különben a finomság kemény lesz.
• Miután a folyadék felforrt, kicsit csökkentem a lángot, és beleteszem a nyelvet a serpenyőbe. Ahhoz, hogy a húsleves tiszta legyen, a marhanyelv pedig puha és puha legyen, közepes lángon főzzük, és rendszeresen húzzuk le róla a habot.

A főzési időt a nyelv súlya, mérete és kora határozza meg. Ez általában 2-4 órát vesz igénybe. Egy 1 kg súlyú nyelvet körülbelül 120 percig főznek, a nehezebbet - legalább 3 órát.

• Konyhakéssel vagy fogpiszkálóval ellenőrzöm a készenlétet. A könnyű piercing és a tiszta lé megjelenése a teljes készenlétet jelzi. A készenlétet rendszeresen ellenőrizni kell, különben túlsül, elveszíti ízét és finom szerkezetét.
• Főzés után átteszem egy edénybe hideg vízzel, ami megkönnyíti a bőr eltávolítását. Az eljárás után sóval, apróra vágott hagymával, sárgarépakockákkal és apróra vágott fűszernövényekkel együtt visszateszem. A termék 20 percen belül elkészül.

Emma nagymama videós receptje

A főtt marhanyelv előnyei és ártalmai

A szóban forgó finomság felkerült az értékes melléktermékek listájára, és a belőle készült finomságokat a legkifinomultabb ínyencek is értékelik. Amint megérti, a marhanyelv egy héjban lévő izom, így a kár csak az egészségügyi jellemzők és az egyéni intolerancia miatt következik be.

Haszon

• Nincsenek kötőszövetek, ennek következtében jól felszívódik. Gasztritiszben, vérszegénységben vagy gyomorfekélyben szenvedőknek ajánlott.
• A marhanyelv javítja az inzulintermelést, ami megkönnyíti a cukorbetegek életét. Az inzulin szabályozza a glükózszintet.
• Vitaminok forrása. A B-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát, a PP-vitamin segít az álmatlanság elleni küzdelemben.
• A marhanyelv különösen hasznos a műtét utáni betegek és a terhes nők számára. Hiányzó mikroelemekkel telíti a szervezetet.

A termék előnyei a hasznos elemek - molibdén, kén, króm, foszfor - irigylésre méltó tartalmának köszönhetőek. Rendszeres fogyasztása javítja a szervek működését, segíti a szervezet normális fejlődését, serkenti az idegekre pozitívan ható aminosavak és hormonok termelődését.

Sérelem

Az orvosoknak sikerült alaposan tanulmányozniuk a termék előnyeit, de nem hagyták figyelmen kívül a károkat sem. Nézzük meg azokat az eseteket, amikor a marhanyelv fogyasztása ellenjavallt vagy nem kívánatos.

Sok zsírt. A túlevés okozza a károkat. Rendellenes mennyiségben rossz hatással van a vesék és a máj működésére. Az időseknek rendkívül óvatosan kell fogyasztaniuk.

Alacsony kalóriatartalma miatt fogyni vágyóknak ajánlott. Csak hörgőasztma, allergiás nátha és pajzsmirigy-problémák hiányában együnk. A nyelv mellett az étrendnek tartalmaznia kell zöldségeket és gyógynövényeket. Nem ajánlott gyümölcsökkel kombinálni.

Ártalmas, ha antibiotikumot, növényvédő szereket, hormonokat és adalékanyagokat tartalmaz. Vedd komolyan a finomságok kiválasztását és vásárlását.

Van mód a termék ártalmatlanságának csökkentésére. Ez magában foglalja a héj eltávolítását a főzési folyamat során, és nem a befejezés után. Ha a fent felsorolt ​​problémákkal küzd, akkor a lehető legkörültekintőbben és kis mennyiségben kell fogyasztania a finomságot. Ideális esetben forduljon orvoshoz ezzel kapcsolatban.

A puha és lédús marhanyelv szerény véleményem szerint igazi ínyencség és az ünnepi asztal királya. A szovjet idők óta hagyomány, hogy újévre vagy más eseményre „kihúzzák” a nyelvet, hogy az ünnepi asztalra kerüljenek kaviárral, kolbásszal, spratttal és más olyan termékekkel együtt, amelyekre az emberek nem is gondoltak. hétköznapok. Igaz, sok más szovjet finomsággal ellentétben a marhanyelv nagyon olcsó volt, és mindenki megengedhette magának, de az akciósan megpillantva egy csodát jelentett. Korunkban a nyelv ára jelentősen megnőtt, így sikeresen megőrizte helyét a termékek elit kategóriájában.

A marhanyelv legfőbb varázsa számomra az, hogy valószínűleg ez az egyetlen olyan húsfajta, amelyet természetes főtt formában, azaz olajban sütés, panírozás, szósz és egyéb díszítések nélkül nagyon finom enni. A főtt marhanyelvnek nagyon finom és finom húsíze van, és a legfinomabb állaga, amely szó szerint elolvad a szájban. Csodálatosan jó melegen, kiadós és egészséges második fogásként, és hideg előételként egy szelet rozskenyérrel és egy kanál reszelt tormával. Ezen kívül főtt nyelvből finom aszpikot és sokféle salátát készíthetsz, ami minden ünnepi asztal igazi dísze lehet.

A főtt marhanyelv elkészítése otthon nem nehéz. Elég, ha a háztartásban van egy kis fűszer- és aromás gyökérkészlet - és a nyelv minden dicséretet felülmúl. Bár egy masszív marhanyelv főzésének folyamata meglehetősen sok időt vesz igénybe, gyakorlatilag semmilyen részvételt vagy figyelmet nem igényel, így energiát takaríthat meg az ünnepi gondok és bajok idején.

A főtt marhanyelv meglehetősen sok vitamint, mikroelemet és értékes állati fehérjét tartalmaz, amelyek szükségesek a gyermekek és felnőttek egészségének megőrzéséhez. Az összetételében található vas felgyorsítja a vérképzés folyamatait a szervezetben, és küzd a vérszegénység ellen. A kötőszövet hiánya miatt a nyelv könnyen felszívódik a belekben, amennyire csak lehetséges, tápanyagokkal telíti a szervezetet, így ez a termék kifejezetten ajánlott gyermekek, valamint beteg és lábadozó emberek táplálására. Mindezek az egyedülálló tulajdonságok a marhanyelvet nélkülözhetetlen diétás étellé teszik, amelyet feltétlenül és a lehető leggyakrabban vegyen be családja étrendjébe!

Hasznos információk A főtt marhanyelv főzése - recept a megfelelő főtt marhanyelvhez lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

• 1 marhanyelv
• 3 liter vizet
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 kis csokor kapor és/vagy petrezselyem
• 5-6 szegfűszeg bimbó
• 5-6 borsó szegfűbors
• 3-4 babérlevél
• 1,5 evőkanál. l. só

FŐZÉSI MÓD:

1. A főtt marhanyelv elkészítéséhez forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, és tegye bele a nyelvet, alaposan öblítse le folyó víz alatt.

2. Erős lángon ismét forraljuk fel a vizet, és kanállal távolítsuk el a keletkezett habot. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, hogy a víz alig forrjon, és főzzük a marhanyelvet 1 órán keresztül.

Fontos! Lehetőleg ne hagyd ki azt a pillanatot, amikor a víz felforr, mert ha nem távolítod el időben a habot, erős forralással gyorsan darabokra törik, beszennyezi a levest, majd elég nehéz lesz eltávolítani.

3. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg alaposan, vágjunk bele egy késsel, és szúrjunk bele száraz szegfűszeg bimbókat.

4. A nyelvvel ellátott serpenyőbe hagymát, egész hámozott sárgarépát és egy csokor friss fűszernövényt teszünk, amit konyhai cérnával át lehet kötni, hogy főzés után könnyebben kivehető legyen a húslevesből. További 1 óra nyelvfőzés után adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet.

Ezeken az összetevőkön kívül petrezselymet és zellergyökeret is adhatunk a leveshez a nyelv felforralásához.

5. A marhanyelv teljes főzési ideje 2-4 óra méretétől, valamint a hozzá tartozó állat korától függően. Ha a víz túlságosan felforr a hosszú ideig tartó főzés során, időnként öntsön egy kevés forrásban lévő vizet a serpenyőbe.

A nyelvet időnként át kell szúrni egy késsel, és ha nem szivárog ki vöröses folyadék a vágásból, az kész. Körülbelül 3 órába telt megfőzni egy 1,3 kg-os nyelvet.

6. Vegyük ki a kész nyelvet a húslevesből, és tartsuk folyó hideg víz alatt 1 - 2 percig, majd kézzel könnyedén meghámozhatjuk. A megtisztított marhanyelvet visszatesszük a forró húslevesbe, megsózzuk, és további 8-10 percig forraljuk, majd kivehetjük és szeletekre vághatjuk.

A nyelv forralása után visszamaradt húsleves leszűrhető és felhasználható az első fogások elkészítéséhez.

A főtt marhanyelv hideg előételként tálalható tormával és zöldborsóval, illetve főételként is használható bármely tetszőleges körethez. Emellett aszpik és különféle ünnepi saláták készítésére is használható. A legegyszerűbb megoldás pedig az, ha egy vékony szelet nyelvet teszünk a kenyérre, enyhén megkenjük mustárral, és finom szendvicset kapunk egy kielégítő és egészséges nassolnivalóként. Jó étvágyat kívánunk!

Melyik a kedvenc és jól bevált ételed főtt marhanyelvvel? Kérlek oszd meg kommentben, hogy mindenki megtudjon valami újat erről a csodálatos termékről, amely nem túl gyakran kerül asztalainkra!